2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20
Existuje mnoho druhů kvasového nápoje. Existují však pouze tři hlavní: chléb, bobule a ovoce. V poslední skupině má zvláštní místo jablečný nápoj, který je nejen prospěšný pro tělo, ale v letních vedrech i dobře osvěží.
Jablečný kvas: tradiční recept
Podle klasického receptu se kvas na bázi jablek připravuje z droždí. Suché v tomto případě nebude fungovat, ale pouze živé lisované. Budou potřebovat pouze 10 g na 2,8 litru vody. Kromě toho musíte pro kvas připravit jablka (1 kg) a cukr (400 g). Toto je úplný seznam ingrediencí.
Pořadí přípravy jablečného kvasu:
- Připravte si hrnec (sm altovaný), nalijte do něj vodu a postavte na sporák.
- Když se voda vaří, přidejte do ní jablka zbavená jádřince a nakrájená na plátky. Vařte pět minut po varu.
- Vznikající neslazený kompot sundejte ze sporáku a nechte vychladnout na teplotu 30 stupňů
- Po vychladnutí přelijte třetí část kompotu do samostatné mísy,přidáme droždí a ručně rozdrobený cukr. Důkladně promíchejte, aby se droždí rozpustilo.
- Nalijte kompot s droždím a cukrem zpět do pánve, promíchejte a výsledný nápoj louhujte 24 hodin v teple.
- Po 24 hodinách by měl být kvas přefiltrován a nalit do třílitrové skleněné nádoby. Přikryjte nádobu plastovým víčkem a dejte na 6 hodin do chladničky.
Stačí pár hodin – a jablečný kvas už lze nalít do sklenic. Velmi snadno se pije a má příjemnou chuť šťavnatých jablek.
Lahodný jablečný kvas bez kvasnic
Tento přírodní nápoj se získává přirozenou fermentací jablek ve sladkokyselém prostředí. V receptu není použito droždí. Vše, co potřebujete, je voda, jablka, cukr a citron.
Abyste si doma vyrobili jablečný kvas, měli byste vzít jablka (2,5 kg) a oloupat je od jádra. Plody by se měly otrhávat pouze ze stromu, to znamená, že jsou potřeba nepolámané a bez hniloby. Oloupaná jablka dejte do hrnce nebo jiné sm altované nádoby a zalijte vodou 1 cm nad úroveň ovoce.
Cukr (250 g) rozpusťte v půllitrové skleněné nádobě. Nalijte sladkou vodu do hrnce s kvasem. Přidejte také nastrouhanou citronovou kůru. Pokud dáváte přednost kvasu kyselejší chuti, můžete šťávu i vylít. Zakryjte pánev víkem a pošlete nápoj vyluhovat na chladném místě po dobu tří dnů. Po uplynutí stanovené doby musí být nápoj filtrován a nalit do skleněné nádoby. Doporučuje se také rukama vymačkat všechnu šťávu z jablek a nalít do níbanka. Jablečný mošt skladujte v lednici. Podávejte vychlazené.
recept na kvas z jablečné šťávy
Vynikající nápoj s jablečnou příchutí a kávovým aroma se získává z obyčejné šťávy. Samozřejmě je lepší, když je to čerstvá domácí šťáva, ale dobrý jablečný kvas dělá i produkt z obchodu.
Recept doma zahrnuje použití následujících surovin: jablečná šťáva (1 polévková lžíce), cukr (200 g), lisované droždí (5 g), instantní káva (2 polévkové lžíce). Kvas lze okamžitě připravit v třílitrové nádobě.
Nejprve je třeba rozpustit droždí s kávou ve sklenici vody. Poté je nasypte do zavařovací sklenice, přidejte šťávu a cukr. Promícháme a dolijeme převařenou vodou. Vše znovu promíchejte, zakryjte sklenici kouskem gázy a odešlete na teplé místo na jeden den. K tomu je ideální okenní parapet na slunné straně bytu nebo domu.
Hotový jablečný kvas doporučujeme scedit a nalít do láhve. Uchovávejte v chladničce po dobu až tří dnů.
Jak vyrobit kvas ze sušených jablek
Takový kvas lze připravit jak v zimě, tak na jaře, kdy jablka ještě nejsou zralá a sušení připravené z loňského léta je stále zachováno. Tento recept je na 3 litry vody. V případě potřeby lze velikost porce zvětšit.
Neslazený sušený jablečný kompot (200 g) uvařte na sm altované pánvi. Necháme 10 minut vařit, stáhneme ze sporáku a ochladíme na 35 stupňů. Poté do kompotu přidejte výluhlisované droždí (5 g) a sklenici cukru. Poté pánev přikryjte gázou a nechte den v teplém těstě. Po uplynutí stanovené doby nalijte kvas z jablečné šťávy do skleněné nádoby a přidejte do ní hrst rozinek. Díky tomu bude kvas ostřejší.
Kvasové jablko s mrkví
Pro přípravu kvasu podle tohoto receptu je třeba jablka nakrájet na plátky a mrkev nastrouhat. Poté je třeba ingredience vložit do hrnce, promíchat, přidat droždí (živé lisované 10 g) a sklenici cukru. Dolijte obsah pánve čištěnou vodou (5 l). Přikryjte gázou a nechte den v místnosti bloudit.
Po 24 hodinách přikryjte pánev poklicí a chlaďte další tři dny. Poté je třeba jablečný kvas stáčet. Zbývající mladinu lze ponechat k přípravě další části nápoje.
Recept na jablečný kvas s rozinkami
Pro přípravu takového kvasu je ideální velká desetilitrová láhev, ve které se běžně vyrábí domácí víno. Kovové hrnce (zejména hliníkové) a plastové kbelíky se nedoporučují.
Nakrájejte tedy 2 kg sladkých jablek na plátky a dejte do připravené nádoby. Přidejte cukr (700 g), rozinky (1 polévková lžíce) a jejich kvasnicový startér. Musíte ho vyrobit z lisovaného droždí (40 g), cukru (25 g) a vody. Předkrm nalijte do nádoby s jablky a cukrem, trochu protřepejte a nechte 6 hodin v teple.
Po uplynutí stanovené doby je třeba kvas nalít do lahví a těsně uzavřít víčky. láhvenejprve nechte při pokojových podmínkách, aby nápoj začal kvasit, a poté jej pošlete do chladničky na další 2 dny. A teprve poté můžete vyzkoušet jablečný kvas, jehož recept je zde uveden. Je středně ostrý, s příjemnou jablečnou dochutí.
Vaření jablečného kvasu s mátou
Příprava kvasu podle tohoto receptu také začíná vařením neslazeného kompotu z 1,5 litru vody a jablek (4 ks). Když vývar vychladne, nalijte polovinu do jiné skleněné nádoby, přidejte suché droždí (½ lžičky) a cukr (4 polévkové lžíce). Nádobu dejte do tepla, aby se připravil kvásek. Když těsto vykyne, nalijte ho do kompotu, přidejte nasekanou mátu a hrst rozinek.
Nádobu s kvasem přikryjte gázou a nechte 12 hodin kvasit. Jablečný kvas doma podle tohoto receptu se připravuje velmi rychle, ale pro získání bohatší chuti je nutné, aby byl před použitím vyluhován v chladničce. Hotový nápoj se proto stáčí a uchovává v lednici další 2 dny a teprve poté ochutnává.
Jablečný mošt (kvass): vlastní vaření doma
Tento recept na kvas byl oblíbený zejména v Rusku v 19. století a takto připravený produkt se nazýval jablečný mošt. Podle klasické receptury nápoj zraje ve sklepech 6-9 měsíců. Jablečný mošt ale můžete vyrobit i zjednodušeným způsobem.
Z 1 kg jablek a čtyř litrů vody uvařte kompot. Dobře vychladíme a přidáme300 g medu, živé droždí (30 g), skořice (1 lžička). Pánev s celým obsahem přikryjte tenkou utěrkou a nechte tři dny v teple kvasit.
Když je kvas dostatečně zralý, sceďte jej přes jemné síto, nalijte do sklenic nebo lahví, pevně je uzavřete víčky a dejte na několik hodin do lednice. A poté lze kvas (jablečný mošt) nalít do sklenic a podávat. Je měkčí než klasický cider, ale neméně chutný.
Doporučuje:
Jak si vyrobit ledový čaj doma: funkce vaření, nejlepší recepty a doporučení
Můžete si to uvařit sami: někdy to bude chutnější a levnější. Náš dnešní článek vám řekne, jak si vyrobit ledový čaj doma. Doufáme, že přírodní a osvěžující ledový čaj se stane vaším oblíbeným nápojem v teplém období
Jak si vyrobit jablečný džus doma?
Na konci léta je čas sklízet jablka. Sběr a využití jablečných zásob připadá podle křesťanské tradice na svátek Proměnění Páně (19. srpna). Do této doby jablka dosáhla plné zralosti a stihla dostatečně nasát letní slunce. A to zase zaručuje přítomnost užitečných vitamínů a minerálů v nich
Jak vařit jablečný džem? Jablečný džem doma - recept, foto
Džemy se připravují jedním tahem. Můžete použít různé ovoce a bobule nebo si vybrat jeden druh ovoce. Řekneme vám, jak vařit jablečný džem pomocí různých tipů a receptů
Suchý jablečný džem v troubě: funkce vaření, recepty a recenze
Suchý džem je bobule nebo ovoce uvařené nejprve v sirupu a poté vysušené v troubě. Chutná jako kandované ovoce nebo marmeláda. Recepty na výrobu doma jsou uvedeny v našem článku
Jak si vyrobit jablečný džus doma
O výhodách čerstvě vymačkaných šťáv - tzv. fresh juices - nelze hovořit oproti těm konzervovaným. Všechny vitamíny obsažené v ovoci migrují do moštu. Jak si vyrobit jablečný džus doma? Nejjednodušší způsob: ovoce omyjte, nabijte jimi odšťavňovač a vzniklou tekutinu ihned vypijte. Dvacet minut po usazení totiž dochází v nápoji k nevratným změnám
