Domácí pivo: recept, ingredience, technologie vaření

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Pokud se zeptáte: "Které pivo je lepší?" - pak zní odpověď jednoznačně: "Domácí pivo!" K výrobě tohoto nápoje je vhodný jakýkoli recept. V každém případě se produkt ukáže být mnohem chutnější než jeho protějšky v obchodě. Lidé, kteří milují čerstvé a kvalitní pivo, si ho raději připravují vlastníma rukama. Nápoj se ukáže jako neuvěřitelně voňavý a příjemný na chuť.

Pivní tajemství

Vařit domácí pivo není tak obtížný úkol, jak si mnoho lidí myslí. Jen je potřeba se včas zásobit a udělat vše tak, jak je napsáno v receptu. Nejčastěji hostesky vaří domácí pivo z chmele v domnění, že je jednodušší na přípravu. Ale není. Jakékoli pivo se vaří téměř stejně.

Základní pravidla vaření:

1. Vodu na pivo je lepší používat filtrovanou nebo převařenou.
2. Kvasnice mohou být suché nebo čerstvé, ale musí to být pivní kvasnice.
3. Při vaření piva můžete použít slad získaný z naklíčených zrn ječmene nebo sladový extrakt.
4. Barva chmele by měla být žlutozelená.
5. Kvašení by mělo probíhat při teplotě, která je o něco nižšípokoj.
6. Pokrmy, ve kterých se bude pivo vařit, musí být sterilizované.
7. Během vaření je vhodné udržovat kuchyň v čistotě.
8. Na vaření je lepší použít vysoký hrnec.
9. Pivo by mělo být během fermentace ponecháno v klidu.
10. Hotové pivo je nejlepší skladovat v lednici nebo ve sklepě.

Domácí pivo: klasický recept

Klasické domácí pivo je velmi voňavé a chutné, v každém případě mnohem lepší než kupované v obchodě. Tento nápoj bude potěšením léčit příbuzné a přátele. Určitě ocení pivo, které bylo uvařeno pouze z kvalitních produktů. Je vhodný i pro odpočinek o samotě. Nápoj uvolňuje a uklidňuje.

Složení:

• Dva kbelíky studené vody.
• Půl kbelíku ječného sladu.
• Lžička soli.
• Šest velkých sklenic chmele.
• Šálek droždí.
• Malý šálek melasy.

Metoda vaření:

1. Nalijte do sudu vodu a přidejte do ní slad. Směs by měla být ponechána přes noc.
2. Ráno by se mělo vše nalít do nádoby a přidat sůl. Směs se musí vařit asi dvě hodiny.
3. Poté musíte přidat chmel a vařit dalších dvacet minut.
4. Výsledná směs by měla projít gázou a nalít do sudu.
5. Jakmile vše vychladne, je potřeba do soudku přidat droždí a melasu. Vše musí být promícháno a ponecháno jeden den.
6. Poté by mělo být pivo stočeno a uchováváno jeden den.
7. Poté se lahve zazátkují a uchovávají další den.

Recept 2: Jednoduché domácí vaření

Jednoduché pivo se považuje za uvařené do dvou dnů. Jinak se také nazývá předčasný. Jedná se o velmi chutné a bohaté domácí pivo. Recept na jeho přípravu je jednoduchý a cenově dostupný. Pivo lze podávat pro hlučnou a veselou společnost. Jeho chuť by měla potěšit každého bez výjimky.

Složení:

• Jeden kilogram ječného nebo žitného sladu.
• 1 kg žitné mouky.
• Sto gramů chmele.
• Devět litrů vody.
• Padesát gramů droždí.
• Čtyři sta gramů medu.

Vaření:

1. Chmel by se měl umlít s moukou a smíchat se sladem.
2. Veškerou směs dejte do čistého látkového sáčku.
3. Poté musí být zavěšen na stojan. Na dno musíte dát kastrol a nahoře nalít vroucí vodu. Sladina by měla vytékat tenkým pramínkem.
4. Do výsledné vychladlé směsi přidejte med a droždí. Vše by mělo zůstat jeden den.
5. Po stáčení piva do lahví, utěsnění a chlazení po dobu kratší než dva dny.

Recept číslo 3: ze sladu

Tentokrát se podíváme na recepty na domácí sladové pivo. Právě on dodává pivu sytost, plnost chuti, jemnou barvu a perzistentní pěnu. Pivo má rád téměř každý, protože má poměrně jemnou a příjemnou chuť. Je lepší léčit své blízké takovým nápojem, oniocení práci sládka.

Složení:

• 4, 5kg žitného sladu.
• 7 kg chleba.
• 4, 5 kg pšeničného sladu.
• Deset gramů droždí.
• Čtyři kilogramy suchého chmele.
• Dvacet lahví převařené vody.
• Dvě polévkové lžíce jedlé sody.

Metoda vaření:

1. Do velké nádoby musíte dát chléb, slad, kvasnice a chmel. Vše by se mělo promíchat a nechat na teplém místě pět hodin.
2. Poté musí být směs zalita vodou, uzavřena víčkem a ponechána jeden den.
3. Po dni by mělo být vše vypuštěno bez usazenin a dekantováno.
4. Přidejte do směsi sodu a nechte ji další den.
5. Poté, co je vše lahvováno.

Recept 4: Chmel

Nyní se podíváme na to, jak vyrobit domácí chmelové pivo. Dodává pivu příjemnou, hořkou chuť. Nápoj také rozjasní a vytvoří pěnu. Pivo velmi připomíná klasiku, takže chutná naprosto každému. Nápoj je mírně nahořklý a velmi pěnivý. Toto pivo určitě potěší každého.

Složení:

• Devět litrů vody.
• Třicet gramů chmele.
• Čtyři šálky cukru.
• Padesát gramů droždí.
• Jeden kilogram žitného sladu.

Metoda vaření:

1. Do nádoby nalijte vodu, přidejte do ní slad, cukr a chmel. Vše musíte vařit jednu hodinu.
2. Výsledná směs se musí zchladit, přecedit a přidat do ní kvasnice.
3. Vše by se mělo alespoň tři dny toulat na teplém místě.
4. Poté by měl být nápoj filtrován, lahvován a uzavřen.
5. Vše vyluhujte nejlépe do týdne.

Recept 5: Mátové pivo

Velmi často si hostesky kladou otázku: „Jak správně uvařit domácí pivo s mátou a bude chutné?“Nápoj je opravdu neobvyklý. Jeho vkus je specifický a pro amatéra. Dámy si toto pivo zamilují. Ukazuje se lehký a jemný. Takové pivo se připravuje téměř stejně jako předchozí druhy. Hlavní věc je nepřehánět to s mátou.

Složení:

• Tři malé hrstičky máty.
• Tři litry vody.
• 50g droždí.
• Tři malé šálky cukru.
• Jeden balíček vanilkového cukru.
• Kůrka chleba.

Metoda vaření:

1. Mátu zalijte převařenou vodou a pánev uzavřete. Vše musíte vydržet asi hodinu.
2. Po máta musí být filtrována. Do směsi přidejte kůrku chleba s droždím a cukrem.
3. Nápoj by měl být ponechán na teplém místě fermentovat.
4. Jakmile se objeví pěna, přidejte vanilkový cukr.
5. Pivo je plněno do lahví a těsně uzavřeno.

Recept 6: Jalovcové pivo

Toto pivo je také domácí. Je založen na použití jalovce. Nápoj se získává s neobvyklou chutí a vůní, ale pro mnohé takové pivoopravdu rád. Jeho síla dosahuje 5 stupňů. Pro přijímání hostů, přátel, taková lahůdka je perfektní.

Složení:

• 200 g plodů jalovce.
• Dva litry vody.
• 50 gramů medu.
• 25 gramů droždí.

Vaření:

1. Čerstvé bobule je třeba vařit třicet minut.
2. Pak by se měly přecedit a vychladit.
3. Do výsledné směsi se přidají droždí a med. Vše je potřeba promíchat a nechat v klidu po dobu fermentace.
4. Jakmile kvásek vzejde, vše znovu promíchejte a nalijte do skleněných lahví.
5. Lahve by měly být zazátkovány a ponechány pět dní na chladném místě.

Recept 7: sušené ovoce

Někdy mají hostesky chuť experimentovat. Ze sušeného ovoce můžete vařit například pivo. Dělají domácí pivo s nejneobvyklejší chutí a vůní. Jeho recept je docela jednoduchý.

Složení:

• Dvacet lahví vody.
• Osm kilo žitného sladu.
• 2,5 kg plodů jalovce.
• 300 g suchých bobulí (jakýchkoli).
• 100 g sušených jablek a hrušek.

Metoda vaření:

1. Slad musí být naplněn vodou tak, aby ho zcela pokryla. Vše by se mělo povařit patnáct minut a odstranit z ohně.
2. Do směsi se přidávají bobule a sušené ovoce.
3. Vše se musí nalít do sudu a naplnit do poloviny teplou vodou.
4. Soudek by se měl zatlouct a nechat jeden den.
5. Každý den během procesu fermentace musíte přidattrochu vody.
6. Poté by měl nápoj nechat být. Pivo bude připraveno, jakmile přestane vydávat hluk.

Zde se dozvíte, jak snadné je vyrobit si pivo doma. Všechny receptury jsou cenově dostupné a snadné a o kvalitě použitého produktu není pochyb. Nebude vynaloženo mnoho úsilí a klidný, relaxační a útulný večer s domácím pivem je zaručen.