Sušený tomel: užitečné vlastnosti, kontraindikace

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Tomel je orientální sladké masité ovoce, které můžeme jíst pouze v zimě. Je jen málo lidí, kteří ji nemají rádi. Někdo ho rád používá čerstvý, někdo má rád marmeládu a někdo má rád sušený tomel. Druhá možnost má všechny vlastnosti, které jsou charakteristické pro čerstvé ovoce. Taková pochoutka může dobře nahradit sladkosti a její chuť připomíná fíky.

Stručná historie tomelu

Vědci již dávno dokázali, že tomel je bobule. Dnes se mu také říká orientální sladkost, srdce jablko a slunce uprostřed zimy. Z latiny se název ovoce překládá jako „jídlo bohů“. První tomel se objevil před více než dvěma tisíci lety v Číně. Poté se z této země začal šířit do dalších asijských mocností, ve kterých převládá tropické a subtropické klima.

Už ve 13. století se vědělo, jak je tomel pro tělo užitečný, a ve všech středomořských informačních zdrojích se daly dočíst podrobné informace o pěstování ovoce a jeho uznání místním obyvatelstvem.

V Evropězemích si tomel získal oblibu až v předminulém století. Zároveň se objevuje jako nezávislá kultura v teplých oblastech Brazílie a Ameriky. Dnes tomel roste v severní Indii, na pobřeží Černého moře na Kavkaze, v Číně, Itálii, na Krymu, v Japonsku, na Filipínách a v mnoha dalších zemích. Čerstvý a sušený je oblíbený po celém světě.

Odrůdy tomelu

Tomel patří do čeledi ebenovitých a na světě existuje téměř půl tisíce jeho odrůd. V našich převažujících klimatických podmínkách je možné pěstovat tři z nich. Takže tomel panenský, orientální a kavkazský přinese nádherné ovoce.

Vostochnaja zahájila svůj pochod kolem světa z Číny. Jedná se o jednu z nejstarších ovocných rostlin v zemi. V XVIII století byla tato odrůda poprvé přivezena do Francie a poté do dalších středomořských mocností. Tato odrůda se objevila jako výsledek přirozeného křížení divoce rostoucích odrůd v Říši středu.

Tomel virginský k nám přišel ze Severní Ameriky, takže jeho další název je americký. Tato odrůda má vynikající léčivé vlastnosti. Má tedy bakteriologické a diuretické vlastnosti, pomáhá v boji proti onemocněním štítné žlázy a je široce používán v kosmetologii.

Kavkazský tomel zaujímá druhé místo po citrusových plodech, pokud jde o jeho nutriční, dietetické, chuťové a léčivé vlastnosti. Obsahuje hodně mědi, kob altu a fosforu. Tyto látky čistí cévy mozku a vyživují jej.

Složení kaki

Ta tomel je ohromná zásobárnavšechny druhy vitamínů a dalších užitečných látek a nestojí za to mluvit. Ale přesto by nebylo na škodu zjistit si podrobněji, jaké má tomel složení. Takové informace pomohou pochopit výhody plodů rostliny a její význam v lidské stravě. Rudé slunce je jednou z mála potravin, které mají vysoký obsah přírodního jódu. Množstvím této složky se tomel (jak se tomel nazývá jinými slovy) rovná mořským řasám a rybám.

Bobule také obsahuje hodně vitamínu C, kyseliny citrónové a jablečné, betakaroten, vápník, železo, mangan, draslík a měď. Mnoho v takové ovoce a sacharóza, glukóza. Existují také antioxidanty. S tím vším je tomel považován za nízkokalorický produkt. Proto se doporučuje používat jej pro všechny lidi bez výjimky, včetně dětí.

Výběr ovoce k sušení

Vzhledem k tomu, že tomel nelze dlouho skladovat, vymýšlejí lidé různé způsoby, jak si lahodnou pochoutku uchovat co nejdéle. Takže bobule jsou zmrazené, džem, džemy, marshmallows se z nich vaří. Ale nejúčinnějším způsobem skladování je sušení. Všechny výhody ovoce si tak můžete uchovat na dlouhou dobu. Proces sušení navíc pomáhá zbavit kaki jejich přirozené svíravosti. V Japonsku je sušený tomel klasickou sladkostí, která se zde připravuje již mnoho let.

Pokud se rozhodnete připravit si takové jídlo pro sebe, měli byste vědět, jak vybrat dobré ovoce na sušení. Dejte přednost produktu s bohatým a jasným odstínem. Kůraby měl být lesklý a hladký. Nekupujte tomel s pruhy nebo skvrnami na povrchu.

Můžete sušit odrůdy bez koláče i koláče; mírně nezralé kultury a husté zralé. Přezrálé a měkké kaki pro tento proces nejsou vhodné.

Sušit doma

Čerstvý tomel je k dispozici pouze v chladném počasí, ale sušený tomel je vám k dispozici po celý rok. Vyplatí se ji připravit v zimě a pochoutku si můžete vychutnat, když budete chtít. Vysušení je docela snadné. Pokud jsou ke konzumaci v čerstvém stavu vhodné pouze dobře vyzrálé plody a nejlépe velké velikosti, pak k sušení poslouží malé kaki, které nemusí být příliš zralé.

Než se plody zpracují, musí se umýt a oloupat. Je žádoucí, aby každé ovoce mělo ocas, ale pokud spadne, pak lze bobule nakrájet a sušit ve speciální sušičce na zeleninu a ovoce. Tomel, který má zelené ocasy, svážeme k sobě a zavěsíme někam na suché, dobře větrané místo. Aby hmyz nenarušil budoucí pochoutku, doporučuje se přikrýt svazek gázou.

Pokud si několik dní po začátku sušení všimnete, že se na tomelu vytvořil bílý povlak, nelekejte se. Jedná se o běžnou glukózu, která se objevuje na ovoci v procesu odpařování vlhkosti z nich. Dva týdny by měly plody zaschnout, poté je lepší je přemístit do chladničky k dalšímu skladování.

Výhody sušeného tomelu

Sušený tomel je považován za neocenitelný lék. Jeho výhody jsou neocenitelné. Sušené ovoce díky vysokému obsahu vlákniny zlepšuje činnost střev a žaludku, pomáhá zbavit se zácpy, zasytí člověka a zabraňuje přejídání.

Sušený tomel ochrání před infekčními a zánětlivými onemocněními, protože obsahuje mnoho polyfenolů a katechinů, což jsou nejsilnější antioxidanty.

Jíst sušené tomel v malých porcích může stabilizovat množství cukru v krvi. Proto se takové sušené ovoce doporučuje jíst lidem trpícím cukrovkou. Snižuje tomel a cholesterol, čímž zabraňuje ucpávání cév.

I sušená kaki pomáhá čistit cévy a posilovat srdce, posiluje imunitu a zlepšuje zrak. Vzhledem k tomu, že ovoce obsahuje hodně železa, zvyšuje hemoglobin v krvi.

Sušená tomel

Navzdory všem výše uvedeným výhodám může být sušený tomel pro tělo škodlivý, pokud nejsou dodržována následující doporučení:

• pokud má člověk anémii, neměl by jíst sladkosti, protože tělo ztěžuje vstřebávání železa.
• Kvůli špatné kombinaci tomelu s mlékem musíte mezi těmito jídly počkat alespoň jednu hodinu.
• Sušené ovoce může dráždit stěny žaludku, a proto je lepší ho jíst po hlavním jídle.
• Lidé s cukrovkou musí jíst sušený pomerančsluneční svit v omezeném množství.

Tomel na hubnutí

Sušené ovoce je vynikající nástroj pro hubnutí. Sušená tomel sice obsahuje dostatek kalorií (sto gramů produktu má 260-270 kcal), přesto ji můžete využít při dietě. Během dne je nutné sníst maximálně 50 gramů sušeného ovoce, a to pokud možno ráno.

Pokud chcete zhubnout, můžete také použít sušené ovoce a omezit množství snědených sladkostí. V tomto případě je povoleno nahradit sladkosti, sušenky a dorty sušeným ovocem tomelu.

Jak si vybrat sušenou tomel při nákupu

Sušený tomel, neuvěřitelně bohatý na minerály a vitamíny, je mnohem zajímavější než jeho čerstvý protějšek, protože postrádá svíravou chuť, déle vydrží a nekazí se. Při nákupu svazku sušených tomelů na trhu nebo v supermarketu musíte věnovat pozornost jedinému, ale neuvěřitelně důležitému bodu: každé ovoce musí být pokryto rovnoměrným tenkým bílým povlakem. Pokud najdete produkt s touto kvalitou, nyní byste měli přejet prstem po jeho povrchu. Odmítněte nákup, pokud je plaketa vymazána. To znamená, že plody jsou posypány škrobem nebo moukou, aby oklamaly potenciálního kupce.

Správný plak je cukr, který se uvolnil při sušení bobulí, a určitě musízůstat na kůži. Pokud je tento cukr na ovoci přítomen a tomel je měkký, jako guma, můžete si takovou pochoutku bezpečně koupit.

Použití sušeného tomelu při vaření

Sušený tomel může být užitečnou náhradou sladkostí (kontraindikace a výhody jsou popsány v článku). Takový produkt lze také nakrájet na malé kousky a přidat do zmrzliny, smíchat s tvarohem nebo smetanou. Můžete tak získat lahodný dezert. Zkušení kuchaři doporučují upéct neuvěřitelně chutné tvarohové palačinky se sušenými plátky tomelu. Chuť pokrmu bude neobvyklá.

Můžete také udělat svačinu z kuřete a sušeného tomelu. Chcete-li to provést, odstraňte kuřecí řízek a poté jej nakrájejte na proužky. Pečte nebo smažte takové polotovary, dokud nejsou úplně uvařené. Zatímco se pokrm vaří, nakrájejte sušenou tomel na malé kousky. Když je vše připraveno, je nutné zabalit každý kus bobule do filé a položit polovinu olivy na obě strany a připíchnout ji špejlí. Výsledkem budou lahodné jednohubky.

Sláva sušenému tomelu

V některých státech je sušený tomel tak oblíbenou pochoutkou, že se na jeho počest konají různé festivaly. Takže v Jižní Koreji, v hrabství Yongdong, se každý rok koná festival sušeného tomelu. Tato oblast nebyla vybrána náhodou, protože právě v ní se v Koreji pěstuje nejvíce nejrůznějšího ovoce. Tomel Yongdong je známý svou vynikající kvalitou a sladkostí.

Během festivalu budou hosté pozváni, aby se stali účastníky procesu loupání ovoce,visící bobule. Dále bude mít každý možnost vykoupat si nohy na bázi listů tomelu a kůry, zúčastnit se písničkové soutěže a užít si spoustu další zábavy. Během festivalu si účastníci mohou zakoupit různé druhy tomelů.