Recept na klasickou šťovíkovou polévku: popis, foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Recept na šťovíkovou polévku, klasickou i s různými variacemi, by měla znát každá hospodyňka. Brzy na jaře, kdy ještě není moc zeleně, se objevuje šťovík. Její kyselá chuť dodává polévce originální chuť. Také nesmíme zapomínat na výhody nejdůležitější složky.

Mimochodem, šťovíkové polévce mnoho lidí říká zelený boršč, protože se ukazuje, že má vhodnou barvu a je také hustý a sytý. Můžete podávat s majonézou nebo zakysanou smetanou. Hotové jídlo mnozí také hustě posypou petrželkou, koriandrem nebo koprem. Okořeněné černým mletým pepřem.

Recept na výbornou a snadnou polévku

Tento recept na polévku z vaječného šťovíku je jednoduchý, abych tak řekl, základní. Na jeho základě můžete připravovat další variace, doplňovat přísadami. K přípravě polévky si musíte vzít následující produkty:

• brambory – 2 ks.;
• 200 gramů čerstvého nebo mraženého šťovíku;
• lžíce rostlinného oleje;
• dvě polévkové lžíce husté zakysané smetany;
• jedno vejce;
• litr vody;
• trochu soli podle chuti.

Množství šťovíku může býtměnit podle chuťových preferencí. Je důležité si uvědomit, že chuť raného jarního produktu je kyselejší.

Vaření voňavé polévky

Tento recept na polévku z vaječného šťovíku je klasika. Nejprve uvařte jedno slepičí vejce na tvrdo. Nechte vychladnout. Voda se nalije do hrnce a přivede k varu.

Brambory se oloupou, umyjí studenou vodou a poté nakrájí na malé kostičky. Vložte do vroucí vody, vařte asi dvacet minut.

Listy šťovíku se omyjí, nakrájí najemno. Přidejte do polévky zeleninu, přiveďte k varu, nalijte rostlinný olej bez zápachu a poté vyjměte pánev ze sporáku. Trvejte pod víkem asi patnáct minut. Při podávání dejte na talíř klínek vejce a trochu zakysané smetany.

Lahodný zelený boršč

Recept na šťovíkovou polévku v tomto případě obsahuje hodně zeleniny, díky čemuž je vývar bohatší. Příjemným doplňkem je špenát, který polévce také dodává oříškovou chuť a extra sadu vitamínů.

K přípravě šťovíkové polévky, jejíž recept potěší, když ne každého, tak mnohé, musíte vzít následující produkty:

• 300 gramů šťovíku;
• 200 gramů špenátu;
• jedna mrkev;
• dvě slepičí vejce;
• jedna malá cibule;
• poloviční kořen petržele;
• tři brambory;
• půl svazku petržele;
• dvě zelené cibule;
• 100 gramů másla;
• 100 gramů zakysané smetany;
• sůl a pepř;
• vývar nebo voda - dva litry.

Samozřejmě, že chutnější polévka je z masa nebo kuřecího vývaru, takže je lepší ji nejprve uvařit.

Příprava masového vývaru

Recept na šťovíkovou polévku s masem je také jednoduchý. Pro něj musíte kromě výše uvedených ingrediencí vzít:

• 400 gramů hovězího masa;
• jeden bobkový list;
• pár kuliček pepře;
• dva litry vody.

Na začátek se maso dobře umyje, nalije se studenou vodou a položí se na sporák. Po varu vařte čtyřicet minut. Přidejte pepř a bobkový list. Nejen, že udělají vývar aromatičtější, ale dodají masu i jinou chuť. Vývar je připraven! Zbývá jen scedit.

Vaření polévky se špenátem a šťovíkem

Dvě vejce natvrdo. Veškerá zelenina se umyje a očistí. Cibuli, kořenovou petržel a mrkev nakrájíme najemno, můžete nastrouhat na hrubém struhadle. Brambory se nakrájí na kostky. Zelení se umyjí a suší. Zelenou cibuli a petrželku nakrájejte nahrubo.

Půl porce šťovíku se nakrájí nahrubo. Zbytek šťovíku a všechen špenát se nalijí horkou vodou, přikryjí se pokličkou a udržují se asi pět minut. Tekutina se slije, zelí se vymačká a nechá projít mlýnkem na maso nebo naseká v mixéru.

Na pánvi rozpustíme máslo. Smažte cibuli, kořenovou petržel a mrkev. Hotový vývar dejte na sporák, dejte brambory a vařte deset minut. Pak řada restované zeleniny, která se více vařísedm minut. Na závěr se přidává špenát a oba druhy šťovíku. Vařte dalších pět minut a sundejte ze sporáku.

Přidejte zelenou cibulku, petržel a přikryjte šťovíkovou polévku, jejíž recept je popsán výše, pokličkou. Trvejte na tom alespoň pět minut. Při podávání dáme na talíř zakysanou smetanu a nakrájené velké slepičí vejce. Můžete také okořenit mletým černým pepřem.

Výborná polévka se smetanovým sýrem

Děti tento recept na šťovíkovou polévku milují. Na vaření si musíte vzít:

• 500 gramů hovězí hrudi;
• 150 gramů taveného sýra;
• čtyři vejce;
• dva velké trsy šťovíku;
• brambory – 4 ks.;
• cibulová hlava;
• hromada zelené cibulky;
• koprová zelenina;
• dvě polévkové lžíce ovesných vloček;
• sůl a pepř;
• 2, 5 litrů vody do zásoby.

K podávání budete potřebovat také zakysanou smetanu nebo majonézu.

Polévka šťoví: recept s fotkou

Maso se omyje, nalije se studenou vodou a nechá se vařit. Když se voda vaří a tvoří se pěna, odstraní se nebo se všechna voda vymění. O hodinu později, když je maso hotové, se vyjme a vývar se přefiltruje.

Cibuli a kopr omyjeme, osušíme a nakrájíme najemno. Totéž dělají se šťovíkem. Cibuli a vařená vejce také nakrájíme najemno. Sýr se tře na hrubém struhadle. Je pohodlnější to udělat, když ležel půl hodiny v mrazáku.

Brambory jsou nakrájené náhodně.

Do vývaru se vloží brambory a oba druhy cibule. Vařené podpřikryjte na mírném ohni asi patnáct minut. Osolíme a opepříme. Přidejte sýr a ovesné vločky. Vařte dalších pět minut. Přidejte vejce a vše zelené včetně šťovíku. Vařte další tři minuty a stáhněte pánev z plotny. Miska se trvá pod víkem asi pět minut. Při podávání dáme na talíř lžíci zakysané smetany. V tomto případě můžete do polévky přidat i trochu špenátu.

Výborná polévka s kuřecím vývarem

Recept na kuřecí polévku s šťovíkem je jednoduchý. Vzhledem k masové přísadě se ukazuje jako uspokojivé a díky zelenině osvěžující. K přípravě takové polévky si musíte vzít:

• dvě kuřecí stehýnka;
• 200 gramů šťovíku;
• tři slepičí vejce;
• hromada zelené cibulky;
• dvě hlízy brambor;
• sůl a bylinky podle chuti;
• tři lžíce rýže;
• pár polévkových lžic rostlinného oleje na smažení.

Pokud z tohoto jídla odstraníte rýži, získáte klasický recept na šťovíkovou polévku.

Vaření rýžové polévky

Pro začátek se šunky zalijí asi dvěma litry vody. Pokud je kuře velké, můžete tuto dávku zvýšit. Když se vývar vyvaří, odebereme děrovanou lžící pěnu, dusíme asi čtyřicet minut, osolíme. Poté se maso vyjme a vývar se přefiltruje.

Šťovík se vytřídí, špatné listy se odloží. Zbytek se promyje a suší. Brambory jsou oloupané, nakrájené na střední kostky. Rýže se několikrát promyje, dokud voda nevyteče. Cibule je nakrájená nadrobno.

Do vroucího vývaru se vloží brambory arýži, promícháme, přidáme zelenou cibulku. Na mírném ohni pod pokličkou tyto suroviny dusíme alespoň dvacet minut. V této době se rostlinný olej zahřívá v hrnci. Vložíme nahrubo nakrájený šťovík. Dusíme za občasného míchání asi deset minut. Odstraňte z ohně.

Přibližně třetinu sklenice vývaru dejte do misky, ochlaďte a poté přidejte tři syrová slepičí vejce. Důkladně promíchejte metličkou.

Dušený šťovík se vloží do pánve, vaječná směs se nalévá tenkým proudem. Vývar se přitom neustále míchá. Vařte polévku dalších pět minut.

Na talíře se přidá kuřecí maso, které bylo předem nakrájeno na kousky. Mohou také přidat trochu zakysané smetany.

Studená polévka z šťovíku

Tento typ polévky se hodí pro horká léta a snadno vytlačí vaši oblíbenou okroshku. Na vaření si vezměte:

• 500 gramů šťovíku;
• tři brambory;
• pár střední mrkve;
• jeden bílý pórek;
• cibulová hlava;
• kořen petržele;
• kořen celeru - polovina;
• hromada zelené, můžete smíchat kopr a petržel;
• 4, 5 litrů vody;
• vařená vejce - pár kusů;
• sůl a pepř podle chuti;
• zakysaná smetana.

Brambory se oloupou a nakrájí na velké kousky, například na kolečka. Mrkev se drtí podobným způsobem. Cibuli a kořeny nakrájíme najemno. Do studené vody vložíme brambory, mrkev, oba druhy cibule a kořenové části celeru a petržele. Po uvaření vaříme asi deset minut. Přidat sůl. Vařte, dokud nejsou brambory hotové.

Šťovík se omyje a nakrájí na proužky. Stonky kopru a petržele jsou svázány nití. Polovinu brambor vyjmeme z vývaru a rozmačkáme na kaši. Vraťte se do hrnce. Položte zeleninu a kousky šťovíku. Vařte pět minut. Poté polévku přikryjeme pokličkou a necháme asi dvacet minut louhovat. Zelení jsou odstraněni, protože se vzdali své chuti a vůně. Před podáváním vychlaďte. Na talíř se přidá nadrobno nakrájená vařená slepičí vejce a zakysaná smetana.

Výborná polévka ze šťovíku se stává oblíbenou letní sezónou. Je milován teplý i studený. Je pozoruhodné, že zmrazený šťovík je vhodný i na vaření, zachovává si všechny vitamíny. Tradičně se v receptu používají vařená nebo čerstvá slepičí vejce. Dodají polévce hustotu. Ke stejným účelům se používá rýže nebo bramborová kaše. Polévka ze šťovíku se nejlépe podává se zakysanou smetanou, ale někdo dává přednost majonéze. K tomuto pokrmu se hodí také špenát, kopr a petržel, čerstvé i vařené.