2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20
Rassolnik je typ polévky, kde hlavní složkou jsou nakládané okurky. Do misky dávají také různé obiloviny pro bohatost a hustotu: rýže, perličkový ječmen, buňka. Zvažte několik možností.
Okurka s ledvinkami
„Okurková polévka“je obzvláště lahodná, když se vaří v masovém vývaru. Klasický nálev s kroupy, recept doporučuje vařit na hovězích ledvinkách. Nejprve se připraví droby: vezmou půl kilogramu ledvin, dobře je umyjí, zbaví tuku, oloupou fólii, nakrájí na malé kousky, vloží do studené vody a svaří. Poté se první voda vypustí (aby byla zcela očištěna od hořkosti), ledviny se znovu umyjí, znovu se naplní studenou vodou a již se vaří hodinu a půl. Měřítko je odstraněno.
Samostatně musíte vařit předem namočené cereálie (večer) - asi sklenici. Pro vůni a bohatou chuť do tohoto ječmenného nálevu určitě přidejte kořeny a mrkev (je vhodné držet se receptury, co se ingrediencí týče, i když lze doplnit jinými produkty).
Zatímco jsou ledviny a cereálie uvedeny do správného stavu, nakrájejte najemno nať a kořen celeru, 2 kořeny petržele, cibuli a orestujte na rostlinném oleji. Pokud máte rádi polévky s mrkví, přidejte ji nastrouhanou nebo nakrájenou na nudličky.
Když je vývar z ledvinek hotový, začneme ingredience dávat do nálevu s ječmenem. Recept radí odstranit ledviny, scedit tekutinu. 3-4 nakládané okurky nakrájejte na kostičky nebo malé plátky, to samé udělejte se 4 oloupanými bramborami. To vše musí být vloženo do smažení cibule s kořeny, nalít vývar a dát na střední teplotu po dobu půl hodiny. Krátce před odstavením z ohně vložíme do pánve ječmen, který předem pasírujeme a propláchneme, aby polévka nebyla zakalená. Osolíme, okořeníme, přidáme bobkový list. Chcete-li udělat pikantní a kyselý nálev s ječmenem, recept doporučuje zalít trochou nálevu z okurek, jen aby se to rozvařilo. Miska se podává na stůl takto: na každý talíř se položí několik kousků ledvin, nalije se polévka, přidá se lžíce zakysané smetany. Bylo by fajn, kdyby byla polévka trochu pepřená – to jí dodává pikantnost. Nezapomeňte nakrájet zeleninu!
Pisse bujón nálev
Nabízíme další zajímavý recept na ječný nálev - s rybími karbanátky. Někomu může připadat jako amatér, ale ten, kdo ocení dobrou kuchyni, ho určitě schválí. Pro začátek dejte očištěnou, dobře omytou a upravenou rybu (asi půl kilogramu nebo více) k varu - lépenevykostěné, spíše tučné, aby se vývar ukázal jako bohatý. A zalijte sklenici ječmene vroucí vodou (asi sklenici a čtvrt nebo trochu více) a nechte nabobtnat ve vodní lázni. Poté, když je ryba uvařená, tekutina se přefiltruje, vloží se do ní krupice a vaří se na mírném ohni. Samostatně musíte zeleninu nakrájenou na nudličky orestovat na rostlinném oleji: 1 středně velká mrkev, kořenová petržel, nať pórku.
Recept na ječný nálev obsahuje koření, ochucovadla, která se vkládají do polévky v poslední fázi vaření. Do vařeného ječmene se přidá pražené, nakrájené 3-4 brambory a stejné množství nakládaných okurek, nakrájených na kostky, stejně jako sůl podle chuti. Nechte pokrm vařit a 6–7 minut před odstavením pánve z ohně vhoďte masové kuličky. Na mleté maso budete potřebovat rybí filé namleté na mlýnku na maso (250 g), 60 g strouhanky z bílého chleba namočené v mléce a lžíci (lžíci) másla. Mleté maso dobře promícháme, osolíme, opepříme a okořeníme, tvoříme malé kuličky a opatrně vložíme do polévky. Podle potřeby přidejte do misky solný roztok. Podáváme s nakrájenou zeleninovou polévkou.
Jezte pro své zdraví!
Doporučuje:
Je možné pít pohanku při kojení v prvních měsících krmení? Výhody pohanky ve stravě kojící matky
Kojící žena po porodu zcela změní svůj jídelníček. V prvních měsících laktace by si mladá matka měla dávat velký pozor na výživu. V tomto období je totiž tělo miminka slabé a teprve se začíná přizpůsobovat vnějšímu prostředí. Obiloviny jsou považovány za základ zdravé výživy. Je možné jíst pohanku při kojení? Tato otázka zajímá mnoho mladých matek
Sumivé cukroví – kyselá chuť dětství
Úspěch popových bonbónů je způsoben mimořádnou chutí a neobvyklými „zvláštními efekty“v ústech. Právě tato kyselá chuť nám připomíná dětství, do kterého se tak rádi vracíme
Co když je polévka kyselá? Metody rehabilitace
Domácí polévky a boršč jsou základem našeho jídelníčku. A když se v rodině objeví děti, toto pravidlo se stává ještě aktuálnější. Ale co když je polévka, kterou jste nedávno uvařili, kyselá? Škoda vylévat, to je děsivé jíst. V této situaci jsou hostesky připraveny na jakékoli triky, jak pokrm zachránit. Pamatujte však, že bezpečnost je na prvním místě
Jak uvařit výbornou rybí polévku? Některé tipy
Dá se říci, že polévka je nejjednodušší polévka. Jeho příprava nevyžaduje mnoho přísad a technologie není složitá. Opravdoví milovníci tohoto pokrmu ale s tímto tvrzením nebudou souhlasit. Vědí přesně, jak vařit lahodnou rybí polévku. Prozradíme pár tajemství vaření tohoto pokrmu, aby si každý mohl vychutnat jeho pravou chuť
Jak uvařit výbornou polévku se sýrem a houbami
Jak uvařit výbornou polévku se sýrem a houbami? Článek obsahuje několik zajímavých receptů, které budou užitečné pro každou hostitelku
