Jak uvařit výbornou polévku se sýrem a houbami

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Jak uvařit výbornou polévku se sýrem a houbami? Článek obsahuje několik zajímavých receptů, které se budou hodit každé hostitelce.

Klasický recept: co potřebujete

Složení potřebné k výrobě standardní sýrové a houbové polévky:

• čištěná voda – tři litry;
• cibule – jedna velká hlava;
• velká mrkev - jeden kus;
• středně velké brambory – pět až šest kusů;
• houby – pět set gramů;
• tavený sýr - dva kusy.

Budete potřebovat také zeleninu (kopr a petržel) - jeden malý svazek, slunečnicový olej bez zápachu (rafinovaný), sůl podle chuti.

Z těchto ingrediencí vznikne asi sedm až osm porcí polévky.

Vaření sýrové houbové polévky: nejjednodušší recept

Vaření polévky s houbami a sýrem je velmi jednoduché, zvládne to i začínající hospodyňka, zabere to jen čtyřicet minut.

Nejprve položte na oheň hrnec s vodou. Současně oloupejte brambory, důkladně omyjte a nakrájejte na malé kousky. Vodu osolte, vhoďte do ní brambory a nechte vařit.

Vyčištěnoa nakrájejte umyté houby na střední kousky, ale ne jemně, vložte do pánve s rostlinným olejem. Houby pustí šťávu, která by se měla úplně vyvařit, po mírném orestování žampionů je dejte na vroucí brambory.

Z jemně nakrájené cibule a nahrubo nastrouhané mrkve připravíme na slunečnicovém oleji dozlatova. Vložte smažení do hrnce.

Tavené sýry nastrouhejte na jemném struhadle a pošlete je do vývaru. Musí se úplně rozpustit. Přidejte najemno nakrájenou zeleninu. Nálev ochutnejte, v případě potřeby dosolte. Hotová polévka se sýrem a houbami má zlatavě mléčný odstín a jemnou krémovou chuť. Tento první kurz určitě potěší dospělé i děti.

Odrůdy klasického receptu

Výše jsme vám řekli, jak vařit polévku s houbami a taveným sýrem (recept). Ale tradiční způsob může být diverzifikován:

• Místo vody si dejte hovězí nebo kuřecí vývar. Na sýrovou polévku je lepší nepoužívat vepřový vývar, protože pokrm bude příliš tučný.
• Vařené kuřecí nebo hovězí maso nakrájené na malé kousky můžete dát do hrnce. Pak můžete vzít houby ne pět set gramů, ale méně, například tři sta gramů.
• Velmi chutná a zdravá polévka vznikne, pokud do ní přidáte zeleninu: najemno nakrájené salátové papričky, poupata květáku, kousky mladé cukety. Stačí si vzít jednu věc, například pouze salátový pepř. Jinak skončíte se zeleninovým nepořádkem.
• Na pánvi můžetepřidejte rýži nebo jáhly v poměru jedna polévková lžíce na tři litry vody. Bude to chutné a uspokojivé.
• Do misky se sýrovou polévkou je dobré dát pár pšeničných krutonů.

Zde je návod, jak si můžete zpestřit tradiční recept na houbovou a sýrovou polévku!

Sýrová krémová polévka s houbami

Toto je také velmi chutné jídlo, taková obyčejná sýrová polévka. K jeho přípravě je třeba vzít stejné produkty a ve stejném poměru jako u klasického receptu. Liší se pouze pořadí pokládání produktů: nejprve se do vroucí a osolené vody vloží nadrobno nakrájené brambory a osmažená cibule s mrkví a nechají se třicet minut vařit na mírném ohni, aby se brambory dobře uvařily. Poté se přidá tavený sýr nastrouhaný na jemném struhadle, který by se měl v polévce zcela rozpustit. Po polévce je kaše s mixérem. Současně se houby nakrájené na střední kousky smaží na slunečnicovém oleji. Na každý talíř se nalije polévka se sýrovým pyré, přidá se osmažené žampiony a špetka najemno nakrájené zeleniny.

Standardní recept na šťouchané sýrovou polévku lze obměnit i tak, že ji uvaříme v masovém vývaru, přidáme cereálie nebo zeleninu, na talíř dáme nejen houby, ale i kousky masa nebo pšeničné krutony. Hlavní je dodržet základní pravidlo: zeleninu nejprve uvařte a sýr rozpusťte, poté promíchejte, přidejte na talíř hotového jídla osmažené žampiony.

Pár tipů od zkušených kuchařů

Aby byla polévka se sýrem a houbami obzvlášť chutná, radí zkušení kuchařidodržujte tato jednoduchá pravidla:

• Tavený sýr by měl být užíván pouze krémový, bez aromatických přísad. Obsah tuku v sýru musí být alespoň padesát procent. Na objem tří litrů vody se obvykle dávají dva tavené sýry, ale můžete dát tři nebo dokonce čtyři.
• Aby se sýr snáze strouhal, musí se nejprve dát na deset minut do mrazáku.
• Sýrová polévka se nejlépe vaří s hříbky, liškami nebo žampiony. V zásadě ale můžete použít jakékoli jedlé houby.
• Cibuli a mrkev nelze předem osmažit, ale dát do polévky syrovou, ale po osmažení chutná přece jen lépe.
• Sýrová polévka s houbami nemá ráda žádná koření. Nejlepší je použít pouze sůl, pokud chcete, můžete přidat mletý černý pepř podle chuti. Ze zeleniny by se do polévky měla dávat pouze petržel a kopr.

Je tak snadné připravit lahodný a uspokojivý první chod!