Taro zelenina: botanický popis, charakteristika, užitečné vlastnosti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2024-01-02 16:16

Mnoho lidí neslyšelo o zelenině taro, známé také jako taro. Tato úžasná rostlina roste v zemích s horkým klimatem. Málokdo z nás ví, co je taro – ovoce nebo zelenina? Je velmi oblíbený mezi obyvateli Afriky a Asie, kteří z něj připravují různé pokrmy. Zelenina taro a její vlastnosti budou diskutovány v této recenzi.

Obecný popis

Co je taro zelenina? Jedná se o poměrně oblíbenou rostlinu v Africe a jihovýchodní Asii, která se jí. Říká se mu také „starověké taro“nebo „jedlé taro“. Jedná se o vytrvalou bylinnou rostlinu patřící do rodu Colocasia.

Taro zelenina má vláknitý kořenový systém. Jak roste pod zemí, tvoří poměrně velkou hlízu, která má průměr 5 až 8,5 cm a hmotnost až 4,5 kg. Na kořenech je mnoho pupenů, některé z nich začínají klíčit a tvoří nové, sekundární, ale malé hlízy.

Dužina hlíz zeleniny taro může mít v závislosti na odrůdě žlutou,krémová, růžová, červená nebo oranžová.

Botanická charakteristika

Rostlina má velké listy ve tvaru šípu nebo srdce. Při růstu dosahují výšky 1 m, šířky až 50 cm. Listy tvoří bazální růžici na řapících, které mají dlouze rýhovaný tvar. Tyto řapíky obvykle dosahují délky kolem dvou metrů.

Z apikálního pupenu na hlízě se během růstu rostliny vyvine květ nesoucí výhonek. Květenství má klas se žlutozeleným „závojem“. Jeho horní květy jsou samčí, spodní jsou samičí a střední jsou rudimentární, sterilní. Plody jsou malé červené bobule s nedostatečně vyvinutými semeny.

Historie distribuce

Rostlina taro se také nazývá čínský brambor dalo nebo v japonštině satoimo, což znamená vesnický brambor. Předpokládá se, že taro se poprvé objevilo v Indii a poté se rozšířilo na východ z Barmy v Číně a poté přímo na jih až do Indonésie.

Poté odjel do Japonska, Polynésie, Melanésie a dokonce i na Havaj. Ve středověku se dále šířil v Africe a Karibiku. Zelenině taro se daří v subtropických a tropických oblastech.

Dnes se pěstuje v zemích severní a západní Afriky, Indii a Číně. Na většině tichomořských ostrovů a na Papui (Nová Guinea) jsou hlízy této rostliny základní potravinou.

Složení anutriční hodnota

Taro zelenina má chuť podobnou bramborám, ale s tóny vanilky. Obsahuje velké množství pro člověka užitečných látek. 100 gramů hlíz obsahuje:

• vitamín B_{6 – 0,293 mg;}
• vitamín E – 2,5 mg;
• sacharidy – 27,5 mg;
• mangan – 0,40 mg;
• měď – 0,18 mg;
• draslík – 0,615 mg.

Obsahuje také aminokyseliny:

• tryptofan – 0,025 mg;
• leucin – 0,115 mg;
• isoleucin – 0,055 mg;
• lysin – 0,07 mg;
• threonin – 0,072 mg.

Taro má pro Evropany poněkud neobvyklou chuť. Kombinace sladké vanilky a brambor vytváří neotřelou chuť. Má také ořechové a dokonce i kaštanové tóny. Lidé však vytvořili různé pokrmy s mnoha kořením, které toto jídlo mění k nepoznání.

Kalorický obsah a doporučení

Kalorický obsah taro je 116 kcal na 100 gramů zeleniny. Kromě bohaté nutriční a vitamínové hodnoty má i další výhody. Lékaři doporučují jíst taro jako profylaktiku proti řadě nemocí, například:

• k prevenci rakoviny;
• pro revmatoidní artritidu;
• pro snížení krevního tlaku;
• pro zlepšení fungování trávicího a imunitního systému.

A také se doporučuje používat ke stimulaci činnosti srdečního svalu, prozlepšit vidění a zabránit cukrovce.

Hlízy

Taro zelenina je masitá a masivní. Je to škrobovité ovoce zvané kuří oko. Zelenina se od sebe značně liší tvarem a velikostí. Jsou většinou kulaté nebo válcovité podlouhlé, dosahují délky až 35 cm a mají průměr kolem 15 cm. Poměrně často hlízy obklopují malé sekundární hlízy nebo výhonky.

Hlízy Taro se skládají z jádra, „kůry“a slupky. Ten má drsnou a vláknitou strukturu hnědé barvy. Je pokryta zvláštními prstenci listových jizev.

Barva ovoce se liší podle odrůdy. Může být bílá, fialová, narůžovělá nebo žlutá. Jeden keř rostliny produkuje několik plodů o průměrné hmotnosti asi 1 kg, ale může existovat plodina s hlízami o hmotnosti až 3,5 kg.

Použít

Hlizy zeleniny Taro jsou velmi bohaté na sliz, a proto se používají při výrobě buničiny a papíru a také při výrobě tablet. Místní často vyrábějí taro kaši, která chutná sladkokysele. Hospodářská zvířata (prasata, ovce, krávy, kozy) jsou krmena hlízami divokých odrůd taro. Vařené hlízy lze z hlediska kalorií přirovnat ke kukuřici, která je dobrým zdrojem energie pro hospodářská zvířata.

Řapíky a listy zeleniny Taro se používají při výrobě různých barviv. Tato rostlina se často používá v krajinném designu při zdobení přilehlých oblastí domu. Vlákno, kterézískává se z plodů, slouží jako materiál pro proutí. Na fotografii rostliny taro můžete vidět její neobvyklou a zvláštní krásu.

Šťáva z listů a řapíků má hemostatický a stimulační účinek na lidský organismus. Hlízová šťáva se používá jako projímadlo, analgetikum a sedativum. Používá se také jako protijed na uštknutí hady, vosami, včelami a jiným hmyzem.

Tady je taková neobvyklá zelenina ve všech ohledech. Rostlina taro je jedinečná jak svou chutí a vlastnostmi, tak i různými způsoby použití.