Čaj Lapsang souchong: popis, užitečné vlastnosti a vlastnosti vaření

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Čaj Lapsang souchong patří mezi červené čaje a je považován za jeden z jejich nejznámějších druhů, které jsou mezi kupujícími velmi žádané. Jeho předchůdcem je další čínský čaj, který byl vyroben kouřením na větvích borovice, což dalo bohaté pryskyřičné aroma.

Legenda o původu čaje

Vzhled technologie výroby uzeného čaje lapsang souchong je spojen s řadou legend. Podle jednoho z nich se čaj během přepravy do Anglie začal zhoršovat z přímořského klimatu a získal svou charakteristickou chuť.

Podle jiné legendy čajovníci prostě nestačili včas připravit čaj pro zákazníky a pro urychlení sušení použili sušení na ohni z borovicového dřeva.

Výrobní technologie

Čaj Lapsang souchong se vyrábí ze šťavnatých, velkých a dosti hrubých čajových lístků. Před fermentací se nejprve suší a suší na slunci. Poté se listy zkroutí a nalijí do košíčků. Koše s čajem se dávají do blízkosti ohně nebo se zavěšují nad něj. Po dobu 8 hodin se listy zahřejí a zbarví do červenohněda.odstín.

Kouření se provádí na:

• borové dřevo;
• Kořeny čínského smrku;
• jehličí.

Celý technologický proces uzení čaje zůstává záhadou, ale výrobci říkají, že existují dva různé způsoby výroby této odrůdy. První znamená, že k výrobě se používá 3-patrová chata, v jejímž suterénu se pěstuje krb. Ve druhém patře jsou vyskládány smrkové a borové větve a ve třetím patře je čaj, který je vykuřován kouřem. To vám umožní dosáhnout dokonalejší chuti a vůně.

Druhá výrobní metoda je jednodušší. To znamená, že lehce usušené a usušené listy se několikrát smaží na ohni ze smrkových a borových větví.

Chuť a vůně

Čaj Lapsang souchong má dosti neobvyklé aroma uzeného dřeva a borovicové pryskyřice, ale některé voní po karamelu, hruškách a dokonce i zázvoru. Pokud tento čaj vyzkoušíte poprvé, nemusí se vám hned líbit. Jeho chuť je poměrně ostrá a bohatá, dokonce se zdá, že voní jako uzená ryba. Postupně, jak se chuť vyvíjí, však můžete zachytit jedinečnou chuť a vůni.

Při uvaření má sytý vínový odstín, protože patří k červeným odrůdám. Lapsang souchong je velmi oblíbený u lidí, kteří kouří, protože jeho neobvyklý kouřový zápach připomíná cigaretový kouř.

Užitečné vlastnosti

Užitečné vlastnosti lapsang souchongučinit z něj zázračný prostředek v boji proti mnoha nemocem. Složení tohoto čaje obsahuje mnoho vitamínů a aminokyselin, které mají pro lidský organismus velkou hodnotu. Mezi prospěšné vlastnosti čaje lapsang souchong patří:

• podporuje odstraňování toxinů;
• pomáhá léčit tělo;
• normalizuje fungování trávicích orgánů;
• zvyšuje efektivitu;
• zabraňuje tvorbě tuku;
• posiluje dásně a zuby;
• zvyšuje imunitu.

Je to také skvělý způsob, jak se rychle zahřát po dlouhém pobytu v chladu a čaj má relaxační vlastnosti.

Kontraindikace

Čaj lapsang souchong v podstatě nezpůsobuje žádné nežádoucí reakce v těle, takže ho může konzumovat téměř každý. Je však třeba poznamenat, že v některých případech se mohou objevit drobné alergické reakce. To se stává velmi zřídka, hlavně v přítomnosti individuální nesnášenlivosti.

Nedoporučuje se pít více než 5 šálků čaje denně, zvláště u lidí s gastritidou, protože kofein může zvýšit kyselost. Kromě toho je lapsang souchong během těhotenství kontraindikován.

Jak správně vařit a pít?

Uvařte lapsang souchong podle tradice ve speciální hliněné konvici. Nedávejte příliš mnoho čaje, protože je velmi silný. Na 100 g horké vody musíte vzít 1 lžičku. čajové lístky. První infuzemusí být nalit, aby se smyly všechny nečistoty a prach vzniklé při výrobě čaje a jeho přepravě. První mytí slouží k mytí šálků, konvičky a také figurín božstev. Při druhém vaření se odhalí celá chuť a vůně úžasného nápoje. Tento čaj lze uvařit až 6krát.

Nepřidávejte do ní cukr, pro zlepšení chuti můžete dát jen plátek citronu. Nápoj se louhuje 10 minut. Čínské tradice doporučují vdechovat aroma tohoto nápoje před pitím čaje.

Tento čaj je nejlepší konzumovat v chladném podzimu a zimě a po delší fyzické aktivitě.

S čím pít čaj?

Svačina k tomuto čaji je docela pikantní. Nejlépe se hodí basturma, slané masové koláče, pikantní sýr. Sladké buchty a koláče se vůbec nehodí. Tradičně se však v Číně pije pouze čaj, bez občerstvení. Místní si užívají lehce nasládlou chuť s originální svíravostí a kouřovou příchutí.

Jak jej správně skladovat?

Tento čaj doporučujeme skladovat v plátěném sáčku, protože si tak plně zachová své jedinečné aroma. Sáček musí být umístěn v plechové krabici a umístěn na tmavém místě. Lapsang souchong rychle pohlcuje cizí pachy, a proto by měl být skladován mimo jiné produkty. Čaj lze skladovat maximálně 2 roky.

Cena a padělky

Cena čaje lapsang souchong v Rusku je přibližně 230rublů za 50 gramů. Jedná se o poměrně drahý produkt, a proto je důležité vědět, jak rozlišit kvalitní čaj od padělků.

Bezskrupulózní výrobci vyrábějící padělky ne vždy používají jako surovinu kvalitní čínský čaj a k získání aroma se používají různé příchutě. Chuť takového falešného čaje je přirozeně velmi odlišná od skutečného, a proto musíte nakupovat kvalitní produkt pouze od spolehlivých důvěryhodných prodejců.

Stojí za zmínku, že lapsang souchong se může velmi lišit, ale přírodní chuť a chemická chuť jsou velmi odlišné. Tento nápoj si málokdo oblíbí na první pokus, ale je to oblíbená odrůda čaje Winstona Churchilla a celého anglického parlamentu.

Recenze

Recenze na čaj lapsang souchong jsou spíše smíšené, ale mnoha lidem se líbí jeho neobvyklá chuť a vůně, která se postupně odhaluje s každým šálkem tohoto úžasného nápoje. Mnozí říkají, že pomáhá udržovat teplo v chladném období. Čaj je docela zajímavý a originální. Další pozitivní vlastností je, že tento úžasný nápoj má dobré léčivé vlastnosti a pomáhá zbavit se různých nemocí.