Marinované feferonky na zimu

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Milovníci pikantnosti určitě ocení pikantní a jasně pepřový předkrm. Feferonky můžeme podávat k prvním chodům, masu, slaným koláčům. Na slavnostním stole se budou hodit k silnému alkoholu. A do boršče nebo pečeně lze přidat jeden nebo dva nakládaný pepř.

Papriky marinované na stole

Nejzajímavější a nejneobvyklejší vzhled na stole je předkrm z malých nebo středních celých zrnek pepře, zvláště pokud v něm kombinujete papriky různých barev: světle a tmavě zelená, žlutá, červená, oranžová. Pokud po ruce nebyla malá paprika, je docela možné marinovat velké feferonky nakrájením na centimetr silné plátky.

Zachování feferonek na zimu

Složení: jeden a půl kilogramu pepře různých barev (alespoň dva), každá po 2 lžících. cukr a sůl, 5 lžic octa (3%) a 2 litry vody. Můžete přidat koření.

Příprava: Papriky dobře opláchněte, odřízněte stopky a opatrně odstraňte jádřince se semínky. Pokud se používají velké červené papriky, měly by být nakrájeny na pravidelné kroužky nebo šikmo. Lehni sisterilní sklenice otevřenou stranou nahoru nebo nasypte kroužky pepře. Zalijte vroucí vodou. Po půl hodině slijeme všechnu vodu, znovu provaříme, přidáme cukr a ocet, sůl. Dobře promícháme a nalijeme do litrových sklenic. Srolovat, převrátit, zabalit.

Nakládání feferonek. Rychlý recept na prázdniny

Papriky jsou vhodné nejen pro zimní sklizeň, ale i pro rychlejší přípravu svačin. Lze je marinovat a podávat na stole za pár dní. Postup je podobný předchozímu, poměry jsou stejné. Ale vzhledem k tomu, že není potřeba dlouhé skladování, můžete experimentovat s přípravou letní svačiny z feferonek, například přidáním čerstvých bylinek do marinády a nahrazením části pepře sezónní zeleninou: celer, malá mrkev, cherry rajčata, česnek, okurky.

Koření vhodné na feferonky

Pálivé papričky se hodí k většině koření. Do marinády můžete dát česnek, pórek nebo šalotku, estragon (estragon), bobkový list, pikantní pepř. Dobře poslouží kořen a list křenu, listy třešně a rybízu, oregon a bazalka, kopr nebo kmín, hřebíček, skořice, malé kousky zázvoru.

Jiná zelenina ve stejné marinádě

Kromě paprik si můžete stejným způsobem připravit i další zeleninu pro budoucí použití nebo si ji jen uvařit jako slanou svačinku v létě. Pomocí stejné marinády můžete uvařit lahodný pokrm z rajčat, chřestových fazolí, okurek, papriky, mladých hlávek česneku a česnekových šípků, malých cibulek,květák a brokolice (rozebrané na květenství), nakrájené na tlusté půlkroužky lilku, cukety a tykve, zelené fazolky, chřest, zelený hrášek. Pokud převažuje jakýkoli jiný produkt, je potřeba ještě přidat feferonky, minimálně 2-3 kusy na třílitrovou sklenici. Směsi zeleniny marinované dohromady jsou také velmi krásné a chutné. V tomto případě musí mít veškerá zelenina nebo její části stejnou velikost.