Marinované chřestové fazole. Přípravy na zimu: recepty

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Marinované zelené fazolky jsou velmi výživným a hodnotným produktem. Obvykle se podává u stolu jako předkrm. Některé hospodyňky však takovou přísadu přidávají do gulášů, salátů, příloh, polévek.

O tom, jak nakládat chřestové fazole, řekneme v materiálech tohoto článku. Je třeba poznamenat, že existuje mnoho způsobů, jak takový produkt připravit. Rozhodli jsme se zvážit pouze to nejjednodušší a nejdostupnější.

Marinované zelené fazolky: Recepty na vynikající předkrmy

Málokdo ví, ale fazole chřestu jsou velmi bohaté na takový prvek, jako jsou bílkoviny. Podle tohoto ukazatele se co nejvíce blíží masu. Kuchaři říkají, že to není produkt, ale prostě zázrak. Takové fazole se pěstují rychle a marinované - snadno a jednoduše. K tomu potřebujeme pouze následující komponenty:

• fazole chřestu (berte pouze čerstvé) - 1 kg;
• studená pitná voda - ½ l;
• ocet 9% tabulka - asi 50 ml;
• stolní sůl - asi 10 g;
• řepný cukr – asi 50 g;
• kopr (čerstvě natrhané větve) -více balíčků;
• stroužky česneku - 3 nebo 4 ks

Příprava hlavního produktu

Jak se nakládané zelené fazolky připravují? Recepty na takový předkrm vyžadují použití malé sady komponent. Nejprve musíte připravit hlavní produkt. Fazole se důkladně promyjí v horké vodě a poté se konce (z obou stran) odříznou a nakrájí na stejné kostky (pokud jsou dlouhé). Poté se produkt vloží do silně vroucí vody a vaří se asi 5 minut. Hlavní je to nepřehánět. Při delší tepelné úpravě se fazole rozvaří a stanou se nevhodnými pro nakládání.

Příprava marinády

Nakládané fazole chřestu budou maximálně chutné, pokud se k jeho sklizni použije voňavý solný roztok. K jeho přípravě se pitná voda vaří na vysokém ohni a poté se přidá krystalový cukr, kuchyňská sůl a stolní ocet. Poté je marináda odstraněna ze sporáku a okamžitě použita k určenému účelu.

Jak správně srolovat?

K přípravě nakládaných fazolí by se měly používat malé skleněné dózy. Jsou důkladně omyty, sterilizovány jakýmkoli vhodným způsobem a vysušeny. Poté se stroužky česneku oloupou a snítky kopru se umyjí. Tyto ingredience se rozkládají na dno plechovek, kam se následně umístí fazole chřestu. Následně se přelije horkou marinádou a ihned sroluje s plechovými poklicemi, které se předem na mírném ohni povaří.

Poté, co jsou všechny nádoby naplněny a hermeticky uzavřeny, jsou obráceny dnem vzhůru a přikryty velmi silnou přikrývkou. V tomto stavu se sklenice s chřestovými fazolemi nechají den až dva. Po uplynutí stanovené doby jsou odstraněny do spíže nebo podzemí.

Kdy použít?

Hotový nakládaný chřest na zimu, jehož receptury zvažujeme, je použitelný až po několika týdnech. To je způsobeno skutečností, že produkt by měl být nasycen vůní solanky, měl by být měkký, jemný a velmi chutný. Můžete ho použít jak jako předkrm, tak i jako přílohu. Fazole je také dobré přidávat do různých salátů a omáček.

Marinované fazole chřestu na zimu: recepty s mrkví

Pokud máte rádi slané svačiny, které jsou ideální k alkoholickým nápojům, pak vám doporučujeme marinovat zelené fazolky s pikantním kořením a kořením a také s přidáním zeleniny, jako je mrkev. Je třeba poznamenat, že při přípravě takového občerstvení není nic složitého. Je pouze nutné přísně dodržovat všechna doporučení a používat správné ingredience.

Jak tedy připravujete nakládané zelené fazolky v korejštině? K implementaci takového receptu je třeba připravit:

• šťavnatá čerstvá mrkev – 1 kg;
• fazole chřestu – 1,5 kg;
• červené chilli – 1 ks;
• strouhaný zázvor – 1 velká lžíce;
• cukr – 1 šálek;
• černý pepř - asi 10hrášek;
• pitná voda pokojové teploty – 2 šálky;
• stolní ocet 9% – 1 sklenice;
• sójová omáčka – 1 velká lžíce;
• sůl - 1 dezertní lžička (přidat podle chuti);
• čerstvá petržel – 1 střední svazek.

Příprava ingrediencí

Nakladané zelené fazolky v korejském stylu jsou velmi voňavé a kořeněné. Než začnete vařit takový předkrm, měli byste zpracovat veškerou zeleninu. Mrkev je třeba oloupat a nakrájet na tenké proužky (lze nastrouhat na korejském struhadle). Pokud jde o fazole, musí být důkladně omyty, odstraněny špičky a nakrájeny na malé tyčinky.

Po zpracování se zelenina vloží do silně vroucí vody a vaří se přesně 3 minuty. Poté jsou produkty vyjmuty a důkladně vysušeny.

Příprava marinády

Při přípravě marinády nalijte pitnou vodu do velkého hrnce a přiveďte ji k varu. Poté se k ní přidá nastrouhaný zázvor, jemný cukr, kuličky pepře a kuchyňská sůl. Po opětovném uvaření ingrediencí se odstraní ze sporáku a poté se přidá sójová omáčka a stolní ocet.

Recept na svačinku

Po zpracování marinády a hlavní zeleniny byste měli přistoupit ke sterilizaci sklenic. Jsou omyty, udržovány nad párou a sušeny. Plechová poklice se také vaří samostatně. Dále dejte do nádoby červené chilli, čerstvou petržel a směs chřestu a mrkve.

Pevně utěsněnopřísady lžící, okamžitě se nalijí horkou marinádou. Po srolování všech nádob se obrátí dnem vzhůru a nechají se v tomto stavu 24 hodin. Po uplynutí této doby se sklenice vyjmou na tmavém místě, kde se skladují maximálně 4–6 měsíců.

Jak správně podávat?

K neobvyklému podávání pokrmu na stůl nestačí jen vědět, jak se chřestové fazole sklízejí. Nakládaný na zimu se takový předkrm stane použitelným až po několika týdnech. Během této doby by mrkev a luštěniny měly absorbovat část nálevu, stát se pikantnějšími a chutnějšími.

Jak se podávají marinované zelené fazolky na korejský způsob? Po dlouhé expozici by se měl vyjmout ze sklenice (přesně tolik, kolik sníte) a vyhodit do cedníku. Jakmile pikantní marináda vyteče z produktu, fazole se přemístí na talíř a poté se dochutí nerafinovaným slunečnicovým olejem. Po smíchání komponent jsou posypány sezamovými semínky a podávány u stolu spolu s jakýmkoli horkým pokrmem. Mimochodem, některé hospodyňky podávají takový předkrm na sváteční stůl a k alkoholickým nápojům.

Summarize

Pomocí popsaných receptů na nakládané chřestové fazole jistě získáte lahodnou pikantní svačinku, kterou ocení všichni členové domácnosti. Pokud je to žádoucí, lze takový produkt nalít nikoli horkou solankou, ale horkým rostlinným olejem. V tomto případě dostanete velmi kalorickou svačinu.