Nawat – cukr pro zdraví

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Na planetě je spousta různých sladkostí. Každý národ světa přináší do stejných jídel své vlastní, tradiční změny, a v důsledku toho se z nich získávají zcela nové. Totéž platí pro takovou lahůdku, jako je navat. Cukr uzbecké kuchyně má své charakteristické rysy. Co to je, jak chutná, jak se vyrábí a o blahodárných vlastnostech navatu si povíme dále.

Nawat: co je to za jídlo?

Navat - krystalický cukr, patří do kuchyně národů Střední Asie. V Uzbekistánu je zvykem jej používat jako pochoutku do čaje. K přípravě navat se používá hroznová šťáva s kořením nebo vysoce koncentrovaný cukrový sirup. Tato směs krystalizuje kolem vláken speciálně připravených pro tento proces.

Uzbecký cukr, navat, může mít různé barvy: od bílé po tmavě hnědou. Odstín hotového výrobku závisí především na délce vaření.

Jak se liší od běžného cukru

Nawat, ačkoli je to cukr, se výrazně liší od obyčejnéhoprodukt. Navat je monosacharid, skládá se z fruktózy a glukózy a cukr je disacharid, obsahuje sacharózu.

Glukóza příznivě působí na mozek, má regenerační vlastnosti a je důležitá pro lidský organismus. Chutná však méně sladce.

Fruktóza se vstřebává rychleji než ostatní složky. Pro vstup do krevních buněk není nutný inzulín. Proto produkt neovlivňuje nepříznivě lidi s diabetem.

Vaření doma

Abyste mohli vařit navat (cukr uzbecké kuchyně), musíte mít určité vybavení a znát skutečný recept. Takže:

• do předem připraveného kotlíku (který dobře udržuje teplo) musíte nasypat cukr, aby ho bylo o něco méně než polovina;
• naplnit vodou;
• dejte kotel na oheň a za stálého míchání vařte, dokud nevznikne sirup;
• v jiném kotlíku musíte tahat nitě paralelně k sobě;
• uvařený sirup propasírujte přes síto;
• nalít na nit;
• po 72 hodinách budou krystalky cukru připraveny, zbývající sirup bude nutné nalít;
• nechte krystaly ještě nějakou dobu, aby dobře zaschly;
• po úplném zaschnutí je třeba odstřihnout nitě - pokrm je hotový!

Nejen chutné, ale také zdravé

Uzbecký cukrový navat, jehož blahodárné vlastnosti jsou známy již od starověku, je dnes obzvláště populární. To je proto, žepochoutka se vyznačuje nejen příjemnou chutí, ale i blahodárným působením na organismus.

Nawat se dobře vyrovnává s různými neduhy. Používá se místo obvyklých pastilek při bolestech v krku nebo kašli. Je zvláště užitečný v kombinaci se zeleným čajem.

Existuje také teorie, že navat (cukr), jehož blahodárné vlastnosti se obvykle využívají k léčbě zánětlivých onemocnění, je prospěšný zejména pro ženské tělo. Někteří lidé tvrdí, že navat dokáže vyléčit mnoho gynekologických onemocnění. Také snižuje bolest během menstruace. A pomáhá kojícím matkám zlepšit laktaci.

Jíce navat, člověk se může cítit energičtěji a déle dělat různé věci. Proto jej často používají starší lidé.

A to nejsou všechny užitečné vlastnosti tohoto úžasného produktu! Má také léčivé účinky na:

• poruchy trávení;
• dehydratace;
• průjem;
• nízký tlak;
• hypotermie;
• kardiální poruchy;
• deprese;
• všeobecná slabost.

Kde koupit?

Někteří lidé nevědí, jak nebo nechtějí vařit navat sami. Nicméně určitě by to chtěl zkusit každý. Nabízí se přirozená otázka – kde to mohu koupit?

Samozřejmě, že nejlepší možností by bylo koupit ho na trhu v Uzbekistánu. Kde to milují, kde vědí, jak to správně vařit a kdese zdá být velmi rozmanité. Navat lze také často nalézt na taškentském trhu mezi jinými orientálními sladkostmi a různými ovocnými produkty.

To je zajímavé

Navot, nabat, nabot, nauat, kinva-shakeri nebo navat – cukr je totéž. Pokud narazíte na některý z těchto názvů, klidně nakupujte, všechny jsou to názvy stejného produktu.

Zvláštností navatu je, že se jedná o produkt šetrný k životnímu prostředí, který neobsahuje žádné další přísady. To je jeho hlavní výhoda oproti běžným syntetickým lízátkům. Jedinou přísadou, kterou lze do navatu přidat, je med. Jen dělá krystaly cukru krásnějšími, zlatavějšími barvami a samozřejmě zdravějšími.

Obyčejné krystaly navatu jsou poměrně velké (až 8 cm v průměru). Je zvykem jej štípat speciální pinzetou nebo jen rukama.

Změnou zvyku pít čaj s karamelem a cukrem na tradici kousání navat můžete výrazně zlepšit své zdraví. Navíc je opravdu vynikající!