Finská lososová polévka: ingredience, recept, tipy na vaření

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Finská lososová polévka je chutné a bohaté jídlo. Od běžné rybí polévky se liší tím, že se do ní často přidává smetana nebo různé sýry. Takové první jídlo se ukáže jako vydatné, chutné a voňavé. Můžete si ho také připravit doma, aniž byste museli trávit mnoho času.

Finská lososová polévka: Tipy na vaření

Mnoho lidí si myslí, že připravit takové první jídlo s lososem je obtížné a drahé. Ale tajemství je v tom, že na polévku nemusíte používat steaky.

Sytý rybí vývar lze získat z břicha a kostry ryby.

Takové polévkové sady lze zakoupit v obchodě nebo si je vyrobit sami. Rybí filé se tedy hodí jako samostatný pokrm a žebra s malým množstvím dužiny, břicha a ploutví budou skvělým základem polévky.

Při podávání můžete také ozdobit finskou polévku s lososem s kořením a bylinkami. Rozmarýn se k tomuto pokrmu dobře hodí, ať už čerstvý nebo sušený.

Základní recept na tradiční polévku

Tento první kurz mázvučné jméno „Lokiheito“. Je považován za skutečně tradiční. Filety za něj neberou. Kousky s kostí umožňují získat vydatnější vývar. Abyste mohli uvařit finskou polévku s lososem a smetanou, musíte připravit následující jednoduché produkty:

• cibulová hlava;
• tři sta gramů ryb;
• 50–60 gramů másla;
• 400 gramů brambor;
• 1, 5-2 litrů vody;
• 250ml smetany, nejlépe 10% tuku.

Používejte také koření a koření podle chuti.

Výborná polévka: kroky vaření

Nejprve uvařte vodu a vložte do ní ryby. Vařte asi pět až šest minut. Děrovanou lžící vyjmou všechny plátky ryby a pošlou je vychladnout na samostatný talíř.

Aby ve finské polévce s lososem nezůstaly žádné kosti, přefiltrujte ji. Cibule se oloupe, promyje studenou vodou a nakrájí se najemno. To samé udělejte s bramborami. Na dně pánve, kde se bude připravovat první chod, rozpustíme máslo. Na něm orestujte cibuli, dokud nezměkne. Zalijeme vývarem a vložíme do něj brambory. Suroviny vařte pod pokličkou asi dvacet pět minut podle připravenosti brambor.

Kosti jsou vyjmuty z ryb. Pokud se použije hotová polévková souprava, odstraní se stávající dužina. Přidejte do polévky, dobře promíchejte. Nalijte smetanu a zamíchejte první chod. Podle chuti okořeníme. Polévku přivedeme k varu a ihned stáhneme ze sporáku. Pokud se finská polévka s lososem a smetanou vaří dlouho, mléčný výrobek můžeschoulit se.

Před podáváním dejte bohatý pokrm trochu vylouhovat. Poté jsou rozloženy na porcované talíře a podávány.

Rychlá polévka

Tento recept na finskou lososovou polévku používá filé, aby ušetřil čas při čištění ryb. Z tohoto důvodu se tento recept nazývá rychlý. Přítomnost škrobu zajišťuje hustotu polévky. Na vaření si vezměte:

• 350 gramů ryb;
• jeden pórek;
• polévková lžíce škrobu;
• neúplná sklenice smetany;
• tři sklenice vody;
• tři až čtyři polévkové lžíce olivového oleje;
• bobkový list;
• lžíce másla;
• zelená podle chuti.

Bílou část cibule omyjeme a nakrájíme nadrobno. Na dně pánve rozehřejeme olivový olej, cibuli podusíme dozlatova. Nalijte vodu, vložte bobkový list. Když se hmota vaří, přidejte brambory nakrájené na malé kostičky. Polévku přikryjte pokličkou. Vařte, dokud nejsou brambory hotové. Poté přidejte lososa nakrájeného na malé kousky a vařte dalších pět minut.

Zalijeme smetanou, promícháme. Z polévky odeberou trochu vývaru, rozmíchají do něj škrob a vloží zpět do polévky. Míchat. Vaříme, dokud polévková hmota nezačne houstnout. Přidejte máslo, sundejte pánev ze sporáku. Znovu promíchejte a nechte misku několik minut stát. Finská lososová polévka je připravena! Před podáváním ozdobte talíře nasekanými bylinkami.

Výborná krémová polévka

Tato finská polévka z lososa a sýra je bohatá a mléčná. Dá se připravit jako běžný první chod i jako krémová polévka. Pro tento recept si musíte vzít:

• 400 gramů ryb;
• velká cibulová hlava;
• sto gramů sýra;
• asi sto ml smetany;
• jedna bramborová hlíza;
• 50 gramů másla;
• litr vody.

Kousky ryby vložte do vroucí vody a vařte je pět až sedm minut. Vývar se přefiltruje a ryba se ochladí.

Zelenina se oloupe, cibule se naseká najemno, mrkev se nastrouhá na středním struhadle. Obě zeleniny orestujte na másle, dokud nejsou měkké. Zalijte teplým vývarem. Když se vaří, vložte brambory nakrájené na kostky. Vařte, dokud nebude zelenina připravena. Poté se přidá smetana. Míchejte asi minutu a poté pánev sejměte ze sporáku.

Finská polévka se šťouchá mixérem. Přisypeme strouhaný sýr, promícháme, aby se trochu rozpustil. Při podávání dejte do každého talíře trochu rybího filé, můžete přidat petrželovou nať.

Výborný první chod s konzervami

Finskou polévku můžete udělat z konzervovaného lososa. Na toto jídlo si musíte vzít:

• konzervy;
• cibulová hlava;
• pár bramborových hlíz;
• 100 ml smetany;
• jedna malá mrkev;
• vaše oblíbené koření podle chuti.

Nadrobno nakrájenou cibuli a mrkev orestujeme na malém množství oleje. Když se stanouměkké, sundáme je ze sporáku. Můžete je smažit jak na zelenině, tak na másle, podle chuti.

Vařte vodu, přidejte sůl. Brambory se oloupou, nakrájí najemno a přidají do vody. Vařte asi dvacet minut. Zavádí se smažená zelenina.

Konzervy se otevřou, přebytečný olej se vypustí. Rozmačkejte vidličkou, abyste vytvořili malé kousky ryby. Přidejte do polévky. Vařte společně dalších deset minut. Na závěr zamícháme smetanu. Okamžitě staženo ze sporáku.

Finská lososová polévka: ingredience pro první chod

Tato originální polévka má pěknou barvu. Připravuje se také jako pyré polévka. Pro tento recept použijte následující produkty:

• dvě hlízy brambor;
• 400 gramů ryb;
• cibulová hlava;
• 500 ml nízkotučné smetany;
• jedna velká mrkev;
• tři zralá rajčata;
• 40 gramů másla;
• litr vody.

Zelenina je očištěná. Mrkev nastrouháme na struhadle a cibuli nakrájíme najemno. Obě ingredience smažte v hrnci na másle, dokud nejsou měkké. Rajčata jsou také nejlépe oloupaná. Dužinu nakrájíme na kostičky, přidáme do hrnce. Ingredience smícháme, přikryjeme a dusíme asi pět minut.

Pečeně přendejte do hrnce, zalijte vodou. Brambory se oloupou a nakrájí jakýmkoli vhodným způsobem, přičemž se snaží zachovat stejnou velikost kusů. Přidejte do polévkového hrnce. Vařte, dokud kořenová zelenina nezměkne.

Pět minut před připraveností položte plátkynakrájená ryba. Vařte dalších pět nebo šest minut. Polévku stáhneme ze sporáku a uděláme pyré. Znovu prohřejeme, zalijeme teplou smetanou a mírně prohřejeme. Ochutnejte a dochuťte kořením podle chuti.

Aby byl první chod ještě krásnější, můžete si nechat pár kousků ryby na ozdobení porcovaných talířů.

Polévka s taveným sýrem: vynikající jídlo

Tato polévka se snadno připravuje. To mu však nebrání v tom, aby zůstal voňavý a velmi chutný. Pro něj musíte vzít:

• jeden kus lososa;
• bramborová hlíza;
• jedna mrkev;
• cibulová hlava;
• dva tavené sýry, lepší než smetanový sýr, bez jakýchkoli přísad;
• litr vývaru nebo vody;
• trochu olivového oleje;
• oblíbené koření a bylinky.

Převařte vodu nebo zeleninový vývar. Brambory se oloupou a nakrájí na kostky a pošlou do pánve. Cibule a mrkev jsou oloupané, jemně nakrájené. Smažte obě zeleniny na rostlinném oleji do změknutí.

Když brambory změknou, vložíme do polévky oba sýry a orestování, důkladně promícháme, aby se sýr rozpustil a vývar zbělal. Plátky ryby nakrájíme na tenké plátky, vložíme do polévky. Vařte ještě sedm minut. Na závěr dochutíme, přidáme čerstvé bylinky. Před podáváním se polévka nechá chvíli odstát a poté se nalije do misek.

Zdá se, čím ještě překvapit milovníky rybích polévek? Voňavá finská verze prvního chodu osloví mnohé. Jeho základem je smetana a losos. Tato kombinace byla dlouho považována za tradiční. VVývar se podle původní receptury vaří z kousků ryby s kostí, a tak je základ polévky bohatý a chutný. Můžete si však vzít i filety. Někdo dává přednost rychlým polévkám s konzervou. Neméně lahodnou polévku si můžete uvařit i se sýrem – tvrdým nebo taveným.