Chlebová polévka: ingredience, recept, tipy na vaření

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Někdy chcete uvařit něco neobvyklého, čím překvapíte svou rodinu, a ochutnáte jídlo, které jste ještě nikdy nejedli. A jedním z těch zvláštních jídel, která se připravují snadno a jednoduše, je chlebová polévka - lotyšské národní jídlo, jehož chuť si budete pamatovat na celý život.

Výrazný rys pokrmu

Když se řekne polévky, člověk si hned představí teplý první chod, který se musí sníst k obědu, aby se zahřál a nabral sílu. Chlebová polévka je však poněkud neobvyklé jídlo, které, když se sní k obědu, není první a není pálivé. V Lotyšsku je chlebová polévka skutečně sladký, vydatný a chutný dezert podávaný na talíři k prvním chodům, který velmi milují dospělí i děti. A připravuje se velmi jednoduše, takže to může snadno udělat každý, kdo chce překvapit domácnost a hosty domu neobvyklým pokrmem. Hlavní věc je zakoupit si všechny potřebné ingredience předem a pak se zamknout v kuchyni a začít svátost. Naštěstí vše o všem zabere jen půl hodiny, kromě času na namáčení chleba, nicméně v tuto chvílimůžete vařit jiná jídla nebo dělat vlastní věci.

Components

Každá hostitelka obvykle vymyslí, jak upravit pokrm podle svého vkusu a preferencí domácnosti. Ale pokud chcete vařit chlebovou polévku podle receptu, který je akceptován v Lotyšsku, budete potřebovat:

• 500 gramů žitného chleba;
• 165 ml vody;
• 2 lžíce rozinek;
• sladké jablko;
• 120 gramů brusinek;
• 130 gramů cukru;
• lžička skořice;
• 100 gramů šlehačky.

Příprava chleba

Nejdůležitější složkou chlebové polévky je chléb samotný, proto je nejlepší vzít si jako dezert ten nejchutnější černý chléb, který vypadá chutně i sám o sobě. Nejprve tedy budete muset z chleba odříznout kůrku a poté ji nakrájet na malé kousky, položit na pergamen a poslat do trouby sušit při teplotě asi 180 ° C po dobu 15 minut. Poté krekry vyjmeme a trochu zchladíme. Zatímco chléb chladne, dejte vodu na oheň, nechte ji vařit, zalijte krekry vařící vodou a nechte je hodinu bobtnat.

Příprava bobulí a jablek

Aby naše neobvyklá polévka byla obzvláště chutná, musíte před vařením pečlivě roztřídit brusinky a vybrat ty nejkrásnější bobule. Dále důkladně omyjte brusinky a jablka a poté ovoce očistěte, zbavte jádřinců a nakrájejte na malé plátky. Poté přidejte 100 gramů brusinek a 70 gramů cukrumalý kastrol, přidejte do nich lžíci vody, dobře promíchejte a vařte pět minut.

Vaření dezertu

V závěrečné fázi vytváření lotyšské chlebové polévky byste měli chléb důkladně rozemlít spolu s vodou, ve které byl vyluhován, přes síto, nalít do hrnce a deset minut vařit na mírném ohni. je to velmi husté. Zatímco se chlebová hmota vaří, rozdrťte přes síto brusinky a přidejte k chlebu spolu se všemi ostatními přísadami pokrmu kromě smetany a zbylých brusinek. Celá tato směs je dobře promíchána, vařena po dobu pěti minut a odstraněna z tepla. Poté nechte dezert vychladnout a poté nandejte na talíře a ozdobte šlehačkou a lesním ovocem.

Vaření rychle a hospodárně

Pokud nemáte moc času na vaření naší neobvyklé polévky podle všech pravidel, můžete si z ní udělat zjednodušenou verzi. V tomto případě potřebujeme:

• 200 gramů krutonů z žitného chleba z obchodu;
• 100 gramů rozinek;
• 100 gramů cukru;
• sklenice vody;
• šlehačka.

Nejprve budete muset dát krutony do hrnce, zalít je půl sklenicí vody a nechat pár hodin nasáknout. V tuto chvíli můžete bezpečně podnikat a po dvou hodinách bude chlebová hmota rozdrcena pouze mixérem a zapálena a přidá se tam zbytek vody. Když se směs vaří, přidejte cukr a rozinky a vařte dezertna mírném ohni, dokud se nestane svou konzistencí podobnou želé. Poté polévku stáhněte z ohně, vychladněte, nalijte do misek, ozdobte šlehačkou a podávejte.

Sváteční dezert

Pokud přemýšlíte, jak uvařit lahodnou chlebovou dezertní polévku, která bude vypadat velmi působivě a slavnostně, pak ji můžete dát nikoli do obyčejného talíře nebo misky, ale do speciálního jedlého chlebového talíře. A v tomto případě kromě všech standardních ingrediencí potřebujeme:

• 100 gramů směsi ječné, žitné a prosné mouky;
• 5 gramů suchého kváskového žitného chleba;
• lžíce cukru.

Hlavní část přípravy dezertu je stejná jako u klasického receptu. Nejprve budete muset žitný chléb osušit a namočit ve vroucí vodě, poté uvařit hustou sladkou brusinkovou omáčku, nakrájet jablko a na mírném ohni uvařit dezertní polévku. Ale kromě toho budete ještě muset vyrábět košíky na chleba. Chcete-li je vytvořit, musíte smíchat mouku s kváskem a cukrem a poté směs položit na pergamen a odeslat ji péct do trouby po dobu 5 minut při teplotě 200 ° C. Z výsledného těsta pak zbývá jen vyrobit košíček, počkat, až vychladne, nalít do něj moučník, dobře vychladit, ozdobit šlehačkou a lesním ovocem a podávat.

Smetanová chlebová polévka

V běžném chlebovém dezertu najdete hrudky nebo kousky ovoce, které ne každému chutná. Snadno se jich ale zbavíte tím, že dezert uděláte krémovým.konzistence, která se vám bude rozplývat v ústech. Je pravda, že v tomto případě budeme muset mírně změnit složení ingrediencí polévky. Na smetanový dezert potřebujeme:

• 400 gramů starého žitného chleba;
• 100 gramů cukru;
• litr vody;
• 100 gramů brusinek;
• sklenice jablečného džusu;
• skořice podle chuti;
• šlehačka;
• pár lístků máty.

Chcete-li takový dezert připravit, nejprve chléb osušte v troubě a zároveň nechte vařit vodu, poté jej zalijte vroucí vodou a nechte hodinu namáčet. Poté brusinky roztřiďte, přidejte k nim polovinu cukru, promíchejte a na mírném ohni vařte pět minut. Dále brusinky dobře rozdrťte mixérem a stejným způsobem rozemelte chlebovou hmotu. Poté dáme všechny ingredience, kromě smetany a lístků máty, na nepřilnavou pánev a vaříme tam polévku 10 minut. Nakonec zbývá dezert pouze vychladit, nalít do talířů a ozdobit šlehačkou a navrch položit lístky máty. Jídlo tak bude vypadat velmi efektně a každý ho bude chtít co nejdříve vyzkoušet.

Poznámka pro hostitelku

Někdy se stane, že uděláte vše podle receptu, ale chlebová polévka nakonec nebude tak chutná. Abyste tomu zabránili, musíte si zapamatovat některé nuance vaření:

1. Přítomnost určitých přísad v dezertu není povinným seznamem produktů, takžeže je lze na přání doplnit kousky vašeho oblíbeného ovoce, sušenými meruňkami, sušenými švestkami nebo marmeládou.
2. Aby bylo jídlo zdravé a dietní, smetanu v něm lze nahradit zakysanou smetanou a cukr medem.
3. Při přípravě polévky je třeba ji neustále míchat, ani při sebemenším ohni neopustit sporák, jinak se připálí a veškerá práce půjde do odpadu.
4. Před zdobením dezertu krémem by měl být odeslán do chladničky na horní polici na půl hodiny nebo hodinu, aby dobře vychladil a zmrazil.
5. Aby byl dezert ještě chutnější, můžete vyšlehat smetanu s moučkovým cukrem, protože tak budou ještě sladší a chutnější.