Jak udělat salát pod kožichem - popis krok za krokem, recepty a doporučení

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Salát "Sleď pod kožichem" není u nás nadarmo tak populární. Koneckonců, za prvé, je to nesmírně originální a atraktivní vzhled, a za druhé, je to neuvěřitelně chutné. Navíc se hodí na každý den a na jakoukoliv oslavu či rodinnou událost, jako předkrm i hlavní jídlo. Proto existuje celá stovka (nebo i více) možností její přípravy. Spíše ingredience - hlavní komponenty jsou téměř vždy stejné, ale design … Vše závisí na fantazii každé hostitelky! A také příležitost, při které se plánuje vaření.

Takže salát s poněkud neobvyklým názvem je nejoblíbenější jídlo. Z tohoto důvodu provází téměř všechny naše dovolené. Může konkurovat snad jinému neméně slavnému salátu – Olivierovi. Shuba by však měla být správně připravena, zdobena a podávána podle vašeho uvážení.

V tomto článku se podíváme na to, co znamená slovní spojení "sleď pod kožichem" a jak udělat salát tak, aby opravdu nesl svůj název.

Co je zahrnuto?

První věcí, kterou každý recept začíná, je seznam důležitých ingrediencí, které do něj patří. Proto nejprve prostudujeme tuto problematiku. K přípravě klasického salátu "Sleď pod kožichem" si tedy musíte předem připravit následující ingredience:

1. Sleď nasolený. Můžete si koupit celý a vykuchat si ho sami doma. Pro ty, kteří si nechtějí špinit ruce nebo trávit spoustu času oddělováním správných částí ryby od vnitřností, šupin, kostí atd., postačí hotová varianta. Balení sleďových filetů lze zakoupit v každém obchodě s potravinami nebo supermarketu.
2. Brambory. Je lepší zvolit větší a měkčí. Abyste se při přípravě klasického salátu "Sleď pod kožichem" nemuseli dlouho trápit úklidem a pak se při jídle nedusili velkými lepkavými kousky.
3. Řepu. Tato důležitá složka musí být velmi šťavnatá a zralá. To je nezbytné, aby byl salát dobře nasycený a vypadal velmi krásně a jasně. Proto je lepší vybrat jednu velmi velkou fialovou zeleninu než několik malých.
4. Mrkev. Další přísada by měla být také zakoupena větší. Ať to není vidět - přeci jen se to schová hluboko ve vrstvách, ale právě mrkev dodá salátu zvláštní pikantní chuť a opět šťavnatost.
5. Cibule. Lze ji samozřejmě snadno nahradit červenou nebo bílou. Koneckonců, vše závisí na vašich vlastních preferencích. Pokud však uděláte salát "Sleď pod kožichem", pakrecept zavazuje, že bezpodmínečně se používá nejběžnější odrůda cibule - cibule.
6. Slepičí vejce. Neexistují žádná přísná doporučení ohledně této složky. Hosteska má proto právo si sama vybrat, co jí vyhovuje z hlediska kvality, ceny a vzhledu.
7. Majonéza. Provensálsko je nejlepší. Protože to byl on, kdo byl zahrnut do prvního receptu na salát „Sleď pod kožichem“.

Budete také potřebovat nejstandardnější a nejběžnější složku pro všechna jídla – kuchyňskou sůl. Pokud chcete, můžete přidat své oblíbené koření. V tomto případě se však výsledná chuť bude mírně lišit od té tradiční.

Správný poměr složek

Než začnete zvažovat recept na výrobu salátu „Sleď pod kožichem“, je důležité si ujasnit, kolik ingrediencí na něj potřebujete připravit. Koneckonců, abyste získali opravdu chutné a tradiční jídlo, musíte přísně dodržovat recept.

Pro přípravu salátu "Sleď pod kožichem" kupujeme v obchodě nebo vyndáme z lednice uvedené komponenty v následujícím množství:

1. Filet ze sledě. Pokud hostitelka používá hotový loupaný a řezaný produkt, jeho hmotnost by měla být přibližně 300-350 gramů. Pokud je celý slaný sleď - půl kilogramu.
2. Brambory. Tato složka je třeba vzít tři až čtyři kusy střední velikosti. Aby bylo snazší orientovat se, kolik brambor je potřeba, je lepší měřit jeho hmotnost pomocí sledě. To znamená, že potřebujeme asi 300-350gramů této zeleniny.
3. Řepu. V tradičním receptu na výrobu salátu "Pod kožichem" je řepa uvedena jako přísada. A mnoho lidí, kteří studované jídlo vaří poprvé, ho přidává v nadměrném množství. V důsledku toho ucpe všechny ostatní komponenty a salát se ukáže jako bez chuti. Proto doporučujeme použít dvě velké, zralé a šťavnaté řepy. Jejich hmotnost by neměla přesáhnout půl kilogramu.
4. Mrkev. Tato zelenina po zpracování – uvaření, získává spíše specifickou chuť. Nesnáší ho zejména malé děti, které mohou dokonce odmítnout jíst salát, pokud v něm dominuje mrkev. Některé hospodyňky kvůli tomu tuto složku nehlásí nebo ji naopak posouvají a snaží se potěšit domácnost. Ne vždy je však výsledek úspěšný. Na to jsou ostatně recepty. V nich jsou ingredience prezentovány ve správném, správném, tedy lahodném poměru. Na základě toho musíme připravit dvě střední mrkve. Nejlépe s tupým nosem: jsou šťavnatější. Jejich přibližná hmotnost bude dvě stě gramů.
5. Uklonit se. Již jsme zmínili, že v původním receptu na výrobu salátu Sleď pod kožichem je uvedena cibule, nikoli jiné odrůdy. Je však také důležité si uvědomit, že tato zelenina by měla být šťavnatá, ale ne příliš hořká. Jeho množství je dvě hlavy (asi 200 gramů).
6. Vejce. Znovu připomínáme, že tradiční složení zahrnuje slepičí vejce. Pokud jsou vybrány, budou pro vaření vyžadovány dva nebo tři kusy. Pokud první nebo druhý stupeň, pak čtyři.
7. Majonéza. Téměř všechny ostatní komponenty jsou samy o sobě docela šťavnaté. Proto je důležité to s množstvím této složky nepřehánět. Jinak se jídlo rozteče a chuť majonézy zabije ostatní. Pro zachování správného poměru by mělo být použito 250 gramů produktu. To je v průměru deset polévkových lžic bez sklíčka nebo pět a půl s podložním sklíčkem.

Co dalšího potřebujete vědět o technologii vaření?

Další důležitý aspekt salátu "Sleď pod kožichem" - krok za krokem vrstvy. Nestačí jen připravit ty správné ingredience. Je potřeba je ještě pořádně poskládat. Ostatně pokrm studovaný v tomto článku se nemíchá do celkové hmoty, jako dříve zmíněný Olivier salát. Rozkládá se speciálním způsobem - ve vrstvách. Nejprve jedna součástka, pak další a tak dále. Navíc lze každou součást použít pouze jednou.

Samozřejmě, někteří lidé se do tohoto (podle jejich názoru) nedůležitého procesu neponořují. A všechno dělají po svém. Ale v tomto případě se chuť salátu změní a bude velmi vzdálená od klasické verze.

Klasická objednávka vrstev

Proto dále nabízíme návod, jak udělat salát "Pod kožich". V receptu se doporučuje rozložit vrstvy tak, aby:

1. Dno misky nebo hrnce (v závislosti na tom, kolik ingrediencí je připraveno a jaké množství salátu chcete získat) bylo pokryto lehce osoleným sleděm.
2. Další by měl být položencibule. A namažte ho "Provensálem" nebo jiným podobným přípravkem.
3. Poté vyložte brambory, trochu je posypte solí a znovu namažte majonézou.
4. Pak je čas na vajíčka. Měly by být posypány na předchozí vrstvu. A znovu potřete salát majonézou. Je tedy jasné, jak vyrobit salát "Pod kožichem" - vrstvu přísady a poté majonézu. A tak dále až do konce.
5. Dále vyskládáme mrkev, kterou také zakryjeme známým produktem.
6. A nakonec si vezmeme řepu. Provádíme s ním úplně stejné manipulace jako s předchozími komponenty.

Podle pokynů uvedených v tomto odstavci bude možné správně rozložit ingredience sledě pod salát z kožichu.

Jak připravit správné ingredience

Možností přípravy jídla studovaného v článku je mnoho. Někdo například nepoužívá čerstvou cibuli, ale lehce osmaženou. Nebo se důležité ingredience nakrájí na kostky, a ne tak, jak vyžaduje tradiční receptura. Mnohem více lidí mění klasické složení, některé přísady přidává a jiné ubírá. O nejoblíbenějších a nejchutnějších možnostech vaření budeme hovořit o něco později. Mezitím zjistíme, jak správně udělat salát "Pod kožichem". Zaměříme se na klasický recept.

Po rozložení nezbytných ingrediencí, které jsme uvedli v jednom z předchozích odstavců, byste si je tedy měli připravit. Chcete-li to provést:

1. Vezmeme vhodný kastrolvelikost. Vložíme do ní řepu a zalijeme vodou. Po uvaření vařte asi jednu a půl až dvě hodiny.
2. Do druhého hrnce dejte vejce, mrkev a brambory. Naplňte vodou (tak, aby je zcela zakrývala) a zap alte. Když se kapalina vaří – vaří, plyn by se měl snížit a vaření pokračovat.
3. Po deseti minutách opatrně, abyste se nepopálili, lžící s otvory chytáme vajíčka. Naplňte studenou vodou, aby se skořápka při čištění snadněji oddělila.
4. Po dalších patnácti minutách vyndejte mrkev a dejte ji na talíř. Musí vychladnout, zatímco se ostatní ingredience vaří.
5. Když brambory dosáhnou požadovaného stavu, lze je snadno propíchnout vidličkou, vypnout plyn, vypustit vodu a omýt zeleninu pod studenou tekoucí vodou.
6. Vyjměte červenou řepu ze sporáku. Také to ochladíme pod kohoutkem a začneme připravovat jídlo studované v článku.

Tradiční technologie vaření

Teď pojďme k tomu nejdůležitějšímu – jak udělat salát „Pod kožichem“krok za krokem:

1. Prvním krokem je tedy připravit ingredience: brambory, mrkev, řepu a vejce, oloupané a vyloupané.
2. Pak si vezměte hluboký talíř. Navíc, pokud je jídlo připraveno na slavnostní stůl a musí ležet v krásném pokrmu, mělo by být okamžitě použito. Koneckonců, tento salát je vrstvený. A to znamená, že to, jako například salát Olivier, nelze posunout. Proto je důležité zpočátku vrstvu po vrstvě vyskládat do misky, ve které budeme případně hotové podávatjídlo.
3. Pokud hostitelka preferovala celého soleného sledě, je třeba ho oloupat, vnitřnosti, semena. Oddělte od hlavy a odstraňte kůži. A pak nakrájejte filet. Pokud se použije produkt připravený k přímé spotřebě, měl by se jednoduše nakrájet na malé kousky (velikost asi jako kloub palce).
4. Nyní přejdeme k přímým pokynům. Jak udělat salát "Sleď pod kožichem"? První vrstvou je rybí filé. Položte na dno talíře. V případě potřeby narovnejte, aby sleď ležel rovnoměrně. Dostávám se na příď.
5. Je třeba oloupat a poté nakrájet najemno. A položte na sleď.
6. Dále je dobré tyto dvě vrstvy potřít majonézou.
7. Pojďme k bramborám. Jeho tři na hrubém struhadle. A pak namazat na sledě a cibuli. Lehce osolte a namažte majonézou.
8. Poté provádíme stejné manipulace s vejci a mrkví.
9. Řepa by se měla také nastrouhat a položit na ostatní vrstvy. Mírně rozdrťte a uhlaďte stěrkou nebo prsty. Zalijeme majonézou.

To je celé tajemství! To znamená, že udělat salát "Ryba pod kožichem" je naprosto snadné! Důležité je také zmínit: před podáváním je nutné hotové jídlo ozdobit kolečky vajec, plátkem citronu nebo limetky a čerstvými bylinkami. Například petržel vypadá dobře.

Originální "Sleď pod kožichem"

Opakovaně jsme říkali, že v současné době existuje obrovské množství upravených receptur pro přípravu studovaného jídla.článek nádobí. Některé z nich jsou docela povedené, díky čemuž se zamilovaly natolik, že zastínily klasickou verzi salátu. Recept s jablečnou vrstvou získává na webu nebývalou popularitu.

Složky jsou stejné, ale vrcholem salátu jsou kyselá jablka. Skvělé pro Granny Smith. Proces vaření se také prakticky neliší od klasického, s výjimkou jednoho „ale“: jablka nastrouhaná na hrubém struhadle se rozkládají mezi vrstvou mrkve potřené majonézou a řepou. V množství 150 gramů.

Neobvyklé podávání vašeho oblíbeného jídla

Když přemýšlíte o tom, jak udělat salát „Pod kožich“na dovolenou, přemýšlíte o tom, jak nezkazit tradiční chuť a zapůsobit na hosty. Proto v tomto odstavci článku nabídneme neobvyklý způsob podávání pokrmu:

1. Nejprve si tedy musíte vzít podložku a přilnavou fólii. Uspořádejte je na stůl.
2. Poté přistoupíme k rozložení salátu. Nejdůležitější je poznamenat, že v tomto pokrmu začínají vrstvy od konce. Tedy nejprve řepu a teprve potom ryby.
3. Po dokončení procesu musíte být opatrní, abyste nepoškodili budoucí mistrovské dílo, srolujte salát do role.
4. Zab alte ze všech stran do potravinářské fólie a dejte vychladit.
5. Podávejte celou rolku nebo porcované kousky. Ozdobte čerstvými bylinkami.

Koktejlový salát

Jak udělat salát "Pod kožich" jiným originálním způsobem? Velmi jednoduché. Ale bude to vyžadovat několik sklenic a mnohem více.čas na vaření. Ingredience jsou stejné, rozložení také. Jediný rozdíl je v tom, že v klasické verzi se používá pouze jeden velký talíř a tento má několik malých nádob.

Na přání můžete sleď nahradit krevetami smaženými na olivovém oleji. Pak bude chuť salátu ještě neobvyklejší.

Salát v arménském lavash

Pro ty, kteří chtějí experimentovat, nabízíme následující zajímavou možnost, jak udělat salát "Pod kožich". Pro něj byste si měli v obchodě navíc zakoupit balíček arménského lavashu. Právě na něm rozložíme salát. První vrstva je řepa, poslední je ryba.

Navíc můžete použít pouze jeden plát pita chleba, nebo jím můžete proložit každou vrstvu. V tomto případě se však svačina ukáže jako kaloričtější.