2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20
Salát „Ryba pod kožichem“zná mnoho lidí, ale ne každý zná historii jeho vzniku. Když se zeptáte, proč se toto jídlo tak jmenuje, většina odpoví: „No, jak! Koneckonců, sleď se v něm skrývá mezi vrstvami brambor, cibule a řepy - „oblečený“v jakémsi kožichu. Odpověď je logická, ale špatná. Zde se podíváme na kuriózní historii vzniku svačiny a samozřejmě uvedeme recept na její přípravu.
V roce 1918 přišel jistý Aristark Prokopcev, který sloužil jako kuchař v krčmě obchodníka Anastase Bogomilova, s nápadem uctít nedávnou Velkou říjnovou revoluci. Nerozhodl se jen věnovat nějaké nové jídlo tomuto velkému činu, ale chtěl, aby pokrm sám odrážel osvobození dělnické třídy z jha kapitalismu. Pak si vzal sledě, které spojoval s hubeným proletariátem, brambory - symbol nuceného rolnictva, řepu - jejíž červená barva znamenala krev prolitou během revoluce, francouzskou omáčku"Provensálsko" (revoluce přece nemá hranice) a rozložil všechny komponenty do vrstev. Ideologicky důvtipný šéfkuchař nazval svůj výtvor složitě: „Šovinismus a úpadek jsou bojkotovány a proklínány.“Bylo to zkráceno jako Sh. U. B. A., což se nakonec přeměnilo na salát „Sleď pod kožichem“.
Během NEP a nové vlně emigrace z Ruska recept pronikl do zahraničí. Mezi kapitalisty, proti nimž Aristark Prokopcev obrátil svůj revoluční hněv, se ryba pod kožichem velmi dobře uchytila. V restauracích v Paříži, New Yorku a dalších velkých městech se tomuto pokrmu říká jednoduše „Shooba“. Je snadná na přípravu, levná a velmi výživná. Zkusíme uvařit tento salát.
Co pro něj potřebujeme? Sleď je samozřejmě celý, není v oleji ani v omáčce. Na velký talíř stačí jedna ryba. Dále vařené ve slupce nebo pečená zelenina: brambory, mrkev, řepa. Určitě potřebujete majonézu, nejlépe klasickou "provensálskou" a vajíčko natvrdo. A v neposlední řadě zcela plochý talíř nebo miska, aby ryba pod kožichem ležela v rovnoměrných vrstvách.
Začněme vařit. Za prvé, pojďme se vypořádat se sleďem. Musí se očistit, zbavit všech kostí a filé nakrájet na střední kostky (do 1 cm). Ale nespěchejte, abyste rozložili sledě do misky: naše ryby pod kožichem by měly spočívat na „polštáři“brambor vařených v uniformě a oloupaných. Třeme na struhadle tak, aby se na jeho dně vytvořila vrstva silná 1 centimetr. Namažte horní část tohoto polštáře majonézou.
Druhá vrstva je sleď, třetí je najemno nakrájená cibule, čtvrtá je nakrájená vejce, pátá je nastrouhaná mrkev a šestá je nastrouhaná řepa. Vrstvy v žádném případě nemíchejte, každou namažte majonézou. Boky hotového salátu potřete bílým „provensálským“, vršek ozdobte „růžičkami“z mrkve a vajec a peříčky zelené cibule. Nechte salát "Sleď pod kožichem" několik hodin stát: šťáva z červené řepy by měla nasáknout majonézu, dokud nezískáte rovnoměrný světle růžový odstín. Všimněte si, že v "kožichu" fantazie a osobní iniciativa nejsou zakázány, ale pouze vítány. Vrstvy můžete prohodit, posypat strouhaným sýrem, ozdobit kaviárem, přidat vrstvu nastrouhaných kyselých jablek. Maso a všemožná „exotika“v podobě avokáda nebo ananasu se však v tomto předkrmu nehodí.
Doporučuje:
Robínky pod kožichem: dva jednoduché recepty
Kotlety pod kožichem budeme vařit na bázi mletého krůtího masa. Zvažte několik receptů, které se liší v rozmanitosti složení. S největší pravděpodobností tedy doma najdete ty správné produkty, ze kterých můžete toto úžasně chutné jídlo uvařit doslova ihned po přečtení článku
Jak udělat salát pod kožichem - popis krok za krokem, recepty a doporučení
Salát "Sleď pod kožichem" není u nás nadarmo tak populární. Koneckonců, za prvé, je to nesmírně originální a atraktivní vzhled, a za druhé, je to neuvěřitelně chutné. Navíc se hodí na každý den, a na jakoukoliv oslavu či rodinnou událost. Proto zjistíme, jak udělat salát "Pod kožichem"
Salát "Sleď pod kožichem": vrstvy, poměr ingrediencí, klasický recept
Každý zná a hluboce miluje salát "Sleď pod kožichem". Znaly ho už naše babičky a je jedním z hlavních jídel na moderním stole. Kulináři ale rok od roku přicházejí s novými recepty, jak vrstvy vyskládat
Salát "Maso pod kožichem": jak ho vařit
Každý zkušený kuchař ví, že salát může být nejen lehkou svačinkou, ale může sloužit i jako hlavní jídlo. Například salát "Maso pod kožichem" je velmi uspokojivý a chutný. Může snadno nahradit plnohodnotnou večeři. Jak vařit toto jídlo a jaké existují možnosti? V tomto článku zvážíme nejlepší recepty s fotografií salátu "Maso pod kožichem"
Salát pod kožichem: recepty, složení, odrůdy
Před Novým rokem každá hospodyňka plánuje slavnostní večeři. Chtěl bych překvapit hosty dovolené neobvyklými saláty a občerstvením. Jedním z nejoblíbenějších jídel tohoto druhu je salát pod kožich. Různé rodiny mají svá vlastní tajemství a zvláštnosti jeho přípravy. Několik oblíbených receptů je popsáno v částech tohoto článku
