Co vařit s červenými fazolemi: recepty

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Příprava lahodného pokrmu s přidáním červených fazolí je docela jednoduchá. Existují desítky a stovky různých receptů. Mohou to být polévky, hlavní jídla, svačiny a dokonce i saláty. Hlavní věcí při vaření je vybrat si dobré, masité fazole a přesně dodržet recept.

Klasický recept na lobio z červených fazolí

Jaké ingredience potřebujete? Níže je seznam produktů:

• Červené fazole – osm set gramů.
• Cilantro - parta.
• Cibule – osm kusů.
• Olej – sto padesát mililitrů.
• Česnek - osm stroužků.
• Černý pepř – jedna třetina čajové lžičky.
• Sůl – půl lžičky.
• Mletý koriandr – půl lžičky.
• Červená paprika – jedna třetina čajové lžičky.
• Bobkový list - tři kusy.

Vaření lobio

Při vaření používáme recept na červené fazole lobio. Příprava fazolí začíná dlouho předtím, než jsou uvařeny. Nejprve musíme fazole vytřídit, oddělit zkažené nebo červivé. Ve fazolích mohou být malé oblázky a kousky nečistot. Také je odstraňujeme. Dále si dobře omyjeme červené fazole a nasypeme je do velkého kastrolu. Zalijte studenou vodou, jejíž množství by mělo být dvojnásobné oproti množství fazolí, a nechte asi osm až devět hodin namáčet. Nejlepší je to udělat v noci.

Potom vložte nabobtnalé a zvětšené červené fazole do jiného hrnce se silným dnem, zalijte studenou vodou a dejte hrnec na oheň. Vložíme bobkové listy do pánve a vaříme na středním plameni hodinu a půl, dokud nejsou zcela uvařené. Mělo by být měkké. Vhoďte červené fazole do cedníku, aby se spustila všechna voda.

Cibuli oddělte od slupky a nakrájejte na půlkolečka. Zahřejte rostlinný olej na pánvi a pošlete cibuli na pánev. Za stálého míchání orestujte cibuli do zhnědnutí. Omyté pod kohoutkem parta koriandru, aby se setřásla voda a nakrájíme. Stroužky česneku se také oloupou a prolisují přes česnek. Nakrájený koriandr a česnek přesuneme na osmaženou cibuli, promícháme a dále dusíme pět až sedm minut.

Uvařené červené fazole se mírně rozdrtí pomocí tlačenky a vloží se do pánve. Je čas na koření. Posypeme černým pepřem, koriandrem, solí a červenou paprikou. Jemně promíchejte, přiklopte pokličkou a vařte pět minut na nejmenším ohni. Vařené červené fazole lobio je připraveno, podává se jako samostatné jídlo. Je velmi chutný za tepla, ale stejně dobře chutná i studený.

Fazolový salát

Požadované přísady:

• Červené fazole – jedna sklenice.
• Okurky – tři kusy.
• petržel – poloviční svazek.
• Fialová cibule – dvě hlavy.
• Pepř – dvě špetky.
• Sůl je na konci nože.
• Jablečný ocet – tři polévkové lžíce.
• Hmeli-suneli – čajová lžička.

Recept krok za krokem

Příprava salátu s červenými fazolemi podle tohoto receptu není vůbec složitá a jídlo se ukáže jako chutné a zdravé.

Krok 1. Fazole předem třídíme, odstraňujeme zkažená zrna a také veškeré nečistoty. Poté dobře omyjte a namočte do vody na devět až deset hodin. Pokud to uděláte večer, ráno budou červené fazole připraveny k vaření. Vložíme do velkého hrnce, zalijeme vodou a zapálíme. Fazole vařte do úplného uvaření jednu a půl až dvě hodiny. Jedno upozornění: aby si zrnka fazolí po uvaření zachovala svůj tvar, nechte je vychladnout přímo na pánvi, aniž byste vypustili vodu.

Krok 2. Zatímco fazole chladnou, oloupeme fialovou cibuli, nakrájíme ji na tenká kolečka a na třicet minut namočíme do jablečného octa. Díky tomu se cibule zbaví hořkosti a stane se mnohem chutnější.

Krok 3. Nakládané okurky podélně rozkrojíme na dvě poloviny a pak napříč nakrájíme na plátky. Omytou petrželku nasekáme nadrobno. Po vychladnutí červených fazolí slijte vodu a přendejte fazole do misky.

Krok 4. K fazolím přidejte kolečka nakládané fialové cibule, nakrájené nakládané okurky, nasekanou petrželku a koření: sůl, pepř a slunečnicový chmel. Postříkejte olejem a důkladně promíchejte.

Krok 5. Zbývá pouze přenést připravený salát s červenými fazolemi na krásné jídlo a nabídnout salát hostům.

Polévka z kostí s fazolemi

Seznam produktů:

• Vepřové kosti – jeden kilogram.
• Červené fazole – jedna sklenice.
• Cibule – jedna hlava.
• Brambor - pět hlíz.
• Mrkev - dva malé kousky.
• Česnek - tři stroužky.
• Rajčata – dvě dezertní lžičky.
• Bobkový list – tři malé listy.
• Olej – padesát mililitrů.
• Pepř - špetka.
• Sůl - dezertní lžička.

Jak vařit polévku

Je důležité si uvědomit, že před vařením jakéhokoli pokrmu ze syrových fazolí je třeba je předem na osm až deset hodin namočit. Nejpohodlnější variantou je, když se oloupané a omyté fazole namočí večer. Ráno se pak můžete pustit do vaření vybraného pokrmu. Vždy ho dejte do lednice namočit.

Nejdříve si tedy uvaříme vývar z vepřových kostí na polévku z červených fazolí.

Vaříme, dokud maso nezačne padat za kost, a mezitím si připravíme další suroviny na polévku. Oloupejte a omyjte cibuli a mrkev. Poté nakrájíme cibuli na čtvrtky kroužků, mrkev na tenké čtvrtky. Nakrájenou zeleninu vložíme na rozpálenou pánev s olejem a dusíme do změknutí. Poté přidejte rajče, zamíchejte a vařte asi dalších deset minut.

Poté, co je maso s kostmi upečené, vyjmeme je z vývaru a do pánve vložíme večer namočené červené fazole. Vaříme asi čtyřicet minut, během této doby brambory očistíme, omyjeme a nakrájíme na velké kousky. Maso oddělené od kostí dáme na talíř. Když jsou fazole téměř uvařené, přidejte k nim brambory a maso. Asi po dvaceti minutách vložíme do pánve výpek z vařených rajčat, mrkve a cibule. Míchejte a vařte, dokud se úplně neuvaří.

Na konci procesu vaření, asi deset minut, osolte a opepřete naši polévku z červených fazolí, přidejte česnek a bobkové listy, které prošly lisem. Promícháme, povaříme a necháme půl hodiny přikryté. Poté se na talíře nalije lahodná a sytá polévka s červenými fazolemi a podává se k obědu. Můžete přidat zakysanou smetanu a posypat nasekanou petrželkou.

Salát s kuřecím masem a fazolemi

Seznam přísad:

• Konzervované červené fazole – dvě stě gramů.
• Kuřecí prsa – čtyři sta gramů.
• Pekingské zelí - jeden kus.
• Konzervovaná kukuřice – dvě stě gramů.
• Majonéza – sto gramů.
• Sůl podle chuti.

Postupné vaření

Pro tento jasný a pikantní salát musí být ingredience připraveny předem. Při vaření použijeme recept s fotografií s červenými fazolemi a kuřecím masem. Náš recept používá fazole z konzervy, ale můžete použít běžné fazole. Pouze se musí nejprve uvařit do měkka a vychladnout.

Další věc, kterou děláme, je vařeníkuřecí prsa do měkka po dobu čtyřiceti minut v osolené vodě. Maso vyjmeme z vody a počkáme, až vychladne. Během doby, kdy se maso nejprve uvařilo a poté zchladilo, otevřeme konzervy s fazolemi a kukuřicí. Uložíme do cedníku, propláchneme a necháme okapat přebytečnou tekutinu. Přecházíme na čínské zelí.

Horní listy je třeba odstranit, hlávku zelí opláchnout a měkkou část listů nakrájet na tenké proužky. Hrubou tvrdou část zelí není vhodné používat na salát. Vychladlé kuřecí maso nakrájíme na malé kousky a dáme do hluboké mísy. K masu dáme červené fazole a kukuřici, pekingské zelí, majonézu a sůl. Promícháme a po přesunutí na krásný talíř ihned posíláme salát na stůl, protože zelí v tomto salátu rychle pustí šťávu.

Fazole s masovou omáčkou

Požadované produkty:

• Červené fazole – sedm set gramů.
• Mleté hovězí maso – osm set gramů.
• Dlouhá rýže – 1,5 šálku.
• Konzervovaná rajčata – šest set gramů.
• Velká cibule – dvě hlavy.
• Rajčata – tři polévkové lžíce.
• Olivový olej – padesát mililitrů.
• Hovězí vývar – 1,5 šálku.
• Sušené chilli papričky (nakrájené) – dvě lžičky.
• Mletý černý pepř – půl lžičky.
• Sůl - dezertní lžička.
• Česnek - dva stroužky.

Vaření

Receptů s červenými fazolemi najdete poměrně velké množství. Jedním z nich je recept na masovou omáčkuluštěniny. Pojďme si tento pikantní a pikantní pokrm připravit krok za krokem. Před uvedením červených fazolí do varu je třeba je zkontrolovat a všechna špatná zrna vyhodit, zalít čistou studenou vodou v hrnci s fazolemi a zapálit. Během padesáti až šedesáti minut budou fazole téměř hotové.

Dalším produktem, který musíme uvařit, je dlouhá rýže. Před vařením je třeba jej vytřídit, odstranit všechny nepotřebné a několikrát umýt. Voda by neměla být zakalená. Poté rýži uvařte do měkka ve velkém množství osolené vody. Otočíme k cibuli, očistíme a nakrájíme na půlkolečka. V hrnci rozehřejte olivový olej a přidejte do něj cibuli a mleté hovězí maso. Nezapomeňte zamíchat a orestujte mleté maso dohněda.

Zatímco se smaží mleté maso a cibule, oloupeme a nasekáme stroužky česneku a rajčata z konzervy nakrájíme na čtvrtky. Po orestování mletého masa přidáme do kastrůlku česnek, po pěti minutách rajčata, poté uvařené červené fazole, rajče, vývar, červenou feferonku, sůl a mletou papriku. Poté musíte všechny produkty pečlivě promíchat v hrnci. Přiveďte k varu, snižte teplotu na minimum a vařte se zavřenou pokličkou dvacet pět minut a každých pět minut promíchejte.

Na příkladu tohoto receptu jsme se naučili, jak správně vařit červené fazole, aby byly zdravé a chutné. Poté, co je masová omáčka s červenými fazolemi hotová, lze ji ihned jíst horkou.

Fazolové a paprikové řízky s omáčkou

Seznamingredience:

• Konzervované červené fazole – čtyři sta gramů.
• Bulharský pepř - dva kusy.
• Otruby – čtyři polévkové lžíce.
• Vejce - dva kusy.
• Avokádo je jedna věc.
• Kmín mletý – dvě lžičky.
• Limetková šťáva – polévková lžíce.
• Mletý pepř – dvě špetky.
• Sůl – půl lžičky.
• Paprika – polévková lžíce.

Vaření řízků

Fazolové řízky se připravují zcela jednoduše a rychle. Při použití receptů s červenými fazolemi je důležité dodržet recept a pořadí. Postupujeme, otevřeme konzervy fazolí z konzervy, hodíme je do cedníku nebo síta. Voda je skleněná a fazole mohou být krouceny mlýnkem na maso.

Další je paprika. Je lepší si to vzít v různých barvách, například červené a zelené. Dobře omyjte, odstraňte stopku. Překrojte napůl, očistěte od semínek a odřízněte přepážky. Nakrájejte na velké kusy a poté projeďte mlýnkem na maso. Do misky rozbijte vejce s fazolemi a paprikou. Nahraďte chléb otrubami a přidejte kmín a sůl.

Mleté fazole dobře prohněteme polévkovou lžící. Rozpálíme pánev s nepřilnavou vrstvou, zalijeme nejlépe sezamovým olejem a lžící vložíme do pánve naše řízky z červených fazolí a papriky. Smažte všechny řízky na jedné a na druhé straně, dokud se nevytvoří kůrka.

Potřebujeme jen udělat avokádovou omáčku, která se hodí k placičkám z červených fazolí a papriky. Z avokáda odkrojíme slupku, nakrájíme na kousky a dáme do mísymixér. Přidejte čerstvě vymačkanou limetkovou šťávu, špetku soli a rozmixujte mixérem na kaši. Na talíř dáme dva až tři zeleninové řízky z červených fazolí a papriky, k tomu trochu avokádové omáčky a vše posypeme paprikou. Kotlety s neobvyklou chutí jsou hotové. Vychutnejte si vynikající vegetariánské jídlo.