"Olmeca" (tequila): fotografie, recenze, kompozice. Jak rozlišit padělek?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

"Olmeca" - tequila, která je právem uznávána jako jedna z nejlepších lihovin na světě. Mnoho odborníků ji považuje za hodnou nejvyšší chvály a pro Mexičany je skutečným zdrojem národní hrdosti.

Trocha historie

První zmínka o tequile se objevila před mnoha staletími. Podle mýtů žily kmeny Olméků na území moderního Mexika ještě před příchodem starých Inků a Aztéků. Tehdy se lidé naučili vyrábět nápoj z modré agáve, kterému začali říkat medová voda. Nejvyšší bohové si prý tento nálev velmi oblíbili a tajemství jeho výroby zakázali prozradit cizím lidem. Od té doby uplynulo mnoho let a nyní se Olmeca (tequila) stala nejen atributem jakéhokoli místního svátku, ale také skutečným charakteristickým znakem Mexika.

Obecně platí, že modrá agáve je v Severní Americe poměrně oblíbená rostlina. Za starých časů se z ní těžila vlákna, ze kterých se pak vyráběl papír, oblečení a další předměty pro domácnost. V důsledku tohoto zpracování se obvykle uvolnilo velké množství šťávy. místní obyvatelése naučil kvašením připravovat z něj nápoj, kterému se říkalo „pulque“. Ve skutečnosti se stal předkem budoucí tequily.

Jemnosti technologie

„Olmeca“(tequila) se stala tím, co ji dnes každý zná, teprve na konci 19. století. Do této doby se lidé naučili mnoho tajemství týkajících se pravidel pro přípravu alkoholických nápojů. Zejména pochopili, co je destilace. Na severu státu Jalisco byly vysázeny celé plantáže modré agáve. Ukazuje se, že taková suchá země je nezbytná pro normální růst této lilie. Nedaleko těchto míst se nachází městečko Tequila, jehož jméno dalo jméno novému nápoji. Výrobní proces tohoto produktu začíná na poli. Zde do osmi let rostliny dosáhnou požadovaného stupně zralosti. Dělnice pak sklízejí dužnaté plody tak, že je nasekají z kořene a zbaví dlouhých dužnatých listů. Po nějakou dobu je produkt skladován ve speciálních skladovacích zařízeních a poté vstupuje do speciálních kamenných pecí na vaření. V této fázi se škrob obsažený v dužině vlivem vysoké teploty přemění na cukr. Výsledná hmota se lisuje na průmyslových lisech. Poté se dostává do kvasných kádí, kde se cukr přemění na alkohol. Přidávají se sem také kvasnice a destilovaná voda. Fermentovaná hmota jde do dvojité destilace, která probíhá ve speciálních vakuových aparaturách. Nyní jde hotový produkt do speciálního skladu, kde je uchováván správný čas.

Klasifikace produktu

Tequila se podle mexických standardů dělí do dvou kategorií:

1. Výrobek vyrobený pouze z agáve. Patří k prémiovým nápojům.
2. Nápoj vyrobený ze 49 procent cukru z jiných rostlin.

Jak víte, každý silný alkoholický nápoj je charakteristický svým stárnutím. "Olmeca" (tequila) je také rozdělena do 4 typů v závislosti na tomto ukazateli:

1. Blanco, Plata a Silver. Nápoj se stáčí do lahví ihned po vyrobení nebo do měsíce poté. Tato tequila se nazývá "bílá" nebo "stříbrná".
2. Joven nebo Gold. Nápoj je také považován za mladý, ale používají se různé barvy, které mu dodávají barvu, chuť a vůni.
3. Reposado. Výrobek je považován za „odpočinutý“, protože byl tři až dvanáct měsíců v dubových sudech. Během této doby získá určitý odstín.
4. Anejo. Taková tequila je považována za „starou“nebo „stařenou“. V křídlech čeká tři až deset let. Pravda, po sedmém roce se v něm může objevit mírná charakteristická hořkost.

Všechny tyto vlastnosti se výrobce obvykle snaží uvést na štítku, aby kupující měl o produktu úplný obrázek. Kromě toho má Olmeca tři chuťové řady:

1. Olmeca – obyčejná nebo jednoduchá.
2. Olmeca Altos.
3. Olmeca Tezon.

Každý z nich může být vyroben podle jednoho ze čtyř známých typů.

Nezaujatý názor

Po studiu názorů kupujících můžeme dojít k závěru, že mnoho lidí má rádo tequilu Olmeca. Recenzevětšina z nich souvisí s neobvyklou chutí nápoje. Vezměte si například Olmeca Blanco.

Jedná se o dokonale čirou tekutinu s lehkou, jemnou vůní agáve. Příjemná sladkost činí produkt jemným a měkkým. Potěší především to, že zcela postrádá jakákoliv aromata či příchutě fuselových olejů. Ale přesto se to nedá srovnávat s Olmeca Gold. Světle zlatavý produkt vyzařuje ovocné aroma grapefruitu s lehkým kouřem kolem něj. Bohatou chuť doplňuje trpká paprika a medová sladkost. Síla takového nápoje je zpravidla 38 procent, ale ti, kteří to zkusili, tvrdí, že to není vůbec cítit. Po 2-3 skleničkách se v hlavě objeví příjemná droga, ale pokud to s množstvím nepřeženete, nebude kocovina. Ale jsou tací, kteří preferují Olmeca Anejo. Jsou to většinou znalci tequily, kteří oceňují vlastnosti obsažené v každém produktu s dlouhou expozicí.

Složení produktu

Složení Olmeca tequily si zaslouží zvláštní pozornost. Nejprve musíte věnovat pozornost tomu, že produkt je spíše jako měsíční svit.

Od ruské vodky se liší přítomností esterů a různých vyšších alkoholů. Většinou mezi nimi lze rozlišit ethylacetát. Obsahuje asi 50 mg na litr hotového výrobku. Nevypadalo by to nic zvláštního. Je však třeba si uvědomit, že tato chemická sloučenina není nic jiného než rozpouštědlo, které je mimochodem také známé jako potravinářská přísada E1504. Je jasné, že použít takový nápoj ve velkémmnožství se nedoporučuje. Kocovině v tomto případě bude těžké se vyhnout. Nezapomeňte také na fuselové oleje. Ale ve staré tequile je jich mnohem méně. Důvodem je, že dřevěné stěny dubových sudů absorbují tyto složky a čistí nejen chemické složení, ale i chuť samotného produktu. Neměli byste také podceňovat skutečnost, že všechny tyto složky mají negativní vliv na lidská játra. To by mělo být vždy zapamatováno před konečným rozhodnutím o výběru nápoje.

Cena potěšení

Kolik stojí Olmeca tequila? Fotka může někdy napovědět odpověď na tuto otázku.

Při zvažování produktu na pultě musíte pochopit, že nápoj jako Blanco nebo Silver bude stát méně než ostatní. Důvodem je, že se jedná o mladý produkt. Ihned po výrobě se stáčí do lahví a poté se ihned posílá do prodeje. Láhev takového nápoje vyrobeného v Mexiku o objemu 0,7 litru v ruských obchodech bude stát asi 1 500 rublů. Tequila zlatého typu bude stát zákazníky o něco více, i když jde také o nezestárlý produkt. Problémem je zde technologie. Faktem je, že v poslední fázi výroby se do kompozice zavádějí potravinářská barviva, aby nápoj získal zlatou barvu. Částečně to ovlivňuje i jeho chuť. Za takovou láhev budete muset zaplatit asi 2 000 rublů. Ti, kteří chtějí poznat chuť skutečné stařené tequily, by si měli koupit nápoj jako Anejo. Je pravda, že v tomto případě bude kupní cena nejméně 3 000 rublů. Ale znalcis důvěrou prohlašujte, že produkt opravdu stojí za ty peníze.

Významné rozdíly

Lidé se často pokoušejí koupit určité produkty podle módy nebo veřejného mínění. To umožňuje podzemním výrobcům prodávat své zboží. Jeho cena je obvykle mnohem nižší než u přírodního produktu, ale mnoho kupujících ve snaze o levnost s takovými podmínkami souhlasí. Někdy se to změní v nejneočekávanější důsledky.

Za prvé, kvalita a organoleptické vlastnosti padělaných produktů neodpovídají přírodnímu produktu. Ukazuje se, že se člověk snažil, ale nepoznal skutečnou chuť nápoje. Tak proč to vůbec kupovat? Za druhé, neznámá technologie a podezřelé výrobní podmínky mohou vést k tomu, že výrobek je zcela nebezpečný pro zdraví. Co to tedy Olmeca tequila vlastně je? Jak rozeznat skutečný produkt od padělku? Pro určení pravosti existují tři hlavní vlastnosti:

1. Povrch láhve v místech, kde nejsou žádné vzory, musí být drsný.
2. Horní část šroubovacího uzávěru by měla být naopak hladká.
3. Pod rameny lahve se nachází vzor v podobě zakřivené linie, mezi jejíž křivkami jsou dva malé kruhy. Padělky mají místo toho jeden středně velký ovál.

Znáte-li všechny tyto jemnosti, můžete se snadno vyhnout podvodu.

Osobní ovládání

Mnoho kupujících si ani neuvědomuje, že například falešná tequila"Olmeca" je může potkat každou chvíli. Proto musíte být vždy ve střehu a pamatovat si všechna stávající pravidla.

Nejprve musíte pečlivě zvážit samotnou láhev. Měl by mít obdélníkový tvar a odpovídající objem. Poté je třeba zkontrolovat gravírování ve formě vlnitého vzoru v horní části nad štítkem. Někteří odborníci tvrdí, že nejde jen o dekoraci, ale o skutečné hieroglyfy z doby starých Olméků. Tyto symboly prý částečně ovlivňují i chuť samotného nápoje. Poté musíte zkontrolovat korek a poté se pečlivě podívat na cenu. Někdy najdete v prodeji láhev tequily, vedle které je cenovka 400 rublů. Je jasné, že o nějakém mexickém drinku v tomto případě nemůže být řeč. Nemůžete ani převádět peníze zbytečně, protože to bude 100% falešný. Pokud nápoj prošel komplexní kontrolou, můžete bezpečně stanovit množství požadované prodejcem. Ale je lepší to udělat ve specializované prodejně.