Polévka se sýrovými kuličkami: ingredience, recept s fotografiemi, recenzemi a tipy

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2025-01-23 12:53

Pokud je chléb vším, pak polévka je jídlo číslo 1 na světě. Kulinářské tradice každého národa mají svůj vlastní národní první chod. Španělé mají polévku gazpacho. Vietnamci mají polévku pho. Japonci milují polévku miso a francouzská kuchyně je proslulá svou legendární cibulovou polévkou. A jak nezmínit ukrajinský boršč a ruskou okrošku!

Univerzální možnost pro každý den

Každá hospodyňka má určitě pár tajemství vaření svých oblíbených polévek, díky nimž lze zdánlivě stejný pokrm pokaždé odlišit od toho předchozího.

Polévky jsou zeleninové a masové, teplé i studené, tekuté a husté – miliony receptů. A to není překvapivé, protože první chody jsou základem základů zdravého a zdravého jídla.

S polévkou pro život

První chody by se měly jíst každý den! Podle odborníků:

• Mají spoustu různé zeleniny, a to jsou vitamíny, vláknina a další užitečné látky.
• Polévka může snadno ukojit váš hlad. A to znamená, že zbytek jídla sníte méně. Pokud máte nesnesitelnou chuť na něco tučného a škodlivého, snězte nejprve pořádný talíř lehké polévky. A budete mít mnohem méně místa v žaludku na smažené vepřové.
• Pokud držíte dietu, polévka je nutností. S ním můžete ukojit první hlad a přestat potřebovat vysoce kalorická jídla a velké porce.
• Lehké polévky se dobře a rychle vstřebávají. Toto jídlo je zvláště nepostradatelné během nemoci. Oslabené tělo bude vyžadovat mnohem méně energie na trávení potravy, což vám umožní nasměrovat uvolněnou energii k boji s nemocí. A úplné uzdravení na sebe nenechá dlouho čekat.
• Miska horké polévky vás velmi rychle zahřeje v mrazivém zimním dni nebo deštivých podzimních večerech.
• Studené lehké polévky jsou skvělým osvěžením v parném létě.

Užitečné tipy na výbornou polévku

• Na vývar se snažte kupovat maso pouze z mladých zvířat. Nezapomeňte z ptáka odstranit kůži.
• Při vaření masa slijte první vodu, pak se vám do vývaru nedostanou nebezpečné látky (například antibiotika).
• Nikdy nepoužívejte nahnilou zeleninu. Pokud se půlka mrkve pokazí, hnilobu neodřezávejte, prostě ji vyhoďte!
• První chody vařte pouze při nízké teplotě. Polévka by měla chřadnout.
• Zkuste vařit stejně jako vaše rodinamůže jíst jedno nebo dvě jídla. Je nežádoucí uchovávat polévky déle než 2 dny, a to ani v lednici. Protože chuť zeleniny v polévce se při zahřátí prudce zhorší.
• Nenechte se unést kořením. Dokážou přebít příjemnou vůni masa a zeleniny.
• Přidejte do zeleniny trochu cukru, aby byla chutnější. A když do osmažené cibulky dáte trochu cukru, dostane krásnou barvu.
• Pokud jste vývar přesolili, vezměte rýži, vložte ji do čistého látkového sáčku a uvařte. Rýže sebere extra sůl.

Levné, veselé a užitečné

Svěží, horká, sytá polévka dokonale zpestří jídelníček a naplní váš jídelníček zeleninou. Málokdo totiž chce hlodat syrovou mrkev nebo červenou řepu. Ale s polévkou se rychle sežerou. Stačí pár porcí denně – a dostanete denní normu zeleniny.

Uvařte si výbornou, lehkou a zdravou polévku se sýrovými kuličkami, která k nám přišla z bulharské kuchyně. Mnoho variací této originální polévky jistě potěší vás i vaši rodinu.

Půstní recept

Zeleninová polévka se sýrovými kuličkami bez masa je velmi jednoduchá na přípravu a její dietní složení, soudě podle recenzí, se líbí především dívkám, které se trápí velikostí pasu.

Nejprve připravte těsto:

• Vezměte si kousek libovolného tvrdého sýra (100–150 g) a nastrouhejte.
• Vejce a máslo (máslo, 50-100 g) dejte do sýra. Dochuťte solí a pepřem a intenzivně míchejte.
• Teďvezměte mouku (asi 100 g, možná trochu více), přidejte ji k sýru, nasypte tam nakrájenou zeleninu.
• Uhněteme těsto a dáme do lednice alespoň na půl hodiny.

Zatímco chladne, můžete si připravit samotnou polévku:

• Postavte hrnec se dvěma litry vody na střední teplotu.
• Zatímco se voda vaří, připravte si zeleninu. Vezměte 3-5 brambor (podle velikosti), oloupejte a nakrájejte. Hoď kostky brambor do vody.
• Na dresink nakrájejte cibuli, mrkev a papriku (lépe červenou, hotové jídlo bude mnohem světlejší).
• Vezměte si pánev, přidejte 2–3 lžíce rostlinného oleje a zeleninu zlehka orestujte (stačí 5–8 minut).
• Z těsta vytvářejte kuličky a dejte je na pánev.
• Pošlete tam hotový dresink.
• Vše musíte vařit společně 10 minut na mírném ohni.

Na konec můžete přidat zeleň.

Zábavná možnost pro nejmenší

Recept na lehkou polévku se sýrovými kuličkami skvěle zapadne do každodenního dětského jídelníčku. Není žádným tajemstvím, že mnoho dětí nerado jí první chody. Udělejte pro ně tuto zábavnou polévku a nebudou moci odolat.

Vezměte všechny produkty z předchozího receptu ve stejném množství. Místo vody použijte kuřecí vývar. Děti často polévku nejedí jen proto, že obsahuje vařenou nebo smaženou cibuli. Nebo se jim prostě nelíbí vzhled standardního prvního chodu. Proto zkušené ženy v domácnosti nabízejí použití následujícího záludnéhotriky:

1. Do pánve spolu s masem dejte celou cibuli, a když je vývar uvařený, vyhoďte ji. Dále při vaření nepoužívejte cibuli.
2. Polévka se připravuje stejným způsobem jako v předchozím receptu, ale zároveň s dresinkem vložte do pánve hrst tvarovaných nudlí. Může mít podobu zvířat, hvězd, domů nebo písmen. Vaše polévka se stane nejen zdravou a chutnou, ale i zábavnou. Vzhledem k tomu, kdo dostal jakou figurku, děti si nevšimnou, jak všechno sní.

Recept s nečekanou přísadou

Polévka se sýrovými kuličkami a lilkem osloví každého, ale ocení ji především milovníci vydatných masových vývarů. Podle recenzí je schopen potěšit drsný mužský vkus. A zároveň se můžete ujistit, že přítomnost masa neovlivní celkovou dobu vaření.

Vaření vývaru:

• Kuřecí (krůtí) řízek nakrájený na kousky a lehce opečený, ochucený aromatickým kořením (např. kari).
• Opečené maso dejte do hrnce, přidejte bobkový list, přiveďte k varu a snižte plamen.
• Když se vývar vaří, vložte do něj brambory.

Doplňování:

• Veškerou zeleninu dobře nakrájejte.
• Nejprve ze všeho trochu orestujte cibuli a mrkev.
• Poté vložte do pánve lilek a pepř a nechte dalších 5 minut opékat. Podle potřeby přidejte koření.
• Nalijte dresink do vývaru, přidejte kuličky a vařte 10 minut.
• Nakrájejte zeleninu, rozdrťte pár stroužků česneku. Zeleninu namáčejte do polévkys česnekem, zavřete víko a sundejte hrnec z ohně.

Nechte polévku 5 minut odstát a… dobrou chuť!

Polévka se sýrovými kuličkami a zeleným hráškem

Polévka může být komplikovaná. V tomto pokrmu je pouze jedna stálá složka – sýrové kuličky. A zelenina může být přidána ta, která je v lednici. Podle četných recenzí se polévka se sýrovými kuličkami nehodí k červené řepě a zelí.

V této variantě zkuste přidat puntíky. Můžete si vzít konzervovanou nebo čerstvou verzi.

Vařte jako obvykle. Jediný doplněk: přidejte hrášek spolu s dresinkem a kuličkami.

Polévkové pyré, sýrové kuličky a květák

Chcete překvapit svého přítele? Pozvěte ji na večeři a uvařte další verzi polévky. Někdo musí tento kus kulinářského umění ocenit!

Tak si připravte neobvyklou verzi bulharské polévky se sýrovými kuličkami, začněte těstem:

1. 5 velkých lžic mléka a 50 g másla dejte do hrnce a přiveďte k varu. Za stálého míchání přidejte čtvrt hrnku mouky a trochu soli. Je nutné, aby těsto zaostávalo za stěnami nádoby.
2. Nyní musí vychladnout, přidat vejce a sýr, promíchat.
3. Přikryjte misku potravinářskou fólií a dejte na půl hodiny do chladničky.

Nyní přejděte k vývaru:

1. Dejte na oheň litr vývaru nebo vody. Do polévkového hrnce (velkého) nalijte 3 velké lžíce oleje (nejlépeolivový). Přidáme nakrájené brambory a nakrájenou cibuli. Vařte 10 minut za občasného míchání.
2. Nalijte do vývaru a vařte 10 minut.
3. Přidejte květák (asi kilo) a vařte do měkka.
4. Vývar a zeleninu rozmačkejte mixérem. Přidejte půl šálku smetany, pepř a sůl.
5. Vyrobte asi 20 kuliček těsta. Pár kousků opékejte na oleji 2-3 minuty. Měly by získat zlatavý odstín. Hotové kuličky položte na ubrousky, abyste odstranili přebytečný olej.
6. 5 velkých lžic loupaných mandlí, smažte bez oleje do zlatohněda. Několik tenkých zelených cibulí, velmi jemně nakrájených.
7. Polévku dejte na oheň, nechte vařit a ihned vyjměte.

Nyní nalijte pyré do talířů, do každého vložte několik kuliček a posypte okvětními lístky a cibulí. Pro krásu můžete přidat pár kapek olivového oleje. Je vhodné, aby váš přítel viděl proces samotné zdobení polévky. Bude potěšena a v jejích očích navždy zůstanete kulinářským guru.

Polévka z mrkvového pyré se sýrovými knedlíkovými kuličkami

Soudě podle recenzí vás potěší polévka se sýrovými kuličkami připravená podle následujícího receptu (jehož fotografii můžete vidět v článku):

• 400 g mrkve, brambor, cibule nakrájíme a orestujeme na másle.
• Vývar dejte do polévkového hrnce a přidejte čtvrt litru bílého vína, tři čtvrtě litru vývaru nebo vodya šťáva z 1 citronu.
• Vařte vše 25 minut.
• Do vývaru vlijte 150 g smetany, osolte a opepřete. Vyšlehejte mixérem nebo výsledný vývar propasírujte přes síto, aby bylo pyré.
• Přiveďte polévku k varu a vypněte.

Začněme koule:

• 200 g tvarohu smíchaného s vejcem a oblíbeným kořením. Přidejte 50 g strouhanky a znovu promíchejte. Těsto je hotové.
• Vezměte 50 g tvrdého sýra a šunky, nakrájejte je velmi jemně. K těmto ingrediencím přidejte nasekané bylinky. V této směsi válejte kuličky.
• V hrnci dejte vařit vodu a vypněte teplo. Je potřeba to trochu osolit.
• Z těsta vytvarujte kuličky, zaválejte je ve směsi, prsty přitlačte sýr a šunku, aby dobře držely, a ponořte do horké vody. Měli by tedy ležet 3 minuty. Není třeba vařit!

Nalijte polévku do misek. Kuličky vyjmeme z vody a ihned je vložíme do polévky. Ozdobte malými snítkami kopru.

Originální zelená polévka

Přejděme k zelené polévce se sýrovými kuličkami. Recept s fotografií by vás měl inspirovat k jeho přípravě:

• Nastrouhejte 300 g tvrdého sýra. Přidejte vejce a 2 velké lžíce mandlové mouky. Lze nahradit sezamem nebo kokosem.
• Dejte půl malé lžičky psyllia (toto je mouka psyllium).
• Vše smíchejte, zadělejte těsto a vyválejte z něj kuličky.
• Cibule, 1 stonek celeru, nakrájená paprika a orestujeme.
• 200 gnajemno nakrájíme brokolici a 200 g špenátu.
• Přiveďte k varu jeden a půl litru vývaru. Vložte do něj kuličky a brokolici.
• Pár minut vařte.
• Potom na stejné místo dejte zeleninu a špenát, počkejte, až se směs rozvaří, a vypněte. Není třeba vařit.
• Místo soli přidejte sójovou omáčku podle chuti a oblíbené koření, dejte prolisovaný česnek a bylinky.
• Zavřete víko – jídlo by se mělo trochu povařit.

Zkušené hospodyňky radí, pokud chcete udělat tuto polévku uspokojivější, přidejte zelený hrášek, zelené fazolky, vařená vejce, vařené maso nakrájené na malé kousky.

Závěr

Toto úžasné první jídlo k nám dorazilo přímo z Bulharska. Užitečné pro dospělé i děti. Všestranné, snadné a hlavně neuvěřitelně chutné! Nezapomeňte to uvařit co nejdříve.