Kozí mléko: kalorie na 100 gramů, užitečné vlastnosti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

I když není v západních zemích příliš populární, kozí mléko je ve skutečnosti jedním z nejrozšířenějších mléčných nápojů ve zbytku světa. Důvody jsou zcela zřejmé – chutná skvěle a obsahuje spoustu živin.

Složení produktu

Abyste se o tom přesvědčili, stačí se podívat, co obsahuje 1 sklenice tohoto produktu (kozího mléka):

• Kalorie: 168 kalorií.
• Nasycené tuky: 6,5 gramů/33 procent DV (DV).
• Sacharidy: 11 gramů/4 procenta DV.
• Protein: 10,9 gramů/4 procenta DV.
• Cholesterol: 27 mg/9 procent DV.
• Cukr: 11 gramů.
• Sodík: 12 mg/5 procent DV.

Mikronutrienty a vitamíny

Kromě toho kozí mléko, jehož obsah kalorií je tak vysoký, obsahuje také mnoho mikroelementů nezbytných pro tělo:

• Vápník: 327 mg/33 procent DV.
• Fosfor: 271 miligramů/27 procent DV.
• Horčík: 34,2 mg/9 procent DV.
• Draslík: 498 mg/14 procent DV.
• Měď: 0,1 mg /6 procent DV.
• Zinek: 0,7 mg /5 procent DV.

S tímto složením není divu, že je tento produkt doporučován do dětské výživy. Kozí mléko, které má vysoký kalorický obsah tuku, obsahuje také velké množství vitamínů rozpustných v tucích:

• Vitamín A: 483 mg/10 procent DV.
• Vitamin B2 (riboflavin): 0,3 miligramu/20 procent DV.
• Vitamín C: 3,2 miligramů/5 procent DV.
• Vitamín D: 29,3 mg/7 procent DV.

Toto mléko je tedy mnohem zdravější než mléko kravské - převažují ukazatele množství všech užitečných látek v něm.

Domácí kozí mléko: kalorie

Kozí mléko má vysoký obsah tuku. Jak je uvedeno výše, nutriční hodnota sklenice průmyslově vyráběného produktu je asi 168 kalorií. Pokud si vezmete domácí kozí mléko, bude obsah kalorií na 100 gramů v průměru 68 kalorií. Jak vidíte, rozdíl není příliš výrazný. K čemu je ještě tento produkt dobrý?

Snazší stravitelnost

Zatímco obsah tuku v kravském a kozím mléce se příliš neliší, molekuly tuku v kozím mléce jsou menší. To umožňuje jeho snadnější vstřebávání a trávení v těle.

Jakmile se bílkovina v kozím mléce dostane do vašeho žaludku, okamžitě vytvoří měkkou sýřeninu. Obsahuje také méně laktózy neboli mléčného cukru než kravské mléko. Z tohoto důvodu může mnoho lidí s mírnou intolerancí laktózy (nebo jednoduše problémy s trávením kravského mléka) bezpečně konzumovattento produkt.

Hypoalergenní

Kozí mléko má méně alergenních bílkovin a způsobuje méně zánětů.

Většina lidí, kteří netolerují kravské mléko, je ve skutečnosti citlivá na jeden z proteinů, který se v něm nachází, kasein. Chybí jim schopnost absorbovat tuto látku. Kravské mléko je navíc potravinou číslo jedna při alergiích u dětí, které mohou přetrvávat i v dospělosti. je to proto, že obsahuje více než 20 různých alergenů (včetně kaseinu A1), které mohou způsobit alergické reakce.

Co je kasein? Tento protein je pro některé lidi docela dráždivý a zánět z jeho konzumace je u kořenů většiny nemocí. A1 kasein může způsobit gastrointestinální potíže, jako je syndrom dráždivého tračníku, Crohnova choroba, různé kolitidy, ale i některé méně zřejmé problémy – akné, autoimunitní onemocnění a kožní onemocnění, jako je ekzém.

Naproti tomu mléko, které obsahuje převážně nebo výhradně kasein A2, nevyvolává žádné z těchto zánětlivých účinků. Kozí mléko obsahuje pouze typ A2 tohoto proteinu, čímž se svým složením blíží lidskému mateřskému mléku. Více než jedna studie prokázala, že kozí mléko (které je také vhodné pro tento účel) při použití jako první produktbylo zjištěno, že výživa po kojení je pro kojence méně alergenní než kravské mléko.

Nízký cholesterol a další výhody

Kozí mléko, jehož obsah kalorií na litr nelze nazvat nízkým, má nejen vysoký obsah vápníku a mastných kyselin, ale také nízký obsah cholesterolu.

Je také často propagován jako jedna ze základních potravin bohatých na vápník. A vlastně se není třeba obávat, že byste při přechodu na kozí mléko této mikroživiny nepřijímali dostatek. Kozí mléko obsahuje 33 procent denního doporučeného příjmu vápníku ve srovnání s 28 procenty tohoto minerálu v kravském mléce.

Kozí mléko má také vysoký obsah mastných kyselin se středně dlouhým řetězcem – 30–35 procent, na rozdíl od 15–20 procent v kravském mléce. Tyto mastné kyseliny dodávají energii, která zabraňuje přibírání tuku, pomáhá snižovat hladinu cholesterolu a může dokonce pomoci léčit různé stavy, zejména střevní poruchy.

Vědci dokázali ještě víc. Kozí mléko pomáhá zvyšovat hladinu „dobrého“cholesterolu a zároveň snižuje „špatný“cholesterol. Ve skutečnosti má léčivé vlastnosti podobné olivovému oleji. Hlavní otázkou při přechodu na produkt by proto měl být zájem o podíl živin, a ne jaký je obsah kalorií v kozím mléce.

Šetří kůži

Mastné kyseliny a triglyceridy obsažené v kozím mléce nejen podporujívaše vnitřní orgány, ale také vám pomohou vypadat co nejlépe. Jeho hydratační vlastnosti pomáhají udržovat pokožku jemnou.

Kozí mléko má také vysoký obsah vitamínu A, který může zlepšit vaši pleť, pomoci v boji proti akné a dalším kožním problémům. Ve skutečnosti by měl být tento produkt považován za jeden z nejúčinnějších domácích prostředků na kožní onemocnění. Kyselina mléčná, která se nachází v kozím mléce, pomáhá zbavit vaše tělo odumřelých kožních buněk a rozjasnit tón vaší pleti.

Je to proto, že kozí mléko má hodnotu pH blízkou lidskému tělu, takže se do pokožky vstřebává s menším podrážděním a pomáhá zabíjet škodlivé bakterie.

Všechny užitečné látky se lépe vstřebávají

Dlouholeté studie prokázaly, že živiny (jako je železo, vápník, hořčík a fosfor) jsou tělem snáze absorbovány a využity z kozího mléka než z kravského. Z tohoto důvodu se kozí mléko také jeví jako slibná léčba nutričních nedostatků (jako je anémie a demineralizace kostí). Kromě toho může tento produkt pomoci řešit obecný nedostatek železa a hořčíku.