Kozí mléko: složení, příznivé vlastnosti a kontraindikace

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Všechny výtvory přírody jsou jedinečné – jen to musíte umět vidět. Co se týče kozího mléka, jeho výjimečného účinku na lidský organismus si všimli již staří lidé. Není divu, že podle starověké řecké tradice bylo tímto nápojem krmeno i dítě Zeus.

Od starověku po současnost

Proč Zeus, sám Pythagoras jedl med, čaj, ovoce, zeleninu a… kozí mléko, které považoval za nápoj prodlužující mládí. Podle různých zdrojů žil velký matematik a filozof 80 až 90 let, což se v té době dalo přirovnat k nesmrtelnosti.

Stále více než 70 % veškerého mléka na Zemi produkují kozy. I když tento produkt lze jen stěží nazvat komerčním. Kravské mléko nelze v popularitě překonat, ale poměr užitečných vlastností a kontraindikací ke kozímu mléku činí tento nápoj světovou špičkou.

Jak užitečné, tak praktické

Kozy jsou mnohem menší stvoření než krávy, takže je pohodlnější je chovat, jsou skladné a nenáročné na jídlo.

To je to, co původně sloužiloimpuls k růstu počtu koz v Zakavkazsku, na severním Kavkaze, v Řecku a Itálii, v zemích Blízkého východu a střední Asie. Teprve později, při srovnání kozího mléka s kravským, si lidé začali všímat jeho léčivých vlastností a výjimečné užitečnosti.

Kozy, ať už se říká cokoliv, jsou stále chytřejší než krávy. Žerou nejen trávy, ale i listy keřů, kůru a větve stromů. A co je pozoruhodné, jedí jen dobroty, které jsou pro ně zdravé. To vysvětluje vysokou saturaci a užitečnost jejich mléka. I když pro spravedlnost je třeba poznamenat, že kravské mléko obsahuje 5krát více vitamínu B12 a obsah kyseliny listové je 10krát vyšší.

První máma

Nyní je také důrazně doporučeno použití mnoha nastávajících matek, pokud neexistují žádné kontraindikace. Kozí mléko je svým složením podobné mateřskému mléku, obsahuje totiž betakasein. A přítomnost kyseliny sialové pomáhá posilovat imunitní systém těhotné ženy i novorozence.

Mléko je nenahraditelně užitečné pro ty nastávající maminky, které mají těžkou toxikózu nebo pálení žáhy. Kozí mléko snižuje kyselost, což pomáhá eliminovat tyto dva nepříjemné faktory během těhotenství nebo alespoň snížit počet nepříjemných hodin.

Fat utility

Obsah tuku v kozím mléce je od 4 do 9 % (záleží na plemeni). Ale protože tukové kuličky jsou 6-8krát menší než kravské, má nápoj homogennější konzistenci a stravitelnost je o řád vyšší. A nasycení mikroelementy a dalšími užitečnými látkami spolu sjemně rozptýlený obsah tuku v kozím mléce, díky čemuž je nápoj nejen zdravý, ale také výživný.

Složení

Složení je skutečně jedinečné z hlediska nasycení mikroelementy:

• K - draslík normalizuje práci svalových buněk, je zodpovědný za činnost nervových buněk těla.
• P - fosfor reguluje metabolické procesy přenosem energie. Skládá se také ze základu kosterních tkání.
• Mg - hořčík podporuje vstřebávání vápníku, reguluje proces syntézy bílkovin, metabolické procesy mezi buňkami.
• Ca - vápník se podílí na procesu normalizace osmotického tlaku a procesu srážení krve.
• I - jód reguluje činnost štítné žlázy, reguluje energetický metabolismus.
• Na - Sodík je známý jako "prvek mládí", podílí se na normalizaci acidobazické a vodní rovnováhy v těle.
• Mo - molybden podporuje funkčnost kloubů, podporuje odstraňování kyseliny močové, podílí se na syntéze aminokyselin a hemoglobinu.
• Cu - měď ovlivňuje pokožku a vlasy, ovlivňuje tvorbu kolagenu, elastinu, červených krvinek. Podílí se na práci dýchacího a nervového systému.
• F - fluor je zodpovědný za tvorbu ochranné zubní skloviny, chrání je před kazem, stimuluje imunitní systém. Odstraňuje radionuklidy z těla.
• Mn - mangan je výjimečně užitečný pro pojivové tkáně. Ovlivňuje činnost gonád, růst, krvetvorbu, funkci mozku.

Obsahuje vitamíny A, B, C, D, E, H, PP.

Kromě toho:

• lecitin;
• cholin;
• albumin;
• globulin;
• biotin.

To vše dohromady dělá z kozího mléka doslova elixír života a naprosto nepostradatelný nápoj v jídelníčku lidí všech věkových kategorií a v jakémkoli zdravotním stavu.

Kozí mléko se osvědčilo jako profylaktikum i jako pomocný doplněk k hlavní terapii. I když, pokud jde o alergiky, můžete postiženého jednoduše připájet kozím mlékem. Bez jakýchkoliv prášků se po nějaké době stane plnohodnotným čichačem, jedlíkem a obecně konzumentem všeho na světě, protože nemoc pomine.

Kontraindikace

Jsou ale lidé, pro které je kozí mléko dobré i špatné zároveň. A škoda může být v některých případech větší.

S extrémní opatrností a pouze po konzultaci s odborníky ji můžete pít těm, kteří:

• nemoci slinivky břišní;
• sklon k obezitě;
• různé endokrinní poruchy.

Toto je ale spíše doporučení, abyste byli při používání produktu opatrní.

Rozdíly

Pokud jste ještě nikdy nezkoušeli domácí kozí mléko, měli byste před jeho nákupem v obchodě zajít na trh a vyzkoušet ho. Svíravá a jemnější chuť, jakmile ji ochutnáte, bude obtížnější ji zaměnit s krávou.

Existují další charakteristické body. S přirozenými baktericidními vlastnostmi lze kozí mléko skladovat bezztráta kvality a užitečnosti do 48 hodin a chlazené až 10 dní.

Od křivice a jiných dětských neduhů

Vzhledem ke specifičnosti kozího mléka se dětem doporučuje podávat ho od 3 let. Ale pro miminka může být tento produkt prostě nenahraditelný. Některé děti nesnášejí laktózu a kravské mléko ve stravě bude nepřijatelné. A toto speciální mléko je nejlepší alternativou umělé výživy nebo pomocných enzymů vytvořených ve farmaceutických laboratořích. Kozí mléko je výborné i při jakýchkoli jiných alergických reakcích dětského organismu nebo průjmu.

Mléko bohaté na vápník pomůže posílit kosti, zuby a klouby rostoucího těla. Unikátní sada vitamínů a stopových prvků pomáhá posilovat vyvíjející se imunitní systém a chrání před rozvojem infekčních onemocnění.

Nápoj bude také skvělou příležitostí k podpoře těla, dodání síly a energie po akutní otravě, pokud se podá po 2-3 hodinách.

Kozí mléko však může tělu kojenců prospívat i škodit. Nápoj obsahuje malé množství železa, které může způsobit anémii.

Pokud opravdu chcete nasytit tělo dítěte přírodními vitamíny, musíte se nejprve poradit s pediatrem, v jakém věku lze kozí mléko konkrétnímu miminku podávat.

Mohou senioři pít toto mléko?

Jak je uvedeno výše, od pradávna bylo toto mléko považováno za nápoj mládí a existují skutečnépotvrzení – v některých pramenech se mu říká „elixír dlouhověkosti“. Díky unikátnímu složení vitamínů zastavuje stárnutí tělesných buněk a snižuje riziko Parkinsonovy choroby. A vápník, kterého je v něm dostatek, pomáhá předcházet osteoporóze, která je ve stáří důležitá.

Byl zaznamenán pozitivní vliv kozího mléka na činnost štítné žlázy a kardiovaskulárního systému. Při pravidelném používání se zvyšuje výkon a zlepšuje se paměť.

Kosmetologové také využívají vlastnosti kozího mléka proti stárnutí, aby dodaly pokožce na obličeji svěžest. Masky z tohoto úžasného nápoje dělají vlasy silné a lesklé.

Pros

Po rozboru prospěšných vlastností a kontraindikací kozího mléka jej můžeme s klidem doporučit k pravidelnému užívání. Až na vzácné výjimky pomůže tento unikátní nápoj vyřešit zdravotní problémy bez užívání pilulek, u kterých kontraindikace často kompenzují pozitivní účinek.

Beta-karoten (provitamin A), obsažený v této životodárné vlhkosti, je nepostradatelný pro preventivní opatření proti rakovině.

Pravidelná konzumace tohoto mléčného nápoje bohatého na fluor, chlór a křemík podporuje tělo v prevenci cukrovky více než mléko od jiných zvířat.

Kozy nikdy neonemocní tuberkulózou, brucelózou a jinými nemocemi krav, což znamená, že mají protilátky proti těmto nemocem. Proto se kozí mléko doporučuje zapíjettuberkulóza, alergické reakce těla, astma.

Vzhledem k tomu, že kozí mléko není na rozdíl od kravského mléka kyselé, ale zásadité, je dobré ho užívat při žaludečních vředech a jiných gastrointestinálních onemocněních spojených s vysokou kyselostí.

Kozí mléko obsahuje o 50 % více polynenasycených kyselin než kravské mléko, což pomáhá zvyšovat odolnost organismu vůči infekčním bakteriím, což znamená, že je výborným doplňkem pooperační terapie.

Tyto kyseliny rovněž přispívají k normalizaci metabolismu cholesterolu, to znamená, že stejně jako mořské řasy, rybí tuk nebo olivový olej mají výrazný antisklerotický účinek.

A některé nevýhody

Z mínusů stojí za zmínku, že musíte nakupovat pouze od důvěryhodných chovatelů koz. Jinak je třeba mléko přivést k varu, protože může obsahovat brucelózu (bakterie).

Pokud má kupované mléko odpudivou štiplavou vůni a chuť, musí být podrobeno tepelné úpravě a obecně je lepší ho dávat na droby. Bude to zdravější a bezpečnější.

Obecně platí, že je lepší nakupovat buď na tržištích, kde je vlastní veterinární kontrola, nebo na vesnici od přátel nebo známých něčích přátel, zvláště pokud vidíte samotnou kozu, která se nadojit a vyhodnotit jeho zdravotní a hygienický obsah.

Výrobky z kozího mléka

Z tohoto nápoje jsou jedinečné i deriváty - jogurt, sýry, jogurty, máslo, tvaroh. Všechny se dají připravit domatouha. Sýry a máslo je ale lepší kupovat hotové a od známých výrobců v regionu, protože proces výroby je pracný a zdlouhavý. Navíc je separační proces složitější než u kravského mléka, protože výtěžnost smetany je 1:10.

A přesto je kozí mléko mnohem lehčí než mléko kravské a výrobky z něj se také ukazují jako nerealisticky bílé. A aby tím kupující nenamáhali, přidávají někteří výrobci do oleje trochu mrkvové šťávy. Užitečná a známá barva.

1. Jogurt s kozím mlékem lze například připravovat 2-3krát týdně a podávat jako dezert s marmeládou nebo medem. A recept je velmi jednoduchý.

Složení:

• 0,5 litru kozího mléka.
• 1 gram suchého jogurtu nebo živého jogurtu.

Recept:

• Mléko za stálého míchání vařte 1 minutu.
• Nechte vychladnout 40 minut ve sterilizované sklenici.
• Přidejte předkrm nebo přírodní jogurt.
• Nalijte směs do termosky zahřáté vroucí vodou.
• Zaizolujte termosku přikrývkou nebo ji dejte na den na teplé místo.
• Po uplynutí času nalijte hotový jogurt do formiček a nechte několik hodin vychladnout.

2. Překvapivě jemný tvaroh se získává z kozího mléka. Z přísad - pouze 1 litr kozího mléka.

• Nalijte do nádoby a dejte na teplé místo vykynout.
• Nalijte kyselou hmotu do hrnce a zahřívejte bez varu.
• Hmotu rozdělenou na tvaroh a syrovátku naneste na gázu a nechte okapat.
• Po 8 hodinách tvarohpřendejte do nádoby a dejte do chladu.
• Nechte zaschnout a po několika hodinách je produkt připraven k použití.

3. Jogurt z kozího mléka se připravuje dlouho, ale velmi jednoduše.

Složení:

• 1 litr mléka.
• 0, 5 šálků zakysané smetany.

Recept:

• Přiveďte mléko k varu a ochlaďte na 30°Ϲ.
• Přidejte zakysanou smetanu a důkladně promíchejte.
• Na 6-10 hodin umístěte nádobu s teplou směsí do vodní lázně a udržujte teplotu kolem 30°Ϲ.
• Po uplynutí doby použitelnosti zchlaďte sražené mléko na 8-10°Ϲ.

Dobrou chuť a zůstaňte zdraví!