Čištění měsíčního svitu mlékem doma: účinné metody a recenze

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Jeho přítomnost na stole, obklopená občerstvením bohatým na „škodlivé“kalorie – kolečka klobásy, okurky, samozřejmě sádlo a čerstvé bylinky, vyvolává záchvat chuti i u spálených estétů.

Mnoho měsíčníků na internetu na fórech přemýšlí, jak dát měsíčnímu svitu tak mírný opar, že to bylo „jako ve filmech“. Čištění měsíčního svitu mlékem je jedním ze způsobů, jak dosáhnout požadovaného reprezentativního efektu.

Proč je měsíční svit zataženo

Obecně byla oblačnost měsíčního svitu, která se za starých časů proháněla ve vesnicích, způsobena nedokonalostí technologie. Málokdo z dnešních amatérských měsíčníků zná a pamatuje si metodu destilace rmutu „do tmy“. Jak se alkohol tímto způsobem získával, je znázorněno na obrázku.

Jak to fungovalo? Hotová kaše se nalila do dostatečně velké nádoby. Uprostřed dna ležela cihla, na které byla umístěna menší nádoba - to je pro hotový měsíček. Celé to bylo pokryto velkou měděnou vanou se zaobleným dnem naplněným ledovou vodou. Páry vařící kaše stoupaly, kondenzovaly na studeném povrchu pánve a kapaly do kapek v nádobě stojící na cihle.

Během destilace však povrch vroucí kaše bublá a pěna se v určitých množstvích nevyhnutelně dostane do nádoby s hotovým výrobkem, čímž se měsíční svit zakalí. Hit rmutu chuť nápoje velmi kazí, takže i na úsvitu domácího vaření vyvstávala otázka jeho vylepšení.

Jedním ze způsobů bylo čištění měsíčního svitu mlékem. Doma v ruské vesnici to byla cenově dostupná a snadná cesta ven.

Jaký je důvod potřeby vyčistit měsíční svit

Potřeba vyčistit měsíční svit však není spojena pouze s přítomností složek kaše v něm. Mimochodem, v normálních destilačních zařízeních s měsíčním svitem, zvláště se zpětným chladičem a (nebo) suchým parním hrncem, je téměř nemožné, aby se pěna dostala do hotového produktu.

Faktem je, že alkohol v Braga vzniká jako výsledek životně důležité činnosti kvasinek. Ale kvasinky, bohužel, spolu s etylalkoholem produkují mizivé množství metanolu, který je životně důležitý k odstranění z měsíčního svitu. Spolu s metanolem se také na samém začátku destilace uvolňují těkavé silice, které dodávají nápoji pověstnou měsíčkovou „špatnou“vůni. Na konci procesu se začnou odpařovat atěžké spalinové oleje se dostávají do měsíčního svitu, což také zhoršuje kvalitu.

Problém je částečně vyřešen drcením (odříznutí prvních 50 gramů na každé 3 litry rmutu a zastavení destilace při teplotě 85-87 °C). Ale k úplnému vyčištění domácího alkoholu a konečnému zbavení se nepříjemného zápachu fusel je nutná další filtrace. Čištění měsíčního svitu mlékem je u měsíčníků stále oblíbené, zejména na venkově.

Princip čištění je založen na přítomnosti albuminu a kaseinu v kravském mléce. Předpokládá se, že tyto látky reagují s tavnými oleji, což vede k pevnému zbytku, který lze snadno odstranit jakýmkoli filtrem.

První způsob, jak vyčistit měsíční svit mlékem „jako ve filmech“

Aby byl proces čištění účinný, musí mít měsíční svit sílu asi 50 %. Na zpracování 5 litrů nápoje budete potřebovat asi 100 ml pasterizovaného kravského mléka. Čištění měsíčního svitu mlékem doma může dát měsíčnímu svitu zakalený odstín, jako ve starých filmech. K tomu je třeba brát mléko s průměrným obsahem tuku 2,5 až 3,5 %, ale ne smetanu. Tekutina získá bělavý odstín díky tuku obsaženému v kravském mléce. Chuť nápoje nebude ovlivněna. Pokud by měl být nápoj křišťálově čistý, je lepší použít odstředěné mléko, bude snazší následně přefiltrovat k „slze“.

Mléko se nalévá do nádoby s měsíčním svitem. Nádoba by neměla být naplněna až po samý okraj, protože směs bude následně potřeba dobře protřepat,několikrát denně po dobu jednoho týdne. Směs musí stát na místě chráněném před slunečním ultrafialovým zářením.

Po 7-10 dnech čištění měsíčního svitu mlékem končí filtrací. Pokud by měl mít měsíční svit zakalený odstín, přefiltruje se přes několik vrstev gázy. Použití uhlíkového filtru (běžná konvička s jednoduchou kartuší) bude mít za následek křišťálově čistý produkt.

Metoda destilace

Trup, který kazí chuť a vůni nápoje z měsíčního svitu, je možné odstranit pomocí sekundární destilace. Algoritmus akcí pro tuto metodu čištění měsíčního svitu mlékem je stejný jako v předchozím případě. Rozdíl je v tom, že místo jemné filtrace se provádí destilace.

Poté, co směs stojí týden na tmavém místě, se vločky sedimentu, které spadly na dno plechovky, odfiltrují na několika vrstvách gázy nebo na kusu volné syntetické tkaniny. Po takovém hrubém čištění se měsíční svit zředí na 20-30 % pevnosti a nalije se do měsíčního svitu.

Toto čištění měsíčního svitu po mléce vám umožní získat ten nejčistší produkt bez náznaku nepříjemného zápachu nebo chuti fusilových olejů. Destilace se opět provádí frakčně, s oddělením „hlav“a „ocasů“.

Jak efektivní je to

Je však dost kritiků metody čištění měsíčního svitu mlékem. Užitečnost metody je oprávněně zpochybňována. Někteří měsíčníci, kteří s touto metodou experimentovali, tvrdí, že čištění mlékem samo o sobě nic nedělá a zbavuje sepři dalších operacích dochází k přibuzovacím olejům. U prvního způsobu se jedná o jemnou filtraci na uhlíkovém filtru, u druhého o sekundární destilaci. Samy o sobě jsou tyto metody již dlouho úspěšně používány milovníky domácích nápojů a svou účinnost prokázaly stokrát.

Logika je jednoduchá. Pokud nepoužijete ani jemnou filtraci, ani re-destilaci, měsíček po vyčištění mlékem zadrží nepříjemné pachy. Pokud ale alkohol propustíte přes dobrý filtr nebo znovu předjedete (a je lepší naředit na 25-30%, přefiltrovat a poté předlít), pak bude nápoj dokonale vyčištěn bez jakýchkoli staromódních metod.

Kolik odborníků, tolik názorů. A zda se vyplatí používat čistící měsíčky mlékem, výhody a škodlivost této metody pro jejich domácí výrobu, si každý měsíčník rozhodne sám.

Aby to bylo „jako ve filmech“– další recepty

Mimochodem, existují i jiné způsoby, jak dát měsíčnímu svitu bělavý mlhavý odstín. Aby to bylo možné, nápoj nemusí být vyroben na špatném stroji a vonět jako trup.

Zde je jedna z možností. Lžičku propolisu je nutné rozpustit ve sklenici čistého potravinářského lihu 96,6%. Po rozpuštění získá směs barvu dobrého silného čaje. Přidáte-li polévkovou lžíci vzniklé propolisové tinktury do 0,5 litru 40% měsíčku, získá směs okamžitě stejně nejasný vzhled. Zároveň zde není cítit žádný zápach z fuselových olejů ani nepříjemná pachuť.

Naopak, lehké medové aroma nejen zatočíobyčejný měsíční svit je skvělý aperitiv, ale bude také skvělým lékem na nachlazení a bolest v krku (samozřejmě s mírou). Pravda, lidé s nesnášenlivostí včelího jedu by si s takovým nápojem měli dávat pozor.