Metody pro čištění měsíčního svitu od fuselových olejů

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Za dob Unie vlastnil stát monopol na výrobu alkoholu. Bojovalo proti měsíčnímu svitu zákonem, vytvořilo negativní obraz pro měsíčníky a měsíční svit. Ani mocný státní stroj však nedokázal domácí lihovarnictví zcela vymýtit. Moonshine zůstal žádaným a dostupným nápojem, který sloužil jako druh „tekuté měny“mezi obyvatelstvem.

Časy se změnily, zákony se zjemnily. Dnes se domácí vaření piva z ostudné a nelegální činnosti stává oblíbeným koníčkem. Rukodělné měsíční destilační přístroje jsou nahrazovány promyšlenými stroji vyrobenými z vysoce kvalitních materiálů. Dlouhodobé trendy se začínají měnit. Ostatně měsíční svit byl vždy populárnější ve venkovských oblastech, kde podle některých studií i dnes připadají na jednu láhev vodky čtyři lahve měsíčního svitu.

Dnes mezi sebou městské palírny soutěží ve výrobě nápojů, které nejsou chuťově horší než dobrý koňak nebo whisky. Lidé jsou přitahováni schopností ovládat všechny fáze výroby. Přínos z destilace není primárně ekonomický, ale morální a fyzický. Vinokur se pyšní tím, že vytváří originální akvalitní nápoje, které jsou při správné výrobě bezpečnější než produkty zakoupené v obchodě.

Cesta ke schopnosti „řídit“dobrý měsíční svit bez nečistot je však dlouhá a trnitá. Začátečníci často zanedbávají důkladné čištění měsíčního svitu a nepřikládají tomu velký význam. To je velká chyba, někdy i fatální. Stává se to z neznalosti toho, jaké nenapravitelné škody na těle mohou způsobit látky, které se tvoří spolu s alkoholem při destilaci. Každý začínající destilátor se musí přísně řídit neměnnou pravdou: dobrý, čistý měsíční svit lze vyrobit pouze za přísného dodržování všech technologických fází jeho výroby.

Technology

Na domácím vaření piva nejsou žádné maličkosti, lehkovážnost nebo touha získat více produktu způsobuje špatný výsledek a ohrožuje zdraví pijáka tohoto produktu. Při výrobě měsíčního svitu existují následující technologické fáze:

1. Výběr a příprava surovin pro rmut.
2. Kvašení rmutu.
3. První destilace.
4. Čištění měsíčního svitu.
5. Následné destilace.
6. Ochucení a vyluhování produktu.

Proč vznikají škodlivé látky?

Každá z fází hraje roli v chuti a čistotě nápoje. Pro kvalitu měsíčního svitu je však rozhodující destilace a čištění. Při destilaci se vlivem teploty z rmutu odpařuje nejen alkohol, ale také látky jedovaté pro člověka, běžně se jim říká souhrnné slovo „fuel fusel“.

Složení trupu obsahuje trupoleje, methyl, isopropyl, isoamyl alkohol, furfural, aceton a další sloučeniny, které ovlivňují játra, orgány zraku, mozek, narušují činnost srdce a trávicího systému, mohou vést k chronickým onemocněním a dokonce smrtelné intoxikaci. Po první destilaci tvoří tyto látky téměř polovinu produktu. Zbavte se jich dvěma způsoby.

První - odříznutí počáteční a konečné frakce produktu, ve kterém je koncentrace jedu nejvyšší. Zkušený destilátor bez lítosti usekne tzv. „ocásky“a „hlavy“, protože si je vědom toho, jak jsou škodlivé a jak ovlivňují kvalitu výsledného nápoje. Ale neopatrný začátečník, který chce získat více produktu, může odříznout příliš málo škodlivých frakcí. Výsledkem bude, že jeho měsíční svit bude mít nejen špatnou vůni a chuť, ale také jednoduše zdraví nebezpečný.

Druhým způsobem je pečlivé čištění domácího měsíčku. Je to složitý a v jistém smyslu tvůrčí proces. Aby se nápoj co nejvíce zbavil nečistot a připravil se na další destilaci a ochucení, je destilátor přirovnáván k praktikujícímu chemikovi. Potřebuje zvolit nejlepší způsob a nejlépe soubor metod a poté pečlivě a přesně provést čištění. Před tím je třeba měsíční svit zředit vodou na 35-40°, při takové koncentraci alkoholu se škodlivé nečistoty obvykle oddělí s maximální účinností.

Základní způsoby čištění měsíčního svitu doma

Mezi hlavní metody patří:

• freeze;
• olej;
• dřevěné uhlí;
• mléko;
• vaječný bílek;
• ovoce;
• soda;
• manganistan draselný;

Omrzliny

Jednoduchá, léty ověřená účinná metoda založená na rozdílu teplot mrazu nečistot a alkoholu. Moonshine v kovové nádobě je umístěn v chladu nebo v mrazáku. Škodlivé látky přimrzají ke stěnám spolu s vodou, vyčištěný produkt s vysokým obsahem alkoholu zůstává tekutý.

Výhody: jednoduchost a efektivita.

Nevýhody: Vyžaduje nízké teploty. Ne každý má velkou lednici a mrazy jsou vzácné i v zimě.

Olej: jak aplikovat

Čištění měsíčního svitu olejem je jeden z nejúčinnějších způsobů, založený na tom, že škodlivé látky se na rozdíl od alkoholu a vody snadno mísí, drží pohromadě s olejem. Olivový nebo rafinovaný rostlinný olej nalijte do měsíčního svitu v množství 20 mililitrů na 1 litr čištěného produktu, několikrát důkladně protřepejte a poté nechte nádobu v klidu alespoň dvanáct hodin, déle.

Olej s rozpuštěným trupem vystoupí na povrch a pod ním zůstane vyčištěný nápoj. Správné vypouštění měsíčního svitu je nejdůležitějším momentem této metody. To se provádí brčkem nebo kohoutkem nainstalovaným na dně nádrže. Hlavní věcí je nezachytávat olej škodlivými sloučeninami.

Výhody domácího čištění měsíčního svitu olejem: vynikající výsledek, po něm chuť a vůně z nápoje téměř úplně zmizí, absence chemie, dostupnost oleje,účinnost.

Nevýhody: ztráta měsíčního svitu, časově náročný proces vypouštění.

Čištění měsíčního svitu dřevěným uhlím

Klasika žánru. Jednoduchá a účinná metoda založená na schopnosti uhlí absorbovat škodlivé nečistoty. Používá se kokos nebo dřevěné uhlí. Čištění měsíčního svitu aktivním uhlím není tou nejlepší volbou, protože farmaceutické uhlí příliš slabě pohlcuje tavný olej.

Algoritmus je jednoduchý: do nádoby s měsíčním svitem musíte přidat uhlí v množství 10 gramů kokosového ořechu nebo 50 gramů dřeva na 1 litr čištěného produktu, několikrát denně důkladně protřepat. dva až tři týdny, poté necháme asi týden odstát, aby uhlí s trupem vsáknutým do něj kleslo ke dnu. Poté zbývá pouze filtrovat směs, aby se oddělil vyčištěný produkt od uhlí.

Existuje elegantní varianta této metody – použití uhlíkových vodních filtrů. Stejně jako pitná voda se měsíční svit nalévá do džbánu, prochází filtrem a zbavuje se některých nečistot. Účinnost filtru je samozřejmě nižší než u dřevěného uhlí, ale celý proces trvá mnohem méně času.

Výhody čištění měsíčního svitu uhlím: vysoká účinnost, měsíční svit nepáchne po trupu, přírodní uhlí, jednoduchost.

Nevýhody: produkt má vodku, ostrou chuť.

Mléko

V tomto případě k odstranění trupu dochází v důsledku koagulace dvou proteinů obsažených v mléce (albumin a kasein), když interagují sškodlivé molekuly. Zjednodušeně řečeno, když se dostane do měsíčního svitu, mléko se srazí a zároveň pohltí fuselové oleje. Tato metoda je dobrá pro čištění měsíčního svitu po konečné destilaci, protože částečky mléka, které v ní zůstávají, se při vysokých teplotách rozkládají a dodávají konečnému produktu ne nejpříjemnější chuť a vůni.

Používejte pasterizované nízkotučné mléko: čím vyšší obsah tuku, tím kalnější bude nápoj. Do nádoby s čištěným přípravkem nalijte mléko v množství 100 mililitrů na 1 litr měsíčku s koncentrací alkoholu minimálně 45 %, při nižší síle nápoje se bílkoviny špatně srážejí. Směs pečlivě promíchejte a nechte asi týden na tmavém místě, aby byla koagulační reakce dokončena, a poté přefiltrujte.

Výhody: účinnost, jednoduchost, přírodní produkty.

Nevýhody: objevuje se mléčná pachuť a zákal, klesá stupeň nápoje.

Vaječný bílek

Princip je stejný jako u mléka. Protein se složí, když reaguje se škodlivými oleji. V měsíčním svitu o síle 45-50 ° musíte zavést protein šlehaný s několika lžícemi vody v poměru 1 protein na jeden a půl litru čištěného produktu. Produkt okamžitě koaguluje a mění se na bílé vločky, které se během několika dní zcela usadí. Celou tu dobu by měla být nádoba na tmavém místě a v klidu. Poté, co se vločky usadí, musí být měsíční svit filtrován.

Výhody: účinnost, jednoduchost, přírodní produkty.

Nedostatky: Objevuje sevaječná chuť a zákal, stupeň nápoje klesá.

Ovoce

Originální způsob čištění měsíčního svitu, který zároveň obohacuje nápoj o ovocné chutě a vůně. Metoda je stejně dobrá jak po první destilaci, tak po závěrečné. Na tři litry čištěného produktu vezměte jedno velké jablko nakrájené na plátky bez jader a jednu velkou mrkev, oloupanou a nakrájenou na střední kousky. Na obranu měsíčního svitu na tmavém místě asi tři dny, dokud se vlákna nezačnou vzdalovat od jablek a mrkve. Poté vyjměte ovoce a pečlivě nápoj sceďte.

Výhody: jednoduchost procesu, přírodní produkty, současné ochucení nápoje.

Nevýhody: nízká účinnost.

manganistan draselný

Navzdory nízké účinnosti a pochybným výhodám chemikálie zůstává čištění měsíčního svitu pomocí manganistanu draselného velmi oblíbené. Na 1 litr čištěného produktu se odebere 1 gram manganistanu draselného zředěného ve 100 mililitrech vody. Směs se usadí alespoň půl dne a přefiltruje se. Přetrvávání této metody je obtížné vysvětlit, nejspíše prostě přešla do kategorie přetrvávajících mýtů, které putují z generace na generaci a kterým lidé navzdory faktům raději věří.

A fakta jsou následující: manganistan draselný, známější jako manganistan draselný, reaguje v měsíčním svitu pouze s některými nečistotami a s nimi se vysráží, zbytek škodlivých látek zůstává v produktu. Destilátor může mít falešnou víru, že měsíční svit je čištěný, i když ve skutečnostive skutečnosti může obsahovat smrtící koncentraci látky, která je neutrální vzhledem k manganistanu draselnému. Manganistan draselný se proto nejlépe kombinuje s jinými metodami, jako je čištění dřevěným uhlím.

Výhody: jednoduchost.

Nevýhody: nízká účinnost, použití chemikálií.

Soda

Čištění měsíčního svitu od fuselových olejů pomocí sody je rychlá a cenově dostupná metoda. Mezi zkušenými palírníky, kteří pochybují o jeho schopnosti účinně zbavit produkt nečistot, ale vyvolává kontroverze. Metoda zaujme svou jednoduchostí. V měsíčním svitu stačí přidat jedlou sodu v množství 10 gramů na 1 litr čištěného produktu. Manganistan draselný se často přidává spolu se sodou: 2 gramy na 10 gramů sody. Poté směs důkladně promíchejte, aby se soda úplně rozpustila, a nechte 1-2 dny v klidu, poté přefiltrujte.

Důstojnost: dostupnost, levnost, jednoduchost.

Nevýhody: nízká účinnost, používání chemikálií.