Polotovar je Zmrazené polotovary

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Polotovar je dnes mezi hospodyňkami velmi oblíbeným produktem díky tomu, že se připravuje celkem rychle a snadno. Podobné produkty jsou téměř připraveny. Nejčastěji se před vařením ani nemusí rozmrazovat. Polotovar stačí pouze osmažit, uvařit, nebo jednoduše ohřát v mikrovlnné troubě. Poté je produkt již připraven k použití a může být podáván.

Výroba polotovarů se stala na trhu poměrně oblíbeným místem. Koneckonců, poptávka po takových produktech nejen neklesá, ale také roste.

Jsou ale mražené hotové potraviny tak zdravé? A jsou jedlé? Jsou zdraví škodlivé?

Každý alespoň jednou v životě uvařil masové polotovary (řízky, řízky) a sladkosti (knedlíky, palačinky). Málokdo však v tu chvíli přemýšlel o jejich prospěšnosti nebo škodlivosti tělu, protože tehdy bylo nutné utišit hlad.

No, teď je čas zjistit, jestli nám polotovary z masa neškodí? Je přece nutné, abychom nejen šetřili čas, ale prospívali zdraví a neškodili tělu.

Je kvalita polotovaru?

Záleží na tom, co obsahuje, jak bylo přepravováno azda byly dodrženy nezbytné podmínky skladování. Při samotném výběru produktu v obchodě se rozhodujete, zda si takový produkt potřebujete koupit nebo ne. Abyste se rozhodli správně, dbejte našich rad.

Vzhled je hlavním faktorem při výběru

Nejprve se musíte podívat, jak vypadá obal tohoto produktu. Pokud je pomačkaný nebo roztrhaný, pak byly zmrazené polotovary s největší pravděpodobností rozmraženy a znovu zmraženy. Jak jste pochopili, toto porušuje podmínky jejich ukládání.

Zmrazená zelenina, ovoce a bobule v sáčcích by měly být drobivé a bez hrudek.

Výrobky z těsta by se neměly slepovat. Stává se, že v prodejnách, kde je tento produkt skladován, jsou lednice nakrátko vypnuty nebo je přivezen v autech bez chladničky. Toho si můžete okamžitě všimnout podle vzhledu balíčku.

Nikdy neberte polotovary, jejichž těsto již začalo praskat. To znamená, že výrobek je nekvalitní. Podle standardů těsto takových výrobků obsahuje hodně vajec, takže by mělo mít žlutý odstín.

Značka a cena vám pomohou vybrat kvalitní polotovar

Kvalitní produkty lze identifikovat podle značky a cenovky. Každý chápe, že dobré a drahé řízky by se neměly cenově výrazně lišit od samotného čerstvého masa. Ale i produkty, které nejsou příliš kvalitní, jsou nyní drahé.

Často se stává, že pokud je cenovka velmi nízká, pak placičky s největší pravděpodobností sestávají ze sóji. A takový polotovar není nejhorší. V dnešní době dokonceve velkých průmyslových odvětvích místo mletého masa berou kůži, žíly, chrupavky, přidávají do nich škrob, barviva, koření atd. Jedná se o povolený způsob výroby knedlíků a uzenin, protože neexistuje zákaz používání takových produktů.

Důležitou funkcí je způsob zmrazování polotovarů

Hlavní při přípravě takových produktů někdy není jejich složení, ale způsob zmrazení. Existují dva způsoby zmrazování polotovarů: první je tradiční, druhý je šokový.

První probíhá ve třech fázích. Nejprve se produkt udržuje při -5 °C, poté se zvedne, aby se kapalina přítomná v produktu stala pevnější. Poté se zmrazí na -18°C.

Odborníci preferují druhou metodu. Polotovary z drůbeže nebo masa se zmrazují velmi rychle na -35°C. Chuť a nutriční hodnota těchto produktů proto zůstávají stejné. Takto zmrazené polotovary jsou kvalitnější než jakékoli jiné. Při nakupování potravin hledejte ty, které jsou šokově uvařené.

Povolené přísady, které mohou poškodit lidské zdraví

Ale bohužel, i kdybyste si vzali dobrý polotovar, nezachrání vás to před možnou újmou na zdraví.

Většina těchto mrazů obsahuje spoustu koření, přísad a soli. I jen velké množství soli ohromně zatěžuje ledviny a dráždí sliznici žaludku a střev. To může vést k zánětu v těle.

Modifikovaný škrob, kterýpoužívá se v polotovarech, není ve střevech zcela tráven a přispívá k jeho nepořádku. Nahrazení bílkovin z masa rostlinnými bílkovinami způsobuje nedostatek užitečných aminokyselin v těle, což vede k oslabení imunitního systému.

Mnoho hotových jídel se musí vařit smažením, což, jak asi víte, je nezdravý způsob vaření. Ukazuje se, že konzumací takových produktů si rizikovou situaci zhoršujete sami.

Vaření polotovarů: tajemství, technologie a funkce

Je také velmi důležité umět takové produkty správně připravit.

Některé hotové potraviny není nutné rozmrazovat. Mohou se smažit nebo hned vařit. Plechové těsto, zeleninu a ovoce je ale lepší nejprve rozmrazit. Polotovary jsou často silně zmrazené. Proto potřebují vařit dvakrát déle než ty, které si vyrobíte sami doma.

Recept na řízky

Podívejme se na příklad kuřecích řízků, jak vařit polotovary z drůbeže.

Všechno se dělá docela jednoduše. Potřebujeme olej. Nalijeme do pánve ve správném množství. Poté rozděláme silný oheň, ohřejeme nádobí, ale olej samozřejmě nepřivedeme k varu. Dále vypněte oheň. Na pánev jeden po druhém vyskládáme naše polotovary řízků. Smažte nejprve na jedné straně do požadovaného stavu, poté na druhé. Pokud se vám nelíbí, když se na hotových výrobcích objeví opečená kůrka, dodržujte to během procesu vaření. Pro ty, kteří chtějí dostat na svéobjevila se řízky, řekneme vám, co potřebujete smažit na každé straně sedm minut. Pokud více, ukáže se, že je již přepečený.

Upozorňujeme, že řízky by se neměly rozmrazovat, protože jednoduše ztratí svůj tvar. Stává se, že v balení několik produktů slepí k sobě (to však není příliš dobré znamení).

V tomto případě je nemusíte rozmrazovat až do konce. Je lepší použít nůž, pečlivě rozdělující polotovary. Proč? Vrátit řízkům původní tvar je totiž s největší pravděpodobností téměř nemožné. Pokud smažíte zmrazené produkty, udrží si svůj tvar dokonale. To znamená, že jejich konzumace bude mnohem příjemnější než rozbité řízky nebo nugety.

Malý závěr

Nyní víte, že polotovar je produkt téměř k přímé spotřebě, i když ne vždy užitečný. Doufáme, že informace uvedené v článku byly pro vás užitečné. Nyní se vyrábí spousta hotových mražených výrobků. Pečlivě si tedy vybírejte, co chcete koupit a uvařit pro rodinu a přátele.