Jak oloupat ananas doma: metody a tipy

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Ananasy jsou lahodné tropické ovoce obklopené trnitými ostny a zakončené tvrdými voskovými listy.

Své jméno dostaly v 17. století kvůli své struktuře a vzhledu podobnému šiškám.

Vzhled a výhody ananasu

Historicky největší produkci tohoto ovoce měla Havaj, ale nyní se ve velkém pěstuje v Brazílii, na Filipínách a v Kostarice. Předpokládá se, že toto ovoce pochází z Paraguaye a Brazílie. Ananas byl poprvé přivezen do Evropy po návratu Kryštofa Kolumba v roce 1493.

Dnes ho najdete v každém obchodě s potravinami.

Jeden šálek ananasu poskytuje 82 kalorií a 131 % vaší denní potřeby vitamínu C. Toto ovoce lze přidat do kebabů, smoothies a řady salátů. Hlavní věc je vědět, jak správně oloupat ananas.

Ovoce by se mělo vybírat, když je zralé, protože po sklizni dále nezraje.

Použít je prozdraví znamená posílit imunitní systém a zdraví dýchacích cest, napomáhat trávení, posilovat kosti, zmírňovat záněty, léčit kašel a nachlazení a snižovat váhu.

Jeden šálek kousků čerstvého ananasu obsahuje přibližně:

• 82 kalorií;
• 0,1g tuku;
• 0 g cholesterolu;
• 2 miligramy sodíku;
• 22g sacharidů celkem (včetně 16g cukru a 2,3g vlákniny);
• 1g bílkovin.

Jako procento denní potřeby jeden šálek čerstvých kousků ananasu poskytuje:

• 131% vitamín C;
• 2 % vitamínu A;
• 2 % vápníku;
• 2 % železa.

Vyberte si ananas s pevným, baculatým tělem bez modřin nebo měkkých skvrn a zelenými listy na koruně. Plody by měly být zakoupeny v jejich nejvyšší zralosti, protože na rozdíl od jiných druhů ovoce nebudou po sklizni nadále dozrávat.

Celé ananasy by měly být skladovány při pokojové teplotě, zatímco nakrájené ananasy by měly být skladovány v lednici.

Toto je všeobecně oblíbené ovoce do dezertů a nápojů. Je také výborným zdrojem vlákniny, vitamínu C a antioxidantů. Navíc neobsahuje cholesterol, což potěší vyznavače diet a zdravé výživy.

Je tolik důvodů, proč si lidé rádi vychutnávají tuto exotickou chuť, ale pouze v případě, že je vytříbená ostatními. Málokdo chce mít na starosti úklid, krájení a obsluhu. Není mnoho kdoví, jak si doma oloupat ananas.

Tlustá vnější vrstva ovoce dělá úkol chaotický a obtížný. Samozřejmě jsou lidé, kteří si ovoce snadno nakrájí (například jak Thajci loupou ananas). Ale je jich velmi málo.

Co kdyby existovala jednoduchá, ale účinná metoda, jak správně oloupat ananas v co nejkratším čase, aniž by to způsobilo spoustu problémů a nečistot? Zde jsou dva způsoby, jak to udělat.

Metoda 1: Použití kráječe na ananas

Toto je rychlý způsob, jak oloupat ananas. Položky, které budete potřebovat:

• Ananas.
• Šéfkuchařský nůž.
• Kráječ na ananas.
• Jídlo k podávání.

Odstranit horní a spodní část

Položte ananas na stranu prkénka. Pomocí kuchařského nože odřízněte vršek alespoň 2–2,5 cm pod vrškem.

Mějte na paměti, že ostří nože musí být ostré, abyste získali čistý, plochý řez shora.

Nyní odřízněte základnu ananasu rovnoběžně s horním řezem, asi 2–3 cm nad základnou.

Ananasová kůra a jádro

Ovoce umístěte do svislé polohy a vezměte kráječ na ananas tak, aby dutý střed kráječe byl přímo nad tvrdým jádrem a jejich okraje byly vzájemně zarovnány. Vložte kráječ doprostřed ovoce a otočte jím ve směru hodinových ručiček.

Po chvíli uvidíte, že dužina je zcela bez vnější slupky. Otáčejte, dokud nedosáhnete dna ananasu a neucítíte, jak se dužina volně pohybuje.

Pozorvytáhněte kráječ dužinou směrem k sobě, pryč od vnější slupky. Bude vidět, že se maso shromažďuje kolem středu ve spirálovitých řezech.

Zdroj

Pro krásnou porci ananasu budete muset sejmout rukojeť kráječe. V horní části kráječe uvidíte dvě černé rukojeti vyčnívající z diametrálně opačných konců. Kliknutím na ně rukojeť sejmete.

Opatrně vyjměte každý kousek spirálovitě nakrájené dužiny z kráječe a položte je na talíř. Nyní je připraven k podávání. Zde je návod, jak rychle oloupat a nakrájet ananas.

Metoda 2. Použití nože

Toto je způsob, jak správně oloupat ananas nožem. Položky, které budete potřebovat:

• Ananas.
• Šéfkuchařský nůž.
• Loupací nůž.
• Jídlo k podávání.

Vršek a základna by měly být odříznuty jako v předchozí verzi.

Odstranění vnějšího pláště

Postavte ananas vzpřímeně tak, že ovoce položíte na jeden z jeho plochých konců. Pomocí kuchařského nože začněte odřezávat vnější kůži. Když odstraňujete tvrdou slupku, snažte se ji nakrájet co nejtenčeji, protože vnější dužina ovoce je sladší než vnitřní.

Nařízněte slupku dolů po křivce ananasu, abyste zachovali co nejvíce dužiny. Snažte se neodstraňovat hnědé oči plodu, protože to může odstranit velké množství zralého masa.

Odebrat oči

Nyní k dispozici maso s hnědýma očima. Existuje úžasná metoda, která nejenefektivně je odstranit z ananasu, ale také zvýšit jeho estetickou hodnotu pro podávání.

Všimněte si, že vzor hnědých očí v ovoci vypadá jako spirála nebo jsou diagonální odshora dolů. Použijte škrabku a udělejte zářez ve tvaru písmene V (například drážku nebo klín) do dužiny ananasu podél diagonálního uspořádání hnědých očí.

Opakujte proces, dokud nebude zcela čistý. Pokuste se při každém řezu vyjmout co nejvíce očí, dokud nebudou všechna odstraněna a ovoce bude pěkně pěkné. Zde je návod, jak si doma oloupat ananas.

Řezání ananasu

Ananas rozřízněte na polovinu shora dolů. Každou polovinu rozřízněte na dva kusy, abyste získali čtyři kusy. Držte každou čtvrtinu svisle a odřízněte středové části jádra umístěním nože centimetr od jádra a rovnoběžně s vnějším okrajem.

Odstranění středové části je věcí každého, protože se jedná o jedlou část ananasu. Je trochu těžké žvýkat, ale je bohaté na antioxidanty.

Zdroj

Každou čtvrtinu ovoce nakrájejte na kousky. Dejte je dohromady na talíř. Podávejte a vychutnejte si jídlo. Zde je způsob, jak správně oloupat ananas.

Další tipy:

• Použijte ostrý kuchařský nůž, protože slupka ananasu je poměrně silná.
• Při výběru ovoce věnujte pozornost výrazné vůni, ta prozradí, zda je ovoce čerstvé nebo ne.
• Další způsob, jak zkontrolovat zralý ananas, je jeho barva - citronově žlutá u základny, směrem nahoru se mění na zelenou.
• Ovoce může být těžké jíst, ale je bohaté na vlákninu a antioxidanty.
• Ananasovou šťávu můžete použít k marinování tuhého masa, ale nenechávejte ji v mase dlouho.
• Ovoce můžete použít i k výrobě želatinových dezertů.