Domácí čokoládové dorty: recepty

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Tento článek bude velmi užitečný pro fanoušky čokoládových dortů. Recepty s fotografiemi pomohou při přípravě sladkých dezertů, ve kterých je jednou z běžných surovin čokoláda. Různé navrhované možnosti uspokojí všechna přání a nápady na design vám řeknou, jak výhodně prezentovat taková jídla na oslavě.

Oblíbený dárek z dětství

Zeptejte se kohokoli z 80. let, jaká je jeho oblíbená sladkost, a odpověď bude maximálně dvě: Mraveniště a „brambory“– čokoládový dort z drcených sušenek. Dokonce i nyní, s množstvím sladkostí a všech druhů koláčů, má mnoho dětí rád tento obyčejný koláč.

Příprava „bramborů“je velmi jednoduchá: tři sta gramů obyčejných sušenek (z pečeného mléka nebo čaje) protáhněte mlýnkem na maso, smíchejte s 80 gramy másla změklého teplem a 6 polévkovými lžícemi. lžíce kondenzovaného mléka, na konci přidejte dvě nebo tři polévkové lžíce. lžíce kakaového prášku a pár kapek likéru nebo brandy pro dochucení, i když pokud je pokrm připravován na dětskou oslavu, pak všpetka vanilky může fungovat jako aroma.

Vzniklou hmotu důkladně prohněťte a vytvarujte z ní oválné koláčky připomínající obyčejné brambory. Podle toho můžete i ozdobit: lžíci másla ušlehejte se lžící kondenzovaného mléka do krémova a cukrářskou stříkačkou nakreslete na brambory klíčky, což děti velmi potěší.

Sušienkový dort máčený v čokoládě s polevou

Čokoládový dort s čokoládovým krémem a polevou a dokonce posypaný čokoládovými lupínky – není to hýčkaný sen každého závislého na čokoládě? Takový dezert zvládne připravit i nezkušený cukrář: pro sušenkový základ byste měli vzít šest vajec a rozdělit je na bílky a žloutky. V oddělených nádobách je ušlehejte se 70 g krupicového cukru (na každý díl), dokud nevznikne stabilní pěna. Prosejeme sto gramů mouky a smícháme s 2,5 lžícemi. lžíce kakaového prášku. Smíchejte polovinu ušlehaných bílků se žloutky a moukou a poté vmíchejte zbývající bílkoviny, dávejte pozor, abyste nezničili nádheru těsta.

Do těsta můžete také přidat štědrou hrst nasekaných vlašských ořechů, které báječně zvýrazní chuť jemného čokoládového těsta. Zapékací mísu vyložte pečicím papírem a vymažte olejem, nalijte do ní těsto a pečte dozlatova v troubě při teplotě 180 stupňů. Hotovou sušenku vyjměte z formy, pouze již zcela vychladlou.

Krém na dort a polevu na ozdobu

Krém na takové čokoládové dorty se také snadno připravuje: ušlehejte 250 gramů čerstvé smetany se 100gramů moučkového cukru na nadýchaný krém a na závěr lžičkou přidejte jednu tabulku hořké čokolády rozpuštěné ve vodní lázni. Hotovým krémem potřeme předem upečenou sušenku, kterou podélně rozkrojíme na dvě vrstvy. Vršek je pokrytý čokoládovou polevou. V malém hrnci smíchejte 4 polévkové lžíce. lžíce cukru a jedna lžíce kakaového prášku. Poté se k nim přimíchá 50 gramů rozpuštěného másla a 100 ml mléka. Položte pánev na oheň a míchejte, abyste dosáhli hustoty tekutého medu. Nechte mírně vychladnout a hotovou polevou přelijte vrch sušenky.

Když poleva úplně ztuhne, ostrým nožem nakrájejte výslednou sušenku s krémem na porcované koláčky libovolného tvaru: trojúhelníkové nebo čtvercové. Navrch každého kousku dejte velký čokoládový čip, pro kontrast můžete použít bílou čokoládu. Jako ozdobu můžete použít i karamelové nebo čokoládové úponky.

Čokoládové srdce se suflé

Takový dort je nejen lahodný, ale také vzhledově velmi atraktivní díky designu: pro vaši milovanou dívku je příprava takového dezertu dokonalá! Na základ: připravte obyčejný piškot ze 4 vajec, 120 gramů cukru a 100 gramů pšeničné mouky smíchané se dvěma lžícemi kakaa. K pečení použijte běžný obdélníkový plech pokrytý pergamenem. Dále, aniž byste odstranili základnu z formy, nalijte vrstvu suflé a nechte ji úplně vyschnout. Až bude želé pružná a hustá, vyřízněte srdíčka pomocí šablony a dejte pozor, abyste jemné suflé nepoškodili.

Poté nalijte každý sušenkový dort na pravou stranu čokoládovou polevou a na levou stranu rozpuštěnou bílou čokoládou. Na linii švu dvou barev můžete nakreslit několik malých srdíček nebo květin s barevným krémem.

Jak vyrobit suflé?

Jemná část čokoládového brownie soufflé se obvykle vyrábí se zakysanou smetanou. Nejprve namočte lžíci želatiny do 100 g studené vody. Když nabobtná, roztavte ji ve vodní lázni. Vyšlehejte 500 gramů zakysané smetany s jednou sklenicí cukru do krémova. V samostatné misce ušlehejte dva bílky se špetkou vanilky do stabilní pěny. Smícháme šlehačku s proteinem a za míchání vlijeme rozpuštěnou želatinu. Hmotu aktivně promíchejte a nalijte na hotovou sušenku ve formě.

Cupcakes s tekutou náplní

Ti, kteří ochutnali tento dezert, vědí: je to nadpozemská blaženost, gurmánský ráj! A kulinární specialisté tomu říkají „chytrý dort“, protože během procesu pečení se sám dělí na těsto a krém. Tajemství je jednoduché: stačí správně načasovat tepelnou úpravu, aby se okraje dortu změnily v máslovou sušenku a tekutý střed zůstal krémový.

K výrobě tohoto typu dortu potřebujete:

1. Smíchejte 160 gramů hořké čokolády a másla a rozpusťte ve vodní lázni (volitelně: v mikrovlnné troubě).
2. Čtyři vejce rozšleháme s 5 polévkovými lžícemi. lžíce cukru do stabilní pěny. Na konci přidejte čtyři polévkové lžíce. lžíce celozrnné moukya jemně promíchejte.
3. Čokoládovou hmotu tenkým pramínkem nalévejte do vajec a míchejte metličkou.
4. Hotové těsto nalijte do muffinových nebo silikonových formiček na muffiny a naplňte je do dvou třetin.

Vložte formičky do předehřáté trouby (160 stupňů) a pečte, pečlivě dodržujte postup. Za osm až deset minut by těsto mělo mírně nakynout a pokrýt světlou kůrkou. Poté zjistíme přesně dvě minuty a poté koláčky vyjmeme z trouby. Když to přeženete, pak se střed upeče a moučník nebude tak chutný. Vyjměte z formiček a vrch posypte moučkovým cukrem, můžete ozdobit i lístky máty nebo čerstvým ovocem (jahody, maliny, borůvky).

Dezert bez pečení

Recepty na čokoládový dort (viz fotografie produktů v recenzi) jsou tak rozmanité, že si každý může vybrat tu správnou variantu pro sebe. Takže například můžete vařit dezert bez tepelné úpravy pomocí myšlenky braw food kuchyně:

- 300 gramů datlí namočte na deset minut do vroucí vody, odstraňte semínka a nasekejte v mixéru.

- 300 gramů lískových oříšků nebo mandlí také nasekejte v mixéru a rozmixujte s datlemi, přidejte do hmoty 50 gramů medu nebo javorového sirupu a také 50 gramů kakaa.

Hmotu důkladně prohněťte a rozetřete na potravinářskou fólii, přikryjte druhou vrstvou a rozválejte v rovnoměrné vrstvě. Dejte do lednice vychladit. Dortový krém se připravuje ze tří banánů a 2 polévkových lžic. lžíce medu a 1 polévková lžíce. lžíce se sklíčkem kakaového prášku. Hmotu rozetřete v mixéru a rozetřete na chlazenou vrstvu a odstraňte horní vrstvu filmu. Necháme asi půl hodiny vychladnout a poté nakrájíme na porce, každou ozdobíme celým ořechem. Takový dezert dokonale zasytí, aniž by dával pocit těžkosti, jako se to stává po upečení.

Banánové koláčky

Pro ty, kteří rádi používají ovoce jako další náplň, bude tento recept na čokoládové brownies podle vaší chuti. Seznam ingrediencí:

• Tři vejce.
• Po sklenici cukru, čerstvého mléka a mouky.
• 1 lžička prášku do pečiva na těsto.
• Sto gramů rafinovaného kokosového nebo libového oleje.
• Pět umění. lžíce kakaového prášku.
• Tři banány.
• 400 gramů zakysané smetany + 150 gramů krystalového cukru na smetanu + vanilka na špičce nože.

Vaření

V jedné míse smíchejte cukr, mléko, rozpuštěné máslo a kakao do hladka, poté přidejte prosátou mouku a prášek do pečiva. Samostatně vyšleháme vejce do nadýchané pěny pomocí mixéru. Rozšlehaná vejce vmícháme do moučné hmoty pomocí lžíce (v žádném případě mixéru!). Výsledné těsto nalijte na vymazaný plech a pečte dozlatova v troubě při teplotě 200 stupňů. Vychlaďte na mřížce a poté podélně rozřízněte na dvě vrstvy.

Vyrobte krém vyšleháním zakysané smetany s cukrem a vanilkou, pokud chcete, můžete přidat žluté potravinářské barvivo nebo dvě polévkové lžíce. lžíce kakaa, chcete-li maximální čokoládovou chuť. Banány řezanékruhy.

Vrstvu sušenek zakryjte polovinou krému a poklaďte na ni banány, poté nakreslete malé síto krému a přikryjte druhou vrstvou těsta. Nalijte smetanu, trochu si nechte na ozdobu. Nakrájejte na porcované čtvercové koláčky, každý kousek ozdobte vírem zakysané smetany, do které můžete dát koktejlovou třešeň nebo čerstvou malinu.