Běloruské sýry: názvy, výrobci, složení, recenze. Jaký je nejlepší běloruský sýr?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Co je sýr? Na tuto otázku nelze jednoznačně odpovědět. Pro některé je to jen lahodný produkt, který lze použít při vaření jako samostatné jídlo nebo doplňkovou přísadu. Většina znalců sýra ale určitě zmíní jeho mimořádné chutě, vůně, tvary a barvy. Nabídka sýrů je prostě obrovská. Vzhledem k velkému počtu výrobců tohoto produktu není pro běžného spotřebitele snadné tuto odrůdu pochopit. Běloruský sýr zaujímá na trhu zvláštní místo. Který je nejlepší? Zkusme na to přijít.

Něco o sýru

Existuje mnoho druhů tohoto produktu, z nichž mnohé mají velmi zajímavou historii původu. Mozzarella je jedním z nejznámějších sýrů. První zmínky o něm pocházejí ze 17. století. Roquefort je plesnivý sýr vyrobený z ovcímléko. Má neobvyklou, specifickou chuť. Feta je produkt řeckého původu. Olivový olej, ve kterém je uložen, mu dodává nezvyklé aroma. Hermelín je dezertní sýr s tvrdou kůrou a mírným povlakem bílé plísně.

Má kořeněnou chuť s mírným aroma hub. Gouda je holandský výrobek, štiplavý a pikantní, pevný, žluté barvy. Má různé stupně zralosti. Můžete nekonečně vyjmenovávat odrůdy, ale zabere to spoustu času. Některé z nich znají spotřebitelé z první ruky. Jsou to gouda, gorgonzola, parmezán, čedar, tofu, brie a mnoho dalších. Běloruský sýr je prezentován v nemenším množství. Výrobci se naučili, jak vyrobit skvělý produkt s vynikající chutí. Jaké jsou nejlepší sýry?

Historie výroby sýra v Bělorusku

Běloruské sýry, jejichž recenze hovoří o jejich vysoké kvalitě a vynikajících chuťových vlastnostech, si pevně vydobyly své místo na trhu. Historie výroby je úzce spjata se vznikem tohoto odvětví v Rusku. Jak víte, sýr do Ruska přivezl Petr I., který jeho výrobu zavedl s pomocí zahraničních sýrařů. Postupně vznikaly školy pro přípravu jejich specialistů. Na území moderního Běloruska se začalo chovat velké množství hospodářských zvířat.

Přebytky mléka, které zůstaly majitelům pozemků, se začaly dávat do výroby nákupem potřebného zařízení. Na konci 19. století již v Bělorusku existovaly velké podniky vyrábějící máslo a sýry. TentoPrůmysl se začal rozvíjet s různým stupněm úspěchu. Moderní Bělorusko je rychlý rozvoj zemědělství a zpracovatelského průmyslu. Země má program rozvoje a obrody vesnice. Díky tomu si můžeme vychutnat vynikající chuť mléčných výrobků od výrobců.

Nejlepší běloruští výrobci

Mezi běloruskými výrobci jsou lídři nejen z hlediska objemu výrobků, ale také z hlediska jejich chuti a souladu se všemi požadavky. Například „sýrárna Berezovskij“vyrábí asi 17 tun sýra ročně. „Sýrárna Slutsk“je lídrem mezi nejlepšími. Jeho objemy jsou asi 20 tun produktu ročně. Můžete také zvýraznit Savushkin Product, Dairy World, Shchuchinsky Butter and Cheese Plant a některé další výrobce.

Všechny z nich vybavily své továrny tím nejlepším vybavením, které splňuje všechny moderní požadavky. Výrobci kladou větší důraz na rychle zrající sýry. Je to dáno velkým množstvím surovin a omezenými objemy výroby. Existují však běloruské sýry, jejichž názvy a chutě odpovídají nejlepším odrůdám s dlouhou dobou zrání. Sýr roqueforty s plísní není v žádném případě horší než zahraniční analogy.

Poshekhonsky sýr

Mnoho lidí zajímá, který běloruský sýr je nejlepší. Zde může být mnoho názorů, jak se říká, pro chuť a barvu nejsou soudruzi. Ale podle odborníků nejlepší produkt v této kategorii, vyrobený vBělorusko, je Poshekhonsky sýr (Slutsk). Má výbornou chuť a splňuje všechny parametry. Je klasifikován jako syřidlový sýr, který se vyrábí při nízké teplotě druhého zrání.

Na jeho zrání se podílejí aromatvorné a mléčné streptokoky. V ideálním případě má tento sýr tenkou kůru bez poškození. Jeho chuť je mírně nakyslá a dobře výrazná. Má homogenní konzistenci, láme se na ohybu. Jeho oči jsou kulaté nebo oválné. Tento běloruský sýr je skvělý pro výrobu sendvičů, jako samostatný pokrm nebo jako doplňkový produkt používaný při vaření.

Rockforty

Jedná se o elitní modrý sýr vyráběný v Bělorusku. Roqueforti ve své chuti není o moc horší než jeho protějšky. Vyrábí se z normalizovaného pasterizovaného kravského mléka. To je hlavní složka, ale do sýra se také přidává sůl, enzymy živočišného původu, plísňová kultura, bakteriální startovací kultura a chlorid vápenatý.

Rocforti je tvrdý sýr a má mírné množství plísně. Má smetanovou chuť a lehkou kořenitou dochuť. S poměrně vysokým výkonem je Rokforti levnější než jeho protějšky, což je jeho výhoda. Podává se s vínem nebo jako předkrm před hlavním chodem.

Smetanový sýr

Jak si vybrat běloruské sýry? Výrobci tohoto produktu nemohou být ke svému spotřebiteli vždy upřímní. Sýr se vyrábí zrůzné suroviny, ne vždy dodržující stanovené požadavky. Proto je důležité vybrat výrobce, který se na trhu osvědčil. Smetanový sýr z Belovezhskie Syry je vysoce kvalitní produkt.

Vyrábí se z pasterizovaného kravského mléka, soli, bakteriální kultury a přírodního srážedla mléka. Hmotnostní podíl tuku v tomto produktu je 50 %. Sýr má výraznou smetanovou chuť a vůni, plastickou texturu a krásnou žlutou barvu.

Klášterní sýr

Jedná se o pevný produkt syřidla, který se vyrábí z pasterizovaného kravského mléka s přídavkem enzymů srážejících mléko, bakteriálních startovacích kultur. Technologie výroby sýra zahrnuje všechny potřebné operace: tvarování, lisování a zrání. Obsah tuku ve výrobku je 50 %. Vyrábí Monastyrsky sýr JSC "Moloko" ve Vitebsku. Sýr podle své chuti splňuje všechny světové požadavky.

holandský sýr

Mnoho spotřebitelů dává přednost běloruským sýrům. Jejich složení jsou pouze přírodní produkty nejvyšší kvality. Polotvrdé sýry jsou považovány za nejjemnější, s jemnou chutí a vůní. Jsou dobře absorbovány lidským tělem. K jejich výrobě se používá pouze kvalitní mléko a speciální startovací kultury. Doba zrání takových sýrů je asi 40-45 dní. Z této kategorie lze vyzdvihnout holandský sýr z Gormolzavodu v Minsku. Obsah tuku ve výrobku je 45 %. Výběr odpovědného výrobce,můžete si být jisti kvalitou sýra.

Závěr

V poslední době zaujímají běloruské sýry významný podíl na trhu s mléčnými výrobky. Při výběru hrají důležitou roli jména výrobců. Zde je důležitý nejen názor odborníků, i když pouze oni mohou plně posoudit kvalitu výrobků a jejich soulad s normami. Hlavní věc je názor spotřebitelů, kteří preferují konkrétní produkt. Běloruské sýry si u nás získaly mnoho příznivců. Stalo se tak díky vysoké kvalitě produktů a jejich chuťovým vlastnostem. Doufejme, že všechny tyto ukazatele budou i nadále na správné úrovni.