Jak zamrazit angrešt na zimu?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Angrešt je chutné a zdravé bobule, které se konzumuje různými způsoby. Mražené ovoce ale není tak oblíbené jako mnoho jiných. Ale jsou bohaté na vitamíny C, P, železo, pektin. Pokud přípravek používáte rok, pomůže udržet imunitu ve výborné kondici. Jak zamrazit angrešt na zimu je popsáno v článku.

Výhody angreštu

Ovoce má blahodárný vliv na lidský organismus:

1. Posílení krevních cév.
2. Snižte riziko krvácení, hypertenze, cukrovky.
3. Obnova metabolických procesů.
4. Stabilizace emočního stavu.
5. Posílení imunitního systému a obnova těla po nemocech.
6. Urychlete trávení.
7. Odstranění radionuklidů.
8. Uvolněte zánět.
9. Urychlení produkce a odtoku žluči.
10. Zpom alte stárnutí.
11. Regulace cholesterolu, glukózy.

Čerstvá šťáva je dobrá. Společně s medemužívat během beri-beri a anémie. Nápoj má čistící účinek na střeva, vylučuje toxiny z těla, má osvěžující a tonizující účinek.

Harm

Bobule má několik kontraindikací. Škody jsou způsobeny nadměrným používáním. Opatrní by měli být lidé s:

1. Vřed během zhoršení.
2. Zánět trávicího traktu, který je doprovázen průjmem.

Je třeba vzít v úvahu, že v důsledku neomezeného užívání bobulí může dojít k hypervitaminóze, která je považována za vážnou poruchu. Bude možné ji odstranit pomocí lékařského ošetření.

Výběr bobulí

Existuje mnoho odrůd angreštu. Navenek se liší pouze barvou. Zralé plody mohou být světlé, červené a zelené. Někdy je zralost stanovena s výskytem skvrn. Výhody bobulí závisí na barvě odrůdy. Pokud je nazelenalý nebo bílý, pak je to známka velké užitečnosti. Červené a hnědé plody jsou obvykle nejsladší. Zamrzají angrešty na zimu? Tento typ obrobku se často používá.

Nejprve musíte vybrat zralé a tvrdé vzorky. Pro sklizeň byste si neměli vybírat zkažené nebo nezralé bobule. Zralost lze určit hmatem. Pokud je angrešt hodně tvrdý, pak je nezralý. Měkkost potvrzuje zatuchlost nebo přezrálost. Je vhodné zvolit elastické ovoce.

Pokud budou zmrazené angrešty skladovány po dlouhou dobu, měli byste zvolit bobule se stopkami. Tím se zachovají cenné vlastnosti. Je důležité, aby byl výrobek suchý,nesmí se hromadit vlhkost. To chrání před hnilobou a poškozením. Čerstvé bobule by měly být ponechány v tmavé, chladné místnosti, která je dobře větraná. Pokud je plánujete skladovat v lednici, neměli byste je nejprve mýt. Poté produkt vydrží až 60 dní.

Příprava

Aby byla zachována kvalita mražených angreštů, je nutné k tomu bobule řádně připravit. Musí být zralé a se stopkami. Na skořápce je důležitá absence eroze. Nezralé vzorky nemají téměř žádnou chuť a užitné vlastnosti.

Pokud použijete suché mrazení, musíte zvolit odrůdu s hustou slupkou a medovou dužinou. K získání bramborové kaše s cukrem se s výhodou používají plody s tenkou skořápkou. Lze je připravit i v sirupu. Tato metoda zachovává celistvost bobulí. Pokud je sbíráte sami, pak je lepší to udělat brzy ráno, když není rosa.

Před zmrazením musíte vytřídit bobule, odstranit zbytky, větvičky, listy. Je třeba nechat jen angrešt se stopkou. Poté se musí omýt studenou vodou pomocí cedníku. Poté by se ovoce mělo rozložit na bavlněný ručník, aby uschlo.

Puree

Jak zmrazit angrešt, aby si zachoval své prospěšné vlastnosti? Pyré je skvělý způsob. Chcete-li připravit kaši, musíte si vzít přezrálé bobule. Musíte je umýt, odstranit stonky a dát je do mixéru.

Pro tento postup je žádoucí použít dřevěný lis (drtič). To je nezbytné pro maximální zachování vitamínů. Při interakcibobule jsou oxidovány kovem, takže se ztrácí jejich cenné vlastnosti.

Cukr (350g) smíchaný s ovocem (1kg). Pyré by mělo být umístěno v plastových nádobách a umístěno do chladničky. Po 1 hodině - přesuňte hmotu do skleněných nádob, zavřete víčka a vložte do mrazáku. Tím je příprava pyré hotová.

Mražení cukru

Angrešt můžete zmrazit v cukru. Musí se vytřídit, umýt a vysušit, položit na bavlněné ručníky. Bobule by měly být přeneseny do sm altované pánve. Na 400 g cukru je potřeba 1 kg ovoce. Komponenty musí být smíchány a poté naplněny hmotou potravinových nádob, které by měly být předem sterilizovány. Nádobí se pevně uzavřou a vloží do mrazáku.

V sirupu

Angrešt můžete na zimu zamrazit v sirupu. Tato metoda by měla být zvolena, pokud má ovoce tenkou skořápku. Je třeba je roztřídit, umýt, dát do malých nádob.

K přípravě sirupu potřebujete cukr a vodu v poměru 1:2. Musí vychladnout a poté se nalévá do nádob na angrešt. K okrajům nádoby by mělo být ponecháno asi 1,5 cm. Zavřou se víčky a dají se do mrazáku.

Pokud chcete jíst tento lahodný dezert, musíte vyjmout nádobu a nechat ji při pokojové teplotě, dokud se nerozmrazí. K přípravě pokrmu s celým ovocem není nutné rozmrazování. Výhody tohoto produktu trvají až 6 měsíců.

Balení celých bobulí

Mražený angrešt lze skladovat bez cukru. Je potřeba ho umýtosušte a rozprostřete v 1 vrstvě na tác pokrytý pergamenem. Produkt musí být vyjmut na několik hodin do mrazáku. Poté musí být zabaleno do sáčků v malém množství.

Pokud má ovoce hustou skořápku, po usušení je lze umístit do velkých pytlů. Výběrem pohodlných skladovacích kontejnerů můžete ušetřit místo v buňce. Bobule v plochých nádobách rychle zmrznou a neztrácejí své výhody.

Teplota

U směsí bobulí ze supermarketu se používá šokové zmrazování - postupné snižování teploty. To umožňuje zachovat bohatou barvu ovoce, přirozenou chuť a vůni. V každodenním životě je potřeba dodržovat další pravidla:

1. Pro skladování od 12 měsíců potřebujete teplotu -18 stupňů a nižší. Spotřebitelské kamery obvykle neklesají pod -30 stupňů.
2. Pokud k zamrznutí došlo od 0 do -8 stupňů, musíte produkt skladovat ne déle než 3 měsíce.
3. Nové chladničky a mrazničky mají „hluboké mrazení“fungující na principech šokové technologie.

Užitečné tipy

Pomocí těchto doporučení bude možné sklízet ovoce po celý rok:

1. Protože výrobek obsahuje vodu, nezmrazujte a opakovaně rozmrazujte. Měl by být spotřebován okamžitě, proto je nejlepší balit jej po malých porcích.
2. Během třídění musí být odstraněny zkažené a nahnilé bobule.
3. Aby si plody zachovaly chuť a vůni jako v létě, nemusíte je nechávat vedle masa a rybprodukty.
4. Zmrazené bobule by neměly být skladovány déle než 15 měsíců.
5. Je vhodné brát plody zelenožluté, střední tvrdosti. Měkké tvoří kaši.
6. Lepší je vzít si malé plastové nádoby.

Mražené angrešty jsou tedy při správné úpravě uchovány po dlouhou dobu. Přitom v něm zůstávají užitné vlastnosti. Po rozmrazení lze bobule použít k přípravě různých pokrmů. Angrešt se používá k výrobě kompotů, zavařenin, džemů. Přípravky lze přidávat do zmrzliny, pěny, ovocných nápojů, kissels, koláčů a knedlíků. Každé z těchto jídel bude nejen chutné, ale také zdravé.