Jak zamrazit jablka na zimu?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Všichni lidé se těší na léto. A nejde jen o to, že v tuto roční dobu je mnohem tepleji a nejčastěji si berou dovolenou. V létě je vždy spousta různé zeleniny, ovoce a bobulovin, kterých je v zimních měsících tak nedostatek. Nyní je samozřejmě můžete vždy koupit v supermarketu. Jen jejich chuť se výrazně liší od letních. A možná je to nejpatrnější u jablek. Ty z obchodu nemají téměř žádné aroma a chuť. Ano, jejich užitečnost je velmi sporná. Letní jablka by bylo mnohem lepší zmrazit, aby se zachovaly všechny jejich kvality.

Jako každá příprava na zimu musí i zmrazení jablek začít výběrem vhodného ovoce. Pro tento účel je vhodná jakákoli odrůda: sladká, sladkokyselá a kyselá. Hlavní věc je, že se jedná o zralé a čerstvé ovoce. Pokud stále mají malé stopy poškození, můžete tato místa jednoduše odříznout. Před dalším zpracováním jablek je třeba je dobře omýt a odstranit stopku a listy.

Komuzmrazte jablka na zimu, nejčastěji použijte suchou metodu. K tomu jsou nakrájeny, jádro se semeny je odstraněno a nakrájeno na 6-8 částí, v závislosti na velikosti. V případě potřeby lze jablka oloupat, pokud to není potřeba v hotových pokrmech. Aby plátky neztmavly, doporučuje se je namazat citronovou šťávou nebo vodou s rozpuštěnou kyselinou askorbovou (1 čajová lžička na 100 ml). Nyní musíte připravená jablka rozložit na plastovou desku a nechat 2-3 hodiny v mrazáku. Hotová zmrazená jablka složte co nejtěsněji do plastové nádoby nebo sáčku.

Pokud se v budoucnu bude ovoce používat k výrobě kompotů, dezertů a koláčů, lze je před zmrazením zpracovat v cukrovém sirupu. Pro něj smíchejte sklenici cukru a sklenici a půl vody, přidejte trochu kyseliny citrónové, aby jablka neztmavla. V tomto sirupu namáčejte již připravené plátky a vložte je do sáčku nebo nádoby. Jakmile jsou tato jablka zmrazená, lze je skladovat až 12 měsíců. Nebojte se nechat sirup v sáčku. Jeho malé množství dodá hotovému jídlu extra sladkost.

Další způsob, jak zmrazit jablka, je celá. V budoucnu je lze použít k pečení v troubě nebo přidávání do koláčů. Pro tuto možnost zmrazení jsou vhodné pouze vybrané plody bez stop hniloby a hnědnutí. Ovoce omyjte a osušte papírovými utěrkami. U jablek odstraňte jádro speciálním nožemsemena. Takto připravené ovoce ponoříme do citronové šťávy nebo vody s kyselinou askorbovou. Zab alte jej do potravinářské fólie a co nejvíce odstraňte vzduch. Vyjměte jablko z mrazáku a použijte podle potřeby.

Bez ohledu na to, jak budou zmrazená jablka v budoucnu využívána, jejich přínosy převyšují nejen výhody dovážených odrůd, ale i těch, která jsou skladována ve sklepech a sklepích. Díky zmrazení si i do začátku další sezóny jablek zachovávají všechny vlastnosti čerstvých plodů. Koneckonců, mohou být skladovány v mrazáku 6 až 12 měsíců bez obav, že se znehodnotí.