Francouzská omeleta: několik zajímavých receptů

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Pro naše vzdálené předky, kteří žili v pravěku, byla ptačí vejce pravděpodobně jedním z nejsnáze získaných živočišných produktů. Nejprve se jedly syrové a pak se jednoduše upekly a pohřbily vedle krbu.

Není známo, kdo a kdy byl první, kdo poprvé uvařil míchaná vejce, ale Francouzi tvrdí, že to byli oni, kdo vynalezl omeletu. Toto jídlo je připraveno za pár minut a je skutečným zachráncem, když potřebujete rychlé sousto k jídlu, ale v lednici je to koule na vále.

Existuje několik receptů, podle kterých můžete připravit francouzskou omeletu. Protože je toto jídlo extrémně jednoduché, představuje pro mnohé úspěšný kulinářský debut.

Klasické ingredience na francouzskou omeletu

Autentická verze tohoto horkého předkrmu (mnoho považovaného za přílohu nebo dokonce hlavní chod) zahrnuje použití nejjednodušší sady produktů. Mezi nimi:

• kuřecí vejce - 3 kusy (na porci);
• mléko – 1 lžička;
• máslo - 1 polévková lžíce. l.;
• černý pepř(mletá) a sůl podle chuti.

Francouzská omeleta: tajemství vaření

Zdá se, že toto jídlo je snadné na přípravu. Může se však ukázat, že jste celý život vařili omelety nesprávně. Francouzský kuchař například nikdy nevyšlehá vejce. Jednoduše je obyčejnou vidličkou smíchá s mlékem, solí a černým pepřem. Omeleta se navíc nedá vařit na ničem jiném než na dobrém másle. Musí se vložit do pánve nastavené na vysokou teplotu, počkat, až přestane pěnit, a opatrně nalít směs mléka a vajec. Poté musíte zvednout zaseknuté okraje „palačinky“a pánev protřepat. V tomto případě míchaná hmota proteče pod palačinkou a stane se velkolepější. Když je omeleta téměř hotová, to znamená, že všechna tekutá látka zmizela, měli byste vzít dřevěnou špachtli a přeložit palačinku na polovinu. Počkáme dalších 30 sekund, přendáme na talíř a podáváme. Pokud chcete, můžete pokrm posypat jemně nakrájenou zelenou cibulkou.

Sýrová omeleta

Pokud se vám předchozí recept zdál příliš primitivní, spěcháme vás uklidnit: existuje asi sto dalších pikantních možností. Například francouzská sýrová omeleta se připravuje úplně stejným způsobem jako předchozí verze. Je tu však rozdíl: když se vaječně-mléčná směs zcela zachytí, její povrch se posype strouhaným sýrem, přikryje polovinou a pánev se nechá ještě pár sekund na ohni. Někteří kuchaři doporučují přidat nakrájenou zelenou cibulku spolu se sýrem a jsou tací, kteřídoporučuje použít plátky cherry rajčat jako další přísadu.

Jediné, co byste měli vědět, je, že sýr musí být tvrdý, i když existují varianty tohoto receptu, kdy omeleta není přeložená, ale na její povrch jsou umístěny tenké plátky mozzarelly.

Dukanova variace: Ingredience

Dnes je mnoho lidí závislých na dietách. Pokud mezi ně patříte, pak vyzkoušejte francouzskou omeletu, kterou nabízí Dr. Pierre Dukan. Jeho obsah kalorií je 124 kcal na 100 g a budete potřebovat následující produkty:

• 2 vejce;
• 100 ml odstředěného mléka;
• sůl podle chuti;
• 70 g libového mletého telecího masa;
• mletý pepř na špičce nože;
• půlka cibule;
• 1 snítka petržele.

Vaření

Francouzská omeleta se připravuje v následujícím pořadí:

• cibule nakrájená najemno;
• smažené bez oleje (můžete přidat kapku na vymaštění pánve);
• přidat mleté maso a dusit s cibulí, přiklopit poklicí;
• pokud šťáva nevyčnívá, přidejte trochu vroucí vody;
• vejce se třepe s mlékem;
• s alt;
• mleté maso zalité směsí vaječného mléka;
• pečte do měkka na mírném ohni;
• posypané jemně nasekanými bylinkami.

Položte omeletu na talíř a podávejte těsně předtím, než jídlo vychladne.

Recept v multivařiči

Pokud máte takového kuchyňského pomocníka, zkuste uvařit klasickou nadýchanou verzi tohotopokrmy z těch nejjednodušších surovin:

• 2 vejce;
• koření (volitelné) a sůl;
• 50g tvrdého sýra;
• 1 krajíc bílého chleba;
• 2 polévkové lžíce. l. mléko;
• trochu rostlinného oleje.

Pokrm se připravuje takto:

• z chleba odřízněte kůrky;
• namočené v mléce;
• rozšlehat vejce v mixéru;
• vložte namočený chléb a pokračujte v míchání;
• sýr je strouhaný;
• nalijte do mixéru a přidejte koření a sůl;
• na dno misky multivarku se nalije trochu rostlinného oleje;
• nastavte režim „smažení“.
• počkejte, až se olej zahřeje;
• nasypaná směs omelet;
• přepněte multicooker do režimu „hašení“;
• vyndejte z misky omeletu;
• dejte to na talíř;
• srolovat.

Pokud je touha, nejprve na omeletovou "palačinku" nanesou náplň, například nadrobno nakrájenou šunku.

Nyní víte, jak vařit francouzskou omeletu (viz recept s fotografií klasické verze výše). Takové pokrmy z vajec jsou oblíbené v mnoha zemích. Navíc vám nic nezabrání přijít s vlastní verzí, která možná nebude o nic horší než ty popsané v tomto článku.