Nejlepší recepty na nakládaný česnek s fotografiemi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Mnoho lidí má rádo česnek, protože výrazně zlepšuje chuť některých jídel. Kromě toho je tato zelenina známá svými léčivými vlastnostmi. Ale bohužel zralý česnek není tak snadné uchovat: již uprostřed zimy silné hlávky vadnou a žloutnou. Aby se tomu zabránilo, mnoho žen v domácnosti se snaží tuto zeleninu nakládat. Česnek marinovaný na zimu, jehož recept najdete v tomto článku, ztrácí ve srovnání s čerstvým některé ze svých léčivých vlastností, ale podle gurmánů se jeho chuť stává prostě velkolepou. Fanoušci této zdravé zeleniny vědí, že jen zřídka se jim podaří hýčkat čerstvým česnekem: kvůli jeho specifickému štiplavému zápachu je komunikace s ostatními obtížná. I tento problém řeší nakládání: vůně zpracovaného česneku není tak intenzivní. Mnoho lidí s oblibou konzumuje česnek k rybím i masitým pokrmům apak už jen s chlebem.

Jak nakládat česnek doma? Recept na vaření pokrmu podle vašeho vkusu s doporučeními a fotografiemi lze vybrat v tomto článku. Podle recenzí si podle navrženého návodu můžete vytvořit vynikající pikantní svačinu, která je zdravá.

Nakládaný česnek na zimu: recepty

Možností nakládání česneku je velké množství. Mnoho žen v domácnosti má svá vlastní tajemství vaření produktu. Někdo rád nakládá zeleninu s hřebíčkem, někdo zavařuje celé hlávky nebo šípky. Česnek se nakládá loupaný i neloupaný pomocí horkého nebo studeného nálevu. Na zimu tedy nakládáme česnek. Recepty a doporučení od zkušených kuchařů jsou uvedeny níže.

Jakou zeleninu lze použít ke sklizni?

Ti, kteří chtějí vařit nakládaný česnek (recept si můžete vypůjčit dle libosti v článku), by neměli ve výběru hlavní suroviny udělat chybu. Ke zpracování by se měly používat pouze zralé kořenové plodiny, které nenesou žádné stopy poškození.

Odborníci nedoporučují k tomuto účelu používat jak mladý česnek (výjimkou je nakládání celých hlávek), tak starý, suchý, s červími dírami a známkami hniloby.

Tajemství

Vaření podle kteréhokoli z navrhovaných receptů na nakládaný česnek doma vyžaduje dodržování všeobecných podmínek a pravidel, díky nimž bude zelenina lahodnější a chutnější:

1. Česnek můžete konzervovathlavy (celé), ze kterých je předtím odstraněna slupka (svrchní vrstva), nebo hřebíček, oloupaný i neloupaný.
2. Pro nakládání s neloupanými plátky nebo vcelku se používá pouze mladá zelenina. Jakýkoli česnek lze konzervovat oloupanými stroužky, pokud jsou stroužky neporušené, dokonce.
3. Pro uchování česneku marinovaného podle receptury na zimu se výrobek umístí do sklenic (sterilizuje) a uzavře vyvařenými víčky. Sklenici uzavřenou nylonovým víčkem lze skladovat pouze v chladničce.
4. Pro sklizeň česneku odborníci doporučují používat malé sklenice, protože tato pochoutka není pro každého. Výhodně se na zimu sklidí několik malých sklenic nakládané zeleniny a ne jedna třílitrová. V případě potřeby můžete použít různé verze receptu na nakládaný česnek (v malých množstvích) a poté porovnat vůni a chuť výsledného produktu.
5. Před mořením se česnek na několik hodin namočí do vody (studené). Tato jednoduchá akce pomůže zachovat barvu zeleniny. Jinak může ztmavnout a ztratit svůj chutný vzhled.

Klasický recept na nakládaný česnek

K vaření budete potřebovat:

• česnek - jeden kilogram;
• sůl (velká) - jeden a půl tabulky. lžíce;
• 1 litr vody;
• kopr;
• cukr – půl šálku;
• ocet (9%) – 50 g

Metoda vaření

Tradiční domácí recept na nakládaný česnek obsahuje následující:akce:

1. Silné velké hlavy jsou rozebrány na plátky. Po odstranění slupky zalijte vroucí vodou a krátce ponořte do vody (studené).
2. Udělejte marinádu: na sporák (zapnutý) postavte hrnec s vodou, rozpusťte cukr a sůl, přidejte ocet a poté obsah přiveďte k varu.
3. Kopr se dává do předem sterilizovaných sklenic, poté se naplní až po ramena česnekem a přikryjí víčky (uvaří). Vařte pět minut a srolujte.

Sklenice česneku mějte v lednici nebo ve sklepě.

Jak mohu rychle nakládat česnek?

Tento rychlý recept na nakládaný česnek je pro ty, kteří si potřebují připravit malou svačinku – na 1-2 hody. Vytvoření polotovaru bude trvat pouhé tři dny. Používají se stejné produkty jako v receptu popsaném výše, ale v mírně odlišných poměrech:

• 1 kg česneku;
• cukr (5 polévkových lžic);
• sůl (2 polévkové lžíce);
• voda (1 l);
• 100 g stolního octa (9%).

Jak vařit?

Podle receptu na rychlou nakládanou zeleninu by mělo být:

1. Oloupejte hlavičky česneku a nechte trochu slupky (spodní vrstva), aby se stroužky nerozpadly.
2. Blanšírujte česnek ve vroucí vodě po dobu 2-3 minut. Poté opláchněte ve vodě (studené), vložte do sklenic.
3. Při přípravě marinády přiveďte vodu (1 l) k varu, nasypte do ní sůl, cukr a sůl a poté dobře promíchejte. Pakzalijeme octem, stáhneme marinádu ze sporáku a ihned zalijeme česnekem umístěným ve sklenicích. Kdo má rád pikantní chuť česneku nakládaného s hřebíčkem, může do receptu přidat kořenící směs z majoránky, bobkového listu, sladkého hrášku a hřebíčku. Poté by se marináda měla vařit asi 20 sekund - zatímco bude prodchnuta kořeněnou vůní. Poté se roztok přefiltruje přes gázu a nalije do sklenic. Po úplném vychladnutí marinády ve sklenicích (při pokojové teplotě) se česnek vloží na tři dny do lednice

Mořská zelenina s chilli papričkou

Milovníci pikantnosti mohou nakládat česnek se stroužky v receptu obsahujícím chilli papričky. Toto jídlo je nejen vynikající svačina, ale také dokáže ochránit před nachlazením.

Složení na půllitrovou sklenici:

• česnek -14 stroužků;
• chili paprička - 4-5 kusů;
• 100 ml octa.

Jak se pokrm připravuje?

Fungují takto: sterilizují sklenici a vloží do ní stroužky česneku (oloupané). Poté se tam přidají chilli papričky. Ocet se nalije až po okraj a přikryje se víčkem, sklenice se srolují. Po týdnu je svačina hotová!

Stojí za zmínku

Mnoho hospodyněk, které používají tento recept, si stěžuje, že hotový výrobek získává nazelenalý nebo modrý odstín. To se často stává u určitých odrůd dováženého česneku. Někdy produkt zezelená pod vlivem listů nebo bylin, které tvoří složky.

Recept na další pikantní předkrm

Pokud chcete dosáhnout nejenostrost, ale i pikantní chuť obrobku, použijte následující recept. Ingredience:

• 1 kg česneku;
• chili paprička: 2 lusky;
• víno (bílé): 0,5l;
• ocet (víno): 0,5l;
• cukr: tři polévkové lžíce;
• dva bobkové listy;
• bílý pepř (hrách): 1 tabulka. lžíce;
• olivový olej.

Vaření

K vytvoření svačiny byste měli:

1. Při přípravě marinády smíchejte všechny produkty v hrnci (kromě oleje) a přiveďte k varu. Vařte kompozici tři minuty.
2. Poté snižte teplotu a vařte ještě asi pět minut.
3. Poté se česnek umístí do předem sterilizovaných sklenic. Přidejte marinádu (nepřidávejte navrch asi jeden a půl centimetru). Nahoru se nalije olej (olivový), poté se sklenice uzavřou víčky. Předkrm bude připraven za 5 dní.

Stojí za povšimnutí

Tento recept nezahrnuje použití soli. V souladu s tím se nakládaný česnek, připravený způsobem v něm popsaným, ukazuje jako pikantní, pikantní a lehce nasládlý.

sklizeň česneku na ukrajinský způsob

Na vaření potřebujete celé hlávky česneku (mladého). Kromě toho použijte:

• voda – 4 šálky;
• sůl – 2 lžičky;
• stolní ocet – 2 šálky.

Kroky vaření

Vařte takto:

1. Česnek se omyje (velké hlavy), odřízne vrcholy (ponechte délku stonku asi pět centimetrů). Odstraňte slupku z povrchu.
2. Dalšíčesnek by se měl blanšírovat (hlavičky se ponoří na dvě minuty do vroucí vody).
3. Sklenice se musí sterilizovat a poté se naplní česnekem. Naplňte až po okraj solným roztokem, který se připravuje jako v předchozích receptech.
4. Poté se sklenice s veškerým obsahem umístí do hrnce (širokého) a sterilizují (půllitrová nádoba se musí vařit asi 5 minut, litrová asi 8 minut). Banky se srolují, ochladí a skladují na chladném místě bez přístupu světla.

Marinovaný česnek s řepou

Přítomnost červené řepy v marinádě používané k přípravě česneku dodává pokrmu jak zvláštní chuť, tak zvláštní příjemnou barvu.

A pokud do receptu podle recenzí přidáte více zeleniny a koření, získáte jen skvělou svačinu.

Složení:

• 20 hlávek česneku;
• 0,75 l vody;
• 100 gramů stolního octa;
• jedna červená řepa (velká);
• sůl - dvě tabulky. lžíce;
• 1 stůl. lžíce cukru;
• greens - směs koprových deštníků, rybízových a třešňových listů, petrželky, bazalky a křenu;
• směs koření - jedna tyčinka skořice, tři bobkové listy, pět hřebíčků.

Jak se připravuje?

Podle tohoto receptu se pokrm připravuje následovně:

1. Sterilizují sklenice, suší je a dávají do nich koření a bylinky.
2. Do hrnce nalijte vodu, nechte ji vařit, rozpusťte v ní cukr a sůl.
3. Česnek se oloupe, ponoří do vroucí vody, blanšíruje a poté se těsněji umístí do sklenic. Pokud chcete, analyzujte doplátky.
4. Dále nastrouhejte řepu na struhadle (jemné) a vymačkejte šťávu pomocí gázy. Hospodyňky doporučují používat odšťavňovač, ale ujistěte se, že v tekutině není žádná dužina.
5. Marináda se zahřívá (ne k varu). Nalijte česnek, srolujte. Předkrm bude hotový za týden.

Jak vařit česnek v cibulové slupce?

Slupky cibule se obvykle vyhazují. Zkušené ženy v domácnosti však doporučují nezapomenout na výhody tohoto produktu. V cibulové slupce, dobře vysušené, lze česnek dobře uchovat po dlouhou dobu. Ukazuje se, že tyto ingredience lze v dóze kombinovat s přípravou na zimu.

Česnek marinovaný v cibulových slupkách má zlatavý odstín a kořenitou vůni.

Použijte (k přípravě jednoho kilogramu produktu):

• 200 ml vody;
• 100 ml octa (9%);
• 50 gramů cukru;
• 20 gramů soli;
• 5 gramů skořice;
• tři bobky;
• tři hrášky nového koření.

Popis procesu vaření

Pokrm se připravuje takto:

1. Oloupejte 3-4 cibule (velké), slupky důkladně omyjte a osušte.
2. Rozdělte na plátky a oloupejte česnek. Přelijte vroucí vodou, nalijte do cedníku, nechte vychladnout (může být i ve studené vodě).
3. Uvnitř sklenic jsou střídavě umístěny slupky cibule a stroužky česneku.
4. Vytvořte marinádu. Po sejmutí ze sporáku se ihned nalévá do zavařovacích sklenic. Srolujte s víčky a dejte na chladné tmavé místo.

Prostřednictvímtýden bude hotový kus nakládaný česnek. Můžete jej skladovat přes zimu.

Gruzínský pikantní předkrm

Gruzínským stylem vaření česneku je použití estragonu (estragon), jehož jemné a kořenité aroma obohatí každý pokrm.

Použití k vaření:

• česnek;
• voda;
• ocet;
• s alt;
• estragon (sušený nebo čerstvý).

Funkce vaření

Musíte jednat takto:

1. Mladý česnek se loupe tak, aby se jeho stroužky nerozpadly. Poté se blanšíruje, zalije vroucí vodou a položí na rovnou plochu. Poté za horka posypte solí (nelze šetřit solí, nebojte se, že česnek bude přesolený - moc nenasaje).
2. Po ochlazení se hlavičky česneku rozloží do sklenic ve vrstvách a střídají se s estragonem.
3. Poté zřeďte ocet a vodu (převařenou) ve stejném poměru a nalijte do sklenic.

Poté se hrdla sklenic přikryjí papírem a nechají se sedm dní bez válení. Takový česnek se sklízí i na zimu, ale sklenice s přípravkem je nutné před rolováním sterilizovat. Dobrou chuť!