Recepty na nakládaný česnek s fotografiemi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Mnoho lidí má rádo nakládaný česnek ze sklenic s okurkou nebo rajčaty. Tyto lahodné křupavé plátky bezpochyby potěší milovníky pikantního koření. Věděli jste ale, že česnek se nemusí nutně nacházet pouze jako přísada do nálevů? Vlastně se dá marinovat jako předkrm i samotný. Sklenici této dobroty si samozřejmě můžete koupit v potravinách, ale nic se nevyrovná kyselým okurkám, které jste si s duší připravili doma. Metoda nakládání česneku nezabere mnoho času a námahy a ve výsledku získáte velmi chutné a zdravé jídlo.

Co je užitečné

Nakládaná zelenina získá měkčí, méně štiplavou chuť. Navíc obsahuje vitamíny a živiny. Jako každý produkt však může česnek pozitivně i negativně ovlivnit organismus. Zde je seznam příznivých okamžiků:

• BSložení nakládaného česneku obsahuje hodně chlóru (100 g je denní dávka). Pomáhá odbourávat tuky, podporuje tvorbu krevní plazmy, podporuje činnost jater a normalizuje trávení.
• Česnek obsahuje draslík, který zlepšuje činnost střev, srdce a ledvin.
• Díky vápníku se zpevňují kosti a ztlušťují se stěny cév. Vápník také ovlivňuje srážlivost krve.
• Zelenina obsahuje allicin, což je silný antioxidant.
• Česnek je dobrý pro lidi s endokrinními chorobami, protože je bohatý na jód.
• Česnek obsahuje více vitamínu C než citron. Rostlina proto účinně posiluje imunitní systém a chrání před infekcemi a nachlazením. Stojí za zmínku, že v případě nemoci použití nakládaného česneku pomůže ztenčit sputum a odstranit ho z těla.
• S pomocí sulfidů a fytoncidů přítomných v česneku se můžete dobře vypořádat s mikroby.

Harm

Nakládaná zelenina může být škodlivá pouze tehdy, když se jí ve velkém množství. Zde jsou některé možné příznaky:

• Silná bolest hlavy přichází a odchází.
• Pomalá reakce.
• Snížení pozornosti.

Základní pravidla vaření

Bez ohledu na to, jaký recept na nakládaný česnek si vyberete, musíte použít pouze šťavnatou a nepoškozenou rostlinu. Ve zkaženém hřebíčku, i když odříznete všechny špatné, se hniloba již rozšířila po celém hřebíčku, ačkolinavenek to nemusí být patrné. Přestože se zkažený nakládaný česnek dobře drží, můžete být zklamáni jeho chutí.

Hlavy i hřebíček jsou marinované. Vše závisí na vaší touze. Chcete-li dát česneku neobvyklou chuť a vůni, je lepší přidat koření, koření, čerstvé nebo sušené bylinky (zejména kopr). Papriky můžete také dát do sklenice s česnekem.

Hlavní pravidla:

1. Marináda musí být určitě z octa a soli.
2. Zelenina ve sklenici se obvykle zalije vroucí tekutinou.
3. Skleněné nádoby musí být před položením budoucí svačiny pečlivě zpracovány. Sklenice a víčka lze sterilizovat nebo omýt jedlou sodou nebo mýdlem na prádlo. Sterilní podmínky marinování jsou klíčem k dlouhodobému uchování produktu.

Tajemství vaření

• Rozhodli jste se nakládat česnek se stroužky a chcete ušetřit čas při jejich loupání? Vložte česnek do samostatné misky a zakryjte studenou vodou po dobu 130 minut. Tato metoda nejen zjednoduší proces čištění, ale také zabrání možnému zhnědnutí zeleniny.
• Svačinu je lepší uzavřít do 500 ml sklenic. Za prvé, kvůli jeho štiplavosti se česnek nedá jíst najednou. Za druhé, velké banky jsou prostě nepohodlné. Po uzavření je nutné otočit nádobu dnem vzhůru a vychladlý česnek vyjmout k uskladnění.
• Česnek nakládaný stroužky se rychleji vaří a snáze se jí. Pevné hlavy na stole však budou vypadat atraktivněji. Pokud se nemůžete rozhodnoutjak udělat svačinku, pak marinovat hřebíček a hlavy zvlášť a pak uvidíte, co bude domácnosti chutnat víc.
• Zahraniční a koupený česnek po zkroucení často získá modrý nádech. Vysvětlení tohoto jevu je jednoduché - zelenina byla pěstována pomocí hnojiv. V ideálním případě byste měli používat česnek vypěstovaný na vlastní zahradě. Pokud to není možné, pak je vhodné koupit místní česnek na bazaru nebo veletrhu.

Které části česnekového nálevu

V závislosti na vašich přáních a preferencích můžete nakládat různé části česneku. Ideální pro vytváření lahodných polotovarů:

• loupaný hřebíček;
• loupaný hřebíček;
• šipky (můžete zároveň opustit krabici se semeny, můžete ji odstranit).

Odborníci doporučují česnek marinovat i s celými hlavami.

Recept na rychlý nakládaný česnek

Pokud nakládáte česnek touto metodou, můžete hotovou svačinu ochutnat po několika dnech. Česnek však bude voňavější, pokud se sklenic nedotknete alespoň 2–3 týdny.

Požadované produkty:

• česnek – 1 kg;
• sladká paprika – 1 lusk;
• lavrushka - 5 listů;
• černý pepř (hrách) - 1 lžička;
• sušené oregano - 1 lžička;
• sůl – 1 lžička;
• slunečnicový olej - 5 lžic, ocet (9%).

Abyste rychle naložili česnek podle tohoto receptu, nebudete potřebovat speciálníúsilí.

Jak vařit:

1. Stroužky česneku oloupeme, papriku nakrájíme na malé kousky. Dejte to všechno do sklenice.
2. Přidejte pepř, petržel a oregano. Sůl.
3. Nalijte do oleje a octa.
4. Zavřete nádobu a zchlaďte.

Hlávky česneku

V tomto receptu je lepší mít česnek hustý a šťavnatý. Oloupejte hlavy, ale nechte tenký průhledný film. Odřízněte ocasy, i když je přípustné ponechat 2-3 cm.

Co potřebujete:

• česnek – 500 g;
• voda – 1000 ml;
• sůl – 1 lžička;
• ocet (6%) – 250 ml.

Jak vařit:

1. Česnek vložte do předem sterilizovaných sklenic. Sůl, zalij octem.
2. Nalijte vařící vodu do sklenic.
3. Srolujte sklenice se sterilizovanými víčky. Při použití nylonových víček snězte předkrm nejpozději 4 měsíce po přípravě. Proto je tento recept perfektní volbou na nakládaný česnek na zimu.
4. S horkou nádobou buďte opatrní a několikrát s ní zatřeste, aby se sůl rozpustila.
5. Vychlazené nádoby s česnekem vyjměte pro uskladnění.

Stroužky česneku

Tento recept vyžaduje sušený česnek. Ingredience:

• česnek – 500 g;
• cukr – 2 polévkové lžíce;
• lavrushka - 3 sušené listy;
• sůl (velká) – 1 polévková lžíce;
• hřebíček (sušený) a nové koření – po 3;
• černý pepř - 8hrášek;
• skořice – půl tyčinky (volitelné);
• stolní ocet (9%) - 75 ml;
• koprová semínka (1/2 lžičky) nebo koprové umbels (2 kusy) – pro přidání bohatší chuti nakládaného česneku.

Co dělat:

1. Oloupejte a omyjte česnek (tento proces zabere nejvíce času při zavařování).
2. Sterilizujte sklenice a víčka.
3. Nalijte litr vody do hrnce a vařte.
4. Po uvaření sundejte ze sporáku a dejte tam česnek na 2,5 minuty.
5. Opláchněte česnek v cedníku pod studenou tekoucí vodou.
6. Dejte studený česnek do sklenic.
7. V nádobě přiveďte k varu 350 ml vody. Když se tekutina vaří, nasypte do ní sůl, cukr a všechna koření. Míchejte, dokud se cukr a sůl nerozpustí. Nakonec přidáme ocet. Vypněte oheň.
8. Vyjměte skořici z marinády a nalijte ji do sklenic, kde už je česnek. Přidejte semínka kopru nebo koprové umbels.
9. Srolujte sklenice a počkejte, až vychladnou. Po uložení na chladném místě můžete do spíže nebo kuchyňské linky. Lze podávat po 15 dnech.

Recept na červenou řepu

Toto otočení je ideální pro jakýkoli sváteční stůl. K alkoholickým nápojům se prý hodí nakládaný česnek s červenou řepou. Kromě toho, že je tento česnek chutný a pikantní, vypadá také velmi neobvykle. Může za to řepa, která plátkům dodává chutnou narůžovělou barvu. Karmínový. Takový předkrm lze bez obav přidat do salátu nebo sníst k prvnímu či druhému chodu. Jak tedy nakládáte česnek podle receptu?

Produkty:

• 1500 g česneku;
• 8 hvězd z karafiátu;
• 1 velký kořen řepy;
• 9 zrnek černého pepře;
• 4 koprové umbels;
• 170 ml octa (9%);
• 1500 ml vody na marinádu a 6000 ml na vaření;
• 3 polévkové lžíce cukru;
• 3 polévkové lžíce soli.

Vaření:

1. Nalijte 3 litry vody do velkého hrnce a rozp alte velký oheň. Tekutina by se měla vařit.
2. Oloupejte hlávky česneku, omyjte a vložte na 2 minuty do vroucí vody.
3. Potom hlavy opláchněte cedníkem a vložte do ledové vody.
4. Řepu omyjte, oloupejte a nakrájejte na malé kousky.
5. Česnek a řepu dejte ve vrstvách do sklenic.
6. Nalijte 1500 ml do jiného hrnce a umístěte na střední teplotu. Když se voda vaří, přidejte do tekutiny sůl, hřebíček, cukr a pepř. Vařte několik minut.
7. Odstavte ze sporáku, nalijte do octa a důkladně promíchejte.
8. Nalijte marinádu do sklenic. Nechte je vychladnout.
9. Srolujte víčka. Uchovávejte na tmavém místě při pokojové teplotě asi 20 dní. Poté podržte 2-3 dny v lednici a můžete podávat.

S medem

Víte, jak nakládat česnek s medem? Zvláštnost této metody spočívá v neobvyklém plnění. Díky jablečnému octu a meduchuť předkrmu se nasytí a solný roztok provoní.

Součásti:

• česnek je množství, které se vejde do sklenice;
• med (tekutý) – 1 lžíce;
• voda – 1000 ml;
• cukr – 2 polévkové lžíce;
• sůl – 1,5 polévkové lžíce;
• koření, koriandr.

Proces vaření:

1. Oloupejte stroužky česneku a uložte je do skleněných nádob. Litr marinády se spotřebuje na 5 plechovek. Vše však závisí na velikosti plátků a hustotě jejich balení.
2. Doplňte obsah sklenic koriandrem a pepřem. Volitelně můžete přidat různé koření.
3. Vařte vodu. Nalijte do ní cukr, sůl a med. Po minutě - nalijte ocet. Dobře promíchejte.
4. Výslednou směs nalijte do sklenic a přikryjte víčky.
5. Neobvyklý a voňavý přípravek by měl být vyluhován po dobu 30 dnů. Můžete jej skladovat při pokojové teplotě.

Namořte šípky česneku

Mnozí nezaslouženě zapomínají na zelené šípky česneku. A mimochodem, získávají se z nich vonné přípravky, které z hlediska jasu chuti nejsou horší než obyčejný nakládaný česnek. Pro nakládání je však důležité brát mladé šípky, aby byly stále křehké a šťavnaté.

Vezměte:

• střílečky na česnek – 50–80 kusů;
• sůl – 3 polévkové lžíce;
• voda;
• pepř – 4 hrášky;
• hřebíček - 3 kusy;
• ocet 9% – 45 ml.

Co dělat dál:

1. Šípky omyjte a osušte. Lusky se semeny odstřihněte nůžkami. Šípky marinujeme celé nebo nakrájené na plátkykusy po 6-7 cm.
2. Je třeba je umístit do sterilizovaných sklenic.
3. Sůl a koření rozdělte rovnoměrně do sklenic.
4. Nalijte vařící vodu, přidejte ocet a ihned nádobu srolujte.
5. Otočte sklenici, abyste se ujistili, že je utěsněná.
6. Uložte do chladničky a odložte na 90 dní.

S čím jíst

Zapíchaný česnek se skvěle hodí k okurkám, sýru a olivám. Plátky se přidávají do různých salátů, zeleninových gulášů a omáček. Navíc je lze smíchat s máslem a podávat jako lahodnou svačinku. Olivy se někdy při zdobení koktejlu nahrazují stroužky česneku.

Pokud máte rádi tuto kořenitou rostlinu a chcete si ji uchovat až do příští sklizně, zkuste nakládat česnek podle receptů navržených v našem článku. Tento proces vám nezabere mnoho času a nebude vyžadovat přítomnost nadpřirozených přísad. A výsledkem je neobvyklý, ale velmi chutný předkrm, který bude ladit s vašimi oblíbenými jídly a jistě překvapí vaše hosty.