Divoký rybíz: druhy, užitečné vlastnosti, džem z divokého rybízu

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Teprve v 16. století začali lidé pěstovat rybíz poblíž svých domovů. A před tím rostl jen podél břehů řek a potoků, na záplavových loukách a u bažin - tedy v místech s nejvyšší vlhkostí. A dnes v takových přírodních koutech můžete vidět divoký rybíz, ale s menšími plody než pěstované zahradní odrůdy.

Obecné informace

Výška zahradních keřů rybízu je 1,5 metru nebo více. Divoký rybíz - jeho podměrečný předchůdce, má růst několikanásobně menší.

Tato rostlina může plodit až 20 let. Jeho výnos však po 10 letech výrazně klesá, větve zasychají, objevují se nové bazální výhonky a plody se zmenšují.

Rybíz získal své jméno díky zvláštní vůni, která se v období květu šíří desítky metrů od keře. Ve staroslověnštině jeho jméno zní jako „rybíz“, v překladu „silná vůně“.

Divoké rostliny ve vědě

Všechny divoké rostliny představujívynikající zdroj pro úvod do kultury ve vylepšené formě. V botanických a různých šlechtitelských institucích byly sbírány a využívány ke šlechtění různé druhy rostlin, jako je divoký rybíz a angrešt.

Společenské zahradní rostliny jsou zdrojem genů odolnosti vůči různým škůdcům a chorobám, takže při šlechtění zcela nových odrůd jsou zásobárnou aktivních biologických látek.

Divoký rybíz: druhy a odrůdy, distribuce

V rozlehlých lesích a na březích řek Sibiře, na hřebenech Pamíru a Ťan-šanu - všude roste divoký černý rybíz. Liší se od evropské rostliny a představuje samostatný poddruh, který má rozložitější tvar keře a hnědé, téměř černé nebo hnědé bobule. Obyvatelé těchto oblastí rádi připravují lahodný džem z divokého rybízu.

Amerika (severní a jižní), Asie je skutečným královstvím těchto rostlin.

Na Dálném východě žije divoký tetřev. Jeho bobule mají podlouhlý zaoblený tvar a modročernou barvu s voskovým povlakem. Místní mají své vlastní jméno - "Aldan grapes".

V bažinatých oblastech od Ob po Okhotské moře roste mokhovka rybízu. Je to podsaditý keř s plazivými větvemi. Má velké a jemné bobule, které při plné zralosti rychle opadávají.

Nejběžnějším typem divokého rybízu je repa, dovezená do Evropy na počátku 18. století ze Severní Ameriky.

Použít

Velmi bohatýrůzné užitečné vlastnosti jsou čerstvé bobule, ze kterých se připravují džemy, želé, džusy, kompoty, ovocné nápoje atd. Bobule můžete jednoduše uzavřít do sterilizovaných sklenic, posypat aspirinem nebo zalít vařenou citronovou šťávou. Listy a plody této nádherné zázračné rostliny můžete také sušit. A mnoho lidí dělá džem z divokého rybízu.

Obrovský přínos těchto bobulí potvrzuje fakt, že k uspokojení tělesné potřeby kyseliny askorbové stačí sníst 20-30 bobulí denně. Pro celoroční použití lze plody zmrazit a použít je v zimě rozmrazené nebo pít z nich vyrobený kompot.

Divoký rybíz, stejně jako pěstovaný, má velkou hodnotu, když je čerstvě utržený. Bohužel, bobule špatně zvládají přepravu, ale existují způsoby, jak zachovat jejich skvělé vlastnosti. Nejlepší je mletí čerstvých bobulí s velkým množstvím cukru. To přispívá k zachování jejich vlastností až do příští sezóny.

Tato úžasná zdravá bobule je známá tím, že zlepšuje chuť k jídlu. Není divu, že německé přísloví říká: "Snědl jsem rybíz, zatnul jsem zuby." Tady to je - divoký rybíz.

Jam

Představme si jeden z receptů na džem z divokého rybízu (repis), který se prakticky neliší od receptů na džem ze zahradního ovoce.

Čtyři kilogramy oloupaného rybízu důkladně omyjte a osušte, nasypte do velkého kastrolu. K tomu se přidají 4 kg krystalového cukru a to vševaříme na mírném ohni za občasného míchání, dokud se posledně jmenovaný úplně nerozpustí.

Po začátku varu vařte asi 50 minut (pěnu můžete nechat působit). A po úplném vychladnutí nalijte džem do sklenic vymytých vroucí vodou.

Na závěr něco málo o blahodárných vlastnostech rybízu

Popsaná rostlina, zejména divoký černý rybíz, obsahuje mnoho vitamínů, a proto má vynikající léčivé vlastnosti.

• Plody mají vynikající tonizující, krev čistící, vazodilatační a diuretické účinky.
• Rutin obsažený v rybízu (vitamín P) posiluje krevní cévy.
• Pigment, který dodává ovoci barvu (karoten, ze kterého se tvoří vitamín A), zlepšuje buněčný metabolismus.
• Niacin (B3) pomáhá posilovat nervový systém a vitamín B5 dodává vlasům krásný lesk.
• Železo a vápník se dobře podílejí na krvetvorbě.
• Mangan a hořčík jsou dobré pro srdce.

Je třeba poznamenat, že takové vlastnosti jsou vlastní nejen plodům rybízu, ale také jeho listům.