Plíseň na džemu: co je nebezpečné a co dělat, příčiny a varování

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Možná je těžké najít člověka, který se nikdy nesetkal s tak nepříjemným jevem, jako je plíseň na marmeládě. A hlavně, když se objeví taková nepříjemnost, znepokojuje otázka, zda je nyní možné takovou marmeládu vůbec jíst. Ale i když je problém s touto nádobou vyřešen, jak můžeme zabránit opakování? Odpovědi na mnoho otázek na toto téma budou uvedeny později v článku.

Co je plíseň

Plíseň je jednou z odrůd známé houby. Plíseň dokáže člověka uzdravit, nebo naopak způsobit jeho smrt. Málokdy to ale dojde k takovým extrémům, ale houba je nebezpečná, protože způsobuje různá onemocnění, dost často vede i ke vzniku zhoubných nádorů. Gurmáni mohou být klidní, protože plíseň sýra nemá na tělo tak hrozný vliv. Ale ten, který žil několik let ve sklenici džemu, může mít vážné komplikace, pokud se do něj dostanelidské tělo.

Jaké je její nebezpečí

Jak již bylo zmíněno, plísně mohou u lidí způsobit různé nemoci. A to mluvíme nejen o trávicím ústrojí, ale také o dýchacím ústrojí. Jistě existují takové hospodyňky, jejichž džem vydrží stát ve sklepě déle než jeden rok, a samozřejmě se za celou tu dobu nikdo nepodíval pod pokličku. A když se rodina konečně rozhodla, že si pochutná na této odleželé marmeládě, maminka otevře víko a vdechne spóry plísní, které se navrchu už stihly vytvořit. Právě toto nahromadění spor může nepříznivě ovlivnit lidské zdraví. Koneckonců, pokud se těchto sporů nashromáždilo hodně, pak se většina z nich usadí v plicích a zakoření se tam celkem v klidu.

Plíce jsou dokonalým prostředím pro plísně, protože milují vlhkost. Výtrusy se zakoření, začnou vyvíjet a u člověka se objevují různé alergické reakce, v některých případech se objevuje i astma. Houba je zvláště nebezpečná pro malé děti, protože jejich tělo je mnohem slabší než u dospělých. Proto byste si měli dvakrát rozmyslet, zda tato sklenice džemu stojí za to.

Pokud je džem plesnivý, nezáleží na tom, kdy se to stalo. Navíc není možné znát přesné datum. Taková pochoutka, i když si zachovává svou chuť, může způsobit těžkou otravu nebo způsobit rakovinu.

Příčiny plísní

Nejčastěji se plíseň objevuje na džemu, který bylprostě nedokončeno. A koneckonců, hostitelka je dvakrát uražena, protože to byla ona, kdo vytvořil příznivé podmínky pro rozvoj houby v bance. Další možností je nesprávný poměr. A to platí i o nedostatcích hostitelky, která se věnovala přípravě na zimu. Plechovky a víčka, které byly použity pro válcování, mohou být také špatně zpracovány. Je třeba si uvědomit, že plíseň nemá ráda vysoké teploty a smrtelný indikátor pro ni je 100 stupňů a více. Pokud tedy sklenice a víčka ošetříte vařící vodou nebo párou, houba nebude mít šanci na přežití.

Skladovací podmínky by měly být také vyřešeny předem. I když zde je spíše třeba věnovat pozornost trvanlivosti. Ale džem může stát několik let a nezplesniví, pokud byl správně uvařen. A můžete jej skladovat, dokud se víko neotevře. Poté je nežádoucí nechávat sklenici po dlouhou dobu, zvláště bez chladničky.

Po prostudování všech těchto důvodů by každá žena v domácnosti měla pochopit, proč se plíseň na džemu objevuje a co je třeba udělat, aby se tomu zabránilo. Více o prevenci bude diskutováno později. Ale když znáte důvod, můžete se ujistit, že nenastane.

Mám jíst plesnivou marmeládu

Pokud je na džemu plíseň, co mám dělat? Je možné ho jen tak sundat a s klidem si vychutnat chuť lesních plodů? Takovou sklenici džemu je samozřejmě třeba okamžitě vyhodit, ale nejen sklenici, ale i její obsah. Nelitujte utraceného cukru a času, raději přemýšlejteo své zdraví i zdraví blízkých, kteří mohou takovým dezertem velmi trpět. Ale pokud opravdu chcete jíst, můžete to udělat pouze takto:

1. Film plísně spolu se silnou vrstvou džemu by měl být odstraněn a zlikvidován. Musíte ji pečlivě vyčistit, aby v nádobě nezůstaly kousky plísně.
2. Zbylý džem je vhodné nalít do připravených předem sterilizovaných nádob.
3. Pro absolutní důvěru v bezpečnost produktu se doporučuje několik minut povařit. Takový džem nelze vrátit do starého nádobí.

Všechny tyto metody lze ale použít pouze tehdy, když máte svůj vlastní džem a přesně víte, z čeho byl uvařen, kdy a za jakých podmínek byl skladován. Pokud byl džem zakoupen v obchodě, je zakázáno dokonce přemýšlet o jeho rehabilitaci. Taková sklenice je okamžitě poslána do koše, pokud si ovšem nevážíte svého života.

Prevence výskytu plísní na džemu

Pokud nechcete, aby se na džemu tvořila plíseň, můžete tomuto problému předejít pomocí následujících metod:

• Sklenice džemu se doporučuje skladovat v temné místnosti, kde teplota neklesne pod dva stupně Celsia a nevystoupí nad 12.
• Džem, ve kterém byly bobule vařeny s peckami, lze skladovat maximálně jeden rok.
• Džem z ovoce a bobulí lze skladovat až tři roky.
• Nevybírejte prosklenice s více než půl litrem džemu, protože ve velkém nádobí se mnohem rychleji a častěji kazí.
• Důležitým bodem při konzervaci je sterilizace. Víčka a gumičky k nim se musí vyvařit, ve vroucí vodě se dá držet i zařízení, kterým se plechovky smotávají. Nejlepší je pověsit sklenice na pět minut na hubici varné konvice.
• Víčka lze našroubovat pouze na studené sklenice, aby se netvořila kondenzace. Pokud se objeví, plíseň takovou marmeládu určitě napadne.
• Nelitujte cukru. Každý ví, že na jeden kilogram ovoce nebo bobulí budete potřebovat nejméně jeden a půl kilogramu cukru, ale můžete si vzít dva. Rozhodně nebude zbytečný.
• Už dříve bylo zmíněno, že plíseň se objevuje na džemu, který je nedovařený. Kontrola jeho připravenosti je velmi jednoduchá. Na misku kápněte jednu kapku sirupu. Sirup, který se nerozteče, je považován za hotový.

Tipy pro uchování

Pokud byl džem správně uzavřen, žádná plíseň pro něj není hrozná. Zde je několik užitečných tipů, které hospodyňkám pomohou udělat chutnou a hlavně bezpečnou sklizeň na zimu:

• Všechny bobule a ovoce by měly být před konzervací dobře omyty a vytříděny, aby nenarazily na shnilé a zkažené.
• Je důležité vybrat správné náčiní ke konzervování džemu a jiných potravin. A také by měly být dodrženy všechny proporce.
• Jedním z nejdůležitějších momentů vždy byla a zůstane sterilizace. Od starověku si ženy v domácnosti vybíraly zpracováníparní plechovky a varné poklice.
• Je možné provést dodatečnou sterilizaci. K tomu budete potřebovat již naplněné, ale ještě nesrolované plechovky, které ponoříme do vody až po samý závit a vaříme několik minut.
• Nezapomeňte zkontrolovat těsnost víka. Za tímto účelem se sklenice obrátí, aby se zajistilo, že obsah nevyteče.
• Pouze chlazené plechovky mohou být umístěny v trvalém skladu.

Závěr

Po tomto článku už víte, co dělat, když se na džemu objeví plíseň. Existují způsoby, jak se toho zbavit a přitom nepřijít o sklenici s pamlsky, ale pokud máte možnost, pak je lepší takovou sklenici vyhodit do koše. A aby se podobná nepříjemnost neopakovala, měli byste být při konzervaci opatrnější.