Vaječné dezerty: recepty na vaření, přísady. Mogul, dort, krém

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Sladkosti jsou nejradostnější součástí lidského jídelníčku. Bez nich je život nudnější a smutnější. Takže téměř všechny ženy v domácnosti se zabývají přípravou různých lahůdek. A mezi všemi recepty jsou nejoblíbenější vaječné dezerty. Jsou velmi rozmanité. Jsou lahůdky, které se připravují velmi rychle, jsou lahůdky, které vyžadují pečlivost a trpělivost. Jednotícím znakem receptů je lahodný výsledek. V tomto článku jsme shrnuli ty nejlepší možnosti schválené mnoha generacemi mlsounů.

Nejrychlejší cookie

Nejčastějšími dezerty jsou vejce a mouka. Je jich velké množství a mezi touto rozmanitostí je těžké dát přednost něčemu konkrétnímu. Jeden z receptů ale přitahuje pozornost tím, že jeho realizace vyžaduje velmi málo času – a toho v našem životě vždy chybí. K výrobě této sušenky je třeba změkčit polovinu balení.oleje (nezahřívat, netopit - přirozeně). Do oleje se vrazí dvě vejce, nalije se mouka (jeden a půl hrnku), půl lžíce sody a plná lžíce skořice. Milovníci zázvoru si tímto kořením mohou zpestřit pečivo. Hněte se tenké těsto, které se lžící položí na plech vyložený pečicím papírem - a v troubě po dobu deseti minut, dokud nebude krásná kůrka. Odstraňte z listu by měl být horký.

Sněhová pusinka

Toto je nejznámější dezert z vajec a cukru. Jeho příprava je snadná, pokud dodržíte pravidla pro šlehání bílků. Jsou jen dva:

1. Vejce i šlehač by měly být vychlazené.
2. Nádobí musí být dokonale suché.

Pět bílkovin je velmi pečlivě odděleno od žloutků a zpracováno v mixéru do stabilních, hustých vrcholů. Poté, aniž byste zastavili šlehání, přidejte cukr (sklenici) do několika lžic. Zde je třeba být trpělivý a volat o pomoc vytrvalost. Proces by měl trvat alespoň 10 minut. Hmota se rozloží na malá sklíčka na plech, kamna se zahřejí na 1000 Celsia a na asi hodinu se do ní vyjímají pusinky.

Medové kuličky

Vaječné dezerty mohou obsahovat řadu dalších přísad. Tento recept vás zve k experimentování s medem. Pár lžic tohoto produktu se mírně zahřeje a smíchá se dvěma vejci, sto gramy cukru a půl lžičkou sody. Po důkladném prohnětení se přidá skořice a jeden a půl sklenice mouky. Těsto je hutné, ale ne tvrdé. Z toho mokrékoule se válejí ručně, dávají na plech - a v troubě na čtvrt hodiny při standardní teplotě (180 stupňů).

Ptačí mléko

Je docela dobře možné vyrobit si vlastní dezert z vajec a čokolády, což je téměř nejoblíbenější dezert pro děti. A bude mnohem chutnější než koupený v obchodě. Jedna a půl polévkové lžíce želatiny se namočí do poloviny sklenice teplé vody. Po třetině hodiny, kdy želatina nabobtná, se zahřeje ve vodní lázni do konečného rozpuštění. Čtyři veverky jsou dobře bity; když zdvojnásobí svůj objem, postupně se přisypává sklenice cukru. Bití pokračuje, dokud se vrcholy nestabilizují. V tomto okamžiku se bez zastavení mixéru nalije ochlazená želatina. Výsledná hmota se nalije do formy a vyrovná. Miska je skryta v lednici, dokud hmota neztuhne. Poté se rozpustí tabulka čokolády (opět ve vodní lázni) a nalije se na Bird's Milk. Dezert je opět skrytý, aby vychladl; nakrájejte ho horkým nožem - čokoládová kůrka se tak nebude drolit.

Žloutky svaté Terezy

Vaječné dezerty jsou oblíbené po celém světě. Níže popsaný recept pocházel ze Španělska, respektive z Ávily, proto se Žloutky někdy také nazývají Ávila. Mimochodem, kde je tady svatá Tereza, se nepodařilo založit. Jediné, co s ní má dezert společného, je město, se kterým byla světice opravdu úzce spjata.

Na přípravu španělské pochoutky 20 ml přírodní citronové šťávy (vymačkejtenezávisle) se zředí dvojnásobným objemem vody. Do tekutiny se nasype cukr (110 gramů, to je asi půl sklenice) a sirup se vaří, dokud se za lžičkou nezačnou táhnout nitě. Kapalina se ochladí do stavu, kdy se jí lze dotknout bez popálení. Šest žloutků, míchaných do hladka, se nalije do sirupu. Tenký pramínek při práci se šlehačem. Ve stejné fázi se nalije špetka skořice, můžete přidat kůru. Na tichém, ale ne minimálním ohni, za míchání, hmota zhoustne. Po vychladnutí se z něj dvěma lžícemi vytrhávají kousky a obalují v cukru nebo prášku. Poté se rozvinou do koulí a položí na cukrové manžety.

Sladká omeleta

Další dezert z mléka a vajec může dobře nahradit dětskou snídani – a bude se jíst s potěšením. Dvě vejce rozšleháme s půl sklenicí mléka, špetkou soli a lžící cukru. Poté se nalijí dvě lžíce bez sklíčka krupice a hmota se nechá pět minut - aby cereálie nabobtnaly. Omeleta se nalije na horkou, tukem vymazanou pánev, přikryje se a udržuje se asi tři minuty, dokud se okraje nezachytí. Poté se do středu položí tenká vrstva malinového džemu a dezert se smaží, dokud se neuvaří. Omeleta se dvakrát přeloží, položí na talíř a znovu se polije marmeládou. Vydatné, chutné a krásné!

Plovoucí ostrov

Velmi rychle připravíte dezert z vajec v mikrovlnné troubě a ukáže se, že je velmi chutný. Je třeba opatrně oddělit tři bílky, přidat pět lžic cukru a vše šlehat při nízké rychlosti mixéru, dokud nebude nadýchané. Poté je třeba do hmoty vložit dvě lžíce kakaa, zvýšit rychlost mixéru a dále šlehat. Je lepší rozdělovat kakao po troškách: stává se, že bílkoviny ze zavedené „hromady“se usadí a již nerostou. Když se získají silné, neklesající vrcholy, hmota se přenese buď do velké nádoby nebo do šálků, do poloviny výšky nádoby. Obrobek se umístí na půl minuty do mikrovlnné trouby s nastavením výkonu 800 wattů. Vyndané dobroty můžeme polít čokoládovým sirupem.

Čokoládové brownie

Tento dezert s vejcem a kakaem se také vaří velmi rychle. Navíc nemusíte trpět bílkovinami – používají se celá vejce. Rozpustí se neúplné balení másla (150 g). K tomu stačí vydržet výrobek půl minuty v mikrovlnné troubě. Do másla se přidá sklenice cukru, velké balení kakaa (65 g) a lžíce vanilkového extraktu. Po promíchání se do hmoty střídavě vhánějí dvě vejce. Mezi úvody je budoucí dezert dobře zpracován mixérem. Mouka se přidává jako poslední, asi tři čtvrtě šálku. Těsto je rozděleno do formy a vloženo do mikrovlnné trouby na 4-5 minut, je zvolen režim vysokého výkonu.

Australský dezert

Bude to potřebovat dva chlazené proteiny. S trochou soli se ušlehají na stabilní pěnu. Když se pěna stane bujnou, začne se sypat prosátý moučkový cukr. Zavádí se postupně, v celkovém množství půl sklenice. Po přidání veškerého prášku šlehání pokračuje ještě několik minut. Krém se rozetře na pomaštěný papír a vloží na čtvrt hodiny do trouby vyhřáté na sto stupňů. Pusinky by měly být zvenčí pevné a uvnitř měkké. Je doplněno šlehačkou, plátky čerstvých jahod a lístky máty.

Klasický vaječný koňak

Podívali jsme se na různé vaječné dezerty. Všechny jsou ale takříkajíc žvýkací. Existuje ale i báječný nápoj, který je nejen chutný, ale i zdravý. Přirozeně máme na mysli magnáta-magnáta. Je vědecky dokázáno, že v klasické verzi velmi pomáhá při onemocněních krku. Na jednu porci se berou dvě vejce. Je třeba je rozdělit na bílky a žloutky. Ti první se schovávají v mrazu; chlazení bude trvat asi deset minut. V této době jsou druhé složky dobře šlehané s cukrem a několika zrnky soli. Cukr se bere s ohledem na vaše vlastní chutě. Šlehání pokračuje, dokud se hmota nestane dvakrát větší. Vychlazené bílky ušleháme v jiné misce, také se solí a cukrem. Obě hmoty jsou ve sklenici úhledně spojeny, posypány muškátovým oříškem a ozdobeny šlehačkou.

Verze kávy

Originální vaječný koňak lze obměňovat různými způsoby. Udělejte z něj například tonikum. Vejce se znovu oddělí, protein se šlehá mixérem a žloutek se mele s cukrem. Sklenice mléka se mírně zahřeje a nalije do sklenice. Nahoru se nalije několik lžic instantní kávy, nahoře - žloutek a uprostřed - šlehaný protein. Tato struktura se pije bez míchání.

Slavnostní možnost

Vaječný koňak může být i alkoholický koktejl. Navíc v Americe je velmi populární vjako vánoční nápoj. Připravuje se následujícím způsobem. Zahřejí se čtyři sklenice mléka; když se tekutina zahřeje, přidá se k ní půl lžíce vanilky, pět hřebíčků a lžíce skořice. V zahřívání ještě trochu pokračujeme, ale mléko se nesmí nechat vařit. V hluboké misce ušleháme tucet žloutků s cukrem. Jsou potřeba téměř dvě sklenice, ale množství se může lišit podle osobních preferencí. Hmota za intenzivního míchání zasahuje do mléka, aby se vejce nesrazila. Hrnec se vrátí na sporák a udržuje se na ohni, dokud konzistence základu nepřipomíná pudink. Poté se hmota zbaví hřebíčku, nalije se do krásného džbánu a několik hodin se ochladí. Pomalu se do ní nalije rum (tři sklenice) - a nádoba se opět schová na celou noc v chladu. Podávaný alkoholický vaječný koňak ve skleničkách, zdobený čokoládovými lupínky. Dobrou chuť!