Nerybí mořské plody: co to je?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Ryby a nerybí produkty z moře mají velkou nutriční, technickou, krmnou a dokonce i léčivou hodnotu. Mořské plody, jak víte, obsahují velké množství bílkovin, aminokyselin, které jsou tak nezbytné pro správný vývoj a dobré zdraví člověka.

Většina restaurací dnes svým zákazníkům nabízí různé pokrmy z ryb a nerybích mořských plodů. Jsou smažené, dušené, vařené a podávané s originálními omáčkami. Ale i doma můžete rychle a snadno uvařit různé pokrmy z mořských plodů. Hlavní věc je znát tajný recept.

Nerybí mořské plody

V mořích a oceánech žije kromě ryb obrovské množství různých živočichů a rostlin. Jsou to mořští savci, řasy a bezobratlí. Na trhu jsou velmi žádané nerybí mořské produkty. Podle obsahu například bílkovin je mnoho mořských plodů v seznamu dokonce před slepičími vejci a prsy. A co se týče bohatosti chuti a sytosti získané po večeři, mořské plody mohou předběhnout dokonce i hovězí a vepřové maso.

Muž jí ve velkémpočet mořských živočichů. Mezi nerybí produkty z moře patří chobotnice, měkkýši, korýši a dokonce i řasy. Velmi oblíbená jsou jídla, ve kterých hraje hlavní roli:

• chobotnice;

• krabi;

• měkkýši;

• rak;

• humři;

• humr;

• mořští ježci;

• ústřice;

• mušle;

• chobotnice.

Pokud před několika desítkami let bylo dost problematické získat nerybí produkty z moře, nyní se většina z nich volně prodává v běžných řetězcích supermarketů. Samozřejmě, že humři nebo chobotnice jsou u nás opravdovou exotikou, která stojí docela dost peněz. Ale v zemích východu, ve Francii, Portugalsku nebo Itálii, jsou mořské plody zcela cenově dostupné jídlo, které se na stolech objevuje poměrně často.

Vysoká cena mořských plodů je u nás způsobena tím, že je spíše problematické skladovat a převážet je na velké vzdálenosti. Všechny nerybí produkty z moře mají velmi krátkou trvanlivost, takže pro přepravu do jiných zemí jsou vykuchány a podrobeny nouzovému zmrazení. Za správnou dopravu se vynakládají obrovské částky. Například měkkýši mohou být přepravováni pouze ve speciálních kontejnerech, které, jak víte, také stojí peníze.

Mořské řasy

Mořské řasy jsou velmi oblíbené v celém postsovětském prostoru. Mořské řasy rozhodně nejsou exotickým pokrmem a na stolech jsou odedávna. Rusové. Nutriční hodnota mořských řas je neuvěřitelně vysoká. Mořské řasy obsahují 13 procent bílkovin, aminokyseliny, železo, fosfor, obrovské množství jódu, zinku a bromu, draslík a hořčík. Používá se jako samostatné jídlo, jako součást salátů, jako doplněk k různým přílohám.

Nerybí produkty z moře se zpravidla nejedí jako samostatná jídla. Jsou častěji doplňkem k jiným potravinám a receptům.

Jídla z nerybích mořských plodů

Při vaření se často používají mořské plody a ryby. Recepty na pokrmy z mořských plodů bez ryb jsou rozmanité a mnohostranné. Kuchaři pro tyto recepty nejčastěji používají chobotnice, raky, krevety, mušle a mořské řasy.

Nabízíme vám několik jednoduchých a snadno uvařitelných jídel, která budou skutečným nálezem pro vaši kuchařku, potěší vás rychlostí přípravy a ozdobí každý sváteční stůl.

Smažené mušle s bramborem a cibulí

K vaření budete potřebovat:

• 75 gramů mušlí;

• 100 gramů brambor;

• 20 gramů rostlinného oleje;

• 10 gramů cibule.

Proces vaření

Nejprve musíte vařit nebo dusit mušle. To se provádí následovně: mořské potravinové produkty bez ryb, to znamená mušle, se nalijí studenou vodou a umístí na střední teplotu. Můžete také přidat trochu zeleniny (kopr, petržel), celer, mrkev, polovinu cibule, trochu soli apár kuliček černého pepře. Obvykle se vaří asi půl hodiny (20-40 minut).

Chcete-li mušle jen podusit, pak se to dělá také s vodou. Místo toho můžete použít vývar nebo mléko. Lze přidat i kořeny a bylinky (volitelně). Proces vaření trvá asi dvacet minut.

Jakmile slávky uvaříte některým z navrhovaných způsobů, měli byste je vychladit a nakrájet na malé kousky. Na rozehřátou pánev ochucenou rostlinným olejem dejte nakrájené kousky mušlí a přidejte na ně nadrobno nakrájenou cibuli.

Mušle smažené s cibulkou podávejte s vařeným bramborem. Může to být bramborová kaše nebo velké kousky nešťouchaných brambor.

Rybí a chobotnicové karbanátky

K rybám se samozřejmě hodí jakékoli mořské plody. Rybí koláče, zrazy, masové kuličky jsou oblíbená jídla mnoha lidí. Ale budou ještě chutnější, když k mletým rybám přidáte mořské plody.

K přípravě masových kuliček z ryb a chobotnic budete potřebovat:

• Rybí filé – 100 gramů.

• Dvě chobotnice.

• Malý kousek bochníku nebo bílého chleba.

• 30 gramů mléka.

• Sůl, pepř (podle chuti).

• Jedno syrové vejce.

• Cibule – dvě malé hlávky.

• Strouhanka.

• 20 gramů rostlinného oleje (na smažení).

Proces vaření

Pro toto jídlo je nejlepší vzít hotové vykostěné rybí filé. Nakrájíme tona malé kousky, každý o hmotnosti asi třicet gramů, a projít mlýnkem na maso. Také s pomocí kuchyňského „pomocníka“nakrájíme cibuli, vařené chobotnice. Do této směsi přidáme jedno slepičí vejce a rohlík namočený v mléce. Mleté maso důkladně promíchejte, osolte, opepřete a přidejte koření na ryby (volitelně).

Ze vzniklé hmoty tvoříme malé řízky - karbanátky a opečeme je ve strouhance. Smažíme na libovolném oleji z obou stran dokřupava. Pokud takové masové kuličky připravujete pro děti, pak je lepší změnit smažení na dušení v troubě.

Tyto pokrmy z nerybích mořských plodů podávejte s jakoukoli přílohou, jako je bramborová kaše, vařená rýže, pohanka, těstoviny, dušená zelenina.

Krevety s rýží a cibulí

Krevety jsou dalším druhem nerybích mořských plodů, které jsou dnes mezi kulinářskými specialisty velmi oblíbené. Z nich můžete vařit širokou škálu jídel, od lehkých salátů až po komplexní dušená jídla. Krevety se skvěle hodí k různým přílohám, ale rýže a mořské plody jsou obzvláště oblíbené spojení.

Požadované produkty:

• 150 gramů rýže;
• jedna hlávka cibule;
• 150 gramů tvrdého sýra;
• krevety – 300 gramů;
• rostlinný olej na smažení cibule.

Proces vaření

Chcete-li uvařit krevety s rýží a cibulí, musíte nejprve uvařit rýži správným způsobem. Onby měl být drobivý. K tomuto pokrmu je lepší vzít dlouhozrnnou rýži, která se vařením nevytvoří do lepivé kaše. Cibuli je třeba nakrájet na půlkolečka a smažit na rostlinném oleji do mírného zčervenání.

Krevety by měly být vařené předem, aby nestrávily mnoho času po sestavení misky. Vařit krevety asi ví každý, protože tito obyvatelé moří jsou v procesu vaření velmi podobní našim „domorodým“rakům. Krevety uvaříme v lehce osolené vodě, vyjmeme, ochladíme, zbavíme skořápky. Krevety můžete libovolně nakrájet, ale doporučujeme dělat malé kousky, aby na pozadí ostatních ingrediencí aktivně nevynikly.

V samostatné misce smíchejte smaženou cibuli a krevety nakrájené na kousky. Směs osolte a opepřete podle chuti.

V jiné misce smíchejte nastrouhaný tvrdý sýr a vařenou rýži.

Vaření rajčatové omáčky. Můžete si ji koupit již hotovou, ale je lepší udělat si čas na domácí omáčku, která je chuťově bohatší a cenově výhodnější.

Formování misky. Na talíř dejte malou hromádku rýže a sýra. Do středu sklíčka položíme krevety s cibulí a vše zalijeme rajčatovou omáčkou. Ukazuje se úžasná barevná kombinace. Pokud do pokrmu přidáte nějaké světlé zelené, bude mít ještě sytější barvu a voňavější chuť.

Dobrou chuť!