Mořské plody: seznam, druhy, fotografie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Většina lidí ze všech poživatelných obyvatel světových oceánů je sloučena do jedné kategorie – „plody moře“. Jejich seznam by však neměl obsahovat ryby a maso mořských savců (tuleň, velryby, mroži a další zvířata). Vědou jsou tito obratlovci obyvatelé moří a oceánů odděleni do samostatné skupiny. Ale mnoho výrobců ryb a dodavatelů zpracovaných rybích produktů, stejně jako rybí pracovníci, často označují své produkty jako mořské plody kvůli jejich společné oblasti původu.

Populární druhy mořských plodů

Nejběžnější kategorie široké škály obyvatel hlubinného moře, které jsou vhodné pro potravu, jsou následující: mlži, mezi které patří ústřice, slávky a hřebenatky; hlavonožci (chobotnice, sépie a chobotnice); korýši (krevety a krabi, humři nebo humři, krill, humři a raci); ostnokožci - trepang, mořští ježci,cucumaria a holothurians; mořské řasy (kelp a bublinatý fucus, spirulina, mořský salát nebo ulva, porfyra a lithotamnie). Exotický vzrušující svět pro každého Evropana, jakým je japonská kuchyně, využívá mořské plody, jejichž seznam názvů obsahuje původní názvy uvedené v Zemi vycházejícího slunce.

Řasy - nori, kombu, hijiki, wakame, kanten a umi budo - lze nalézt v sushi a rolkách připravovaných v asijských restauracích po celé planetě.

Výhody offshore produktů

Průměrná hladina kalorií u většiny mořských plodů je 80–85 kcal na 100 g zdravého jídla. Druh a chemické složení obyvatel hlubinného moře přímo souvisí s jejich energetickou hodnotou. Například krevetové maso je bohaté na minerály prospěšné lidskému zdraví: vápník a hořčík, síru, fosfor a železo.

Mrtvoly chobotnic nebo chobotnic jsou megazdroje vitamínů B a C. Přitom 100 g masa mušlí obsahuje pouze 3 g tuku, zatímco olihně a krevety obsahují této živiny ještě méně, pozitivní vliv na obsah kalorií ve stravě pro hubnutí, která je založena na rybách a mořských plodech. Do výčtu jejich prospěšných vlastností patří i přítomnost omega-3 a omega-6 mastných kyselin. Tyto látky zlepšují fungování kardiovaskulárního systému, snižují hladinu cholesterolu a stabilizují hormonální pozadí. Kromě toho produkty z moře normalizují trávení,stimulují metabolické procesy v těle, snižují riziko onkologických onemocnění.

Další zdravotní přínosy mořských plodů

Pochopením toho, co jsou mořské plody, jejichž seznam zahrnuje obrovskou škálu živých organismů, které jsou jedlé pro lidi, a pochopením celého světa zvířat, rostlin a řas, je snadné určit, jak doplňovat vaše strava s lahodnými a extrémně zdravými pochoutkami. Krevetové maso je ideálním produktem pro lidi, kteří chtějí zhubnout. Vysoký obsah bílkovin, nedostatek cukrů a tuků - tyto vlastnosti zástupců korýšů pomáhají člověku si na nich pochutnat a zároveň redukovat váhu. Tento druh mořských plodů navíc obsahuje nejvyšší koncentraci vitamínu B12, který aktivuje syntézu hemoglobinu, čímž dokonale posiluje nervový systém. Mořští šneci jsou lídry v obsahu vitamínu B6 a hořčíku, prvků, které přispívají k prevenci deprese.

Mušle drží rekord v přítomnosti vitamínu E, ženského léku, který udržuje krásu pokožky, vlasů a nehtů. Tento silný antioxidant reguluje reprodukční funkci, má omlazující vlastnosti. Kromě přírodních bílkovin jsou mořské plody hlavním dodavatelem jódu a železa do našeho těla, které zlepšují funkci mozku. Lidé, kteří pravidelně konzumují mořské plody, jsou méně náchylní k stresu a neochvějně odolávají depresi. Odborníci na výživu doporučují pro správnou výživu zařadit do jídelníčku dvě až tři jídla týdně obsahující mořské plody. dietní seznam,nízkokalorické mořské plody umožňují člověku zpestřit jídelníček a zároveň se zasytit, aniž by přibíral na váze.

Potraviny z modrých polí: zpracování

Mořské plody se dnes používají nejen při vaření: chemický, textilní, kosmetický a lékařský průmysl je používá k výrobě terapeutické a anti-aging (omlazující) kosmetiky, vlasových vod, koření s obsahem jódu do potravin, k výrobě ledu smetanový a potravinářský led, zahušťovadla do zubních past, na výrobu celulózy a papíru, na výrobu pryže, laků a textilií. Mořské řasy jsou zdrojem soli, která se používá ke konzervaci ryb, a také se z nich vyrábí film, který chrání čerstvé a chutné mořské plody před žluknutím a vysycháním.

Vědcům se podařilo získat hemostatická léčiva z řas a minerální vlna z thalli má mnohem lepší vlastnosti než celulóza, protože vstřebatelné obvazy na bázi alginátu sodného podporují hojení okrajů rány, aniž by způsobily komplikace.

Jedlí obyvatelé severních moří

Vzhledem k drsným klimatickým podmínkám se zástupci vodního živlu Severu vyvíjejí velmi pomalu a dosahují obrovských rozměrů. Fauna Severního ledového oceánu je dodavatelem největších mušlí, dosahujících délky od 10 do 20 centimetrů, krevet do velikosti 30 cm, obřích olihní, jejichž růst může dosáhnout 5 metrů! Dlouhověkost živých organismů ve studených arktických vodách odlišuje severní mořské plody od jejich jižníchbratři. Takže například mušle z Barentsova moře mohou existovat asi 25 let (v Černém moři žijí tito měkkýši jen asi 6 let). Kromě toho se v Barentsově moři sklízejí ryby – treska jednoskvrnná, treska, polární treska a huňáček severní a také krevety.

Na celkovém objemu úlovku je poměrně velký podíl sumce a platýse, tresky a platýse. V Bílém moři se loví stejnojmenný sleď obecný, Pechora a treska bělomořská. V šedesátých letech minulého století začali v Barentsově moři chovat krab královský a od roku 2002 organizují jeho komerční rybolov. Zpracované ryby, krabi a krevety se zmrazují na moři na plavidlech společnosti "Variant", jejímž výhradním distributorem je společnost "Northern Seafood". Po nákupu lahůdek z mořských plodů - krevet nebo krabů - je třeba je trochu rozmrazit ve studené vodě nebo na spodní polici chladničky a vařit. Vařené krabí maso se používá jako svačina nebo samostatné jídlo, krevety - vařené nebo smažené, podávané s omáčkami, plněné zeleninou nebo vejci, přidává se do různých salátů, připravuje se s nimi v sendvičích, přidává se do polévek.

Jídlo pro stoleté starce z Asie a Středomoří

Vyvážené složení mořských plodů, jejich lehkost a nízký obsah kalorií se staly důvodem, proč obyvatelé pobřeží preferují mořské plody. Seznam produktů Japonců a Číňanů, Řeků a Italů, Francouzů a Španělů se skládá z mořských surovin do polévek a salátů, druhých chodů a občerstvení. Řasy, které obsahují mnoho užitečnýchvitamíny, minerály a aminokyseliny (navíc jsou šetrné k trávicímu traktu); korýši (krevety, humři, humři (humři), krabi a malí korýši - krill, bohatý na dietní maso); měkkýši - hlavonožci (chobotnice, sépie a olihně), mlži, ústřice, slávky a hřebenatky a plži, rapana - tvoří základ stravy většiny stoletých starců na světě.

V Číně jsou krabi, krevety a mušle vysoce ceněny jako prostředek k posílení vitality těla. Obyvatelé většiny zemí Asie a Středomoří považují měkkýše, hlavonožce a korýše sklizené v modrých vodních plochách za nejvybranější lahůdky. Ve Francii si gurmáni často objednávají mořské šneky, ústřice a mušle, kromě obvyklých krevet, krabů a humrů.

Jak si vybrat správné mořské plody: výhody a nevýhody

Významná výhoda mnoha mořských plodů je spojena s jejich rychlou přípravou, která je důležitá pro kuchaře i běžné hospodyňky. Z mínusů lze jmenovat pouze jednu - mořské plody k nám zřídka přicházejí čerstvé, protože se rychle kazí. Ale po šokovém zmrazení se jejich nutriční hodnota vůbec nezhorší, proto i tenká vrstva ledové polevy na mořských plodech svědčí o jejich dobré kvalitě. Živé je lze prodávat pouze v pobřežních oblastech nebo v blízkosti farem, kde se pěstují v umělých podmínkách.

Syrové nebo vařené a poté zmrazené mohou být mořské plody, jejichž seznam tvoří chobotnice,trepangy, filety z hřebenatek, chaluhy a další mořské plody. V sušené podobě seženete v obchodech krevety nebo trepang. Potravinářský průmysl vyrábí kraby, chobotnice, krevety, filety z mořských hřebenatek, mořskou kapustu a další druhy z konzervovaných produktů získaných v moři. Solené a uzené mořské plody se často podávají jako předkrm k pivu.

Když na velikosti záleží

Při výběru obřích krevet královských, oblíbených u kupujících, kteří nechtějí trávit drahocenný čas čištěním malých exemplářů z krunýřů, je zapotřebí zvláštní péče. Mnoho odborníků tvrdí, že tyto uměle zvětšené krevety jsou způsobeny používáním stimulátorů růstu a dalších škodlivých přísad. I když pro hromadění těchto nebezpečných látek v lidském těle musíte královskou krevetu jíst často a poměrně dlouho.

Věnujte pozornost

Chcete-li určit čerstvost škeblí, musíte zaklepat na jejich skořápku. Živí jedinci křídla se okamžitě zabouchnou, přičemž jejich obsah by měl být průhledný, bezbarvý s příjemnou mořskou vůní. Špinavé šedé maso a otevřená křídla jsou známkou nevhodného měkkýše. Čerstvé mořské plody, ve kterých seznam korýšů zaujímá významnou část, se vyznačují tvrdou skořápkou a hustým masem s mírným zdravým leskem. Obsah suchého a matného proteinu u krabů, humrů nebo krevet znamená, že produkt není čerstvý.

Mořské řasy ve vaření a kosmetologii

Populární mořské řasy najdete na pultech supermarketů včerstvé a sušené, konzervované a nakládané, stejně jako solené. Laminaria je jedním z nejdůležitějších zdrojů jódu, který naše tělo ideálně vstřebává. Salát z mořských řas je výborným prostředkem k prevenci onemocnění štítné žlázy a obecně celého endokrinního systému. Kromě toho, množství vlákniny v řase a nízký obsah kalorií z ní činí nepostradatelný produkt v procesu hubnutí. V kosmetologii se mořské řasy používají jako zvlhčující, zpevňující, spalující a vitaminizační složka většiny domácích a profesionálních produktů.