Sweet brushwood: recept s popisem, přísadami, funkcemi vaření

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Recept na tenké, křupavé a sladké dříví zná téměř každá rodina. Tyto sušenky byly extrémně populární před více než deseti lety, ale dnes se stále častěji nacházejí na pultech různých obchodů. Tento materiál však analyzuje několik receptů, které vám umožní uvařit si tuto mňamku doma sami.

Klasické

Toto je nejznámější a nejznámější způsob výroby sladkého a křupavého klestu. Chcete-li jej implementovat, musíte si připravit:

• 4 žloutky;
• 3 šálky mouky;
• soda;
• 100 gramů velmi studené vody;
• práškový cukr na posypání (volitelné);
• ocet.

Vaření

Vytvoření sladkosti podle tohoto návodu vám nezabere více než hodinu. Podle vypočteného podílu ingrediencí byste měli dostat šest porcí:

1. Studená vejce rozdělená na části. Nalijte žloutky do misek na pozdějipromíchejte a uložte proteiny odděleně do sklenice s pevně uzavřeným víčkem (takto je lze skladovat v lednici po dobu tří dnů).
2. Do misky se nalije ledová voda ke žloutkům, přidá se soda zalitá octem.
3. Nyní je třeba všechny ingredience promíchat vidličkou a šlehat s ní (nebo šlehačem), dokud nevznikne homogenní hmota.
4. Pokračujte ve šlehání obsahu a do mísy postupně přidávejte mouku. To by mělo být prováděno v malých porcích, aby se zabránilo hrudkám a aby se dosáhlo rovnoměrného rozložení žloutků v těstě.
5. Jakmile dosáhnete rovnoměrné pevné konzistence, přikryjte obsah misky miskou a nechte pět minut uležet.
6. Poté odtrhněte z těsta kousek ne větší než slepičí vejce a vyválejte z něj placku o tloušťce dva milimetry.
7. Poté se nařeže na proužky o šířce dva centimetry. To lze provést buď běžným nožem, nebo speciálním kolečkem se zvlněnými hranami pro jeho tvarování.
8. Nyní musí být každý proužek rozdělen na stejné plátky diagonálně. Udělejte štěrbinu ve středu každého výsledného kusu.
9. V této fázi se tvoří samotné sladké klestí. Recept je standardní: jedna z hran musí být pečlivě provlečena vytvořeným zářezem, poté musí být (hrana) mírně natažena, aby získala tvar, který je každému známý.
10. Potom nalijte do pánve olej, asi o něco více než kloub prstu, a přiveďte jej k varu.
11. Nyní musíte polotovary opatrně ponořit do nádobí a smažit, dokud nebude sladkostpokryté zlatou kůrkou. Pozorně sledujte, protože klestí začíná velmi rychle hořet.
12. Hotové sušenky rozložte na papírovou utěrku, počkejte, až z ní vyteče přebytečný olej.
13. Poté se podle receptu musí lahodné, křupavé a sladké dříví posypat moučkovým cukrem.

Druhá možnost vaření

V tomto případě jste vyzváni, abyste zkusili uvařit již tenké klestí. Složení ingrediencí bylo také mírně změněno:

• 2 slepičí vejce;
• půl lžičky kuchyňské soli;
• 230 gramů mouky;
• 1 lžíce vodky;
• slunečnicový olej.

Jak vařit

Vzhledem k tomu, že je nejprve nutné připravit těsto, realizace receptu zabere více než hodinu. Podívejme se na recept na křupavé a sladké dříví:

1. Rozklepněte vejce do hluboké misky.
2. Přidejte k nim vodku a promíchejte.
3. Během tohoto procesu je potřeba postupně přidávat mouku a přitom pokračovat v hnětení. Výsledkem by mělo být těsto elastické konzistence, které se na dlaních docela lepí.
4. Po dosažení požadované konzistence je třeba jej zabalit do plastového sáčku a dát na 40 minut do chladničky.
5. Jakmile čeká na požadovanou dobu, musí se rozdělit na několik stejných částí. Všechny kromě jednoho jsou vráceny do balíčku, aby zůstaly suché.
6. Stávající kus se sroluje do placky, jejíž tenkost by měla být maximální. Tenké a křupavé klestí podle recepturyje vzdušnější, pokud jsou obrobky tenčí.
7. Hotová palačinka se nakrájí na dlouhé proužky, které je třeba rozdělit na diamanty. Udělejte řez ve středu každého.
8. Pak jsou dva způsoby: podle potřeby můžete protáhnout jeden z okrajů štěrbinou uprostřed nebo ponechat obvyklé rovné kousky, které budou chutnat stejně dobře.
9. Nyní se pánev zapálí, nalije se do ní slunečnicový olej (na falangu prstu) a zahřeje se.
10. Poté se polotovary opatrně vloží dovnitř a rychle se smaží. Ujistěte se, že se nespálí, protože k tomu dochází extrémně rychle.
11. Položte každou sušenku na papírovou utěrku a vymačkejte přebytečný olej.
12. Všechno rostlé dříví dejte do mísy, posypte moučkovým cukrem.

Nádherný recept na lahodu

Dále budeme analyzovat recept na sladké klestí krok za krokem, fotografie je uvedena níže. Stojí za zmínku, že v tomto případě by cookies měly být skvělé:

• 1 slepičí vejce;
• 1 lžička soli;
• 1 balení vanilky;
• 3 polévkové lžíce cukru;
• rafinovaný olej v množství tří polévkových lžic;
• 1 sklenice jogurtu;
• jedna a půl lžičky jedlé sody.

Implementace

Dále zvažte recept na sladké klestí na kefíru. Aby to fungovalo, postupujte podle pokynů:

1. Kefír nechte zahřát na pokojovou teplotu.
2. Rozklepněte vejce do samostatné misky. Přidejte do něj sůl a cukr, začněte šlehat vidličkou.
3. Dále se sem již nelije studený kefír s máslem a hnětení pokračuje.
4. Během tohoto procesu začněte po troškách přidávat mouku. Je nutné pokračovat v míchání, dokud nevznikne měkké těsto jednotné konzistence, které se trochu lepí na ruce.
5. Musí se dát do plastového sáčku a nechat půl hodiny v lednici.
6. Dalším krokem v receptu na sladké klestí, jehož fotografii najdete níže, je rozdělení těsta na stejné kousky.
7. Následně se každá část vyválí na placku, nakrájí se na proužky a rozdělí na kosočtverce. Uprostřed každého je ponechán průchozí řez.
8. Jeden z okrajů je protažen tímto otvorem a mírně vytažen.
9. Poté se na pánvi zahřeje dostatečné množství oleje a všechny přípravky se rychle smaží.
10. Po uvaření by mělo být dříví ihned položeno na ubrousky, aby se odstranil přebytečný tuk.
11. Posypané moučkovým cukrem ve společné misce a podávané.

Recept na pečení sladkého dříví s mlékem

Recept se příliš neliší od ostatních. Sada ingrediencí je následující:

• 2 slepičí vejce;
• 2 polévkové lžíce mléka;
• 2 šálky mouky;
• 80 gramů cukru;
• rafinovaný olej;
• práškový cukr.

Pokyny k vaření

V tomto případě není potřeba těsto chvíli nechávat. Dále zvažte, jak vařit sladké klestí podle receptu s fotografií:

1. Vejcerozbijte do hluboké mísy, přidejte cukr a míchejte, dokud se písek nerozpustí.
2. Po přidání mléka.
3. V procesu míchání, po přidání všech hlavních ingrediencí, můžete pomalu po malých dávkách přidávat mouku.
4. Poté pokračujte v míchání, dokud nezískáte měkké těsto. Na ruce by se měl lepit jen mírně, jinak se nevysune.
5. Nyní se musí rozdělit na malé kousky, z nichž každý se rozválí na dort o tloušťce několika milimetrů.
6. Výsledné těsto se nakrájí na středně velké obdélníky, uprostřed se udělá zářez, kterým se protáhne jeden z okrajů.
7. Následně se olej musí zahřát v hluboké pánvi a poté se tam položí obrobky.
8. Smaží se rychle, takže je důležité zajistit, aby se nepřipálily.
9. Pomocí děrované lžíce rozprostřete hotové dříví na papírové ručníky, aby se spustil zbývající olej.
10. Poté to dejte do samostatné misky a posypte moučkovým cukrem.

Další možnost

Tento recept na sladké klestí vám nabízí malou rozmanitost standardní sady produktů pro výrobu sladkostí. Změní se tedy i chuť. Připravit:

• 2 slepičí vejce;
• 100 gramů cukru;
• 200 ml zakysané smetany;
• 3 šálky mouky;
• jedna a půl lžičky jedlé sody;
• rafinovaný kuchyňský olej.

Jak udělat pamlsek

Za zmínku stojí, že obecně se tyto recepty příliš neliší od těch, které byly představeny dříve. Pouze přítomnost některých dalších přísad. Chcete-li získat lahodné klestí, potřebujete:

1. Rozklepněte vejce do hluboké misky.
2. Přidejte tam cukr, začněte vše šlehat, dokud se nerozpustí.
3. Po troškách se přidává zakysaná smetana a soda. Vše se znovu důkladně promíchá.
4. Nyní, aniž byste přestávali hnět, přidávejte po malých dávkách mouku. Pokud je těsto příliš tekuté, je třeba jeho množství zvýšit.
5. Jakmile budete mít měkké a vzdušné těsto, které se vám prakticky nelepí na dlaně, můžete přistoupit k dalšímu kroku podle receptu na sladké klestí.
6. Z běžného kusu odštípněte středně velké hrudky a každou z nich vyválejte do placky silné asi tři milimetry.
7. Nyní je třeba jej rozdělit na obdélníky. Uprostřed každého z nich musíte udělat zářez, kterým bude jeden z okrajů protažen, a tak vzniknou budoucí sušenky.
8. Nyní se olej nalije do speciální nádoby se silným dnem a zahřeje se.
9. Po dosažení požadované teploty můžete začít vkládat připravené sušenky dovnitř. Nezapomeňte je bedlivě sledovat, protože se velmi rychle smaží a mohou se poměrně snadno připálit.
10. Pak si musíte připravit místo, kde je vysušíte. Rozložte papírové kuchyňské utěrky na stůl nebo kdekoli jinde.
11. Jakmile budete mítprvní várka je hotová, rozložte ji jednu po druhé na papír. Počkejte, až vyteče přebytečný olej. Můžete také přiložit další plát a jemně zatlačit, abyste vytlačili více přebytečného tuku.
12. Vymačkané klestí se přenese do společné misky.
13. Opakujte totéž se zbytkem mezer.
14. Nakonec posypte veškeré dříví moučkovým cukrem, můžete podávat s čajem.

Recept na sladké dříví Jalebi

Toto je indická verze známé sladkosti. Ve skutečnosti to lze popsat jako klestí pokryté sirupem. Musíte připravit následující produkty:

• 550 ml vody;
• 240 g pšeničné mouky;
• 6g prášku do pečiva;
• 120 g kefíru s obsahem tuku 2,5 procenta;
• 400 g krupicového cukru;
• půl litru rostlinného oleje na smažení;
• půl lžičky soli;
• lžíci citronové šťávy.

Příprava pamlsků

Za zmínku stojí, že příprava tohoto jídla je docela jednoduchá. Ale mějte na paměti, že navzdory chuti je velmi kalorický. Potřebujete:

1. Mouka by měla být nasypána do hluboké misky. Je tam také přidána sůl.
2. Doplňte práškem do pečiva a promíchejte všechny ingredience. Nakonec musíte udělat malý otvor v samém středu sklíčka.
3. Nalévá se do něj kefír.
4. Poté je potřeba začít vše míchat a postupně přidávat 250 mililitrů vody.
5. Pokračujte v míchání metličkou. Toto musí být provedeno dodokud nezískáte těsto, které má podobnou strukturu jako tučná zakysaná smetana.
6. Nyní jej musíte zakrýt fólií a nechat půl hodiny působit.
7. V tuto chvíli je třeba připravit sirup. Chcete-li to provést, nalijte do pánve 300 mililitrů vody, nalijte 400 gramů práškového cukru. Dále dejte nádobí do ohně.
8. Poté přidejte lžíci citronové šťávy.
9. Až se sirup uvaří, musíte počkat dalších sedm minut. Poté jej dejte vychladnout.
10. Připravte místo, kam na něj položíte čerstvé klestí. Předem si vyložte papírové ručníky, aby nasákly přebytečný tuk.
11. Dále musíte všechno těsto vložit do plastových sáčků. Shora musí být upnuty a jeden z konců odříznut, aby se vytvořily polotovary.
12. Poté se do hluboké pánve nalije rostlinný olej a zahřeje se k varu.
13. Nyní musíme jednat rychle. Spirály se vymačkávají ze sáčku do pánve a smaží se z obou stran. Dávejte pozor, abyste je nespálili.
14. Hotové klestí se rozprostře na připravený povrch papírovými ručníky, osuší se od přebytečného tuku.
15. Poté pomocí kleští nebo vidličky ponořte každou sušenku do cukrového sirupu připraveného dříve.
16. Nyní je lze vložit do misky k podávání.

Několik užitečných tipů na vaření

Následuje několik zajímavých tipů, které vám pomohou připravit nejchutnější klestí. Mezioni:

1. Na smažení je lepší zvolit ghí nebo rafinované máslo.
2. Odstraňte z oleje všechny rozbité kousky. V opačném případě může chuť sušenek zhořknout.
3. Nezapomeňte na ručníky nechat klestí, aby se tuk nahromadil.
4. Kromě moučkového cukru můžete jako zvýrazňovač chuti zalít štětinovým medem nebo kondenzovaným mlékem.