Plněné řízky: recepty s fotografiemi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

S trochou snahy snadno zpestříte i ta nejjednodušší a známá jídla. Například masové kuličky. Nejčastěji se k jejich přípravě používají různé druhy mletého masa, koření a někdy i cibule a česnek. Ale kromě toho můžete z jednoduchých řízků vytvořit plnohodnotná jídla. A nezabere to moc času. Stačí použít recepty (s fotografiemi) řízků s náplní. Takové občerstvení bude nejen chutné, ale také velmi výživné.

Plněné kuřecí řízky

Složení:

• Kuřecí mleté maso – jeden kilogram.
• Cibule – dva kusy.
• Česnek - tři stroužky.
• Vejce – čtyři kusy.
• Máslo – čtyři polévkové lžíce.
• Zelená cibule – tři šipky.
• Rostlinný olej.
• Strehanka.
• Koření.

Vaření kuřecích řízků

Podle tohoto receptu můžete uvařit plnohodnotné jídlopůl hodiny. Nejprve je třeba oloupat cibuli a nakrájet ji na struhadle. Poté oloupejte stroužky česneku od slupky a rozmačkejte je lisem na česnek. Přesuňte všechno mleté maso do hluboké nádoby. Nalijte do něj cibuli, česnek a jedno syrové vejce. Poté přidejte koření podle chuti. Poté vše dobře promíchejte, aby se složky rovnoměrně rozmístily v mletém mase.

Abyste si připravili plněné řízky, musíte uvařit tři zbývající natvrdo uvařená vejce. Oloupejte je ze skořápky a nakrájejte nadrobno. Zelenou cibuli opláchněte a nakrájejte nadrobno. Do pánve nalijeme trochu másla a zapálíme. Přidejte nakrájenou cibuli a opékejte dvě až tři minuty. Poté už zelená cibulka nebude tak tvrdá. Smícháme osmaženou cibuli a uvařená vejce, osolíme a opepříme. Hmotu promíchejte.

Pak musíte vytvarovat samotné řízky. To lze provést pomocí speciálního lisu na masové kuličky s náplní nebo ručně. Rozložte mleté maso na malá plochá kolečka. Do středu dejte náplň z vajec a cibule. Vytvořte kotletu a ob alte ve strouhance. Zbývá jen smažit karbanátky s náplní.

Za tímto účelem vložte masové kuličky do pánve a smažte je deset minut z každé strany. Lahodné a originální kuřecí řízky jsou hotové.

Kolítka s náplní - v troubě

Složení:

• Tavený sýr – dvě stě padesát gramů.
• Kuřecí prsa – osm kusů.
• Strouhanka – čtyři šálky.
• Vaječný bílek – čtyři kusy.
• Česnek - čtyři stroužky.
• petržel – tři polévkové lžíce.
• Citrónová šťáva - dvě lžíce.
• Muškátový oříšek – lžička.
• Koření.

Vaření řízků v troubě

Začněte kuřecími prsíčky. Každý kousek masa je dobře vyklepaný. Poté zalijeme citronovou šťávou a nastrouháme. Pro kotlety plněné sýrem smíchejte v samostatné misce předem nastrouhaný tavený sýr, nasekaný česnek, bylinky a ořechy. Přidejte koření podle chuti. Poté z náplně vytvarujte malé řízky.

Hotovou nádivku položte na kousky kuřecích prsou a zab alte. Aby se maso nerozteklo, musíte jej zafixovat špejlí. Poté namočte kyjevské řízky do bílkovin a poté je ob alte ve strouhance. Kotlety s náplní necháme půl hodiny v lednici. Poté je znovu ob alte v proteinu a strouhance.

Po přikrytí plechu papírem a navrch dejte řízky s náplní. Pečte je, dokud není kuře dozlatova hnědé.

Kotlety plněné mrkví

Složení:

• Kuřecí prsa – osm set gramů.
• Mrkev – čtyři kusy.
• Cuketa - dva kusy.
• Vejce – čtyři kusy.
• Strouhanka – dva šálky.
• Zelená.
• Koření.

Vaření mrkvových řízků

Recept na masové kuličky s mrkví zvládne i začínající hostitelka. Prvním krokem při vaření řízků plněných mrkví je příprava cukety. Je třeba je umýt a oloupat. Nakrájejte na velké kusy. Takykotleta a všechna kuřecí prsa.

Nakrájejte cuketu a kuřecí maso v mixéru nebo mlýnku na maso. Zeleninu omyjeme a nakrájíme nadrobno. Přidejte do mísy s mletým masem. Zde rozklepněte dvě vejce. Sůl a pepř. Dobře promíchejte.

Mrkev oloupejte a nechte projít mlýnkem na maso nebo mixérem. Přidejte trochu koření a dobře promíchejte. Z mletého masa vytvarujte plochá kolečka. Doprostřed rozetřeme trochu mrkvové náplně. Mrkev zcela ob alte mletým masem. Plněné řízky ob alte ve strouhance.

Naplněné masové kuličky vložte do předehřáté pánve. Smažte patnáct až dvacet minut. Kotlety můžete ozdobit bylinkami.

Kotlety z býčího oka

Složení:

• Vepřové a mleté hovězí maso – jeden kilogram.
• Vejce – dvanáct kusů.
• Cibule – dva kusy.
• Koření.

Cooking Bullseye

Cítky sice nejsou nejatraktivnější název, ale skrývá se za ním velmi chutné a originální jídlo. Volské oko je jednoduchý recept s málo přísadami a rychlou dobou vaření. Výstupem je však pokrm, který lze podávat na slavnostním stole.

Musíte začít s vejci. Deset z dvanácti kousků uvařte natvrdo a nechte vychladnout. V této době oloupejte cibuli a nakrájejte ji na jemném struhadle. Nalijte mleté maso do samostatné hluboké nádoby. Rozklepněte dvě syrová vejce. Vhoďte nakrájenou cibuli. Přidejte koření podle chuti.

Celou hmotu rozdělte na deset zhruba stejných dílů. Z každého tvoří ploché kruhy. Vdoprostřed dáme oloupané vařené vejce. Opatrně zab alte do náplně. Každou plněnou placičku zab alte do fólie. Umístěte na plech.

Předehřejte troubu na 200 stupňů. Vložte plech do trouby a pečte půl hodiny až čtyřicet minut.

Cítky plněné houbami

Složení:

• Mleté hovězí maso – jeden a půl kilogramu.
• Žampiony – půl kilogramu.
• Cibule – čtyři kusy.
• Vejce - dva kusy.
• Bílý chléb – půl bochníku.
• Mléko – dvě stě padesát mililitrů.
• Mouka – sto padesát gramů.
• Rostlinný olej.
• Koření.

Vaření houbových řízků

Nejprve musíte vytáhnout mleté maso z lednice a nechat ho ohřát na pokojovou teplotu. Dvě cibule oloupeme a nakrájíme nadrobno. Rozehřejte pánev s rostlinným olejem. Přidejte cibuli a smažte do zlatohněda. Houby očistíme, omyjeme a osušíme. Houby nakrájíme nadrobno. Nalijte je do pánve s cibulí. Míchejte a smažte několik minut.

Chléb vložte do malé hluboké nádoby a zalijte mlékem. Oloupejte a nakrájejte zbývající dvě cibule. Velikost kusů závisí na osobních preferencích. Pokud máte rádi výrazné kousky cibule v řízcích, pak budou kostky velké, pokud ne, tak malé.

Vložte mleté hovězí do hluboké misky. Rozšleháme vejce a promícháme. Přidejte nakrájenou cibuli a koření. Dobře promíchejte rukama. Chléb vymačkejte mlékema také přidat k mletému masu. Vše znovu dobře promícháme. Do vychladlé houbové náplně přidejte koření a promíchejte.

Z mletého masa k formování plochých koláčů. Udělejte díru uprostřed. Vložte do ní houbovou nádivku. Houby obalíme mletým masem, aby náplň při smažení nevytékala. Výslednou kouli vytvarujte do tvaru kotlety. Opakujte, dokud vám nedojde náplň.

Všechny řízky ob alte v mouce a vložte do předehřáté pánve. Smažíme ze všech stran dozlatova. Tímto způsobem uvařte všechny řízky.