2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20
Mnoho z nás se setkalo s názvem mascarpone. Co to je, však ne každý ví. Mascarpone je měkký a jemný sýr obsahující 60 nebo 75 procent mléčného tuku. Barva tohoto produktu je velmi podobná čerstvé smetaně a jeho chuť je poměrně rafinovaná a neobvyklá.
Vlastnosti sýra Mascarpone
Tento italský výrobek se vyrábí především z kravského mléka. Zpravidla je tento sýr spojován pouze s dezerty a sladkostmi, lze jej však přidávat i do jiných jídel, například do těstovin. Tento sýr se velmi snadno připravuje, protože nevyžaduje zrání ani lisování. Krém se zahřeje a následně spojí se speciální kyselinou vinnou. Výsledná směs se stáhne ze sporáku a přebytečná syrovátka se odstraní. Před použitím se doporučuje sýr vychladit tak, že jej ponecháte v lednici alespoň 12 hodin. Pokud nechcete vařit tento vynikající mléčný výrobek sami, můžete si jednoduše koupit sýr mascarpone. Jeho cena se pohybuje od 250 do 350 rublů. Pro ty, kteří chtějí ukázat své kulinářské umění, nabízíme recept na tento produkt.
Jak vyrobit sýr mascarpone
Co je toje, už jsi pochopil. Nyní máte o tomto sýru alespoň tušení a můžete se pustit do vaření. Nejprve nalijte 1 litr husté smetany do dvojitého kotle nebo je zahřejte ve vodní lázni na 80 stupňů, poté stáhněte ze sporáku a pokračujte v míchání. Přidejte kyselinu vinnou a důkladně promíchejte. Smetanu sceďte přes plátýnko do cedníku a nechte 12 hodin louhovat v lednici. Výsledný produkt lze použít do týdne.
Recept na dort s mascarpone
Ve většině případů se tento sýr přidává do různých dezertů pro nezapomenutelnou jemnou chuť. Obzvláště chutný je čokoládový dort s přídavkem tohoto sýra. Na tento dezert budete potřebovat 2 tabulky hořké čokolády, balíček másla, 140 gramů mouky, 3 vejce, lžičku prášku do pečiva, pěnu z mascarpone - což lze snadno uhodnout, stačí přidat 50 gramů cukru, 2 vejce a lžičku na 500 gramů sýrového vanilinu. Do dortu můžete mimo jiné přidat kopeček smetanové zmrzliny.
Metoda vaření
Předehřejte troubu na +180 stupňů. Čokoládu nalámejte na kousky a máslo nakrájejte na kostičky. To vše se musí roztavit ve vodní lázni. Po vychladnutí obsahu do vzniklé hmoty přidáme prosátou mouku, prášek do pečiva a vejce vyšlehaná do nadýchané pěny s cukrem. Formu vymažte máslem, vysypte moukou, vložte polovinu čokoládového těsta a uhlaďte.
Navrch dejte sýr, vejce a pěnu z vanilkové esence,po předchozím přivedení hmoty mixérem do homogenní konzistence ji zakryjte druhou polovinou těsta. Pečte jednu hodinu. Dochuťte moučkovým cukrem a navrch dejte kopeček zmrzliny. Výsledkem je vynikající dort s přídavkem sýru mascarpone.
Co to je - mascarpone - a jaké jsou jeho výhody, nezbyly otázky. Jedná se o lahodný sýr, který udělá z každého vašeho jídla skutečné kulinářské mistrovské dílo.
Doporučuje:
Jak se vyrábí modrý sýr: přísady a recepty. Modrý sýr: výhody a škody
Plvový sýr je světově známá pochoutka, kterou si oblíbilo mnoho gurmánů. Existuje spousta odrůd a druhů: hermelín, dor blue, livaro a mnoho dalších. Recept na výrobu takového produktu je poměrně starý: sýry s plísní se vyrábějí již čtyři tisíce let. Zmínky o nich najdeme i u Homéra a Aristotela
Čechil (sýr). Uzený sýr "pigtail". Kavkazský dietní sýr
Pevné copánky, upletené z elastické sýrové hmoty, právem leží na regálech obchodů vedle ostatních sýrů. Chechil - nakládaný sýr, bratr Suluguni, ale má svou vlastní individuální jemnou chuť
Brie je král sýrů a sýr králů. brie francouzský sýr s bílou plísní
Francie je zemí vína a sýrů. Tito lidé ví hodně o obou, ale ne každý Francouz může vyjmenovat všechny názvy potravinářských výrobků národní hrdosti. Existuje však sýr, který znají a milují mnozí nejen ve Francii, ale po celém světě
Lze sýr zmrazit? Jak uchovávat sýr v lednici
Stává se, že pár dní po nákupu sýr zplesniví, změní chuť, zkazí se. Je to nepříjemné, ale dá se s tím vyrovnat. Je možné sýr zmrazit a jaká jsou obecná pravidla pro jeho skladování - přečtěte si náš článek
Zpracovaný smetanový sýr: recenze oblíbeného výrobce a recept na domácí sýr
Za jednu z možností lahodné a vydatné snídaně lze právem považovat sendviče s taveným smetanovým sýrem. Dnes na pultech obchodů najdete tento produkt od velkého množství různých výrobců. V tomto článku poskytneme přehled nejoblíbenější značky taveného smetanového sýra a také se podělíme o recept na jeho výrobu doma
