Jak upéct buchty: recept krok za krokem s fotografií

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Buchty jsou moučné produkty, které jsou křížencem měkké sladké housky a cukroví. Skvěle se hodí k šálku horké kávy nebo čaje. Tento dezert se zpravidla vyrábí z cukru a skořice, ale existují i jiné možnosti. Jak upéct buchty? Níže jsou některé zajímavé recepty.

Varianta cukru, skořice a ořechů

Přidání pekanových ořechů do náplně změní chuť a vůni pečiva. Jak upéct bochánky z kynutého těsta s takovou náplní? K tomu budete potřebovat následující.

Těsto:

• ¾ šálku + 2 polévkové lžíce. lžíce mléka;
• čtvrt sklenice vody;
• jeden a půl litru. včetně aktivních suchých kvasnic;
• půl šálku krystalového cukru;
• 6 polévkových lžic. nesolené máslo, rozpuštěné;
• 4 šálky univerzální mouky;
• 1 lžička jemné soli;
• půl lžičky vanilkový extrakt;
• 1 vejce.

Výplň:

• čtvrtletíšálky pekanových ořechů;
• 2 l. Umění. hnědý cukr;
• 2 polévkové lžíce. l. cukrový písek;
• půl lžičky mletá skořice;
• 2 polévkové lžíce. l. nesolené máslo, změkčené.

Rozostření:

1 žloutek rozšlehaný se lžičkou vody.

Jak takové produkty připravit?

Jak upéct housky s cukrem? Nejprve byste měli připravit těsto. Ve velké misce ohřejte teplé mléko a vodu umístěním do mikrovlnné trouby na třicet sekund na střední výkon. Přidejte droždí a lžíci krystalového cukru. Šlehejte, dokud se úplně nespojí, a nechte do pěny, asi deset minut.

Za stálého míchání přidejte zbývající krystalový cukr a další přísady do těsta. Jakmile se všechny ingredience spojí, měli byste pokračovat v hnětení rukama, dokud nebude těsto hladké a elastické. Bude to trvat asi 10 minut. Těsto vyválejte do koule a vložte do lehce olejem vymazané mísy, přikryjte a nechte kynout 3,5 hodiny.

Zatímco těsto kyne, rozp alte malou pánev na střední teplotu. Přidejte pekanové ořechy a vařte za častého míchání, dokud nebudou voňavé, 3 až 5 minut. Ořechy přendáme na talíř a necháme vychladnout. Ve střední misce smíchejte cukr, skořici a pekanové ořechy. Odložit.

Jak tvarovat výrobky?

Když těsto vykyne, vyložte dva plechy pečicím papírem. Po vykynutí těsto rozválíme na klobásu a nakrájíme na 12 stejných kousků. Každou část jemně vytvarujte do koule, zakryjte potravinářskou fólií a nechte desetminut.

Pomocí válečku rozválejte každý kousek těsta do kruhu o průměru asi 15 cm. Jednu stranu těsta potřeme olejem a v rovnoměrné vrstvě posypeme asi lžičkou a půl ořechové náplně. Srolujte ho a konce sevřete k sobě, abyste vytvořili smyčku ve tvaru slzy.

Položte figurku do dlaně jedné ruky. Kuchyňskými nůžkami ji opatrně seřízněte uprostřed, ale ne úplně. Rozevřete dvě poloviny, aby se vytvořilo srdce a přeneste na připravený plech. Totéž opakujte se zbývajícími kousky těsta.

Jak upéct buchty v troubě? Přířezy zakryjte potravinářskou fólií a nechte je hodinu kynout. Předehřejte troubu na 200 stupňů. Odstraňte plastovou fólii z výrobků a potřete je žloutkem. Pečte 15-20 minut dozlatova. Přeneste na stojan, aby vychladl.

Malinová varianta

Měkké voňavé buchtičky málokdo odolá. A pokud do cukrové náplně přidáte čerstvé bobule, získáte úžasný dezert. S tímto receptem zvládne upéct buchty i začínající hostitelka. Co to bude trvat?

Na test:

• třetí šálek teplé vody;
• sklenice teplého plnotučného mléka;
• 1 sáček instantního droždí;
• 3 polévkové lžíce. lžíce krystalového cukru;
• 3, 5 šálků univerzální mouky;
• 1 l. hodiny jemné soli.

Na nádivku:

• 300 gramů mražených malin;
• 3 šálek krystalového cukru;
• 1 lžička kukuřičný škrob;
• 1 lžička čerstvá pomerančová kůra.

Na polevu:

3 šálek čokoládové pomazánky (jako Nutella).

Jak upéct malinové buchty?

Předehřejte troubu na 180°C.

Do hluboké mísy přidejte všechny ingredience na těsto a míchejte, dokud se úplně nespojí. Zapněte mixér na střední rychlost a vše mixujte pět minut nebo do hladka. Těsto položte na pomoučněnou plochu, zakryjte plastovým obalem a nechte deset minut odpočívat.

Ve střední misce smíchejte mražené maliny s cukrem, kukuřičným škrobem a pomerančovou kůrou.

Po vykynutí těsto rozválejte pomocí válečku na tenký obdélník 25 cm x 40 cm, na který rovnoměrně rozetřete malinovou směs. Začněte na delší straně a těsto pevně srolujte do válečku a zastavte uprostřed. Srolujte ho i na druhé straně a zastavte se, když se oba konce uprostřed dotýkají. Jemně je stiskněte k sobě.

Pomocí velmi ostrého nože ořízněte konce a poté těsto nakrájejte na 10 stejných kusů. Tvarujte srdíčka prsty.

Nyní je čas upéct plněné bochánky. Položte polotovary na olejovaný plech. Pečte asi 25 minut, nebo dokud nebudou lehce zlatavé. Nechte vychladnout na mřížce alespoň 5 minut.

Ahojbochánky chladnou, rozehřátou čokoládovou pastu vložte do sáčku a v jednom rohu vyřízněte malý otvor. Nalévejte produkty tenkými pramínky a na jejich povrchu vytvořte čokoládové vzory.

Varianta s ovocnou polevou

Tyto lahodné buchty lze upéct nejen ke každodennímu pití čaje, ale také na sváteční stůl. Vůně skořice a ovocné polevy vaše hosty příjemně překvapí. Budete potřebovat následující.

Na test:

• 1 balení sušeného droždí;
• půl sklenice teplé vody;
• půl lžičky plus 1/4 šálku cukru;
• 1/2 l. h. sůl;
• 1 vejce, lehce rozšlehané;
• 2 polévkové lžíce. lžíce nesoleného másla;
• půl sklenice teplého mléka;
• 2–3 šálky mouky;
• půl šálku nasekaných pekanových ořechů.

Na nádivku:

• 2 polévkové lžíce. l. změklé máslo;
• čtvrt šálku hnědého cukru;
• 1 lžička skořice.

Na polevu:

• 2 lžičky ovocného džemu;
• sklenici moučkového cukru;
• 1 lžička vanilkového extraktu;
• 1-2 polévkové lžíce. lžíce mléka.

Jak na to: návod s fotografií

Jak upéct housky s cukrem a skořicí? Droždí a půl lžičky cukru rozpusťte v půl sklenici teplé vody a nechte 5-10 minut odstát.

V malé misce smíchejte 1/4 šálku cukru a soli. V samostatné misce ušlehejte vejce, máslo a mléko, poté přidejte směs droždí a cukru. Smíchejte všechny ingredience na těsto, přidejte dostatek mouky (2-3 šálky),aby vznikla měkká, hnětetelná hmota.

Těsto dejte na pomoučněnou plochu a hněťte 5–10 minut, dokud nebude lepkavé. Vložte do olejem vymazané nádoby a přikryjte vlhkou utěrkou. Nechte kynout na teplém místě jednu hodinu (nebo déle, dokud nezdvojnásobí svůj objem).

Předehřejte troubu na 200 stupňů. Vezměte plech, vyložte ho hliníkovou fólií a potřete rozpuštěným máslem.

Tvarování těsta do srdíček

Smíchejte máslo, hnědý cukr a skořici. Těsto rozválejte na dlouhý tenký obdélník, na něj v rovnoměrné vrstvě rozetřete připravenou směs. Srolujte do poloviny, začněte na dlouhé straně a zastavte se uprostřed. Udělejte totéž na druhé straně, aby se konce spojily. Provázkem nakrájejte bochánky o tloušťce asi 3 cm. Rukama vytvarujte srdíčka. Položte je na připravený plech, nechte třicet minut uležet a poté posypte nasekanými pekanovými ořechy. Pečte 15–20 minut.

Zatímco se dorty pečou, smíchejte ingredience na polevu. Natřete na teplé housky a ihned podávejte.

Varianta bez vajec

Pokud z nějakého důvodu nejíte vejce (například nesnášenlivost vaječného bílku), pravděpodobně máte problémy s pečením. Jak v tomto případě upéct housky? Existuje recept, který neobsahuje vejce. K tomu budete potřebovat následující.

Na test:

• chléb nebocelozrnná mouka - 3,5 hrnku (může potřebovat trochu více)
• instantní droždí – 2 ¼ lžičky;
• cukr – čtvrt šálku;
• sůl – 1 lžička;
• voda – půl sklenice;
• mléko – půl sklenice;
• jogurt – čtvrt šálku;
• nesolené máslo – 5 polévkových lžic. l.

Na nádivku:

• nesolené máslo – 3 polévkové lžíce. l. (změkčené);
• cukr – čtvrt šálku;
• skořice – 1 polévková lžíce. lžíce.

Na polevu:

• moučkový cukr – 1 až 1,5 šálku;
• vanilkový extrakt – 1 lžička;
• mléko - 1 nebo 2 polévkové lžíce. l.

Jak to udělat?

Jak upéct housky s cukrem v troubě? Nejprve je potřeba připravit těsto. Do hrnce přidejte mléko, vodu a máslo. Zahřívejte, dokud nebude směs teplá a máslo rozpuštěné.

V samostatné velké míse smíchejte tři šálky mouky, instantní droždí, cukr a sůl. Přidejte teplou mléčnou směs a jogurt. Zapněte mixér na nízkou rychlost a začněte hníst těsto. Pomalu zvyšujte rychlost a dobře promíchejte všechny přísady, dokud nebudou hladké.

Uhněteme těsto a v případě potřeby přidejte zbytek mouky pro hladkost a pružnost. Těsto dejte do olejem vymazané mísy a přikryjte. Umístěte ji na teplé místo bez průvanu, aby mohla nakynout na dvojnásobný objem.

Mezitím smíchejte cukr a skořici. Jakmile se těsto zdvojnásobí, opatrně jej vyjměte a položte na připravený povrch. Rozválejte to na tenkohrubý obdélník.

Změklé máslo rovnoměrně rozetřete na těsto. V rovnoměrné vrstvě včetně okrajů a rohů nasypeme skořicový cukr. Z obou stran srolujte do válečků, uprostřed je spojte. Nožem udělejte značky a vyválené těsto nakrájejte na 12 stejných dílů. Ujistěte se, že používáte ostrý nůž a udělejte jeden lehký, rychlý řez.

Vezměte jeden kus vykrojeného těsta a mírně jej natáhněte, poté sevřete pod ním, abyste vytvořili tvar srdce. Položte na plech. Totéž opakujte se zbytkem dílů. Plech přikryjte papírem a nechte produkty kynout 30-40 minut.

Jak upéct buchty? Troubu si předem předehřejte na 190 stupňů. Pečte 20-22 minut nebo do zlatohnědé. Nechte housky vychladnout na pánvi 5–10 minut.

Spojte ingredience na polevu a důkladně promíchejte. Hotové sušenky přelijte ještě teplé polevou a podávejte.