Jak upéct domácí chléb z ovesných vloček: recept krok za krokem s fotografií

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Domácí chléb z ovesných vloček je nejen chutný, ale také neuvěřitelně zdravý. Obsahuje cenné vitamíny a minerály. Svými kvalitami se co nejvíce blíží výrobkům z celozrnné mouky. Proto jej lze konzumovat se zdravotními přínosy a bez velkého poškození postavy.

Možnost v multivařiči

Použití tohoto zařízení značně zjednodušuje proces vaření. Svou rodinu proto můžete často hýčkat svěžím a voňavým domácím pečivem. K výrobě lahodného a zdravého chleba z ovesných vloček budete potřebovat:

• 580 gramů vysoce kvalitní pšeničné mouky.
• 30 mililitrů jakéhokoli rostlinného oleje.
• 100 gramů ovesných vloček.
• 420 mililitrů pitné vody.
• Lžíce sušeného droždí.
• 40 gramů lněného semínka.
• Lžíce cukru.
• Špetka soli.

Pokud nemáte po ruce lněné semínko, můžete je nahradit tím, které bylo získáno ze slunečnice nebo sezamu.

Posloupnost akcí

Bve velké míse smíchejte ovesné vločky, prosátou mouku, suché droždí, sůl a lehce opražená semínka. K výsledné směsi se přidá 20 mililitrů rostlinného oleje a filtrovaná voda, předehřátá na teplotu místnosti. To vše se míchá ručně nebo kuchyňským robotem.

Výsledné poměrně měkké a nelepivé těsto se vloží do mísy multivarku, namazané zbylým rostlinným olejem. Zařízení se zakryje víkem a spustí se program „Jogurt“. Po hodině těsto nakyne natolik, že můžete bezpečně přistoupit k dalším krokům. Bez otevření zařízení je třeba změnit program a nastavit časovač. Ovesný chléb se připravuje v pomalém hrnci pracujícím v režimu „Pečení“asi hodinu a půl. Čas se může lišit v závislosti na výkonu a modelu zařízení. Zhnědlý bochník se vyjme z multicookeru a ochladí se na mřížce.

Možnost pekárny

Podle tohoto receptu uvaříte měkké a voňavé pečivo poměrně rychle. Chcete-li vyrobit zdravý a chutný chléb z ovesných vloček, musíte si předem zásobit všechny potřebné produkty. Na uhnětení těsta budete potřebovat:

• 300 gramů ovesných vloček.
• 450 mililitrů pitné vody.
• Jedna a půl lžičky soli a cukru.
• 350 gramů bílé pšeničné mouky.
• Pár lžiček instantního droždí.
• 200 gramů žitné mouky.
• 3 polévkové lžíce libovolného rostlinného oleje.

Popis procesu

V první řadě se musíte vypořádat s ovesnými vločkamivločky. Zalijí se 400 mililitry vroucí vody a nechají nabobtnat. V samostatné misce smíchejte cukr a droždí. To vše se nalije do 50 ml ohřáté vody a vyčistí na teplém místě.

Přibližně o čtvrt hodiny později v pekárně vymazané rostlinným olejem rozprostřete nabobtnalé ovesné vločky a přiložené těsto. Nasypou se tam oba druhy prosáté mouky a zadělá se těsto. Chléb z ovesných vloček se připravuje v pekárně tři a půl hodiny. Po vypnutí spotřebiče se výrobek vyjme a ochladí na mřížce.

Možnost trouby

Pečení vyrobené níže popsanou technologií má příjemnou chuť a vůni. Navíc má jemnou porézní strukturu. Chcete-li vyrobit nadýchaný a měkký chléb z ovesných vloček, jděte do obchodu předem a nakupte všechny požadované produkty. Na hnětení těsta byste měli mít po ruce:

• 250 gramů pšeničné a ovesné mouky.
• 350 mililitrů filtrované vody.
• 10 gramů soli a lisovaného droždí.

Pokud nemáte po ruce ovesné vločky, můžete si je vyrobit ze stejnojmenných ovesných vloček. K tomu je stačí zpracovat běžným mlýnkem na kávu.

Algoritmus vaření

Dva druhy mouky jsou smíchány v jedné velké míse. Tam se také přidá droždí a vše se dobře tře, dokud nevzniknou drobky. Poté se do výsledné hmoty posílá sůl a voda zahřátá na pokojovou teplotu. To vše se rozloží na pracovní plochu a minimálně se intenzivně hnětečtvrt hodiny.

Hotové těsto přikryjeme čistým ubrouskem a necháme na teplém místě vykynout. Asi po hodině a půl se položí na prkénko posypané moukou, dobře prohněte a vytvaruje do bochníku. Hotový polotovar se zakryje potravinářskou fólií a nechá se další hodinu. Poté se bochník přenese na plech na pečení namazaný rostlinným olejem, nahoře se provedou hluboké řezy a pošlou se do trouby. Chléb z ovesných vloček se peče v troubě na dvě stě padesát stupňů. Po deseti minutách se teplota sníží na 200 0C a peče se další půl hodiny. Aby se na chlebu objevila křupavá kůrka, těsně před odesláním do trouby ho lehce postříkejte vodou.

Mléčná varianta

Pečení podle tohoto receptu bude nejen příjemným zpestřením prvních chodů, ale také výborným základem pro sendviče. Jeho lahodnou chuť mají rádi dospělí i děti. Pro přípravu zdravého a voňavého chleba z ovesných vloček je potřeba předem zásobit všechny potřebné komponenty. V tomto případě budete potřebovat:

• 100 gramů ovesných vloček.
• Pár polévkových lžic cukru a rostlinného oleje.
• 220 mililitrů vody.
• Lžička soli.
• 410 gramů pšeničné mouky.
• 100 mililitrů čerstvého mléka.
• 1, 5 lžiček sušeného droždí.

Technologie vaření

Tento recept vyžaduje pekárnu na chleba. Proto se v něm bude těsto hníst. Nalijte teplé mléko a teplou vodu do misky přístroje. Po nich se tam posílá rostlinný olej, prosátá mouka, sůl, droždí, ovesné vločky a cukr. Po prvním hnětení nezapomeňte zkontrolovat hustotu výsledného těsta. Vzhledově by měl připomínat elastickou a středně hustou hrudku.

Poté se zařízení znovu zakryje, aktivuje se program „Basic“a zvolí se požadovaná barva kůrky. Po třech a půl hodinách se hotový výrobek vyjme z pekárny a mírně ochladí na mřížce. Je vhodné jej krájet až po úplném vychladnutí.

Ovesný chléb: Recept bez kvasnic

Tato možnost vám umožní rychle připravit voňavé pečivo. Je to dobré, protože nezahrnuje použití kvasnic. Takto vyrobený chléb je porézní a nadýchaný. Mohou ho užívat i ti, kteří bojují s nadváhou. Složení těsta používaného k pečení takových výrobků zahrnuje:

• Sklenice pšeničné mouky.
• Pár polévkových lžic přírodního tekutého medu.
• Sklenice instantních ovesných vloček.
• Lžíce prášku do pečiva.
• Sklenice čerstvého kravského mléka.
• Lžička soli.

Navíc budete potřebovat malé množství rostlinného oleje. Samozřejmě je lepší, aby to byl olivový, ale je docela možné se omezit na slunečnici.

V jedné míse smíchejte mleté ovesné vločky, sůl, prášek do pečiva a prosátou pšeničnou mouku. Přírodní med, rostlinný olej a ohřáté mléko se nalijí do samostatné misky. Výsledná kapalinaodešlete do nádoby s volně loženými složkami a intenzivně prohněteme. Když se těsto přestane lepit na dlaně, vloží se do formy vymazané rostlinným olejem a vloží se do trouby. Chleba se peče na dvě stě stupňů. Asi po půl hodině se stupeň připravenosti zkontroluje obyčejným párátkem a v případě potřeby se vrátí do trouby. Zcela upečený výrobek se mírně ochladí na mřížce a nakrájí se na porce. Je vhodnější to provést speciálním nožem s vlnitou čepelí. Takový brunátný a voňavý domácí chléb se hodí k prvnímu i druhému chodu. A pokud si budete přát, můžete si z něj připravit lahodné sendviče.