Koktejlová omáčka: krok za krokem recept s popisem a fotografií, přísadami, funkcemi vaření

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Chuť hotového jídla je jemnější, když se podává s omáčkou. Podporuje nejen chuť k jídlu, ale také zlepšuje činnost žaludku. Maso, drůbež, zelenina nebo obyčejná rýže v omáčce dostanou úplně jinou chuť a vůni. Umožňují vám získat zcela nové chuťové vjemy. Mořské plody, a zejména krevety, se tradičně podávají s koktejlovou omáčkou. Recept na jeho přípravu je právě uveden v našem článku.

Výborná omáčka z mořských plodů

Jedním z nejoblíbenějších jídel mezi obyvateli středomořských zemí jsou krevety. Vitamíny a minerály v nich obsažené jim zajišťují krásný vzhled, vynikající zdraví a dlouhou životnost. Další dobrá věc na krevetách je, že je můžete velmi rychle uvařit. Podávají se na stůl různými způsoby. V tomto případě by měla být dána přednost jednoduchým pokrmům. Chuť krevet je již bohatáa nevyžaduje další přísady. Výjimkou je speciální koktejlová omáčka.

Při přípravě se musíte řídit řadou doporučení:

1. Krevetová omáčka by měla být zahájena těsně před podáváním. Je obzvláště chutné, když je čerstvé.
2. Koktejlová omáčka bude bohatší, pokud do ní přidáte bylinky, limetku nebo citron, koření a koření. Další přísady jsou volitelné, ale umožní vám zředit tradiční chuť novými gastronomickými odstíny.
3. Nelévejte krevety omáčkou. Je lepší podávat ho samostatně v misce s omáčkou a mořské plody do něj namáčet při jídle.

Přísady na omáčku

Existuje alespoň několik desítek receptů na mořské plody. Nicméně stejně jako možnosti přípravy omáček k nim. Mnohé z nich lze snadno opakovat doma.

Mnoho restaurací podává krevetovou koktejlovou omáčku připravenou z následujících surovin:

• kečup – 125 g;
• citronová šťáva – 2 polévkové lžíce. l.;
• křenový stůl - 2 lžičky. (žádný snímek).

Výše uvedené množství produktů je podmíněné. Milovníkům pikantních lze doporučit přidat do omáčky více křenu. Experimentováním s přísadami můžete získat zcela novou chuť.

Postupné vaření

Správně uvařené, ne syrové nebo převařené, krevety majískvělá chuť, ale s omáčkou se stává prostě lahodnou. Toto jídlo je ideální jako předkrm na sváteční stůl.

Recept na koktejlovou omáčku je jednoduchý a skládá se z následujících kroků:

1. Do malé hluboké misky dejte 125 g kečupu. Můžete si také vybrat kvalitní rajčatovou omáčku důvěryhodné značky.
2. Vymačkejte šťávu z citronu a přidejte ji do kečupu.
3. Dejte lžičku křenu. Vmícháme omáčku a ochutnáme. Pokud chcete, můžete přidat trochu více křenu. Díky tomu bude omáčka pálivější.

Krevetová koktejlová omáčka

Ukazuje se, že je chuťově tak všestranný, že se docela hodí ke všem mořským plodům, včetně ryb. K přípravě této omáčky Chef's Cocktail Sauce budete potřebovat ponorný mixér a vysokou metlu. Ingredience by měly být také připraveny předem, aby měly čas ohřát se na pokojovou teplotu.

Krok za krokem lze celý proces znázornit následovně:

1. Ve vysoké sklenici smíchejte žloutek z 1 vejce, stolní hořčici a jablečný ocet (1 lžičku). Sůl a pepř podle chuti.
2. Postupným naléváním rafinovaného rostlinného oleje (200 ml) a bez přerušení práce s mixérem přiveďte hmotu do husté konzistence.
3. Přidejte další lžíci jablečného octa, koňaku (1 lžička), tabasco omáčky (5 lžic) a kečupu (1 lžička). Omáčku promíchejte a dochuťte podle své chuti.
4. Vařte současněkrevety. Za tímto účelem dejte vařit 1 litr vody do hrnce na sporák, rozpusťte v ní lžíci soli, přidejte mořské plody a vařte je, dokud se tekutina znovu nevyvaří. Vypněte sporák a nechte krevety ve vroucí vodě další 2 minuty, poté je přendejte do misky s ledem.
5. Nalijte omáčku do hrnce. Nahoru dejte krevety a promíchejte je. Pár kousků si nechte na ozdobu omáčky.

Krevety v těstíčku jako McDonald's

Omáčku lze samozřejmě podávat i s vařenými mořskými plody. Ale mnohem chutnější bude, když krevety smažíte v těstíčku. Křupavý zlatavý chlebíček a šťavnaté maso uvnitř – takový předkrm neodmítnou ani odpůrci rychlého občerstvení. Ve známém řetězci restaurací rychlého občerstvení toto jídlo není levné. Ale je to dost snadné vyrobit si ho doma spolu s koktejlovou omáčkou, kterou v McDonald's podávají krevety.

Podrobný recept na vaření se skládá pouze z několika kroků:

1. Královské nebo tygří krevety (10-15 ks.) rozmrazujte při pokojové teplotě.
2. Rozmražené mořské plody pro odstranění hlavy, krunýře, vnitřností a ocasu.
3. Uvařte těsto. Za tímto účelem smíchejte v hluboké malé misce mouku (2 polévkové lžíce) s mletým zázvorem a solí (po ¼ lžičky) a na špičku nože přidejte trochu sody. Smíchejte suché ingredience.
4. Do směsi mouky postupně přilévejte vodu (80 ml). Měli byste získat homogenní krémovou hmotu. Pokud chcete, můžete do něj přidat lžíci sezamových semínek, abyste vytvořili těstoještě křupavější.
5. Použijte špejli nebo párátko, ponořte jednotlivé krevety do těsta a poté je vložte do horkého oleje v hluboké fritéze nebo pánvi. Smažte mořské plody dozlatova po dobu 2-3 minut. Poté je položte na papírovou utěrku, abyste se zbavili přebytečného tuku.

McDonald's krevetová omáčka

Tato originální omáčka se používá k oblékání salátů a dalších jídel v americké kuchyni. Podává se také s krevetami v síti restaurací McDonald's. Má pikantní chuť a chutný vzhled, čehož je dosaženo přidáním různých přísad.

Recept na krevetovou koktejlovou omáčku je následující:

1. V hluboké misce smíchejte ingredience, jako je kečup (2 lžíce), domácí majonéza (100 g), hořčice (1 lžička), trocha chilli, omáčka Tabasco nebo Worcestershire, lžička citronové šťávy nebo octa. Zamíchat.
2. Dále je třeba nasekat nožem nebo nasekat v mixéru do hladka potraviny, jako je červená a zelená paprika, čerstvé a nakládané okurky, cibule, olivy a bylinky.
3. Spojte obě části omáčky dohromady, osolte a promíchejte.