2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20
Sumakha je koření ze sušených bobulí. Rostou na keři zvaném škumpa a rostou v celém Středomoří. Nejčastěji se toto koření používá do omáček a marinád. Toto tmavě červené koření lze nalézt na každém tureckém trhu. Kulinářští odborníci jej používají v orientální a asijské kuchyni.
Pokud jde o chuť, škumpa má kyselou, svíravou chuť. V mnoha zemích nahrazuje citron. Toto koření je v dokonalé harmonii s rybami, drůbeží, luštěninami a zeleninou. V Íránu ho například přidávají do rýže.
V Indii a Libanonu jím mažou maso. Také sumak, jehož fotografii uvidíte v tomto článku, se podává jako samostatné koření na stole spolu se solí a pepřem. U nás se dá sehnat na trzích, na stáncích s kořením.
Připravuje se následovně: nasbírané bobule se nejprve suší, poté melou a přeměňují na prášek. Pokud umelete čerstvé bobule, šťávu, která vynikne, můžete použít do různých pokrmů.
Sumach je koření, které má také léčivé vlastnosti:
– doporučeno pro lidi, kteří mají poruchy trávení;
- bobule obsahuje antioxidanty;
- škumpa - koření,který má antibakteriální vlastnosti;
– dobré na cystitidu.
Recept na léčivou infuzi škumpy je následující: musíte smíchat půl lžičky koření se sklenicí vroucí vody, trvat 15 minut. Je potřeba ho užívat, až vychladne, po malých doušcích.
Do marinády na kebab můžete přidat koření, aby bylo maso chutnější a lehce třešňové. Chcete-li doplnit lahodný kebab lula, přidejte škumpu do sraženého mléka nebo jogurtu. Můžete si také připravit lahodný dresink na různé saláty.
Používání tohoto koření má některé kontraindikace:
- pokud má osoba zvýšenou srážlivost krve;
- přítomnost chronických onemocnění trávicího traktu.
Při nákupu koření věnujte pozornost barvě, která by měla být sytá, a velikosti zrnek v prášku: neměla by být malá. Pojďme se podívat na recept na kuře s použitím škumpy. Potřebujeme následující ingredience:
- kuře - 2 kusy;
- Krymský luk - 4 ks.;
- olivový olej – 0,5 šálku;
- pita – 2 ks;
- škumpové koření – 4 lžičky;
- sůl a pepř;
Postup vaření je následující: kuřata omyjte a potřete ze všech stran, včetně vnitřku, křídla je třeba svázat, aby nevyčnívala. Kuře opečte na pánvi do zlatova. Dále je třeba cibuli nakrájet nadrobno a smažit ji na stejné pánvi po dobu 8 minut. Přidávánítam škumpa, důkladně promícháme a smažíme další 2 minuty. Pita musí být nakrájen na kruh a poté na polovinu. Vezměte formu, ve které budete péct, a vložte do ní 2 kousky pity, trochu cibule, kuřata, více cibule. Nalijte olej z pánve nahoru. Závěr: ptáčka zakryjte pitou a pečte 1,5 hodiny v troubě, která musí být vyhřátá na 170 stupňů. Horní část misky můžete přikrýt fólií, aby se pita nepřipálila.
Taková lahodná jídla vám poskytnou nejen chuťový požitek, ale také vynikající zdraví a pohodu.
Doporučuje:
Středomořská kuchyně: recepty. Vlastnosti středomořské kuchyně
Co je středomořská kuchyně? Odpověď na položenou otázku najdete v materiálech tohoto článku. Kromě toho vám řekneme o vlastnostech této kuchyně a představíme několik jednoduchých receptů na přípravu lahodných pokrmů
Izraelská kuchyně - tradiční jídla: baba ganush, shakshuka, forshmak, hummus. Recepty národní kuchyně
Izraelská kuchyně je velmi rozmanitá. Část jídel do něj „migrovala“z kuchyně jiných zemí – Ruska, Polska, Německa a USA. Ostatní pokrmy jsou po staletí ovlivněny blízkovýchodními tradicemi. Dnes se s vámi chceme podělit o některé z nejoblíbenějších izraelských jídel, které si můžete snadno připravit doma
Polní kuchyně KP-125. Recepty z polní kuchyně
Co je polní kuchyně, zná nejlépe profesionální armáda a ti, kteří si vojenskou službu poctivě „odfoukli“. Lidé, kteří jsou daleko od armády, o tom však mají dobrou představu - alespoň z filmů o Velké vlastenecké válce. A i v době míru, mimo rámec armády, je polní kuchyně stále užitečná: používá se na „divokých“(skautských, lesních – jak to nazvat) dětských táborech, na pěších výletech, geologických a archeologických výpravách. a na veřejných akcích
Restaurace v Moskvě: molekulární kuchyně. Slavné restaurace molekulární kuchyně - recenze
Téměř každý den se ve světě objevují nové trendy v kulinářském umění. Domácí jídlo je vždy v módě. Včera bylo sushi na vrcholu popularity, dnes se směsi ingrediencí na talíři říká krásný termín „fusion“a naším zítřkem je molekulární kuchyně. Tato fráze je mnohým známá, ale jen málokdo zná její skutečný význam a tyto jednotky jsou kuchaři a zaměstnanci restaurací tohoto druhu
"Mamulya" je restaurace domácí a orientální kuchyně v Jekatěrinburgu. Fotky a recenze
Pokud se chcete ponořit do atmosféry venkovské dovolené, aniž byste opustili město, pak je „Mamulya“restaurace, kterou potřebujete. Pojďme se s ním blíže seznámit
