Salát z tuňáka a brambor: Ingredience a recepty

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

V salátech se vařené brambory hodí ke každé rybě. Často používejte rybí konzervy v oleji. Prodává se již v hotové podobě, stačí produkt získat z nádoby a rozemlít. Nejoblíbenější rybí konzervou pro naše hostesky je tuňák. Má krásný světle růžový odstín a v hotovém pokrmu vypadá skvěle.

Tuňák je nejen vydatná a chutná ryba, ale také zásobárna vitamínů a minerálů, tolik potřebných pro naše tělo v mimosezóně, kdy člověk trpí jejich nedostatkem. Produkt konzervovaný v oleji si zachovává své blahodárné vlastnosti, lze jej snadno zakoupit v každém supermarketu. Proto jsou velmi oblíbené saláty s tuňákem a bramborami.

V článku se podíváme na několik různých receptů na přípravu tohoto jídla: jaké ingredience si musíte připravit do práce, jak je okořenit, jak je podávat na slavnostním stole. Podrobný popis přípravy pomůže zvládnout úkol i mladým hospodyňkám nebo mládencům.

Klasický recept

Konzervovaný tuňákový salát můžete připravit pro vaši rodinu nebo naservírovat hostům. Dělá se to jednoduše a rychle, stačí si předem uvařit vejce a brambory. Pojďme se blíže podívat na složky obsažené v jeho složení:

• 3 střední brambory;
• plechovka tuňáka (pouze v oleji) – 200 gramů;
• 3 slepičí vejce;
• tolik nakládaných okurek;
• 1 cibule;
• půl svazku čerstvého kopru;
• sůl a černý pepř podle chuti.

K úpravě salátu s tuňákem v konzervě podle klasické receptury se používá majonéza. Můžete si vybrat libovolné procento tuku podle vaší chuti.

Jak vařit

Salátové brambory by měly být chutné, neměly by se drobit a měly by mít bílý nebo narůžovělý odstín. Pokud uvaříte brambory a nakrájené, roztečou se vám pod rukama, tak místo salátu získáte hmotu podobnou kaši. Buďte proto opatrní při výběru produktu. Po uvaření vodu slijeme a brambory dáme vychladit na chladné místo. Až vychladne, nakrájejte ho na malé kostičky.

Vejce omyjte a vařte natvrdo, tedy 5 až 10 minut po převaření vody. Poté slijte vařící vodu a zalijte je studenou vodou, pak se slupka dokonale oddělí. Vejce se nejpohodlněji krájí vidličkou na prkně, i když je můžete nakrájet.

Cibule je oloupaná, omytá a nakrájená najemno.

Okurky lze použít solené i nakládané. První jsou měkčí a šťavnatější, proto z nich po nakrájení slijte přebytečnou vodu. Nakládané jsou hutnější a křupavější, proto se z nich častěji dělá salát s bramborami a tuňákem. Pokud obsahují příliš mnoho octa, opláchněte je pod tekoucí vodou a teprve poté je nasekejte nožem.

Konzervovaného tuňáka opatrně vyjměte ze sklenice. Pokud existují rybí kosti, zbavte se jich. Pak měkkou rybu jednoduše rozdrťte vidličkou v samostatné misce.

Omyjte kopr, odřízněte tlusté spodní tyčinky a zeleninu nasekejte nadrobno.

Když jsou všechny ingredience salátu s bramborami a tuňákem smíchány v salátové míse, osolte, opepřete, pokud chcete, a dochuťte majonézou. Pokud ho podáváte hostům, uhlaďte vršek zadní částí polévkové lžíce a posypte vrstvou nakrájené zeleniny.

Teplý salát

Další verze salátu se podává teplý a pro jeho přípravu je lepší brambory nevařit, ale upéct v troubě nakrájené na čtvrtky. Kromě 4 středně velkých brambor budete potřebovat následující komponenty:

• 1 konzerva tuňáka;
• 1 cibule;
• 2 rajčata;
• 10 oliv (vypeckovaných);
• na nakládání cibule - 1 lžička. ocet a stejné množství krystalového cukru;
• na dresink - špetka soli a pepře, olivový nebo rafinovaný slunečnicový olej (2 polévkové lžíce), 1 polévková lžíce. l. čerstvě vymačkaná citronová šťáva, 1 polévková lžíce. l. tekutý přírodní med, 1 lžička. hořčičná semínka, pár snítek čerstvé bazalky.

Jakudělejte si salát s konzervovaným tuňákem a bramborami, více viz později.

Vaření jídla

V závislosti na ročním období lze brambory použít staré i mladé. V druhém případě nemusíte odstraňovat slupku, stačí brambory důkladně omýt a nakrájet na celé kousky. Plech se doporučuje přikrýt pečicím papírem nebo alobalem. Pokud chcete, můžete brambory posypat oblíbeným kořením nebo bylinkami, aby byly voňavější.

Cibule musí být vybrané sladké odrůdy a musí být v marinádě alespoň 10 nebo 15 minut. Za tímto účelem zalijte nakrájenou cibuli vroucí vodou, přidejte ocet a cukr. Poté tekutinu slijte a než přejdete do salátové mísy, vymačkejte ji rukama, aby přebytečná tekutina sklouzla.

Olivy se nakrájí na kroužky nebo na poloviny a omytá rajčata se nakrájí na plátky. Samostatně připravte omáčku smícháním potřebných ingrediencí nejprve v misce.

Konzervovaného tuňáka nasekejte vidličkou. Všechny ingredience smícháme v misce a přelijeme omáčkou. Teplý salát s tuňákem a bramborami podávejte ihned po uvaření.

Vitamínový pokrm

Další salát se skládá z ryb a několika druhů zeleniny. Na slavnostním stole vypadá příznivě díky kontrastním barvám jeho součástí. Pokud na jaře nebo začátkem léta připravujete salát s tuňákem, fazolemi a bramborami, pak poslední zeleninu uvařte přímo ve slupce, povrch kořenové zeleniny omyjte houbou nebo kartáčem. Fazole k jídlu lze použít jak čerstvé, takzmrazené.

Pojďme se blíže podívat na to, jaké produkty tento salát obsahuje:

• 1 konzerva tuňáka;
• 3–4 brambory;
• 200 gramů čerstvých nebo mražených zelených fazolek;
• 1 cibule;
• 5-6 cherry rajčat;
• pár listů špenátu;
• 1 polévková lžíce l. vinný ocet;
• 2 polévkové lžíce. l. rostlinný olej (postačí olivový, slunečnicový nebo kukuřičný);
• špetka soli;
• koření podle chuti.

Proces vaření

Nejprve uvařte omyté brambory. Po vychladnutí oloupejte kořenovou zeleninu ze slupky a nakrájejte na několik stejných dílů. Stačí mladé brambory vychladit a rozdělit na kousky.

Fazole se před přidáním do salátu uvaří, ale doba vaření závisí na tom, zda si vezmete čerstvý nebo zmrazený produkt. Na oheň dejte hrnec s vodou a po uvaření fazole umyté pod tekoucí vodou ponořte do vroucí vody. Když se voda vaří, osolte a poznamenejte si čas. Pro čerstvé lusky stačí 5-7 minut, pro zmrazení - 10-12. Po scezení vody nechte fazole v cedníku, dokud nevychladnou, a teprve potom je přidejte ke zbytku produktů v salátové míse.

Cibule, vyberte si sladké odrůdy, přidejte jasné barvy do červené verze. Oloupejte ho od slupek a nakrájejte na tenké půlkroužky. V případě potřeby můžete cibuli předem marinovat, zálivka 1 polévková lžíce. l. ocet a přidání 1 lžičky. krystalový cukr. v marináděnakrájenou zeleninu nechte alespoň 10 minut odstát a poté rukama vymačkejte přebytečnou tekutinu, aby salát s tuňákem a bramborami neplaval.

Nakrájejte snítky z čerstvých listů špenátu, opláchněte pod tekoucí vodou a přidejte celé do misky. Rybí konzervu otevřete, slijte olej a obsah opatrně vyjměte do misky. Rozdrťte vidličkou nebo nakrájejte nožem, v závislosti na měkkosti tuňáka.

Třešňová rajčata omyjte a nakrájejte na půlky.

Zbývá vše pokapat octem, dochutit olejem, solí a na přání posypat oblíbeným kořením.

Houbová varianta

Velmi chutný je salát z tuňáka a brambor s žampiony. Na 1 sklenici ryb připravte následující produkty:

• 3 vejce;
• 250 gramů syrových hub;
• 100 gramů vašeho oblíbeného tvrdého sýra;
• 2 střední brambory;
• špetka soli;
• černý pepř – volitelné.

Na dresink se používají různé omáčky. Můžete jednoduše zalít rostlinným olejem nebo dochutit majonézou. Lehký salát se ukáže, pokud je majonéza smíchána ve stejném poměru se zakysanou smetanou nebo přírodním jogurtem. Zde si již vyberte podle svých představ.

Jak udělat salát

Nejprve uvařte brambory a vejce. Zatímco se vaří, pečujte o houby. Houby důkladně opláchněte pod tekoucí vodou, abyste je zbavili zbytků půdy, a poté nakrájejte na tenké plátky.

Vše nalijte do pánve, přikryjte a zap alte na pomalý oheň. Olej ani vodu zatím nenalévejte. Houbypustí vlastní šťávu a budou jednoduše plavat v tekutině. Zde je třeba se o ně starat, protože voda se rychle odpařuje. Když jsou houby opečené, přidejte rostlinný olej a smažte do světle hnědé barvy. Poté vypněte oheň a nalijte houby do cedníku a umístěte jej nad misku. Přebytečný olej musí stéct, aby rybí salát s konzervou tuňáka a brambor nebyl příliš mastný. Pak se jeho chuť ukáže jako mnohostrannější.

Během vaření hub se brambory stihnou uvařit. Před nakrájením na kostky salátu ji vyjměte z hrnce a nechte vychladnout. Vejce vařte natvrdo 3–5 minut, poté je slijte a prolijte studenou vodou, aby se vejce dobře oddělila. Vejce můžete rozemlít najemno vidličkou nebo nakrájet na velké plátky.

Tvrdý sýr nastrouháme na hrubém struhadle. Všechny ingredience smícháme v salátové míse, osolíme, posypeme vybraným kořením podle chuti a dochutíme. Po promíchání můžete salát podávat na stůl.

Listový salát

Vrstvené nádobí vypadá na slavnostním stole vždy výhodně. Představíme i recept na listový salát s tuňákem a bramborami. Budete potřebovat následující ingredience:

• 1 konzerva tuňáka;
• 1 sladká cibule;
• 4 brambory;
• 2 mrkev;
• 3 nakládané okurky;
• 1 zelené jablko;
• 4 vejce;
• pro mazání vrstev - majonéza.

Příprava jídla

Dejte vařit brambory a mrkev. Zvlášť uvaříme vejce natvrdo. Když je vše připravenoslijte vodu, potraviny ochlaďte a oloupejte a oloupejte. Každou zeleninu nastrouháme zvlášť. Vejce rozdrťte vidličkou. Otevřete konzervu, slijte olej a vložte rybu do misky. Cibuli oloupeme od slupky a nakrájíme na malé kostičky. Smíchejte tuňáka a nakrájenou cibuli dohromady.

Nakládané okurky opláchněte pod tekoucí vodou, abyste je zbavili přebytečného octa. Poté nakrájíme na malé kostičky. Jablko nastrouháme. Všechny ingredience jsou připravovány v samostatných nádobách.

Nahrát

Na listový salát s tuňákem, bramborami a okurkou si vezměte plochý talíř. Na jeho dno dejte trochu majonézy. To je nutné, aby se spodní vrstva nepřilepila ke dnu.

Vrstvy jsou uspořádány v tomto pořadí:

1. Strouhané brambory.
2. Ryba s cibulí.
3. Mrkev.
4. Posypte vrstvu okurek strouhaným jablkem.
5. Horní vrstva – nakrájená vejce.

Každou popsanou vrstvu namažte omáčkou a osolte brambory, mrkev a vejce. Horní část salátu můžete ozdobit snítkou zeleně nebo položit krásně nakrájenou zeleninu. Není špatné rozložit vrstvený salát po částech: pro každého hosta zvlášť.

Jak vidíte, z rybích konzerv můžete vařit lahodné saláty. Je to chutné a rychlé. Vyberte si svůj oblíbený recept a připravte pro své blízké nový salát. Dobrou chuť!