Jak uvařit rýži jako přílohu: recept s popisem, funkce vaření

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Ve skutečnosti ne každý umí rýži správně uvařit. Toto je základní jídlo, které může být nádhernou ozdobou každého stolu, takže je důležité naučit se ho vařit. Jak uvařit rýži jako přílohu, jednoduchá doporučení níže vám pomohou přijít na to.

Vyberte rýži

V závislosti na tom, které jídlo se bude vařit, musíte vybrat konkrétní variantu rýže.

1. Kulatá dokonale absorbuje vodu, díky čemuž je velmi lepkavá. Je to on, kdo se používá při vaření rohlíků nebo sushi.
2. Medium jsou o něco větší, mírně protáhlé fazole. Berou ho jako základ ženy v domácnosti, které chtějí udělat dobrý pilaf nebo polévku.
3. Long se liší tím, že vypadá více protáhle, dosahuje délky jednoho centimetru. Hotový výrobek se v zásadě nelepí, vypadá jako drobivý. Může být použit jako doplněk k rybě nebo masovému pokrmu. Lze použít jako přísadu prosaláty, protože taková rýže je kombinována se zeleninou s ofinou. Právě on vyvolává otázku hospodyň, jak správně uvařit drobivou rýži na přílohu, protože její vzhled by měl být dokonalý.

Funkce vaření

Aby pokrmy vypadaly krásně a chutnaly vhodně, nestačí mít jen nápad, jak uvařit kaši, potřebujete znát pár triků:

1. Nejprve vyberte správná jídla. V ideálním případě by měl být s hlubokým dnem, silnými stěnami, aby nedošlo ke spálení produktu. Můžete si tedy vzít obyčejnou pánev nebo ji vyrobit z litiny. Je důležité, aby se při vaření všechny části nádoby zahřívaly rovnoměrně. Nejlepší je vyhnout se používání hliníkového nádobí, protože neposkytne požadovaný efekt. Až bude problém s kapacitou vyřešen, musíte se naučit, jak správně vařit rýži v hrnci.
2. Ve fázi přípravy je důležité nezapomenout očistit produkt od nečistot a také od zkažených zrn.
3. Dále se cereálie mnohokrát promyje, dokud všechen škrob neopustí rýži. To lze vidět, když se voda v misce na rýži vyčistí. Nejlepší je dát přednost studené vodě, protože pomáhá čistit produkt. Ideálně je samozřejmě lepší namočit rýži večer, aby se přes noc zbavila většiny škrobu. Ráno pak bude stačit několikrát opláchnout.
4. Abyste pochopili, jak správně a chutně uvařit rýži, musíte použít následující postup. Výrobek se nalije tekoucí vodou, posype kořením akoření. Nemůžete ji ani naplnit vodou, ale použijte k tomu masový vývar. Takže chuť pokrmu bude velmi bohatá. Před vařením je také potřeba přidat trochu olivového nebo rostlinného oleje, aby se rýže neslepila.
5. Pak můžete dát nádobí na oheň.
6. Rýže se přivede k varu na velkém plameni. Poté, co se vaří, můžete snížit oheň. Dále má smysl produkt přikrýt víčkem, aby se voda lépe vstřebávala.
7. Doba vaření závisí na druhu rýže.

Pomocí tohoto návodu bude každá hospodyňka vědět, jak uvařit rýži jako přílohu. Níže si promluvme o každém druhu zvlášť.

Proporce

Kvalita pokrmu se odráží také v množství vody přidané během vaření.

U kulaté rýže přidejte 2,5 dílu vody na 1 díl cereálií. V průměru bude poměr o něco menší – 2, 25 ku 1. Při vaření dlouhozrnné už můžete použít dva díly vody a jednu rýži.

Univerzální ozdoba

Jak správně uvařit rýži na přílohu? Univerzální přísada se vyrábí následovně:

1. Nejprve si vezměte 200 gramů cereálií, které je třeba dobře umýt.
2. Dále pošleme rýži na pánev, zalijeme vodou, osolíme, okořeníme. Společně s poklicí jsme již dali pánev na oheň.
3. Když se rýže uvaří, zmenšíte oheň. Přibližná doba, za kterou produkt dosáhne připravenosti, je 15 minut.
4. Když tekutina nezůstane v nádobě, sejměte ji z ohně. Poté se pokrm nemusí vytahovat z pánve, je to lepšístačí zabalit do ručníku, aby se teplo nevypařovalo. Po uplynutí asi 20–30 minut můžete obsah nalít na talíř, přidat trochu másla a podávat.

Vaření v pomalém hrnci

Pokud se objeví otázka, jak správně vařit rýži v pomalém hrnci, lze na ni odpovědět jednoduše. Postup je téměř stejný, až na dobu vaření a množství vody. V pomalém hrnci se produkt uvaří mnohem rychleji, zejména kulatá nebo oválná rýže.

Při přípravě pokrmu je třeba vzít jeden díl cereálií a přidat k němu dva díly vody. Vše promícháme a dáme do pomalého hrnce. Osolte, opepřete podle chuti a poté nastavte režim.

Zařízení má zpravidla tlačítko „Rýže“, které odpočítává čas. Je lepší zkrátit na 10 minut, aby nedošlo k náhodnému strávení obilovin. Pokud je rýže dlouhozrnná, můžete nechat produkt vařit po nastavenou dobu.

Dušená rýže

Jak správně uvařit dušenou rýži má nápad snad každá hospodyňka. Tento typ je nejjednodušší na přípravu.

Při přípravě přílohy z cereálií v páře musíte nejprve dodržet poměr: 1 díl rýže na 1 a čtvrt vody. Po skončení procesu čištění je lepší krupici na 20 minut namočit. Vše se provádí obvyklým způsobem, pouze doba vaření po varu produktu trvá asi 20-30 minut.

Je zde ještě jedna možnost, jak správně uvařit rýži na přílohu, nejde o namáčení obilovin. Ale musíte si vzít něco jiného.množství vody, to znamená, že na 1 šálek a půl (250 gramů) rýže odebereme 1 litr vody. Je důležité dát obiloviny do vody, až když se vaří. Výrobek je také připraven asi za 30 minut. Důležité je nezapomenout míchat a sledovat stupeň připravenosti.

Ryže zeleniny

Zeleninová rýže je základním doplňkem různých jídel. Jak uvařit rýži na přílohu? K tomu musíte použít:

1. 3/4 kusů dlouhozrnné rýže.
2. Cibule.
3. Středně velká mrkev.
4. Půl plechovky zeleného hrášku.
5. Půl plechovky konzervované kukuřice.
6. Kurkuma podle chuti.
7. Olej na smažení.

Tato příloha se připravuje na pánvi. Nejprve musíte zahřát samotný olej a poté smažit cibuli a mrkev, které byly jemně nakrájené. Během toho vmíchejte kurkumu.

Když je smažení hotové, je nutné do něj vložit již omytou rýži, kterou pak zalijeme vroucí vodou.

Přibližné umístění tekutiny je 1 centimetr nad hladinou rýže. Poté misku osolíme, opepříme a poté počkáme na její přípravu. Před odstavením rýže z ohně vmícháme hrášek a kukuřici. Počkejte několik minut a poté již můžete hotové jídlo podávat.

Houbové rizoto

Jak uvařit rýži jako přílohu k přípravě rizota? Vynikající pokrm nebude na žádném stole zbytečný, proto je důležité, aby si každá hospodyňka nastudovala způsob vaření.

Jako přísady si vezmeme 2/3 kulaté (to je důležité) rýže, 100 gramů parmazánu nebo jiného tvrdého sýra, 1/2 chilli papričky,pár stroužků česneku, cibule, 300 gramů hub, 1 a 1/2 dílu houbového vývaru, olej na smažení a bylinky.

1. Nejprve zahřejte olej. Cibule, česnek a chilli papričky jdou jako obvykle na pánev jako první. Důležité je opékat, dokud cibule nezačne měnit barvu. Měl by mít obvyklou průhlednost, ne zlatou.
2. Do hmoty přidejte houby, které byly předtím nakrájené nahrubo. Proces smažení trvá asi 5 minut.
3. Vezměte si další pánev, do které musíte umístit rýži. Musí se také smažit, ale dělejte to několik minut.
4. Poté dejte krupici do pánve s houbami. Do hmoty postupně přiléváme malé množství houbového vývaru. Když se tekutina vstřebá, přidejte ještě trochu. Děláme to, dokud není rýže hotová.
5. Strouhaný sýr a nakrájená zelenina dejte na hotové jídlo.

Užitečné tipy

Jak již bylo zmíněno výše, samostatný druh rýžových obilovin má své vlastní „rozmary“. Ovlivňuje dobu vaření pokrmu, chuť a barvu. Existuje řada dalších vlastností, které jsou společné pro každou odrůdu rýže.

Rýže kulatého tvaru

Tato forma obsahuje velké množství škrobu, které převyšuje množství jiných zrn. Kulaté obiloviny je nutné umýt nejdůkladněji.

Není divu, že mnoho lidí zajímá, jak správně uvařit kulatozrnnou rýži, protože postup není tak jednoduchý. Chcete-li získat drobivé cereálie, je nutné rýži nejen dobře opláchnout, ale takédůkladně osušte. To lze provést například pomocí síta.

Během vaření musíte nejprve zapnout plyn ne na plný výkon, ale nechat ho na průměrné rychlosti. Po uvaření obecně snižte na minimum. Nezapomeňte nádobu zakrýt víkem.

Během vaření je lepší do produktu nezasahovat, protože to nedá šanci získat přesně drobenou verzi. Když je voda absorbována, je v tuto chvíli důležité odstranit nádobu z ohně. Rýže už může být hotová právě na stole.

Dlouhá rýže

Jak uvařit dlouhozrnnou rýži? Chcete-li to provést, musíte provést řadu jednoduchých kroků:

1. Vyberte hrnec s hustými stěnami a dnem a také s víkem, které při zavření těsně přiléhá k nádobě.
2. Obiloviny proplachujte obvyklým způsobem, to znamená, dokud nezmizí zakalený sediment.
3. Pro kontrolu množství vody můžete použít jeden trik. Do pánve je nutné nalít tekutinu tak, aby pokryla rýži. Pokud poté spustíte prst do vody na úroveň krupice a falanga prstu je zcela pokryta vodou, pak je vody dost. Pokud ne, musíte přidat.
4. Do produktu byste neměli přidávat velké množství soli, protože to zpravidla zapadá do složení nějakého pokrmu, do kterého se bude omáčka přidávat. Existuje tedy riziko, že dostanete solené jídlo.
5. Po dokončení vaření nechejte pokrm ještě několik minut na pánvi.

Hnědá rýže

Tuto možnost miluje málokdo, ale navzdory tomu je užitečnější než ona"chlapík". Připravuje se stejně jako bílá rýže. Jedna věc je důležitá - uvařit produkt a okamžitě ho jíst, protože stačí krátká doba, aby se taková rýže znehodnotila. Také nemá smysl používat k vaření olej, ten je již obsažen ve složení hnědé rýže.

Divoká černá rýže

Také jedna z možných alternativ k bílé. Tato varianta se chuťově liší od ostatních druhů, protože má určitou sladkost a také ořechovou dochuť. Zpravidla se jen zřídka prodává samostatně, nejčastěji v kombinaci s hnědou nebo bílou.

Černá rýže má drsnou strukturu, takže má smysl ji před vařením namočit na 12 hodin do vody. Po této proceduře výrobek znatelně změkne, a proto se bude vařit rychleji.

Vaření rýže trvá asi dvě hodiny, takže v tomto období je důležité nalít více vody než obvykle. Pokud byl například k vaření bílé rýže použit litr vody, musí se sem nalít tři litry.