Jak vařit bulgur jako přílohu: recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Zpravidla se na našich stolech často objevují rýžové krupice nebo pohanka. Unavený? Pak vám dnes prozradíme, jak uvařit bulgur jako přílohu. Mnoho hospodyněk o tomto produktu pravděpodobně slyšelo, ale neznalost věci, jak se říká, je přiměla projít regály s touto cereálií. A marně.

Pojďme to rozebrat a promluvme si více o bulguru. Co je to za cereálie, jak je vařit, s jakými produkty kombinovat atd. Nabídneme také několik jednoduchých, ale velmi chutných receptů, které zvládne i nováček v kulinářských dovednostech.

Co je bulgur

První otázka, kterou budeme analyzovat, je, co je bulgur. Tato obilovina je rozdrcena (bez skořápky), dušená a poté sušena pšenice. Podle druhu a způsobu drcení může být bulgur jemný, střední nebo hrubý (pilavik). Bulgurová kaše je na východě velmi oblíbená. Konzumuje se zejména v Turecku, dokonce nahrazuje rýži.

Co vařit

Pokud se s takovým produktem, jako je bulgur, teprve začínáte seznamovat, co je to za cereálie, jakuvařit a pro která jídla se nejlépe hodí, dokud nebudete vědět, pak se podívejme na tento problém. Za prvé, jak jsme řekli výše, je to vynikající náhrada naší obvyklé rýže. Z něj můžete uvařit úžasný lahodný pilaf.

Bulgur se také používá k výrobě voňavých koláčů a chleba. Z bulguru můžete připravit vydatné koláče s krupicí jako náplní. Mnoho žen v domácnosti používá tento produkt při přípravě rajčatových polévek s poměrně hustou konzistencí. A na saláty je nejlepší bulgur.

Bulgur s masem jde prostě skvěle. Interaguje zejména s kuřecím nebo libovým hovězím masem. Velmi povedená kombinace - bulgur a mleté maso. Touto směsí můžete plnit koláče a koláče, plnit rajčata a sladkou papriku, lilky a cukety.

Mimochodem, bulgurová kaše je ideálním pokrmem pro ty, kteří drží dietu, drží půst nebo jsou vegetariáni. Dá se připravit na sladko nebo lehce naslano. Bulgur je drobivý, hodí se k zelenině jako příloha nebo může sloužit jako samostatný pokrm.

Užitečné vlastnosti

Tato úžasně chutná cereálie s jemnou oříškovou chutí je velmi zdravá. Bulgur obsahuje velké množství sacharidů a glykemický index produktu je velmi nízký. Nutriční hodnota bulguru je pro srovnání stejná jako u těstovin vyrobených z tvrdé pšenice. A je známo, že jsou velmi užitečné.

V krupiceobsahuje velké množství vitamínů a stopových prvků užitečných pro naše tělo. Bulgur je bohatý na hořčík, zinek, železo a fosfor.

Jak vařit bulgur

Přejděme tedy k hlavní otázce – jak vařit bulgur jako přílohu? Řekněme, že tento pokrm lze připravit dvěma způsoby. Za prvé, cereálie lze rychle smažit na oleji a poté rychle vařit. Za druhé, můžete to jednoduše vařit dlouho a získat drobivou kaši, o nic horší než v první verzi.

Ruské hospodyňky zpravidla odpovídají na otázku: „Jak vařit bulgur jako přílohu?“- odpoví, že je třeba uvařit. Možnost pražení se u nás často nepoužívá, protože to vyžaduje čas a určitou zručnost. Tato možnost se častěji používá ve východní a střední Asii.

Dnes si uvaříme bulgur, protože je to rychlejší a jednodušší varianta, vhodná pro naše hostesky. To bude vyžadovat:

• Jeden šálek cereálií.
• Dva šálky vody.
• Sůl, pepř.
• trochu citronové šťávy.
• Skořice (volitelné).

Nalijte vodu do hrnce, vložte do něj tyčinku skořice a přiveďte k varu. Tyčinku vyjmeme (už ji nebude potřeba, protože již při vaření odevzdala všechny své aromatické vlastnosti vodě). Pšeničné krupice ponořte do vody, ochuťte solí a pepřem a vařte asi deset minut.

Jak správně vařit bulgur jako přílohu? Přesnou dobu vaření vám zpravidla nikdo neřekne.řekne. Bude se pohybovat od sedmi do patnácti minut. Zkušené hospodyňky říkají, že kaše je hotová, když se všechna voda vstřebá do cereálií. Přesvědčte se sami, pozorujte, spočítejte si dobu vaření. Všechno bude koneckonců záviset na množství cereálií, které uvaříte, a na síle ohně, na kterém pánev stojí.

Poté, co kaše absorbuje všechnu vodu, vypněte oheň. Přidejte tam trochu másla, promíchejte, přidejte citronovou šťávu, promíchejte a nechte misku deset minut v klidu. Hrnec můžete dokonce přikrýt silnou utěrkou. Nebo si to dejte do polštářů, jako to vaše máma jako malá dělala s bramborovou kaší.

Bulgur s masem

Jak jsme slíbili, řekneme vám, jak vařit bulgur jako přílohu k masu. Na toto jídlo potřebujeme velmi jednoduchou sadu ingrediencí:

• Jedna sklenice bulguru.
• 400 gramů hovězího masa.
• Jedna plechovka loupaných rajčat.
• Máslo – 40–50 gramů.
• Sůl a pepř, stejně jako koření podle chuti.

Toto jídlo používá dvě nádoby najednou: pánev a kastrol. Vše se připravuje současně, což je velmi pohodlné a šetří čas. V hrnci, jak jste již pochopili, uvaříme bulgur. Jak to udělat, jsme již řekli o něco výše. Do pánve vložíme maso nakrájené na dlouhé nudličky. Přidejte rajčata, osolte, opepřete a na středním plameni opékejte asi deset minut. Během této doby se cereálie uvaří. Bulgur přidáme k masu, podlijeme trochou vody a ještě chvíli dusíme, dokud se voda zcela neodpaří. Přidat můžete i máslo. Ale pokud držíte dietu,i bez oleje bude pokrm velmi chutný a uspokojivý.

Podávejte u stolu ozdobením pokrmu sladkou paprikou, plátky citronu, čerstvými rajčaty nebo nakrájenou okurkou.

Vaření polévky

Polévky s bulgurem jsou také velmi chutné a voňavé. Pokrm je jako stvořený pro milovníky „tenkého“k obědu a chutnat bude i rozmarným dětem. Ale chceme hned poznamenat, že se nedoporučuje vařit velký hrnec, jak to obvykle děláme s borščem. Po jednodenním stání v lednici se taková polévka změní z „řídké“na obyčejnou hustou kaši.

K přípravě polévky budete potřebovat předem připravený masový vývar. Přidáme k tomu brambory a restování (mrkev s cibulí). Bulgur se doporučuje trochu orestovat na oleji a poté také přidat do polévky. Pro chuť a vůni na konci vaření přidejte další zeleninu. Jedná se o vynikající pokrm na dětský a dietní stůl. Polévka se ukáže jako sytá, zasytí, ale zároveň je lehce stravitelná a nepřináší další kalorie.

Bulgur pilaf

Pilaf je oblíbené jídlo mnoha lidí. Příprava s bulgurem místo rýže je snadná. Podle tradičního principu orestujte maso, přidejte mrkev, cibuli. Zalijte bulgurem a přidejte vodu. Je třeba poznamenat, že takový pilaf se uvaří o řád rychleji než s rýží. Zabere vám to asi patnáct minut. Pak vypněte oheň, přikryjte ručníkem, počkejte půl hodiny a můžete jíst úžasně chutný a drobivý pilaf.