2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20
Rýže je velmi oblíbená obilovina. Navzdory tomu, že se pěstuje v jihovýchodní Asii, je populární a známý po celém světě. Mnoho hospodyňek přemýšlí, jak správně uvařit rýži jako přílohu? Správná odpověď je, že způsob přípravy závisí na jeho odrůdě. Pojďme se na to podívat blíže a nabídnout několik jednoduchých receptů.
Běžné odrůdy rýže
Této obiloviny existuje více než tisíc druhů. Každý z nich je určen k přípravě určitých pokrmů. Různé druhy rýže mají navíc své vlastní technologie, jak správně uvařit rýži jako přílohu.
Hnědá odrůda je velmi voňavá a její vaření trvá déle než leštěné odrůdy. Musíte se s ním vypořádat. Ale pokrmy z něj jsou velmi chutné.
Nejoblíbenější a tradiční je dlouhozrnná rýže. Existuje několik odrůd, které jsou nám známé.
Jedna z nejběžnějšíchje voňavý jasmín. Používá se do orientálních jídel.
Druhou třídou dlouhozrnné rýže je basmati. Díky své ořechové chuti a křupavosti je to nejlepší volba při přípravě pilafu. Tajemství jeho úspěchu spočívá v tom, že po zpracování zraje rok.
Panky aktivně používají kulatozrnnou rýži.
Jednou z běžných odrůd je Camolino. Toto je egyptská cereálie. V procesu vaření jej musíte nejprve smažit. Díky tomu se rýže neslepí, získá jedinečné aroma a jemnou chuť.
Italské arborio se používá do polévek a rizota. Tato obilovina je schopna dokonale absorbovat chutě a vůně všech složek pokrmu. Po uvaření získá rýže krémovou texturu. Pokrmy jsou velmi jemné a krémové.
Nejvíc škrobová rýže je lepkavá (sladká). V procesu vaření se cereálie úplně rozpustí a získá konzistenci jako těsto. Takový polotovar se skvěle vyvaluje. Obvykle se používá k výrobě sušenek nebo mochi placiček.
Neobvyklé odrůdy rýže
Jedním druhem je černá rýže. Vyrábí se ve dvou variantách – thajské a nanjingské. První z nich se používá při přípravě druhých chodů a salátů a druhý - pro dezerty.
Červená rýže má výraznou ořechovou chuť. Používá se jako ozdoba.
Divoká rýže je skutečný nález. Hodí se k masu a rybám. Ale konečný výsledek bude záviset na tom, jak správně vařit rýži jako přílohu. Podle majitelůvaří se dlouho. Pouze v tomto případě odhalí svou jedinečnou chuť.
Jak uvařit nadýchanou rýži na ozdobu
Existuje několik pravidel vaření. Pojďme se jim věnovat podrobněji.
První pravidlo. Je nutné brát dlouhozrnné odrůdy.
Druhé pravidlo. Nedoporučuje se přidávat velké množství vody. V opačném případě je výsledkem lepkavá a nechutná příloha. Pokud je tekutiny málo, stačí přidat vroucí vodu nebo nechat rýži pod pokličkou po vypnutí ohně.
Třetí pravidlo. Rýže se zalévá pouze vroucí vodou.
Čtvrté pravidlo. Nalijte vařící vodu po dobu půl hodiny, poté opláchněte. Tento postup se doporučuje provést několikrát.
Páté pravidlo. Před vařením rýži osmahněte.
Recenze doporučují nalít tolik vody, aby její hladina byla 1 cm nad rýží, během vaření neotvírejte víko a po uvaření nechte hotový pokrm vylouhovat. Nezapomeňte osolit. Recenze také doporučují dušení rýže.
Nabízíme výborný recept. Nalijte trochu oleje do hrnce. Přidejte nakrájenou cibuli, mrkev a kousky zelených fazolí (200 g). Zeleninu pár minut restujte. Sklenici dlouhozrnné rýže vypláchněte, zcela sceďte. Smažte cereálie se zbytkem zeleniny několik minut. Dále nalijte jednu a půl až dvě sklenice vroucí vody. Vařte s pevně uzavřenou pokličkou.
Pilaf s dýní
Nejprve se zaměřme na to, jak vařit dlouhou rýžina ozdobu:
1. Opláchněte cereálie pětkrát až sedmkrát studenou vodou. Kapalina by měla být čirá.
2. Nasypte cereálie tak, aby voda byla o 2 centimetry výše. Dochuťte solí a pevně uzavřete víkem.
3. Zapněte hořák na maximum a rýži vařte pět minut. Poté snižte teplotu a nechte čtvrt hodiny odstát.
4. Vypněte hořák a nechte rýži pět minut. Přidejte olej, promíchejte a znovu zavřete víko. Nechte rýži na sporáku.
5. Dvě stě gramů dýně nakrájené na střední kostky. Mrkev a cibuli namelte, smažte pět až sedm minut. Nyní můžete přidat dýni. Vařte patnáct minut na mírném ohni. Přidejte rýži. Pilaf s dýní je připraven.
Jak vařit kulatozrnnou rýži se zelenou cibulkou
1. Krupice (200 g) spařte vroucí vodou a opláchněte studenou vodou. Tento postup se doporučuje několikrát opakovat.
2. Rýži zalijte 300 gramy vody, přiveďte k varu a nechte dvanáct minut odstát. Ujistěte se, že víko zavřete velmi pevně. Oheň potřebuje střední. Po dvanácti minutách se podívejte do pánve. Pokud nezůstane žádná tekutina, pak je rýže zcela připravena. Trochu to osolte a přidejte máslo.
3. Nakrájenou cibuli a mrkev smažte několik minut. Nakrájejte zelenou cibuli, vložte do pánve a přidejte rýži. Důkladně promícháme a ihned podáváme. Obloha je hotová.
Pilaf withdušená rýže, paprika, fazole a zelený hrášek
Tento pokrm se doporučuje připravovat ze speciálních obilovin. Je speciálně ošetřený párou. Vznikne drobivé a voňavé jídlo. Pro začátek se pozastavme nad tím, jak správně vařit dušenou rýži jako přílohu:
1. Do hrnce se silným dnem nasypte cereálie a zalijte vodou. Doporučený poměr: 1 díl rýže na 1,25 dílu vody.
2. Pánev se zapálí na silný oheň, ale víko není zavřené. Poté, co se voda vaří, snižte teplotu.
3. Pánev přikryjte pokličkou a cereálie vařte na mírném ohni dvacet až dvacet pět minut. Dále přidejte sůl a máslo.
4. Zatímco se cereálie vaří, orestujte na pánvi kostky papriky, zelený hrášek, nakrájenou cibuli, zelené fazolky a kukuřici. Přidejte rýži a důkladně promíchejte. Voňavá a drobivá obloha je hotová.
Pilaf "Exotic"
Toto jídlo se doporučuje připravovat s černou rýží, protože taková příloha se vždy drobí. Krupice může dát pilaf neobvyklou chuť a originální vzhled. Jak tedy uvařit rýži jako přílohu? Snazší, než to vypadá, ale trvá to déle.
1. Namočte sklenici černé rýže do studené vody a nechte přes noc. Tím se zachovají všechny užitečné vlastnosti zrn.
2. Ráno nalijte tři sklenice vody do sm altované pánve, přiveďte k varu, osolte a přidejte cereálie. Přikryjeme pokličkou a necháme na mírném ohni čtyřicet minut vařit. Nemíchejte.
3. Černá rýže by měla při vaření zčtyřnásobit svou velikost.
4. V hrnci na mírném ohni orestujte nakrájenou slaninu, cibuli a česnek. O deset minut později přidejte mražené zelené fazolky a kukuřici. Trochu orestujeme, přidáme uvařenou rýži a máslo. Podávejte s měsíčky avokáda a posypte bylinkami.
Pilaf "Barevný"
Tento pokrm se doporučuje připravovat z bílých a černých obilovin. Jak v tomto případě uvařit rýži jako přílohu? Nejprve musíte uvařit černou rýži a půl hodiny před koncem vaření dát na sporák bílou dlouhozrnnou rýži. Dále vše smícháme se solí a máslem. V takovém pilafu nemůžete přidat koření, zeleninu a kořeny. Díky kombinaci odrůd rýže se ukazuje, že je chuťově originální a velmi krásná.
Doporučuje:
Jak uvařit rýži jako přílohu: recept s popisem, funkce vaření
Rýže je základním jídlem v arzenálu každé hospodyňky. Schopnost to uvařit hraje důležitou roli, protože to často dělá mnoho lidí špatně. Musíte vědět, jak vařit rýži jako přílohu, protože tato dovednost se může hodit v nejneočekávanější chvíli
Jak vařit drobivou rýži – vlastnosti, metody a doporučení
Vařená rýže je perfektní ingrediencí pro mnoho jídel. Dokonale se projevuje jako nezávislé jídlo, dobře se hodí k různým omáčkám a kořením. Jaká by měla být ideální rýže? Jemná zrna, která si zachovávají svůj tvar. To je přesně to, co ho chce vidět většina hospodyň, ale z nějakého důvodu mají cereálie nejčastěji tendenci proměnit se ve viskózní nepořádek. To je dobré, když vaříte ranní kaši. Ve všech ostatních případech musíte zjistit, jak vařit drobivou rýži
Jak vařit dušenou rýži. Jak vařit dušenou rýži drobivou
V obchodě se můžete zmást rozmanitostí nabízeného zboží. I rýže, na kterou jsme zvyklí, je jiná: leštěná, dušená, divoká. Při nákupu nové odrůdy pro sebe ženy v domácnosti přemýšlejí o tom, jak vařit tuto obilovinu tak, aby byla drobivá a chutná, protože rýže bude nejen vynikající přílohou k masu nebo rybám, ale také vhodná k přípravě salátů, svačin a pilafu
Jak vařit ječmen jako přílohu: recepty s fotografiemi
Není možné přeceňovat výhody pokrmů z ječmene. Odborníci proto důrazně doporučují zavést jej do jídelníčku téměř všech kategorií spotřebitelů. Mnozí nevědí, jak chutně vařit ječmen. O tom, jak správně a rychle vařit lahodnou ječmennou kaši, o receptech na jednoduchá, ale uspokojující jídla s touto cereálií, řekneme v našem článku
Jak lahodně uvařit rýži jako přílohu: recept s fotografií
Rýže je vynikající přílohou k zeleninovým, masovým nebo rybím pokrmům. Může být také konzumován jako samostatné jídlo (například během diety nebo půstu). Jedná se o poměrně užitečný produkt, který zlepšuje fungování trávicího traktu a také naplňuje tělo důležitými vitamíny a aminokyselinami. Recepty na vaření rýže jsou velmi rozmanité - od jednoduchých po originální. Některé z nich budou diskutovány v tomto článku
