Jak vařit lasagne doma?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Lasagne jsou jedinečné jídlo, které je ideální pro krmení skupiny přátel nebo velké rodiny. Zpočátku je lasagne název pro obdélníkové těstoviny, které se používají k přípravě stejnojmenného pokrmu. Jedná se o tradiční italský recept. Lasagne se skládají z několika vrstev těstovin a masové náplně. V různých obměnách se do něj přidávají omáčky nebo dochucovadla, jako je bešamel.

Během let existence tohoto pokrmu se rozšířilo do celého světa. Lasagne milují především doma a v latinských zemích, navíc jsou lasagne oblíbené v USA. Doma, v Itálii, se lasagne v různých regionech liší. Je těžké najít dva stejné. Každá rodina vyrábí lasagne podle svého speciálního receptu.

Jak vařit lasagne doma? Potřebuje speciální těstoviny nebo si můžete vyrobit vlastní? Dají se všechny ingredience na lasagne sehnat v Rusku? Odpověď na tuto a mnoho dalších otázek je níže.

V čem uvařit lasagne?

První zmínky o lasagních lze nalézt v italských receptech z doby kolem roku1200. Vědci předpokládají, že původně lasagne znamenaly speciální pokrm, jako je hrnec, ve kterém se vařily těstoviny.

Pravdou je, že na lasagne neexistuje žádný speciální pokrm, ale pokud je uvaříte v obdélníkovém tvaru, můžete ušetřit spoustu času a úsilí. Proč v tomto? Vzhledem k tomu, že lasagne budou muset být vařené s použitím tradičních těstovin, je snazší je umístit na obdélníkový vysoký plech.

Použijete-li k vaření průhledný plech, pak pokrm není třeba ani podávat, protože přes sklo budou vidět krásné vrstvy.

Recept na americké lasagne

Tento recept nelze nazvat klasickým, ale velmi jej milují nejen Američané, ale i obyvatelé naší země. Mnozí dávají přednost této variaci pokrmu.

Budete potřebovat:

• 2 plechovky rajčat ve vlastní šťávě;
• 2 velké lžíce rajčatového protlaku;
• 1 velká cibule;
• 2 stroužky česneku (pro ty, kteří to mají rádi pikantnější, můžete toto číslo zvýšit);
• 0,5 kg mletého hovězího masa, preferováno libové maso;
• 0, 5 kilogramů italské klobásy (například feferonky), pokud taková klobása není, můžete použít jakoukoli pikantní;
• sušená bazalka a oregano, sůl a pepř podle chuti;
• olivový olej;
• 1 balíček těstovin lasagne;
• 0,5 kilogramu sýra Mozzarella;
• 200 gramů parmazánu;
• 0,5 kilogramu sýra Ricotta;
• 1 slepičí vejce.

Začněte s receptem a uvařte lasagnedomácí s mletým masem.

1. Nakrájejte nahrubo cibuli, česnek a smíchejte s mletým hovězím masem na pánvi. Dejte na sporák. Smažte.



2. Přidejte koření a sůl, přidejte rajčatový protlak. Dobře promíchejte, pokračujte ve smažení.
3. Až bude mleté maso a cibule hotové, musíte přidat rajčata. Předtím je třeba je uhníst (můžete to udělat v rukou).
4. Přiveďte omáčku k varu, snižte teplotu a přikryjte. Nechte vařit asi půl hodiny.
5. Vyjměte těstoviny z obalu a uvařte je podle návodu na obalu. Obvykle to trvá 1–2 minuty.
6. Po scezení vody a vložení těstovin do cedníku propláchněte studenou vodou. Dejte stranou.
7. Nastrouhejte parmazán a mozzarellu. Trochu si necháme na posypání, zbytek dáme do misky. Přidáme ricottu, zašleháme vejce. Vše promíchejte. Podle chuti můžete přidat ještě trochu koření.



8. Zkontrolujte omáčku. Doporučuje se vyzkoušet, v případě potřeby upravit podle chuti. Odstraňte z tepla.



9. Předehřejte troubu na 200 stupňů Celsia. Vyjměte pekáč.

Před přípravou lasagní se podívejme na proces vrstvení krok za krokem:

• na dno dejte těstoviny;
• nalít omáčkou s mletým masem;
• překryjte vrstvou pasty;
• pak se vrstvy budou střídat v pořadí: těstoviny, sýr, omáčka, těstoviny, sýr, omáčka atd.

Vrstvynaskládané, dokud není formulář zcela vyplněn.

Poslední vrstva je položena takto: těstoviny, omáčka, sýr (ten odložený na posypání).

Vložte do trouby a pečte 45 minut při 200 stupních.

Před krájením se doporučuje nechat lasagne pár minut vychladnout.

Recept na líné lasagne

Tento recept se vaří mnohem rychleji a je ideální pro zaneprázdněné lidi. Kromě toho to zvládne každý.

Pojďme se podívat, jak vařit lasagne doma krok za krokem.

Na lasagne budete potřebovat ingredience:

• Arménský lavash, čím tenčí, tím lepší;
• mleté maso, lepší hovězí;
• luk;
• rajčata;
• mléko;
• mouka;
• tvrdý sýr.

Recept:

1. Smažte mleté maso na pánvi po dobu 4 minut.
2. Smažte cibuli a rajčata.
3. Připravte omáčku: 1 polévkovou lžíci mouky rozmíchejte v půl sklenici mléka, osolte, dejte na oheň a přiveďte k varu. Vypněte sporák. Omáčka bude hustá bez hrudek.
4. Vyjměte zapékací mísu a položte do vrstev: pita chléb, mleté maso, pita chléb, rajčata a cibule, pita chléb atd. Opakujte, dokud nebude forma plná.
5. Pokrm přelijte omáčkou a posypte strouhaným sýrem.
6. Lasagne vařte v troubě asi 30–40 minut. Teplota – 200 stupňů Celsia.

Recept na zdravé lasagne

Nadváha je problémem mnoha lidí. Jak se vypořádat s nadváhou a zároveňdopřát si malé radosti? Nízkokalorické lasagne jsou skvělé.

Složení:

• 2 malá cuketa;
• koření - podle chuti;
• česnek - 2 malé stroužky;
• olivový olej – asi 2 polévkové lžíce;
• cibule - 1 kus;
• tvrdý sýr (např. parmazán) – 70 gramů;
• rajčata – 2 velké kusy;
• kukuřičná mouka – 1–2 lžičky;
• bazalka nebo petržel podle chuti;
• žampiony – 60 gramů;
• přírodní jogurt – 130 gramů.

Nyní o tom, jak uvařit cuketové lasagne. Na omáčku budete potřebovat:

1. Oloupejte a omyjte cibuli a česnek, nakrájejte je najemno a orestujte na oleji.
2. Žampiony a rajčata nakrájíme nadrobno, přidáme k cibuli a podusíme. Omáčka by se měla zredukovat a tekutina v ní by se měla odpařit.
3. Přidejte sůl, pepř a bazalku a ještě trochu povařte.
4. Cuketu omyjeme, oloupeme a nakrájíme na tenké plátky. V tomto receptu nahradí těstoviny.
5. Vložte cuketu na plech, poté omáčku a jogurt, posypte sýrem, opakujte. Poslední vrstvu posypte zbytkem sýra.
6. Pečte v předehřáté troubě půl hodiny na 200 stupňů.

Recept na lasagne s omáčkou

Lasagne s bešamelovou omáčkou - recept, který se stal klasikou. Mnoho lidí ví, jak vařit lasagne s mletým masem doma, ale ne každý ví, jak správně udělat lasagne s bešamelovou omáčkou.

Recept bude vyžadovat přísady:

• past - 12 kusů(listy);
• mleté maso – 550 gramů;
• tvrdý sýr – 320 gramů;
• mrkev - 1 malý kousek;
• sladký bulharský pepř - 3 kusy;
• cibule – 1 kus (velký);
• masový vývar – 120 mililitrů;
• rajče – 1 velký exemplář;
• bazalka, česnek, sůl, petržel, pepř, oregano, tymián, koriandr a rozmarýn podle chuti;
• olivový olej – přibližně 2–3 polévkové lžíce.

Než si doma uvaříte lasagne, měli byste se postarat o nádobí. Potřebujete čtvercový vysoký plech na pečení. Recept je určen pro 6-8 osob, takže plech by měl být velký.

Na omáčku budete potřebovat ingredience:

• mléko – 760 mililitrů;
• máslo – 100 gramů;
• mouka – 100 gramů;
• sůl, bobkový list, pepř a muškátový oříšek podle chuti.

Recept:

1. Cibule oloupaná, nakrájená a orestovaná na olivovém oleji do zlatova. Do pánve přidejte nastrouhanou mrkev a opékejte do změknutí.
2. Nakrájejte papriku a přidejte ji do pánve, opékejte 7 minut na mírném ohni.
3. Protože vaření lasagní s mletým masem trvá dlouho, používá se v receptu připravené mleté maso. Ideální by ale bylo uvařit si ho z telecího sami. Mleté maso vložíme na pánev, rozděláme oheň, vše zalijeme vývarem a přidáme koření.
4. Vše vařte, dokud nezůstane žádná tekutina.
5. Nastrouhejte rajče a přidejte k mletému masu. Vařte, dokud se tekutina neodpaří po dobu 15 minut.

OmáčkaBešamel se připravuje takto:

1. Na pánvi rozpusťte máslo a pomalu začněte přidávat mouku. V tomto případě směs neustále míchejte.
2. Přidejte muškátový oříšek.
3. Směs smažte asi 2 minuty, poté vlijte mléko a míchejte metličkou do hladka. Přidejte koření a bobkový list. Přiveďte k varu a poté snižte teplotu. Vaříme do zhoustnutí. Omáčka je hotová.

Než uvaříte lasagne z mletého masa, musíte je správně položit.

Sestavení paraboly:

1. Vezměte si plech na pečení. Na dno rozetřete trochu bešamelové omáčky.
2. Přikryjte pláty těstovin. V případě potřeby těstoviny předvaříme. V receptu je použit hotový.
3. Následuje vrstva mletého masa a vrstva bešamelu, strouhaného sýra.
4. Opakujte v pořadí: těstoviny, mleté maso, omáčka, sýr.
5. Poslední vrstva: těstoviny, mleté maso a sýr.
6. Vykopejte alobalem a vložte na půl hodiny do trouby předehřáté na 200 stupňů. Miska je hotová.

Než si doma uvaříte lasagne, měli byste se rozhodnout, které těstoviny použijete: z obchodu nebo domácí. Zvažte několik receptů na těstoviny.

Klasický recept na těsto na lasagne

Vždy si můžete zajít do supermarketu a koupit si hotové pláty lasagní, ale vyrobit si vlastní je mnohem zajímavější a často chutnější.

Na těstoviny budete potřebovat:

• 600 gramů pšeničné mouky;
• 3 slepičí vejce;
• 100 mililitrů vody;
• sůl podle chuti.

Recept:

1. Na čistý stůl nasypte mouku a uprostřed vytvořte malou prohlubeň. Rozklepněte vejce a pomalu vmíchejte mouku. Přidejte slanou vodu. Zbývá pouze hníst těsto. To se provádí natažením těsta a jeho přeložením na polovinu.
2. Po prohnětení zakryjte těsto potravinářskou fólií a nechte půl hodiny odležet. Poté se pomocí speciálního stroje nebo válečku velmi tence vyválí. Nakrájejte na pláty. Těstoviny jsou hotové.

Těsto na lasagne s olivovým olejem

Tento recept je téměř stejný jako ten klasický. Hlavním rysem je přidání olivového oleje přímo do těsta. Pokud vezmete ingredience v poměru uvedeném v předchozím receptu, budete muset přidat pouze 50 mililitrů olivového oleje. Je lepší použít extra panenský olej.

Hnětení tohoto těsta je jednodušší, ale ukazuje se, že je o něco kaloričtější.

Těsto na vaječné lasagne

Snížení množství vody a přidání vajec ovlivní obtížnost vyválení těsta. Bude to hustší a méně plastické. Ale ta chuť vaječného těsta za to stojí.

Na recept budete potřebovat:

• 1 kilogram pšeničné mouky;
• 10 vajec;
• voda;
• sůl.

Metoda vaření je následující: nasypte mouku na podložní sklíčko a pomalu do ní zašlehejte vejce a vmíchejte mouku.

Těsto na lasagne s otrubami

Toto těsto potěší ty, kteří se starají o své zdraví. Jak uvařit lasagne s otrubami?

K vaření budete potřebovat:

• 300 gramů mouky;
• 100 gramů mletých otrub;
• 4 vejce;
• voda;
• sůl podle chuti.

Metoda vaření je podobná jako v předchozím receptu. Mouku smícháme s otrubami a prosijeme přes síto. To se provádí, aby se zabránilo získání velkých kusů otrub. Dále se do mouky přidají vejce a osolená voda. Těsto se uhněte a vyválí.

Jak používat stroj na těstoviny?

Jakmile je těsto hotové, musíte z něj odříznout malý kousek. Válečky stroje je potřeba co nejvíce od sebe oddálit a mezi ně umístit vrstvu. Rozválejte ho mezi válečky, poté je třeba vzdálenost zmenšit a těsto znovu rozvinout. Toto by se mělo opakovat, dokud těsto nebude mít požadovanou tloušťku.

Vlastnosti lasagní

Aby se vám lasagne rozpustily v ústech a staly se oblíbenými v rodině, můžete se uchýlit k několika tajemstvím:

1. Hlavním trikem je, že vrstvy pasty musí být položeny v pořadí: jedna vrstva podél, další napříč. Toto střídání zabrání tomu, aby se lasagne během procesu extrakce rozpadly.
2. Tajemství, jak lasagne upéct rovnoměrně, je v pánvi. Používejte tenkostěnné nádobí.
3. Sýr hraje důležitou roli. Pro dokonalé lasagne by pokrm měl obsahovat parmazán a mozzarellu.