Kakaový likér: kulinářské využití

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Kakao lepené je produkt získaný při zpracování kakaových bobů. Před jejich přeměnou na kakaové máslo se získá prášek, který má velkou energetickou hodnotu a nenahraditelné blahodárné vlastnosti. Theobromin, kofein, bílkoviny a sacharidy se nacházejí ve velkém množství v plodech čokoládového stromu.

Užitečné komponenty: proč se používá při vaření

Kakao je zásobárnou vitamínů, bílkovin a tuků. Obsahuje vitamíny A, B, PP, velké množství minerálních látek, škrob a cukr. Výrobek je velmi kalorický, proto zasytí a obnoví rovnováhu sil na dlouhou dobu. Železo a zinek, které se zdají být nezbytnými minerály zejména pro rostoucí organismus, se získávají především z kakaových produktů. Neměli byste se nechat unést čokoládami z regálů supermarketů, protože v takových pozitivních vlastnostech se liší pouze pravá hořká čokoláda. Nicméně není nic lepšího, co vám zlepší náladu, než pár plátků sladké dobroty.

Strouhané kakao při vaření

Prášek se získává lisovánímčásti strouhaného kakaového másla. Bez tohoto lahodného produktu se neobejde mlékárenský, pekařský a cukrářský průmysl. Z prášku se připravují čokoládové dorty, nápoje, různé pečivo, krémy a polevy, dorty a další pochoutky pro mlsné jazýčky. Právě kakaová hmota navrací sílu, zvyšuje aktivitu a zbavuje špatné nálady. Jeho použití při vaření je způsobeno jeho vynikající chutí, obsahem kalorií a nutriční hodnotou, kromě toho, že se rychle vstřebává. Kakaové máslo je zdrojem tuku v čokoládě. Je lepší nahradit extrémně škodlivé energetické nápoje a umělé patogeny energeticky účinným nápojem s obsahem kakaa.

Recepty využívající „čokoládovou mouku“

Dostupnou, levnou a nepostradatelnou ingrediencí pro talentované (a ne tak) hospodyňky je kakaová hmota. Jeho vlastnosti jsou lepší než u mnoha produktů používaných k výrobě cukrovinek. Dá se použít nejen do dezertů, ale také do různých omáček podávaných k hlavním chodům, do polévek a těst.

Čokoláda a poleva

Jednoduché pokyny umožňují domácím kuchařům zpestřit si domácí vaření sladkými tóny.

1. Snadný recept na tvrdou čokoládu. Rozpusťte spolu kakaové máslo (jeden díl), prášek (tři díly) a moučkový cukr, nepřiveďte k varu, poté vyšlehejte mixérem a nalijte do formiček. Nechte vychladnout do ztuhnutí v lednici. Můžete přidat rozinky, ořechy, smetanu amoučkový cukr nahraďte medem.
2. Výborná poleva na dorty. A připravuje se velmi jednoduše: cukr (8 lžic), máslo (polovina nebo třetina balení, asi 100 g), prášek (3 lžičky), sušené mléko (4 lžíce). Všechny ingredience jsou důkladně promíchány, je třeba vařit 7-10 minut.

Lehké a lahodné dorty

1. Oblíbený brambor! Nejjednodušší dort, který nenechá nikoho lhostejným. Nejprve si rozpustíme nastrouhané kakao a máslo. Rozdrťte v mixéru a do směsi vložte sušenky „Yubileynoye“(300 gramů), přidejte kondenzované mléko, vytvořte „brambory“z husté hmoty a nechte v chladničce. Dortíky můžete vylepšit sladkým kořením podle chuti, různými oříšky.
2. Jemný brownie dort je velmi oblíbená pochoutka. 260 gramů cukru, 120 gramů másla, lžička vanilky, dvě vejce, 90 gramů mouky, 70 gramů kakaa, 100 ml přírodního jogurtu nebo nízkotučné zakysané smetany, 1/2 lžičky sody, můžete přidat 100 gramů ořechů. Pomocí mixéru je třeba smíchat cukr a máslo, do směsi vložit vejce a vanilku, dobře prošlehejte. Prášek se smíchá s moukou a sodou, hmota se přidá k předchozí směsi, poté se položí jogurt, vše se důkladně promíchá. Výsledné těsto pečte krátce, aby se nepřesušilo, 15-20 minut.
3. Sklenice mléka a cukru, slunečnicový olej, 4 lžíce prášku, dvě vejce, prášek do pečiva a lžíce koňaku. Mléko a cukr smícháme s máslem a kakaem. Do jedné části hmoty dejte vejce, mouku a prášek do pečiva, do menší části - koňak. prvnínechte směs v troubě 25 minut, druhá bude jako glazura. Vzniklý koláč přelijte další hmotou a nakrájejte na stejné kousky.

Horké výživné nápoje

V mnoha receptech se používá přísada, jako je kakaová hmota. Jeho vlastnosti a aplikace mají pozitivní vliv na stav těla a vzhled. Po jeho užití se nálada zvedne (produkuje se serotonin – „hormon štěstí“). Navíc prášek obsahuje malé množství kofeinu. Proto je produkt součástí mnoha lahodných nápojů. Již dávno je prokázáno, že pravidelná konzumace snižuje riziko úmrtí na kardiovaskulární onemocnění o polovinu. Nejlepší způsob použití tohoto produktu je udělat z něj povzbuzující nápoj, který můžete pít po sportu, protože obnovuje svaly.

1. Horká čokoláda. Kakaová hmota (50-100 gramů prášku) se nalije do mléka, přidá se cukr (2-3 polévkové lžíce), přivede se k varu. Po odstavení ze sporáku rozšleháme v mixéru. Můžete přidat smetanu. Nebo vezměte nastrouhané kakao a máslo v poměru 5:1, nechte ve vodní lázni na rozpálení, zalijte ohřátým mlékem (ne moc, nápoj by měl být hustý), přidejte vanilkový cukr.
2. Jemná vanilka. 25 gramů cukru, sklenice mléka, 30 gramů prášku, 3 ml vanilkové esence, trochu vody. Do horké vody přidejte prášek a cukr, promíchejte, hmota by měla být hustá. Zalijeme mlékem a směs povaříme 5 minut, místo esence můžeme nalít vanilkový cukr. Předložitmuškátový nápoj.
3. A další recept s kávou a práškem. Mletá káva, prášek a cukr se ohřívají v turka. Po nalití vody přiveďte kávu do připravenosti a přesuňte ji do jiné nádoby. Poté je třeba pomalu nalít 1% mléka, míchat do homogenní konzistence, nakonec přidat vanilku, smetanu, ořechy podle chuti.

Oživující nápoje s kakaem

Tento produkt je známý svými povznášejícími vlastnostmi a je nepostradatelný jako rychlý tonikový nápoj.

1. Kakaový a banánový koktejl. 60 ml mléka, jeden banán, dvě polévkové lžíce prášku přiveďte v mixéru na homogenní hmotu. Podávejte s drceným ledem.
2. Osvěžující koktejl. Jednoduchý recept, který vás okamžitě zbaví únavy. Na dvě porce budete potřebovat 30 ml vody, 2 lžičky kakaového prášku, lžíci kávy, cukr podle chuti, jedno vejce, lžičku pšeničných klíčků, dvě sklenice mléka. Prášek a kávu vhoďte do vroucí vody, poté nalijte mléko, přidejte cukr a klíčky. Výslednou hmotu rozmixujte v mixéru.
3. Studený koktejl. Ve vodní lázni rozpustíme tabulku čokolády, přidáme lžíci cukru, zalijeme dvěma lžícemi prášku, zalijeme mlékem (150 ml). Vše dobře promícháme a dáme vychladit. S lžící espressa a sklenicí mléka rozmixujte hmotu v mixéru. Nalijte na dvě porce, přidejte smetanu, vanilin.

Jak zabránit padělání u stolu

Padělky tohoto prášku jsou zpravidla vzácné. Nejdůležitější je věnovat pozornostsloučenina. Takový výrobek nemůže obsahovat chemikálie, proto bude v tomto řádku uveden kakaový koláč a příchuť. Neměli byste upřednostňovat velmi sladké a zdaleka ne nejužitečnější hotové čokoládové prášky, světlé a propagované značky. Samozřejmě díky rychlé rozpustnosti, velkému množství zvýrazňovačů chuti, cukru, dochucovadel a dalších látek je těžké se pokušení vyhnout. Ale je lepší koupit přírodní kakaovou hmotu, jejíž fotografie je uvedena výše. Takto vypadá nezávadný produkt. Přírodní, je také téměř nerozpustný v mléce. Pro konzumaci je nutné produkt uvařit nebo rozpustit ve vařené vodě.