Vaječný likér. Jak vyrobit vaječný likér

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Nyní existuje velké množství alkoholických nápojů. Asi se nedá všechno zapamatovat. Mezi mladými je nejoblíbenější pivo, u starších pak vodka, koňak nebo víno. Dnes budeme mluvit o takovém nápoji, jako je vaječný likér, který má také spoustu příznivců. Také vám ukážeme, jak vyrobit tento slunečný nápoj.

Historie vzhledu

Začnete-li mluvit o vaječném likéru, pak si jej mnoho lidí zpravidla spojí s likérem „právnický“. Původ tohoto nápoje je nejasný. Existuje zde několik verzí. První je založen na holandských textech ze sedmnáctého století. Zmiňují jasně žlutý nápoj, který si oblíbili námořníci, kteří se plavili na Nizozemské Antily.

Co byl dříve vaječný likér? Jedná se o směs alkoholu a avokádové pěny. V domovině námořníků bohužel takové ovoce nebylo, tak ho nahradili žloutkem.

Moderní vaječný likér má krémovou, sametovou texturu. Tento sladký nápoj obsahuje v průměru 16-18 % alkoholu.

Různé recepty na vaječný likér používají med nebo cukr, brandy (hroznový) nebo koňak (někdy vodka), kondenzované mléko nebo smetanu.

ZapnutoBelgické a nizozemské trhy prodávají velmi husté takové nápoje. Nejznámějšími výrobci tohoto likéru jsou Jansen, Bols, Warninks atd.

V Polsku vyrábějí likér s názvem Ajerkoniak. Je připravena na bázi vodky.

V Nizozemsku se vyrábějí zejména husté nápoje. Tam používají lahve se širokým hrdlem, aby se usnadnil proces nalévání. Tento druh likéru používám při přípravě dezertů, krémů. Přidává se také do koláčů a muffinů. A čím nahradit vaječný likér v dortu, když není po ruce? Postačí jakýkoli likér, Baileys je obzvláště dobrý. Pro tyto účely můžete použít i obyčejný koňak.

Vaření lahodného nápoje doma

Teď se pojďme podívat, jak si vyrobit vaječný likér doma. K jeho vaření nebudete muset dlouho vařit kondenzované mléko a nepořádat se v kuchyni. Před nalitím likéru do sklenic však musíte ještě chvíli počkat, jinak bude mít nápoj poměrně jasnou chuť a vůni vodky. Je vhodné nechat louhovat tři dny (alespoň dvanáct hodin). Po této proceduře zmizí nepříjemná pachuť a objeví se akceptovaná kytice (lehce podobná koňaku).

K vaření budete potřebovat běžné nádobí, například hlubokou mísu. Budete také potřebovat vidličku. Pokud máte mixér, tak je obecně skvělý, použijte ho. Toto zařízení je nejlepší pro šlehání žloutků.

Domácí vaječný likér

Na přípravu 450 ml likéru budete potřebovat:

• půl plechovkykondenzované mléko;
• tři žloutky;
• půl lžičky vanilky (pokud používáte vanilkový cukr, tak 1,5 lžičky);
• 350 ml dobré vodky (dle vaší chuti). Brandy lze použít.

Jak vyrobit vaječný likér? Zvažte celý proces podrobně.

1. Nejprve musíte oddělit bílky od žloutků. To je třeba udělat velmi opatrně, aby se do nápoje nedostalo nic navíc.
2. Pak je potřeba důkladně vyšlehat žloutky.
3. Dále by se do vajec měla přidat vanilka a kondenzované mléko. Poté pokračujte v šlehání, dokud nezískáte hmotu s homogenní konzistencí.
4. Poté po malých dávkách přidávejte vodku. To je nezbytné, abyste si mohli vybrat texturu, která se vám líbí. Poté je třeba likér promíchat a nalít do láhve. Hotový nápoj lze skladovat v lednici po dobu jednoho měsíce (ne více!).

Všimněte si, že takto připravený vaječný likér je docela tekutý, ale po několikadenním odležení v chladu jeho konzistence zhoustne a bude připomínat krém. Tyto metamorfózy se staly důvodem, proč se používání likéru stalo mnohem širší. Kromě toho, že se používají do koktejlů, se přelévají přes zmrzlinu a také se používají k vrstvení a plnění dortů a pečiva. Je samozřejmé, že takové sladkosti nejsou určeny dětem.

Okořeňte každou párty domácím slunečným vaječným likérem.

Koktejly

Když jsme přišli na to, jak vyrobit likér, pojďme se podívat na koktejly, které obsahují vaječný nápoj.

Nejprve vám řekneme, jak připravit alžírskou kávu.

Tento koktejl má velmi zajímavou chuť. Nejprve je potřeba uvařit kávu v turka, nechat vychladnout a poté znovu přivést k varu. Nyní nalijte do sklenice vaječný likér (20 ml). Poté do horké kávy podél stěn nalijte studenou vodu (jedna čajová lžička). To je nutné k usazení tl. Poté nalijte do sklenice s kávou. Hotový nápoj ozdobte smetanou.

Růžové boty

K přípravě takového koktejlu je třeba smíchat stejné množství (asi 20 ml každého) grenadinového sirupu a vaječného likéru. Na závěr je třeba přidat smetanu. Poté je třeba vše důkladně promíchat. Poté by měl být koktejl naplněn až po vrch sodou.

Sněhová koule

Tento nápoj je osvěžující. Nejprve se odebere sklenice 500 ml, do ní se nalije vaječný likér (50 ml). Poté se zbytek objemu naplní limonádou. Ozdobte sklenici klínkem limetky a speciálním koktejlovým deštníkem.

Casablanca

Tento nápoj je již silnější. Smíchejte v šejkru 30 ml vodky, 20 ml vaječného likéru, 15 ml anýzového likéru a stejné množství pomerančové a ananasové šťávy. Vše se dělá velmi pečlivě. Výsledný koktejl pak nalijte do sklenice, přidejte drcený led. Hotový nápoj ozdobíme plátky ovoce.

Malý závěr

Zjistili jsme, co je to vaječný likér, apodívali jsme se také na to, jak ho připravit a jak na jeho základě připravit různé koktejly. Doufáme, že pro vás byly informace užitečné.